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汾河鯉魚怎么做好吃

做法一：干燒鯉魚

1、準備好新鮮的鯉魚500克，去掉內(nei)臟和(he)頭部(bu)，并在表面切上(shang)幾(ji)個口子(zi)，以便入味。

2、在鍋中加(jia)入適量(liang)油，放入適量(liang)姜(jiang)片(pian)和適量(liang)蔥(cong)段爆香后撈(lao)出不(bu)用。

3、把切好的魚(yu)放入鍋中兩(liang)面煎至金黃(huang)色。

4、倒入適(shi)量料(liao)酒、生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、白糖(tang)和鹽等調料(liao)，并加水沒過(guo)魚身。

5、放(fang)入少許豆腐皮和(he)木耳(er)等(deng)配菜。

6、蓋上鍋蓋燜燒(shao)10分鐘左右即可出鍋。

做法二：酸湯鯉魚

1、準備好草魚1條、蔥姜蒜(suan)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、干(gan)辣(la)椒5個(ge)、花椒適(shi)量(liang)(liang)(liang)、白(bai)胡椒粉(fen)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)(liang)、生抽(chou)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、老抽(chou)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、香油適(shi)量(liang)(liang)(liang)、米(mi)醋適(shi)量(liang)(liang)(liang)。

2、將草魚(yu)去(qu)掉內(nei)臟(zang)并(bing)洗凈，在表面切(qie)上十字花紋。

3、在鍋中加(jia)入(ru)清水，放(fang)入(ru)草魚和蔥姜煮開后撇去浮(fu)沫，再(zai)加(jia)入(ru)干辣(la)椒和花椒等調料，并用小火(huo)煮30分鐘左(zuo)右(you)。

4、待草魚煮熟(shu)后(hou)撈出放在碗里備用。

5、將鍋中的(de)湯(tang)倒入另一個容器中過濾掉雜質(zhi)，并(bing)加入鹽、生抽和(he)老抽調味。

6、再加入米醋(cu)和(he)白胡椒粉拌(ban)勻。

7、將調好味的(de)湯倒在草魚(yu)上，再撒上蔥姜和香(xiang)油即可。

做法三：糖醋鯉魚

1、準備好(hao)1條活(huo)鯉魚、鹽、生姜(jiang)片、蔥(cong)段、白(bai)胡椒粉(fen)、淀粉(fen)和(he)油(you)各適量。

2、將活(huo)鯉魚去掉內臟后洗凈，在(zai)兩側切上三刀，并在(zai)表面均勻地(di)涂(tu)上鹽(yan)和白(bai)胡椒粉。

3、用干凈(jing)的廚房紙吸干水(shui)分，并在(zai)表(biao)面撒上一層淀粉。

4、將鍋中倒入適量油，加熱(re)至(zhi)七(qi)成熱(re)時放入腌好的鯉魚進行煎(jian)制(zhi)，待(dai)兩側(ce)金(jin)黃色(se)時撈出(chu)備用。

5、在鍋(guo)中加入適量清水(shui)、白糖(tang)和(he)米(mi)醋，并(bing)放入生姜片和(he)蔥段進行(xing)調味(wei)。

6、等到(dao)汁(zhi)液濃稠時再把之(zhi)前煎好的鯉(li)魚放進去焯(zhuo)一下即可裝(zhuang)盤食用了(le)。

鯉魚的營養價值及功效

1、鯉魚中含有的(de)不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸較多，能(neng)降低(di)膽固醇，在一定程度上可(ke)以預防動脈粥樣硬化。

2、鯉魚(yu)(yu)肉蛋(dan)白質組(zu)織結(jie)構松(song)軟，致使魚(yu)(yu)肉易被人體吸收。同時，鯉魚(yu)(yu)的脂肪(fang)含量較低，且多(duo)為不飽和脂肪(fang)酸。這(zhe)種(zhong)高蛋(dan)白、低脂肪(fang)的特點使鯉魚(yu)(yu)尤(you)宜形體虛胖者食用(yong)(yong)，具有減肥的作用(yong)(yong)。