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汾河鯉魚怎么做好吃

做法一：干燒鯉魚

1、準備好新(xin)鮮的(de)鯉魚500克，去掉(diao)內臟和頭部，并在表面切上幾個口子，以(yi)便入(ru)味。

2、在鍋中加入適(shi)(shi)量油，放入適(shi)(shi)量姜片和適(shi)(shi)量蔥段爆(bao)香后(hou)撈出不用。

3、把切好的(de)魚放(fang)入鍋中兩面(mian)煎至金黃(huang)色。

4、倒入適量料(liao)酒、生抽、老抽、白糖和鹽等(deng)調料(liao)，并加水沒過魚身(shen)。

5、放入少許(xu)豆(dou)腐(fu)皮和木耳等配菜(cai)。

6、蓋(gai)上鍋蓋(gai)燜燒10分鐘左右即可出(chu)鍋。

做法二：酸湯鯉魚

1、準備好草魚1條(tiao)、蔥姜蒜適量、干辣椒5個、花椒適量、白胡椒粉適量、鹽適量、生抽適量、老(lao)抽適量、香油適量、米醋適量。

2、將(jiang)草魚去掉內臟并洗(xi)凈(jing)，在表面(mian)切上(shang)十字花紋(wen)。

3、在(zai)鍋中加(jia)入清(qing)水，放入草魚和蔥姜煮(zhu)開后撇去浮(fu)沫(mo)，再加(jia)入干辣椒(jiao)(jiao)和花椒(jiao)(jiao)等調料，并用小火煮(zhu)30分鐘左右。

4、待草魚煮熟后撈(lao)出放在碗里備用。

5、將鍋(guo)中的湯倒入另(ling)一個容器中過濾掉雜質，并加(jia)入鹽(yan)、生抽和老抽調(diao)味。

6、再加入(ru)米醋和白胡(hu)椒粉拌勻(yun)。

7、將調好味的湯倒在草魚上(shang)，再撒上(shang)蔥姜和香油即可。

做法三：糖醋鯉魚

1、準備好(hao)1條活鯉魚、鹽(yan)、生姜片(pian)、蔥(cong)段(duan)、白胡椒粉(fen)、淀(dian)粉(fen)和油各(ge)適量。

2、將活鯉魚去(qu)掉內臟后洗(xi)凈，在(zai)(zai)兩側切(qie)上三刀，并在(zai)(zai)表(biao)面均勻地涂上鹽和白胡椒(jiao)粉。

3、用干(gan)凈的廚(chu)房(fang)紙(zhi)吸(xi)干(gan)水(shui)分，并在表面撒上一層淀粉。

4、將鍋中倒入適量油(you)，加熱(re)至七(qi)成熱(re)時(shi)放入腌好的鯉(li)魚進行煎制，待兩(liang)側金黃色時(shi)撈出備用。

5、在鍋中加入適量清(qing)水、白糖和米醋，并放入生姜(jiang)片和蔥段進行調味(wei)。

6、等到汁液濃稠時再(zai)把之前煎(jian)好的鯉魚放進去焯(zhuo)一(yi)下即可(ke)裝盤食用了。

鯉魚的營養價值及功效

1、鯉魚中(zhong)含(han)有的不飽(bao)和脂(zhi)肪酸較多，能降低膽固醇，在一定程度上可(ke)以預防(fang)動脈粥樣(yang)硬化。

2、鯉魚(yu)肉蛋白質組(zu)織結構松軟，致使魚(yu)肉易被(bei)人(ren)體(ti)吸收。同時，鯉魚(yu)的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)較低，且多為不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)酸。這種(zhong)高蛋白、低脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)特點(dian)使鯉魚(yu)尤宜形(xing)體(ti)虛胖者食用，具有(you)減肥(fei)的(de)(de)作用。