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興城梭子蟹特產介紹

梭子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)是遼寧興(xing)城市特(te)產海鮮，興(xing)城梭子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)的特(te)點是肉色潔白，肉質細嫩(nen)，膏似凝(ning)脂(zhi)，味道鮮美(mei)，為海蟹(xie)(xie)之上品。

興城梭子蟹幾月上市

興城梭子蟹(xie)的(de)(de)捕撈期是(shi)11月，此(ci)時的(de)(de)雌蟹(xie)最為(wei)豐滿，桔紅色的(de)(de)卵巢會擴展到(dao)胸(xiong)部兩側，恰恰好(hao)“肉(rou)肥(fei)膏(gao)滿”。

興城梭子蟹多少錢一斤

興城(cheng)梭子蟹價格不貴，根據個體(ti)大小(xiao)、公母還有(you)肥(fei)滿度會有(you)不同的(de)價格，一(yi)般的(de)梭子蟹價格在30-40元一(yi)斤。價格信息僅供參考，以當地為準(zhun)。

興城梭子蟹怎么吃

清蒸梭子蟹

清蒸(zheng)(zheng)(zheng)是一種速食法，能(neng)夠(gou)將(jiang)原本(ben)很(hen)復雜的(de)食材簡單化(hua)，不僅做起(qi)來(lai)(lai)簡單，吃起(qi)來(lai)(lai)也(ye)很(hen)美味，口味完全可以根(gen)據(ju)自己的(de)喜好調整，是一種人人都(dou)適宜的(de)食用方法。清蒸(zheng)(zheng)(zheng)花(hua)蟹(xie)亦(yi)是如此，并且，采用蒸(zheng)(zheng)(zheng)制的(de)方法，還(huan)能(neng)夠(gou)很(hen)好的(de)保留花(hua)蟹(xie)原有的(de)鮮味和營養。下面(mian)我們就(jiu)來(lai)(lai)說說清蒸(zheng)(zheng)(zheng)花(hua)蟹(xie)的(de)做法。

清蒸梭子蟹的做法：

1、把梭子蟹(xie)處理干凈，然后(hou)反(fan)過來放在(zai)蒸(zheng)盤(pan)上，并(bing)放入蔥段和姜(jiang)片(pian)。

2、蒸鍋中加水煮開(kai)，然后把裝有(you)花蟹的蒸盤放入(ru)，倒(dao)入(ru)少許的料酒。

3、大火蒸約20分(fen)鐘的(de)時間(jian)就可(ke)以出鍋了，食用時可(ke)蘸(zhan)姜醋，比較有(you)味道。

鐵板梭子蟹

1、材(cai)料(liao)準備：母(mu)梭子蟹(xie)750克、咖喱油(you)、精(jing)(jing)鹽(yan)、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油(you)、辣椒油(you)、白糖(tang)、香油(you)、辣油(you)、味精(jing)(jing)、姜片、蔥段、面(mian)粉。

2、蟹切8塊，拍上面粉，入七成熱的油中炸熟。

3、鐵盤燒熱，包上銀紙待用。

4、油(you)鍋中投(tou)入(ru)蔥姜末炒香，倒入(ru)對成汁(zhi)的調料(liao)及炸(zha)好的蟹，煎至熟，翻顛(dian)數(shu)下(xia)，澆(jiao)上(shang)麻油(you)，裝盤即可。

紅燒梭子蟹

梭子蟹雖名(ming)為“梭子”，其肉(rou)卻豐(feng)美。紅燒梭子蟹蟹肉(rou)肥味美，有較高的(de)營養價值(zhi)和經濟價值(zhi)。

紅燒梭子蟹的做法：

1、梭(suo)子蟹腹部的臍蓋打開(kai)(kai)，把里面的東(dong)西用(yong)力擠干凈，用(yong)刷(shua)子把蟹洗(xi)干凈后(hou)，一開(kai)(kai)為二。切面朝上放在小盆(pen)里備用(yong)，青蒜切斷。

2、熱鍋熱油(you)（油(you)可(ke)以多(duo)放(fang)點），先把蟹肉(rou)（蟹蓋最后才放(fang)，才不(bu)會讓膏不(bu)見了）倒入鍋內(nei)，平鋪煎(jian)(jian)，要保(bao)證每(mei)塊蟹都有煎(jian)(jian)到油(you)，

3、每(mei)塊(kuai)蟹都有煎到油，轉中小(xiao)火(huo)，蓋(gai)上蓋(gai)悶6分(fen)鐘，蟹翻另(ling)一面(mian)面(mian)，蓋(gai)上蓋(gai)繼(ji)續(xu)悶3分(fen)，

關小火(huo)，把多余(yu)的油倒(dao)出，留適量，放上(shang)蟹蓋，跟所有(you)的調味料，翻炒一(yi)下。

倒入青蒜，適量的水(shui)（水(shui)別太多，只要把青蒜煮熟就可(ke)以了，），蓋上蓋，把水(shui)收(shou)干裝盤即(ji)可(ke)。

生嗆梭子蟹

1、把(ba)梭子蟹(xie)洗凈，把(ba)蓋子掀(xian)掉，切成兩到三瓣，放入瓷盆中。

2、放入適量鹽、生姜(jiang)末糖(tang)均勻拌動，讓料入蟹肉。

3、倒入高度數(shu)白(bai)酒50毫升，倒扣一個大碗拋動2分鐘，喜歡喝燒酒的可(ke)以適當多放點。

4、30-40分鐘后開盤加3-5滴醋(cu)，一(yi)點(dian)點(dian)味精，如果(guo)嫌淡可(ke)再(zai)加入(ru)少量鹽，拌勻(yun)即可(ke)。

梭子蟹炒年糕

梭(suo)子(zi)蟹(xie)炒年糕(gao)是一道以梭(suo)子(zi)蟹(xie)、年糕(gao)、細香蔥等(deng)作為食材(cai)，以黃酒、醬油、水(shui)、白糖作為調料制作而成的(de)(de)美食、口(kou)(kou)味咸甜。新鮮的(de)(de)螃(pang)蟹(xie)融合(he)軟糯(nuo)的(de)(de)年糕(gao)，一口(kou)(kou)年糕(gao)一口(kou)(kou)螃(pang)蟹(xie)，人間美味。

梭子(zi)蟹炒年糕的做法：

1、將梭子(zi)蟹(xie)收(shou)拾(shi)干(gan)凈，去掉蟹(xie)蓋等(deng)多余(yu)的東西，剁成幾大塊，蟹(xie)鉗要用刀略拍幾下。

2、年糕用(yong)水煮好，過冷水，備(bei)用(yong)。

3、起油鍋，加(jia)姜絲(si)翻(fan)炒，把蟹(xie)塊放進去，翻(fan)炒幾分鐘，盛出(chu)。

4、再起油鍋炒年糕(gao)，炒至(zhi)表面(mian)微(wei)焦(jiao)的(de)時候(hou)，把螃(pang)蟹(xie)加(jia)進去(qu)，加(jia)料(liao)酒、白糖、生抽調(diao)味，一般不放鹽(yan)，因為會掩蓋(gai)梭(suo)子(zi)蟹(xie)的(de)鮮味。

5、翻炒片(pian)刻后，加(jia)細香蔥段兜勻(yun)即可(ke)。

蔥油梭子蟹

1、將梭(suo)子蟹(xie)洗凈，去(qu)腮、胃等不能食(shi)用部分。

2、淋上(shang)老(lao)酒去(qu)腥，蟹表面放些姜片(pian)，蒸鍋冷(leng)水煮(zhu)開上(shang)汽(qi)，放入盤(pan)子(zi)，武火蒸十分(fen)鐘(zhong)。

3、將蒸魚豉(chi)油、醋(cu)、少許鹽(yan)調勻，再倒入蒸好(hao)的(de)蟹汁(zhi)調勻，拿掉蟹殼，將汁(zhi)澆在蟹表面。

蟹表面撒上蔥花。

4、將(jiang)熱油均勻淋上。

梭子蟹粥

1、大(da)米洗干凈，放入砂鍋里，加適量的高(gao)湯(tang)。

2、開始(shi)煮粥，湯水(shui)多(duo)加(jia)點。香菇切小也放入粥里一起煮，煮粥的(de)時候開始(shi)清洗、處理梭(suo)子蟹。

3、去除腮這類(lei)不(bu)能吃的東(dong)西(xi)，把肉(rou)切小(xiao)，起油(you)鍋，爆香蒜末、姜末，放入切小(xiao)的蟹加點料酒(jiu)翻(fan)炒。

4、把炒過的蟹放(fang)入熬(ao)好的粥里(li)放(fang)少量鹽，放(fang)胡椒粉撒(sa)姜絲、蔥花，最后淋(lin)上(shang)香油(you)即可。