沙姜鴨(ya)的主要產地在廣東(dong)省以及香(xiang)港(gang)地區(qu),它的營養價值豐富,口(kou)感(gan)(gan)獨特(te),皮薄肉厚(hou),質脆肉嫩,口(kou)感(gan)(gan)松(song)軟可口(kou),十分入味,做法也非常的講究。
沙(sha)(sha)姜白切鴨(ya)是(shi)一(yi)道營健(jian)康美味,營養價值(zhi)豐富的(de)食物(wu)。制作(zuo)材料主要有鴨(ya),沙(sha)(sha)姜,姜蓉,鹽,酒(jiu),熟油等制成。口感松軟可口,十分入味。鴨(ya)肉含有豐富的(de)蛋白質和脂肪酸對人(ren)體免疫抗有著較好的(de)補助性,是(shi)一(yi)道營養價值(zhi)豐富的(de)食物(wu)。
食材:鴨、酒、沙姜、鹽。
做法:
1、將鴨子洗(xi)干凈(jing)待用
2、水燒開后(hou)加入(ru)適量的姜(jiang)片,料酒,放鴨子下去(qu),浸30分鐘(zhong)后(hou),用(yong)筷子插(cha)一(yi)下肉厚的部(bu)位,沒有血水滲出就可以(yi)撈出備用(yong)。
3、沙姜50克(ke),洗干凈去皮剁成碎末(mo),加(jia)放適(shi)量的鹽,生抽調(diao)味,加(jia)花生油就可以(yi)了。
食材:嫩仔(zi)鴨300克、鮮沙(sha)姜(jiang)、八(ba)角、香(xiang)葉、小茴(hui)香(xiang)、蔥(cong)、姜(jiang)、黃酒(jiu)、鹽(yan)焗粉、清(qing)水(shui)、沙(sha)姜(jiang)粉、蒜(suan)子油、鹽(yan)、味(wei)精各適量。
做法:
仔鴨宰殺,洗(xi)凈(jing)后(hou)焯水(shui)(shui),加八角、香葉、小茴香、蔥(cong)、姜、黃酒、鹽(yan)焗(ju)粉、清水(shui)(shui)、沙(sha)姜粉、鹽(yan)、味(wei)精鹵(lu)(lu)熟,余下(xia)調料對汁后(hou)跟(gen)碟上桌即可。鹵(lu)(lu)水(shui)(shui)可作熟制用(yong),也可作熟制后(hou)的泡汁用(yong),但須定期調味(wei),保持香味(wei)。
1、行氣(qi)止痛(tong)。中醫常說,通(tong)則不痛(tong),痛(tong)則不通(tong),這告(gao)訴(su)我們當體內氣(qi)流不暢時,人體就會感(gan)覺到疼痛(tong)。而沙姜鴨中的沙姜,恰(qia)恰(qia)就有理(li)氣(qi)的作用,使體內的氣(qi)流暢通(tong)起(qi)來,從而起(qi)到止痛(tong)的作用。
2、健(jian)脾和胃(wei)。沙姜獨特的香氣和辛辣味道能夠促進唾液(ye)分(fen)泌,增進食(shi)欲(yu),起到健(jian)脾和胃(wei)的作(zuo)用。故有(you)食(shi)欲(yu)不(bu)振的人群可經常食(shi)用。
3、促(cu)進消化(hua)。沙姜對腸(chang)胃具(ju)有一(yi)定(ding)的刺(ci)激作用(yong),能(neng)夠(gou)加(jia)速(su)腸(chang)胃的運動,緩解(jie)積食和消化(hua)不良的癥狀。
4、緩解胃寒(han)、心腹(fu)冷(leng)(leng)痛。沙姜性(xing)質(zhi)溫和,有溫中的作用,可用于治療(liao)胃寒(han)、心腹(fu)冷(leng)(leng)熱等(deng)寒(han)癥。