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烏鎮白水魚的介紹

白水魚是鯉形目鯉科紅鲌屬魚類，又稱翹嘴紅鲌、白絲魚、白條、白脊魚，它是野生魚類，生長在無污染的河流中，其肉嫩味美，屬稀有淡水珍品。

白水魚體(ti)(ti)細(xi)長，側扁，呈柳葉形；口(kou)上位，下(xia)頜堅厚急劇上翹(qiao)，豎于口(kou)前(qian)，口(kou)裂垂直(zhi)；下(xia)咽齒頂端略(lve)(lve)彎(wan)曲，鰓(sai)耙細(xi)長；眼大而圓；鱗(lin)小；側線明顯，前(qian)部(bu)略(lve)(lve)向上彎(wan)，后(hou)部(bu)橫貫(guan)體(ti)(ti)側中部(bu)略(lve)(lve)下(xia)方；從腹(fu)鰭(qi)基(ji)部(bu)至肛(gang)門間有腹(fu)棱，背(bei)鰭(qi)硬(ying)刺粗大，第二(er)棘(ji)最明顯；胸鰭(qi)末端幾乎達腹(fu)鰭(qi)基(ji)部(bu)，臀鰭(qi)長而大，尾鰭(qi)為叉形。體(ti)(ti)背(bei)及體(ti)(ti)側上部(bu)呈灰(hui)色，腹(fu)部(bu)銀白色；體(ti)(ti)側銀灰(hui)色，腹(fu)面銀白色，背(bei)鰭(qi)、尾鰭(qi)呈淡紅(hong)色。

白水魚(yu)為(wei)(wei)名貴淡水魚(yu)類，為(wei)(wei)太(tai)湖“三寶”之(zhi)一。生長快、肉(rou)質細(xi)嫩、肉(rou)味鮮美，為(wei)(wei)魚(yu)中上品。鮮食(shi)或腌食(shi)都十分可(ke)口，營養價值較高，具有(you)開(kai)胃(wei)健脾、消腫利尿、強身健腦的藥效，深受(shou)消費者的喜愛。

烏鎮白水魚怎么做好吃

食材：白(bai)水魚一條600g，土雞蛋5個(ge)，蔥姜、雞精(jing)、料酒、食鹽、食用油(you)。

制作步驟：

1、白水魚(yu)洗(xi)凈(jing)，改(gai)刀，涂抹鹽，雞精腌(a)制30分鐘。

2、雞蛋(dan)、鹽、雞精、料酒、蔥花(hua)攪拌(ban)均勻。

3、腌制好(hao)的白水魚加入蔥姜、料酒，送(song)入蒸箱蒸約(yue)8分(fen)鐘。

4、熱鍋(guo)(guo)燒油，攪拌(ban)好的土雞蛋(dan)倒入鍋(guo)(guo)中(zhong)塑型，晃動鍋(guo)(guo)，避免(mian)粘鍋(guo)(guo)。

5、放入蒸(zheng)好(hao)的白水魚，再淋一些(xie)蛋液，煎(jian)至兩面(mian)金黃(huang)即可出鍋。

白水魚功效與作用

1、白水魚(yu)含(han)有豐富的(de)優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)，并且這些蛋(dan)白質(zhi)中還(huan)包括人體所必需的(de)氨基酸。

2、白水魚含(han)有大量的(de)維(wei)生素，具體包括維(wei)生素A、維(wei)生素B12等。

3、白水魚的(de)營(ying)養價值較高，有滋補身體的(de)作(zuo)用，對增強(qiang)抵抗力有一定的(de)作(zuo)用。

4、白水魚所含的微生物(wu)、礦物(wu)質(zhi)等(deng)物(wu)質(zhi)，可輔(fu)助調節神(shen)經系統，預(yu)防腦(nao)部(bu)疾病發生。

5、白水魚還含(han)有(you)(you)鈣元(yuan)素(su)，鈣有(you)(you)助于提(ti)高骨密度，增(zeng)強骨骼硬度，可(ke)有(you)(you)效(xiao)預防骨質疏松癥(zheng)、促進骨骼發育(yu)。

6、白水魚(yu)含有大量的(de)蛋白質、維生素等物質，有一定的(de)保護視力的(de)功(gong)效。