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白絲魚簡介

白絲魚，又(you)名翹口、竄白條，多(duo)產于(yu)我國長江流域的各地內河水(shui)域。這(zhe)種魚體細長扁(bian)薄(bo)呈柳葉形，長約8-50厘米不(bu)等，口在(zai)上位(wei)，下(xia)頜突出往上翹。

白絲(si)魚行動迅猛，善于跳躍(yue)，性情(qing)暴(bao)躁，常以活(huo)魚為(wei)主食，是兇猛的肉食性魚類，但(dan)是它肉質細嫩，味道鮮美，即(ji)使是魚刺出了名(ming)的多，但(dan)還是有很多人(ren)喜歡吃。

清蒸白絲魚的做法

食(shi)材：白絲魚、生姜、鹽、干紅(hong)辣椒、蔥花(hua)、黃酒、醬油、蒸(zheng)魚豉油。

制作步驟：

1、將(jiang)生姜(jiang)切成(cheng)粗絲，準備(bei)干(gan)紅辣椒三個，蔥花(hua)適(shi)量。

2、白絲魚半(ban)(ban)條(tiao)放入盤中，加(jia)入適量(liang)黃酒，魚表面和魚腹中抹適量(liang)鹽(yan)，放置入味半(ban)(ban)小時(shi)。

3、姜絲、蔥花擺在(zai)魚表面和(he)魚腹中。

4、炒鍋(guo)中加適量(liang)水(shui)，開大火，水(shui)燒開后(hou)蒸架(jia)放入鍋(guo)內。

5、魚盤放在(zai)蒸架(jia)上，干紅辣椒切小(xiao)段放在(zai)魚表面，蓋(gai)好鍋(guo)蓋(gai)大火(huo)蒸十五(wu)分鐘。

6、盤中的水全部倒掉，蒸過的姜絲(si)和蔥花全部去除。

7、生姜(jiang)切適(shi)(shi)量細(xi)絲放在蒸好的魚表面，再放適(shi)(shi)量蔥(cong)花(hua)，蒸魚豉(chi)油和醬(jiang)油混合倒在魚盤中。

8、適量色拉油燒(shao)熱，倒在(zai)白絲魚表面的(de)蔥花、姜絲上，激出(chu)蔥姜的(de)香味即成。

白絲魚的功效作用

1、白絲魚富含蛋白質、脂肪以(yi)及多種維生素，具有保健(jian)作用，增強人體的(de)(de)免疫力，提高抵(di)抗疾病的(de)(de)能力。

2、白(bai)絲魚中含有豐富的(de)不飽和脂(zhi)肪酸，可以(yi)降低血(xue)液(ye)中的(de)膽固醇和三(san)酰甘油的(de)含量(liang)，從而起到(dao)降低血(xue)脂(zhi)的(de)作用(yong)，對于預防心血(xue)管(guan)疾病(bing)非常有益。

3、白絲魚(yu)中的蛋白質可以促進肝細胞的再生，同時還可以增(zeng)強肝臟的代謝能力(li)，保護(hu)肝臟健康。

4、白(bai)絲魚中含有(you)一種叫做色氨(an)酸的(de)物質，可以促進腦內(nei)血(xue)清素的(de)合成，從而改(gai)善(shan)睡眠質量。

5、白(bai)絲(si)魚中的鈣(gai)、磷等(deng)礦物質是人體(ti)生(sheng)長發育所必(bi)需的營養(yang)成分，可以促(cu)進骨骼的生(sheng)長發育。

6、白絲魚中的鐵(tie)質含量較高，可以促進血紅蛋白的合(he)成，預防貧血。

7、白(bai)(bai)絲魚中(zhong)的(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)可以促(cu)進胃腸道的(de)蠕動，提(ti)高消化能力，預防便秘等消化系統(tong)疾病。