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白絲魚簡介

白絲魚，又名翹口(kou)、竄(cuan)白條，多產于我國長(chang)江流域的各地內(nei)河水(shui)域。這種魚體細長(chang)扁薄呈柳(liu)葉形(xing)，長(chang)約(yue)8-50厘(li)米不等(deng)，口(kou)在(zai)上位(wei)，下頜突出往上翹。

白絲魚(yu)行動迅猛(meng)，善于跳躍，性情暴躁，常以活魚(yu)為主食(shi)，是(shi)(shi)兇猛(meng)的(de)肉食(shi)性魚(yu)類，但是(shi)(shi)它肉質細嫩，味道(dao)鮮美，即使是(shi)(shi)魚(yu)刺出了名的(de)多(duo)(duo)，但還是(shi)(shi)有很多(duo)(duo)人喜歡吃。

清蒸白絲魚的做法

食(shi)材：白絲魚、生姜(jiang)、鹽(yan)、干(gan)紅(hong)辣椒、蔥花(hua)、黃酒、醬油、蒸魚豉油。

制作步驟：

1、將生姜切成粗絲，準(zhun)備干紅辣椒三個，蔥(cong)花(hua)適量。

2、白絲魚半條放入盤中(zhong)，加入適量(liang)黃酒，魚表(biao)面和魚腹中(zhong)抹適量(liang)鹽，放置入味(wei)半小時。

3、姜(jiang)絲、蔥(cong)花擺在魚表面(mian)和魚腹(fu)中。

4、炒鍋中加適量水，開大火，水燒開后蒸架(jia)放入(ru)鍋內(nei)。

5、魚盤(pan)放在(zai)蒸(zheng)架上，干(gan)紅辣椒(jiao)切小段(duan)放在(zai)魚表(biao)面，蓋好鍋蓋大火蒸(zheng)十五分鐘。

6、盤中的(de)水全部倒(dao)掉(diao)，蒸過(guo)的(de)姜絲和蔥花全部去除。

7、生姜切適量細絲放在蒸(zheng)好的魚表面，再放適量蔥(cong)花，蒸(zheng)魚豉油(you)和醬(jiang)油(you)混合倒在魚盤(pan)中。

8、適量(liang)色拉油(you)燒(shao)熱，倒在白絲魚表面的蔥花、姜絲上，激出蔥姜的香味即成。

白絲魚的功效作用

1、白絲魚富含(han)蛋(dan)白質(zhi)、脂肪以(yi)及(ji)多種維生素，具有保健作用，增強人體的免(mian)疫力，提高抵抗疾病的能力。

2、白(bai)絲魚(yu)中(zhong)含(han)有(you)豐富的(de)(de)不飽(bao)和脂肪酸，可(ke)以降低血液(ye)中(zhong)的(de)(de)膽(dan)固醇和三(san)酰甘油的(de)(de)含(han)量，從而(er)起到降低血脂的(de)(de)作(zuo)用，對(dui)于預防心血管疾病非常(chang)有(you)益。

3、白(bai)絲魚中的(de)蛋白(bai)質可以促進(jin)肝(gan)細胞(bao)的(de)再生，同時還可以增(zeng)強肝(gan)臟的(de)代謝能力(li)，保護肝(gan)臟健(jian)康。

4、白絲(si)魚(yu)中(zhong)含有一種叫(jiao)做色氨酸的(de)物質(zhi)，可以促進腦(nao)內血清素的(de)合成，從(cong)而改善睡眠質(zhi)量。

5、白絲魚中的鈣、磷(lin)等(deng)礦物質是(shi)人體生長發(fa)育(yu)所必需(xu)的營養成(cheng)分(fen)，可以(yi)促(cu)進骨(gu)骼的生長發(fa)育(yu)。

6、白絲(si)魚中(zhong)的鐵質含量較(jiao)高，可以促進血(xue)紅(hong)蛋白的合成，預防貧(pin)血(xue)。

7、白絲(si)魚中的蛋白質可以促進胃腸道的蠕動(dong)，提高消化(hua)能(neng)力，預防便秘(mi)等消化(hua)系統(tong)疾病。