糯米(mi)(mi)八寶飯(fan)是浙江省寧波市的一種(zhong)地方傳統名點,屬(shu)于浙菜系(xi),該小吃是由糯米(mi)(mi)、豆(dou)沙、棗泥、果脯、蓮心、米(mi)(mi)仁、桂(gui)(gui)圓(yuan)、白糖、豬板油等(deng)原料配合(he)制成;糯米(mi)(mi)補中益氣,豇豆(dou)有(you)(you)“補腎豆(dou)”之稱;棗泥有(you)(you)調和(he)百藥之功效(xiao)(xiao),對人的健(jian)康長壽極有(you)(you)裨益;蓮心有(you)(you)強心作用(yong);米(mi)(mi)仁有(you)(you)健(jian)脾(pi)補肺的功效(xiao)(xiao);桂(gui)(gui)圓(yuan)則是人所共知具有(you)(you)補中益氣作用(yong)。
1、八(ba)寶(bao)飯一般(ban)放(fang)入冰(bing)箱(xiang)冷凍保(bao)存,吃前蒸(zheng)透(tou)即可。蒸(zheng)時把八(ba)寶(bao)飯去掉外包裝,裝入碗中。
2、蒸(zheng)鍋內加入足量的水(shui),將碗(wan)放入蒸(zheng)鍋蒸(zheng)格(ge)上,蓋上鍋,用中偏大(da)火蒸(zheng)約25分鐘(zhong),使糖油(you)及其它味道滲(shen)入飯里。
3、蒸好(hao)后小(xiao)心取出(chu)碗(wan),冷卻5分(fen)鐘,用(yong)小(xiao)刀(dao)子將(jiang)糯米(mi)飯(fan)與碗(wan)邊分(fen)離,取一個盤子,將(jiang)碗(wan)倒置在盤上,使糯米(mi)飯(fan)完(wan)整倒出(chu)擺盤即可。
1、由于八寶米(mi)中含有多種(zhong)食藥兼備的(de)成分,無論(lun)是薏米(mi)、粳米(mi),還是芡實,在中國中醫(yi)記(ji)載中都有很好(hao)的(de)健(jian)胃健(jian)脾(pi)作(zuo)用,一起成為粥的(de)配料(liao),無論(lun)是湯還是煮熟的(de)食材本身,都是一種(zhong)天然的(de)健(jian)脾(pi)健(jian)胃良藥。
2、八寶飯還含(han)有蓮子、紅棗、龍眼,這些食物(wu)在日(ri)常(chang)生(sheng)活中有很好的滋補身體和(he)益氣的功效(xiao),特別是與(yu)一些谷物(wu)一起煮,不(bu)僅味道濃(nong)郁,而(er)且增加了營(ying)養成分,對人(ren)體健康(kang)有一定的好處。
需(xu)要注(zhu)意(yi),八寶(bao)飯含有較多的淀(dian)粉,進入人體后會轉化為(wei)葡(pu)萄糖,對于(yu)一些(xie)高(gao)血(xue)糖患者,當血(xue)糖控制不穩(wen)定時,不建議食用。