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鹽官汪菜簡介

傳說，杭嘉湖(hu)一帶(dai)(dai)有一對(dui)夫妻，丈(zhang)(zhang)夫每天下地干(gan)活，由于天氣悶(men)熱，勞(lao)動后回家(jia)總(zong)(zong)是(shi)悶(men)得厭(yan)食，妻子雖然想盡了辦法，改善菜(cai)肴(yao)花(hua)色品種，但總(zong)(zong)是(shi)引不起丈(zhang)(zhang)夫的(de)食欲。一天，小姑前(qian)來探(tan)望姐(jie)(jie)姐(jie)(jie)，帶(dai)(dai)了點汪(wang)菜(cai)送(song)給姐(jie)(jie)姐(jie)(jie)吃。姐(jie)(jie)姐(jie)(jie)買來了肉(rou)，燒好菜(cai)，等(deng)待丈(zhang)(zhang)夫回家(jia)吃飯。丈(zhang)(zhang)夫從(cong)地里回來，看(kan)到桌上的(de)飯菜(cai)，聞到一股誘人的(de)咸菜(cai)香(xiang)味，禁(jin)不往口水直流(liu)(liu)，立即端起飯碗，餓狼似(si)的(de)把一碗飯咽下肚去。此后，汪(wang)菜(cai)便開始流(liu)(liu)行(xing)。

汪菜(cai)菜(cai)形(xing)較小，是天然(ran)的無(wu)公害綠色蔬菜(cai)，經腌制后(hou)具有質地脆嫩、艷色黃褐、香味鮮美等特(te)點，吃起來十分可口。

鹽官汪菜怎么做

1、將(jiang)收割好的(de)烏油(you)菜連續曝(pu)曬二至三天后理去黃葉，削凈蒲頭，配鹽用手(shou)工搓揉均勻后入缸(gang)內踏實(shi)加壓。

2、加壓一(yi)周后(hou)分裝入(ru)甏(beng)，塞緊(jin)，然(ran)后(hou)把(ba)甏(beng)內菜鹵出凈，用理下(xia)來曬干的黃菜葉蓋甏(beng)頭，最后(hou)用爛泥封甏(beng)搬(ban)入(ru)里屋倒疊，到清明(ming)或立夏(xia)以后(hou)便(bian)可食用。

鹽官汪菜功效與作用

1、鹽(yan)官(guan)汪(wang)菜所含(han)的豐富維生(sheng)素具有抗酸化的作用，并能幫助生(sheng)理代謝、增進(jin)食欲，促進(jin)血液循環。

2、鹽官汪菜中(zhong)含有豐富的活性乳酸菌，可抑制腸道中(zhong)腐敗(bai)菌的生長，減弱腐敗(bai)菌在腸道的產毒作用，并(bing)有幫助消(xiao)化(hua)、防止便秘、防止細胞老化(hua)的功效。