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長武酥肉的做法

1、選(xuan)用(yong)精瘦肉，這是保證酥(su)肉細嫩的前提(ti)。

2、為了鎖住水分，將切成大(da)塊(kuai)的肉糊上(shang)雞蛋液(ye)，加入淀粉抓拌(ban)均勻后淋(lin)上(shang)老抽，給肉上(shang)色。

3、接(jie)著把(ba)肉放入油鍋中炸至(zhi)金黃(huang)。

4、將(jiang)油(you)炸(zha)后的肉塊(kuai)裝到碗里，加調料放入鍋中蒸一個(ge)半小時。

5、水開以后，把蒸好的酥(su)肉連同湯汁都下到鍋里，然后將老豆腐、菠菜(cai)、黃花、紅蘿卜等配菜(cai)下入鍋內稍(shao)煮一下即可。

酥肉的功效與作用

酥肉是五花肉做的。

1、酥肉一般是指豬肉，含有豐富的蛋白(bai)質、脂肪等營養(yang)成分，適量食用可(ke)以補充身體所需要(yao)的營養(yang)成分。

2、酥肉中含有豐富的(de)維生素、礦物質等(deng)營養成分，適量食(shi)用可(ke)以補充身(shen)體(ti)所需要的(de)能(neng)量。

3、酥(su)肉中含有豐富的卵(luan)磷脂(zhi)，適量食用(yong)可(ke)以促進大腦的發育。