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雜燴蒸碗歷史由來

上世紀初，萬德(de)貴將家傳(chuan)蜂蜜(mi)粽子(zi)、元宵、蒸碗(wan)等制作技(ji)(ji)藝傳(chuan)給(gei)其(qi)(qi)子(zi)萬福祥，萬福祥又將其(qi)(qi)技(ji)(ji)藝傳(chuan)給(gei)其(qi)(qi)子(zi)萬照(zhao)林，萬照(zhao)林改走街串(chuan)巷叫賣為門店(dian)經(jing)營，開“東關(guan)蒸碗(wan)鋪”，萬照(zhao)林在家傳(chuan)技(ji)(ji)藝的基礎上，虛(xu)心向當時享譽渭北的名(ming)店(dian)名(ming)廚取(qu)經(jing)學藝，博采眾長，終成一代名(ming)廚。

萬照林將(jiang)“東關(guan)蒸(zheng)碗(wan)鋪”全部制作技藝(yi)作為嫁妝送給女兒萬玉梅，并為其立新(xin)門戶“黃家蒸(zheng)碗(wan)鋪”。

現在的老板萬玉梅(mei)之子黃(huang)(huang)保榮是(shi)涇(jing)城老黃(huang)(huang)家第(di)五代傳(chuan)(chuan)承人(ren)，黃(huang)(huang)保榮為“老黃(huang)(huang)家”注(zhu)入了現代的經(jing)營理念注(zhu)冊“涇(jing)城老黃(huang)(huang)家”商標，整合(he)傳(chuan)(chuan)統(tong)技藝，主打關中名小吃品(pin)牌。

雜燴蒸(zheng)碗的(de)主要(yao)品類有：雜燴、黃燜雞、清蒸(zheng)丸子、籠(long)籠(long)肉(rou)、甜棗肉(rou)等(deng)，產品遠(yuan)銷省內外及東南(nan)亞多(duo)國，更多(duo)的(de)人們品嘗(chang)到了(le)涇陽的(de)小吃。

雜燴蒸碗的主要價值

1、蒸碗(wan)所用之原料，皆屬精選(xuan)之物，肉(rou)分(fen)肥瘦(shou)，調料也(ye)為(wei)老黃家秘制，保(bao)證(zheng)了蒸碗(wan)的品質。

3、雜燴蒸碗是(shi)一種(zhong)原生態的綠色(se)食品(pin)，它(ta)不含任何添加(jia)劑，所散發的是(shi)一種(zhong)大(da)自然食品(pin)的經久彌漫(man)的芳香。

4、蒸碗盡管以(yi)大(da)肉和雞蛋等為(wei)原料(liao)，但由于經過(guo)籠蒸，大(da)部(bu)分油(you)膩、脂肪(fang)被析(xi)出，給人的感(gan)覺肥而不膩，老少皆宜。