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雜燴蒸碗歷史由來

上(shang)世紀初，萬(wan)德貴將(jiang)家(jia)傳蜂(feng)蜜粽子、元宵、蒸碗等制作技藝(yi)傳給(gei)(gei)其子萬(wan)福祥，萬(wan)福祥又將(jiang)其技藝(yi)傳給(gei)(gei)其子萬(wan)照林，萬(wan)照林改走街串巷叫賣為門店(dian)經(jing)營，開(kai)“東關蒸碗鋪”，萬(wan)照林在家(jia)傳技藝(yi)的基礎上(shang)，虛心向當時享譽渭北(bei)的名(ming)店(dian)名(ming)廚(chu)取經(jing)學藝(yi)，博采(cai)眾長，終成一代名(ming)廚(chu)。

萬照林將“東(dong)關蒸碗鋪”全(quan)部制作(zuo)技藝作(zuo)為嫁妝送給女(nv)兒萬玉梅，并為其立新(xin)門(men)戶“黃家蒸碗鋪”。

現(xian)在的老(lao)板萬玉梅之子黃(huang)(huang)保(bao)榮(rong)是涇(jing)城老(lao)黃(huang)(huang)家(jia)(jia)第五代傳承人，黃(huang)(huang)保(bao)榮(rong)為“老(lao)黃(huang)(huang)家(jia)(jia)”注入(ru)了(le)現(xian)代的經營理(li)念(nian)注冊“涇(jing)城老(lao)黃(huang)(huang)家(jia)(jia)”商(shang)標，整合傳統(tong)技藝(yi)，主打(da)關中(zhong)名小吃品(pin)牌(pai)。

雜燴蒸碗的(de)主要品(pin)(pin)類有：雜燴、黃燜(men)雞、清(qing)蒸丸子、籠籠肉、甜(tian)棗肉等，產品(pin)(pin)遠銷省內外及東南亞多國，更(geng)多的(de)人們品(pin)(pin)嘗到了涇陽的(de)小吃。

雜燴蒸碗的主要價值

1、蒸碗所用之原料，皆屬精選(xuan)之物(wu)，肉分肥瘦，調料也(ye)為老黃家秘制，保證了蒸碗的品質。

3、雜燴蒸碗是(shi)一種原生態的綠(lv)色食品，它不(bu)含任何添加劑，所散(san)發的是(shi)一種大自然(ran)食品的經久彌漫的芳香。

4、蒸碗(wan)盡管以大肉(rou)和雞蛋等為(wei)原(yuan)料(liao)，但(dan)由于(yu)經過(guo)籠蒸，大部(bu)分油膩、脂肪被析出，給(gei)人的感覺肥而不(bu)膩，老少皆宜(yi)。