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盈江竹筒飯介紹

香竹(zhu)糯米飯(fan)在傣(dai)語里稱為(wei)“考瀾”，是用一(yi)種具有特殊香味的香竹(zhu)“埋考瀾”煮制而成。

香竹(zhu)(zhu)屬于禾(he)本科(ke)竹(zhu)(zhu)類，桿細如(ru)酒杯，竹(zhu)(zhu)節長兩尺有余，內壁粘有一(yi)層具有特殊香味(wei)的(de)白(bai)色竹(zhu)(zhu)瓤(rang)。煮制香竹(zhu)(zhu)飯(fan)要選用當年長成(cheng)的(de)嫩竹(zhu)(zhu)，依節砍下，每段留一(yi)竹(zhu)(zhu)節。

竹(zhu)筒飯風(feng)味獨特，源遠流長，青翠的竹(zhu)節(jie)里(li)，米飯醬黃，香氣飄飄，口感柔韌，味道極佳。

竹筒飯的做法

1、大米(mi)淘干凈之后(hou)泡半小時(shi)，如(ru)果是糯米(mi)就泡4小時(shi)。

2、將泡好的(de)米、臘肉(rou)、豌豆和(he)玉米拌勻，加(jia)一點點鹽。

3、拌勻之后(hou)放(fang)入(ru)竹筒中，竹筒不(bu)要裝滿，不(bu)然蒸不(bu)熟。

4、倒入適量(liang)水上鍋(guo)蒸即可。

竹筒做飯有什么好處

1、竹筒飯(fan)中包含米飯(fan)、肉類(lei)和(he)蔬菜等(deng)多(duo)種(zhong)食材，這些食材的(de)(de)搭(da)配(pei)可以保持飲食平衡，提供(gong)人體所需(xu)的(de)(de)各種(zhong)營養物質。米飯(fan)是主食，提供(gong)碳水化合物和(he)能量；肉類(lei)是蛋(dan)白質來源(yuan)，提供(gong)必需(xu)氨基酸；蔬菜則提供(gong)維生素(su)(su)、礦物質和(he)纖維素(su)(su)等(deng)。

2、竹筒(tong)飯中的食材富含各(ge)種(zhong)營養物質，如維生素、礦物質和抗氧化物質等(deng)，這些物質可以提(ti)高人體免(mian)疫(yi)力，預(yu)防疾病。

3、竹筒飯(fan)是一種蒸煮的(de)(de)(de)食物，它的(de)(de)(de)制作過(guo)程中不需要加入油脂(zhi)等高脂(zhi)肪食材，更容(rong)易被人體(ti)消化吸收。此外，竹筒飯(fan)中的(de)(de)(de)食材經(jing)過(guo)蒸煮后，其營養物質更容(rong)易釋放(fang)出來，可以更好地被人體(ti)吸收利用。

4、竹筒飯中的食(shi)材搭配合理，可(ke)以降(jiang)(jiang)低血糖。米飯是主食(shi)，含有大(da)量的碳水化(hua)合物(wu)，容易被人體消化(hua)吸(xi)收，但同時也會導致血糖升高。然而(er)，竹筒飯中的蔬菜含有豐富的膳(shan)食(shi)纖維，可(ke)以減(jian)緩碳水化(hua)合物(wu)的消化(hua)吸(xi)收速度，從而(er)降(jiang)(jiang)低血糖。

5、竹筒飯(fan)中的(de)(de)食材(cai)提供(gong)人體所(suo)需的(de)(de)各種營(ying)養(yang)物(wu)質，可(ke)(ke)以(yi)(yi)增(zeng)(zeng)強(qiang)體力(li)(li)。米飯(fan)是(shi)主(zhu)食，提供(gong)能量；肉類是(shi)蛋白質來源，可(ke)(ke)以(yi)(yi)增(zeng)(zeng)強(qiang)肌肉力(li)(li)量；蔬(shu)菜則提供(gong)維(wei)生素(su)、礦物(wu)質和纖維(wei)素(su)等，可(ke)(ke)以(yi)(yi)增(zeng)(zeng)強(qiang)身體的(de)(de)抵抗(kang)力(li)(li)。

6、竹(zhu)筒飯中的(de)蔬菜和(he)(he)肉類等(deng)食材富(fu)含膳(shan)(shan)食纖(xian)維和(he)(he)不飽和(he)(he)脂肪酸，可(ke)以保護心血(xue)管(guan)健康。膳(shan)(shan)食纖(xian)維可(ke)以降低血(xue)脂和(he)(he)膽固(gu)醇水平，減少心血(xue)管(guan)疾病(bing)的(de)發生；不飽和(he)(he)脂肪酸可(ke)以降低血(xue)脂水平，預防(fang)動脈(mo)粥樣硬化。

7、竹筒(tong)飯中的食材(cai)富含多種營養(yang)物質，如(ru)維生素B群(qun)和鎂等，可以(yi)(yi)改善睡(shui)(shui)眠。維生素B群(qun)可以(yi)(yi)促進神經系統的正常(chang)功能，預防失眠；鎂可以(yi)(yi)幫助身體放松，促進睡(shui)(shui)眠。