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盈江竹筒飯介紹

香竹(zhu)糯(nuo)米飯在(zai)傣語里稱為“考(kao)瀾”，是用一種(zhong)具有特殊香味(wei)的(de)香竹(zhu)“埋考(kao)瀾”煮制而成。

香(xiang)竹(zhu)(zhu)(zhu)屬于禾本(ben)科竹(zhu)(zhu)(zhu)類，桿(gan)細如酒杯，竹(zhu)(zhu)(zhu)節長兩尺有(you)余，內壁粘有(you)一層具有(you)特殊香(xiang)味的白色竹(zhu)(zhu)(zhu)瓤。煮制香(xiang)竹(zhu)(zhu)(zhu)飯要(yao)選用當年長成的嫩竹(zhu)(zhu)(zhu)，依節砍下，每段留一竹(zhu)(zhu)(zhu)節。

竹筒飯風味獨(du)特，源遠(yuan)流(liu)長，青翠(cui)的竹節(jie)里，米飯醬黃，香氣飄飄，口感柔韌，味道極佳。

竹筒飯的做法

1、大米淘干凈之后泡半(ban)小(xiao)時，如果(guo)是糯米就泡4小(xiao)時。

2、將泡好的米、臘肉、豌豆和(he)玉米拌勻，加一點點鹽(yan)。

3、拌勻之后放入竹(zhu)筒中，竹(zhu)筒不(bu)(bu)要(yao)裝滿(man)，不(bu)(bu)然蒸不(bu)(bu)熟。

4、倒(dao)入適量(liang)水(shui)上鍋蒸即(ji)可。

竹筒做飯有什么好處

1、竹筒飯(fan)中包含米飯(fan)、肉(rou)(rou)類和(he)蔬菜(cai)等(deng)(deng)多種食材(cai)，這些食材(cai)的搭配(pei)可以(yi)保持飲食平衡，提(ti)供人體(ti)所需(xu)的各種營(ying)養物(wu)質(zhi)(zhi)。米飯(fan)是主食，提(ti)供碳水(shui)化合物(wu)和(he)能量；肉(rou)(rou)類是蛋(dan)白質(zhi)(zhi)來源，提(ti)供必需(xu)氨(an)基酸；蔬菜(cai)則提(ti)供維生素(su)、礦物(wu)質(zhi)(zhi)和(he)纖維素(su)等(deng)(deng)。

2、竹(zhu)筒飯中(zhong)的食材富含各種營養物(wu)質，如維生素、礦物(wu)質和抗氧化物(wu)質等，這些(xie)物(wu)質可(ke)以提(ti)高人體(ti)免疫力，預防疾病(bing)。

3、竹筒飯是一種蒸(zheng)(zheng)煮的(de)食(shi)物，它的(de)制(zhi)作過(guo)程中不(bu)需要(yao)加入油脂等高脂肪食(shi)材，更容易(yi)被人體消化吸收。此外，竹筒飯中的(de)食(shi)材經過(guo)蒸(zheng)(zheng)煮后，其營養物質更容易(yi)釋(shi)放(fang)出來，可以更好地(di)被人體吸收利用。

4、竹(zhu)筒飯(fan)中的食(shi)材搭(da)配合(he)理，可以(yi)降(jiang)低血糖。米(mi)飯(fan)是主食(shi)，含有大量的碳水化(hua)(hua)合(he)物(wu)，容易被人體(ti)消(xiao)化(hua)(hua)吸收，但同(tong)時(shi)也會導致血糖升高。然而，竹(zhu)筒飯(fan)中的蔬菜含有豐富(fu)的膳食(shi)纖維，可以(yi)減緩碳水化(hua)(hua)合(he)物(wu)的消(xiao)化(hua)(hua)吸收速度，從而降(jiang)低血糖。

5、竹筒(tong)飯中的(de)食材(cai)提供(gong)人(ren)體(ti)所(suo)需(xu)的(de)各種營(ying)養(yang)物質(zhi)，可以(yi)增強(qiang)體(ti)力。米飯是(shi)主(zhu)食，提供(gong)能(neng)量；肉類是(shi)蛋白質(zhi)來源，可以(yi)增強(qiang)肌(ji)肉力量；蔬(shu)菜則提供(gong)維生素(su)、礦物質(zhi)和纖(xian)維素(su)等，可以(yi)增強(qiang)身(shen)體(ti)的(de)抵抗力。

6、竹筒(tong)飯(fan)中的蔬菜和(he)肉類(lei)等食材富含膳食纖維和(he)不飽和(he)脂(zhi)肪酸，可(ke)(ke)以(yi)保護心(xin)血(xue)(xue)管(guan)健(jian)康。膳食纖維可(ke)(ke)以(yi)降低血(xue)(xue)脂(zhi)和(he)膽固醇水平，減(jian)少心(xin)血(xue)(xue)管(guan)疾(ji)病的發生(sheng)；不飽和(he)脂(zhi)肪酸可(ke)(ke)以(yi)降低血(xue)(xue)脂(zhi)水平，預防動(dong)脈(mo)粥樣硬化。

7、竹(zhu)筒(tong)飯中(zhong)的食材(cai)富含多種營(ying)養物質，如維生(sheng)素(su)B群和鎂(mei)(mei)等，可(ke)以(yi)改(gai)善睡(shui)眠。維生(sheng)素(su)B群可(ke)以(yi)促進(jin)神經系統(tong)的正常(chang)功能，預防失眠；鎂(mei)(mei)可(ke)以(yi)幫助(zhu)身體放松，促進(jin)睡(shui)眠。