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竹米是什么

竹(zhu)(zhu)米是竹(zhu)(zhu)子(zi)(zi)的種子(zi)(zi)，竹(zhu)(zhu)子(zi)(zi)極少開(kai)花，因為(wei)竹(zhu)(zhu)花過后(hou)，竹(zhu)(zhu)林就會成片(pian)死亡。竹(zhu)(zhu)花開(kai)過后(hou)，便結(jie)成竹(zhu)(zhu)米，即竹(zhu)(zhu)子(zi)(zi)的種子(zi)(zi)，這是竹(zhu)(zhu)子(zi)(zi)延續后(hou)代的最傳(chuan)統的方(fang)式(shi)。

竹米煮雞怎么做

1、竹(zhu)米煮(zhu)食前先清洗干凈，提前泡上(shang)一晚，如(ru)果來(lai)不(bu)及(ji)浸(jin)泡，可先將(jiang)竹(zhu)米單獨沸水煮(zhu)半個小時左右(you)，再加(jia)入食材。

2、準(zhun)備好草果、蔥段、辣椒，鍋內(nei)放少許香油，等鍋熱后(hou)將砍(kan)好的雞肉(rou)連(lian)同草果一(yi)起放進鍋內(nei)翻炒，待到雞肉(rou)變色微(wei)微(wei)金黃即可。

3、待鍋內水汽(qi)收(shou)的差不多的時候(hou)可(ke)以加水，等(deng)水漲將竹(zhu)米放(fang)入，用大火燉制。

4、燉熟后加(jia)入蔥段和(he)辣椒即(ji)可出鍋(guo)。

竹米的功效與作用

竹米(mi)營養價值和藥用功效較高，味清香可(ke)口，富含(han)淀粉和各種微(wei)量元素，既可(ke)食用又可(ke)入藥。

據分析(xi)，竹米含有18種蛋白(bai)質水解的氨基酸(suan)，含量比竹筍(sun)的更高，平(ping)均達11.588g/100g。

竹(zhu)米具(ju)有(you)清熱解毒之(zhi)功效，可作清涼飲(yin)料或(huo)煲(bao)粥食用，還可治肝病和癌(ai)癥，是難(nan)得的養胃護(hu)胃之(zhi)佳品。