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竹米是什么

竹米是竹子的種子，竹子極少開(kai)花(hua)，因為竹花(hua)過后(hou)，竹林就會成片(pian)死亡。竹花(hua)開(kai)過后(hou)，便(bian)結成竹米，即(ji)竹子的種子，這是竹子延續后(hou)代的最傳統的方式。

竹米煮雞怎么做

1、竹(zhu)米(mi)煮食前先(xian)清(qing)洗干凈(jing)，提前泡(pao)上(shang)一晚，如果(guo)來(lai)不及浸泡(pao)，可先(xian)將竹(zhu)米(mi)單獨沸水(shui)煮半個(ge)小(xiao)時左右，再加入食材。

2、準備好(hao)草(cao)果、蔥段、辣椒，鍋(guo)(guo)內放(fang)(fang)少許香油，等鍋(guo)(guo)熱后將砍好(hao)的雞(ji)肉連同草(cao)果一起(qi)放(fang)(fang)進(jin)鍋(guo)(guo)內翻炒，待(dai)到雞(ji)肉變色微(wei)(wei)微(wei)(wei)金黃(huang)即可。

3、待鍋內水(shui)(shui)汽收(shou)的差不多的時候可以加水(shui)(shui)，等水(shui)(shui)漲將(jiang)竹米放入，用大(da)火燉制。

4、燉(dun)熟后(hou)加(jia)入蔥段(duan)和(he)辣椒(jiao)即可出鍋。

竹米的功效與作用

竹米營(ying)養價值和(he)藥(yao)用(yong)功效較高，味清(qing)香(xiang)可口(kou)，富含(han)淀粉和(he)各(ge)種微量元素，既(ji)可食用(yong)又(you)可入藥(yao)。

據分析，竹米含有18種蛋白質水(shui)解的(de)氨基酸，含量比竹筍的(de)更高，平(ping)均達11.588g/100g。

竹米具有清熱解毒之功效(xiao)，可作清涼飲料或煲粥(zhou)食(shi)用，還可治肝病和(he)癌癥，是難得的養(yang)胃護胃之佳品。