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竹米是什么

竹(zhu)(zhu)(zhu)米(mi)是(shi)竹(zhu)(zhu)(zhu)子(zi)的(de)(de)種子(zi)，竹(zhu)(zhu)(zhu)子(zi)極少開花(hua)，因(yin)為竹(zhu)(zhu)(zhu)花(hua)過后(hou)，竹(zhu)(zhu)(zhu)林就會成片(pian)死(si)亡(wang)。竹(zhu)(zhu)(zhu)花(hua)開過后(hou)，便結成竹(zhu)(zhu)(zhu)米(mi)，即(ji)竹(zhu)(zhu)(zhu)子(zi)的(de)(de)種子(zi)，這是(shi)竹(zhu)(zhu)(zhu)子(zi)延續(xu)后(hou)代的(de)(de)最傳統的(de)(de)方式。

竹米煮雞怎么做

1、竹米(mi)煮食(shi)前先清(qing)洗(xi)干凈，提前泡(pao)上(shang)一晚，如果來不(bu)及浸泡(pao)，可先將竹米(mi)單獨沸水煮半個(ge)小時左(zuo)右，再加(jia)入(ru)食(shi)材。

2、準備好草果、蔥段、辣椒，鍋內(nei)放(fang)少許香油，等鍋熱后將砍好的雞肉連同草果一起放(fang)進鍋內(nei)翻(fan)炒(chao)，待到雞肉變色(se)微微金黃即可。

3、待鍋(guo)內水汽收的(de)差不多的(de)時候可以加(jia)水，等水漲將竹米放入，用大火燉(dun)制(zhi)。

4、燉(dun)熟后(hou)加入蔥段和(he)辣椒即可出鍋。

竹米的功效與作用

竹米營養價值和藥用功效(xiao)較高，味清香(xiang)可口，富含淀粉和各種微量(liang)元素(su)，既可食用又(you)可入藥。

據分析，竹米含有18種蛋(dan)白(bai)質(zhi)水解(jie)的氨基(ji)酸，含量比竹筍(sun)的更高(gao)，平均達11.588g/100g。

竹米具有清(qing)(qing)熱解毒之功(gong)效，可作清(qing)(qing)涼飲料(liao)或煲(bao)粥食用，還(huan)可治肝病和癌癥，是難得的養胃護胃之佳品。