1、一(yi)塊(kuai)腌(a)的豬肉,切(qie)成十幾片備用。
2、從里面(mian)拿些干(gan)(gan)豆角、干(gan)(gan)蘿(luo)卜、干(gan)(gan)芥(jie)菜、干(gan)(gan)茄子用(yong)開水一(yi)(yi) 沏,泡一(yi)(yi)段(duan)時間(jian)。
3、等(deng)干菜泡軟了(le),洗(xi)凈切成絲,放入大(da)鍋里(li)炒。
4、炒出香味來,放醬(jiang)油,鹽,花椒,大料,加足水,再(zai)把(ba)腌的豬肉(rou)片放在鍋內。
5、開鍋以后,在(zai)鍋邊(bian)貼一圈白玉(yu)米(mi)面餅,蓋(gai)上大鍋蓋(gai),開始燒火,煮(zhu)熟即可。
農家一鍋(guo)出使用的食材豐富,有(you)豬(zhu)肉、豆角、蘿卜(bu)(bu)、芥(jie)(jie)菜和(he)茄子。其(qi)中,豬(zhu)肉具有(you)改善貧血(xue)、促(cu)進發(fa)育、潤燥的作(zuo)用,豆角具有(you)促(cu)進胃腸蠕(ru)動、健脾的作(zuo)用,蘿卜(bu)(bu)可以(yi)清熱(re)化(hua)痰(tan)、消食通便、調節(jie)血(xue)壓,芥(jie)(jie)菜可以(yi)改善便秘、提神醒(xing)腦,茄子可以(yi)降脂(zhi)降壓、抗衰老(lao)。
一(yi)(yi)(yi)鍋出和鐵鍋燉不是一(yi)(yi)(yi)樣的。一(yi)(yi)(yi)鍋燉是一(yi)(yi)(yi)道菜(cai)(cai)的名稱(cheng),是以(yi)豆(dou)(dou)角、土豆(dou)(dou)、豬肉、茄子等為主材料制作而成的一(yi)(yi)(yi)道東(dong)北家常菜(cai)(cai)肴;而鐵鍋燉是一(yi)(yi)(yi)種烹飪形式,主要(yao)是使用灶臺鐵鍋來(lai)燉鵝(e)、雞、魚等菜(cai)(cai)肴,以(yi)燒柴為主。