食材:牛里脊1公(gong)斤、芝(zhi)麻鹽1克(ke)、醬(jiang)油20克(ke)、香油30克(ke)、白糖(tang)10克(ke)、醋10克(ke)、蔥20克(ke)、蒜10克(ke)、胡椒面(mian)0.5克(ke)、梨1片(pian)。
腌制牛肉:
1、將牛脊肉(rou)切成大片(pian),洋蔥絲(si)(si),雪花(hua)梨切絲(si)(si),三者放在一起。
2、將大蔥(切末)、蒜(suan)茸(剁碎(sui))、香油、醬油、白糖、味精、胡(hu)椒粉(fen)、熟芝麻、牛(niu)骨湯混(hun)合,配(pei)成汁,澆在牛(niu)肉上,拌(ban)勻,腌漬(zi)24小時。
烤制工藝:
1、在醬(jiang)油(you)(you)里放入(ru)蔥、蒜、醋(cu)、梨汁、香油(you)(you)、胡(hu)椒(jiao)面、白(bai)糖,做成糖醋(cu)醬(jiang)。
2、把腌(a)好的肉放到鐵支子上(shang)烤熟,蘸(zhan)糖醋醬(jiang)吃。
1、牛肉功效和作用有強筋健骨(gu)、養胃(wei)益(yi)氣、補氣活血、利水消腫。
2、其(qi)中富含蛋白質和微量元素(su),所以食(shi)用后能夠提高身體(ti)免疫力。
3、另外可(ke)促進傷(shang)口的愈合(he),比較適合(he)手術(shu)或(huo)者外傷(shang)人(ren)群服(fu)用。
4、同(tong)時能夠改善脾胃(wei)功能,幫助減肥,因(yin)為牛(niu)肉當中(zhong)的(de)脂肪(fang)和膽固醇含量比其他肉制品要少。