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槐林捶肉的制作方法

1、準備(bei)好(hao)配料(liao)，大(da)蒜去皮拍碎，金針菇切掉頭部搗散清洗干(gan)凈(jing)，瀝干(gan)水(shui)，青(qing)紅椒切粒。

2、用清(qing)水(shui)浸(jin)洗干(gan)凈瀝干(gan)水(shui)，用刀(dao)分成大的(de)條狀，再(zai)用刀(dao)切(qie)成薄的(de)瘦肉片(pian)，切(qie)好放入盤(pan)中(zhong)備用。在切(qie)肉片(pian)的(de)時候要注意(yi)大小(xiao)均(jun)(jun)勻(yun)，別切(qie)成厚薄不均(jun)(jun)。

3、準備一(yi)(yi)個小(xiao)的(de)鐵錘(chui)，在砧板(ban)上(shang)撒上(shang)一(yi)(yi)點生粉，拿一(yi)(yi)片(pian)肉片(pian)兩面粘上(shang)生粉，再把肉片(pian)攤平(ping)放在砧板(ban)上(shang)，用錘(chui)子慢慢的(de)把均(jun)勻的(de)錘(chui)一(yi)(yi)遍，把肉片(pian)錘(chui)得更薄(bo)一(yi)(yi)些。

4、肉片錘(chui)好后放碟(die)中(zhong)備用，注(zhu)意生粉不要放太多(duo)，輕輕的粘(zhan)一點鎖住(zhu)瘦肉的水(shui)分即可。

5、鍋燒適量的開水(shui)，加入(ru)一(yi)勺鹽，少量油，水(shui)開后(hou)放入(ru)金針菇(gu)，用開水(shui)燙一(yi)分鐘(zhong)后(hou)撈出(chu)瀝干水(shui)擺(bai)在碟上。

6、水再次燒(shao)開后(hou)把(ba)錘好的(de)肉片(pian)倒(dao)入(ru)鍋(guo)中，倒(dao)入(ru)鍋(guo)中后(hou)先別(bie)動它，當水開后(hou)再用漏掃搗散，燙一分鐘撈出瀝干水，放入(ru)裝金針菇的(de)碟中擺好。

7、接下來鍋(guo)燒熱放入(ru)適量油，加(jia)入(ru)大蒜(suan)爆(bao)出香味，加(jia)入(ru)一(yi)勺豆(dou)瓣醬炒(chao)出香味，放入(ru)青紅椒翻炒(chao)均勻，加(jia)入(ru)一(yi)勺生(sheng)抽(chou)，一(yi)勺蠔(hao)油，少(shao)許雞(ji)精粉和胡椒粉，沿鍋(guo)邊淋入(ru)適量米(mi)酒，炒(chao)出香味后(hou)加(jia)入(ru)一(yi)點清水，煮(zhu)一(yi)分鐘后(hou)倒在肉片上即(ji)可。

槐林捶肉是發物嗎

豬肉(rou)(rou)(rou)通常不是(shi)發(fa)物(wu)(wu)(wu)。發(fa)物(wu)(wu)(wu)通常是(shi)指食(shi)用了這些食(shi)物(wu)(wu)(wu)之后，可能具有(you)一(yi)定的(de)刺激性，容易誘發(fa)某些疾病(bing)或者(zhe)(zhe)加(jia)重疾病(bing)等作用，比(bi)如(ru)身體上有(you)傷口，通常是(shi)不建議吃發(fa)物(wu)(wu)(wu)的(de)，可能會導致傷口感染的(de)幾率增(zeng)加(jia)，嚴重者(zhe)(zhe)會影(ying)響身體健康，發(fa)物(wu)(wu)(wu)的(de)食(shi)物(wu)(wu)(wu)有(you)很多，比(bi)如(ru)羊肉(rou)(rou)(rou)、狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)、魚肉(rou)(rou)(rou)、蝦肉(rou)(rou)(rou)等食(shi)物(wu)(wu)(wu)。正常人是(shi)可以吃發(fa)物(wu)(wu)(wu)的(de)，能夠給身體補(bu)充多種營養成分(fen)，不會對身體造成影(ying)響。

豬肉的功效與作用

1、豬(zhu)肉含大量血紅素及(ji)半胱氨酸，能促進人體(ti)吸(xi)收鐵元(yuan)素，具有補血、改善氣色的功效(xiao)。

2、豬肉的鐵(tie)元(yuan)素含量也比(bi)較高，能(neng)促(cu)進血紅蛋白合成(cheng)，維(wei)持人體正(zheng)常生命活動。

3、豬肉中的蛋(dan)白(bai)質含(han)有(you)人體必需的8種氨基酸，十分接近人體所需比(bi)值，有(you)助于促進身體生長發育(yu)。

4、喝豬(zhu)肉湯(tang)可(ke)(ke)迅速補(bu)充(chong)體內津液，潤(run)燥效果較好，可(ke)(ke)有效治療熱(re)病傷津等癥，還可(ke)(ke)治療消渴及滋潤(run)肌(ji)膚。