原料:苦瓜、蝦仁、蔥、鹽(yan)、糖、生抽(chou)、油。
制作步驟:
1、將涼瓜切(qie)好,蝦脫殼清(qing)干(gan)凈,蔥切(qie)段,蒜(suan)頭(tou)拍爛待用。
2、用油(you)將蝦仁(ren)煎(jian)熟。
3、將鍋燒熱,放油,爆香蒜頭,放入涼瓜(gua)炒(chao)制,放入鹽、糖再加點水(shui)煮一下。
4、蝦仁加蔥段、生(sheng)抽,再加點油,翻炒幾下即可岀鍋(guo)。
涼(liang)瓜蝦仁的(de)主要食材為(wei)苦瓜和蝦仁,它的(de)功效與(yu)作用如下:
1、苦瓜中(zhong)含(han)有類似胰(yi)島素的物質多肽-P,食用后可(ke)使(shi)血(xue)糖(tang)明(ming)顯降低(di),因此適宜糖(tang)尿病人(ren)群食用。
2、苦(ku)瓜(gua)中的苦(ku)瓜(gua)甙(dai)和苦(ku)味素能(neng)增(zeng)進食欲,健脾開胃,所含的生物(wu)堿類物(wu)質(zhi)奎寧,有利尿活血、消炎退熱(re)、清(qing)心(xin)明目的功效。
3、苦瓜(gua)能使攝取脂(zhi)肪和多糖減少,具有很好(hao)的減肥消脂(zhi)的功效(xiao)。
4、苦瓜中含有益膚的(de)營養(yang)成分,取苦瓜擠汁,調入冰糖(tang)飲(yin)用,能(neng)美容養(yang)顏(yan)。
5、蝦仁(ren)中含的(de)(de)牛磺酸能夠(gou)降低人體血(xue)壓和膽固醇(chun),有(you)益(yi)心(xin)血(xue)管健康,可延(yan)緩代謝(xie)綜合征的(de)(de)出現(xian),蝦仁(ren)中含有(you)的(de)(de)鎂對心(xin)臟活(huo)動具(ju)有(you)重要(yao)的(de)(de)調節作用,能保護(hu)心(xin)血(xue)管系統。
6、蝦仁(ren)青素(su)是一種抗氧(yang)化(hua)劑,其抗氧(yang)化(hua)作用超過維生素(su)E,可以(yi)有效(xiao)延緩(huan)衰老。
皮膚瘙癢癥、陰虛(xu)火旺者、低血糖(tang)、缺鈣人群(qun)、脾胃虛(xu)寒(han)者不宜(yi)食(shi)用,且不宜(yi)與果汁(zhi)、濃茶、南(nan)瓜一(yi)起食(shi)用。