徒(tu)河(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)以其產(chan)地和毛色而得名,歷(li)史上主(zhu)(zhu)(zhu)要(yao)分(fen)布(bu)于橫跨山(shan)東境(jing)內(nei)的徒(tu)駭(hai)河(he)流域(yu),以濟(ji)陽縣為(wei)中(zhong)心產(chan)區(qu),主(zhu)(zhu)(zhu)要(yao)分(fen)布(bu)于濟(ji)陽、齊河(he)、臨邑、商河(he)、惠民等地。徒(tu)河(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)是(shi)在(zai)以青粗(cu)飼(si)料為(wei)主(zhu)(zhu)(zhu)的飼(si)養條件下(xia)經過(guo)長(chang)期擇優選留的豬(zhu)種,屬華北型黑(hei)(hei)豬(zhu),經專家研(yan)究,該豬(zhu)種具(ju)有適應性強(qiang)、繁殖力高(gao)、耐粗(cu)飼(si)、抗逆性強(qiang)、肌間脂肪含量高(gao)、肉質好(hao)等特點(dian),是(shi)中(zhong)國本(ben)土黑(hei)(hei)豬(zhu)中(zhong)的典型代表和最優秀品種。
基本內容
徒(tu)河黑豬以(yi)(yi)其產地和毛色而得(de)名,歷史(shi)上(shang)主(zhu)要分布于橫跨山(shan)東境內的(de)徒(tu)駭河流域,以(yi)(yi)濟陽(yang)(yang)縣為(wei)中(zhong)心產區,主(zhu)要分布于濟陽(yang)(yang)、齊河、臨邑、商河、惠民(min)等地。徒(tu)河黑豬是(shi)在(zai)以(yi)(yi)青粗飼(si)料為(wei)主(zhu)的(de)飼(si)養條件下經(jing)過長期擇優(you)選留(liu)的(de)豬種(zhong),屬華(hua)北型黑豬,經(jing)專家研究,該豬種(zhong)具有適(shi)應性(xing)強、繁殖力(li)高、耐(nai)粗飼(si)、抗(kang)逆性(xing)強、肌間脂肪(fang)含量高、肉質好等特點,是(shi)中(zhong)國本土黑豬中(zhong)的(de)典(dian)型代(dai)表(biao)和最優(you)秀品種(zhong)。
徒(tu)(tu)河(he)黑(hei)豬(zhu)在古代稱(cheng)駭(hai)豬(zhu)。相傳四(si)千(qian)二百(bai)年前,大禹(yu)王(wang)疏九河(he)來到齊(qi)地(di)(今(jin)濟陽境內),看到漯河(he)下(xia)游(今(jin)徒(tu)(tu)駭(hai)河(he))兩(liang)岸森林密布、野豬(zhu)出(chu)沒(mei)、時(shi)有民(min)夫被傷的情況(kuang),遂率(lv)眾徒(tu)(tu)捉(zhuo)駭(hai)豬(zhu)而食之。在大禹(yu)王(wang)的行動(dong)感(gan)召(zhao)下(xia),兩(liang)岸百(bai)姓(xing)紛紛結(jie)幫“捉(zhuo)豬(zhu)食肉”。駭(hai)豬(zhu)肉味美絕倫,且營養(yang)價(jia)值極高,百(bai)姓(xing)食后(hou)身強體健,徒(tu)(tu)駭(hai)河(he)流(liu)域(yu)(yu)(yu)亦不(bu)再“懼(ju)不(bu)成”而“驚駭(hai)也”。日久(jiu)天長,駭(hai)豬(zhu)不(bu)駭(hai),獵(lie)食之外多余的駭(hai)豬(zhu)經過了長期的存欄家(jia)養(yang),野性退化,成為家(jia)豬(zhu)。因其(qi)全身毛(mao)黑(hei)如炭(tan),人們便稱(cheng)“駭(hai)豬(zhu)”為“黑(hei)豬(zhu)”。后(hou)因地(di)域(yu)(yu)(yu)之別稱(cheng)“徒(tu)(tu)河(he)黑(hei)豬(zhu)”。如今(jin)徒(tu)(tu)河(he)黑(hei)豬(zhu)已成為具有地(di)理標識意義的黑(hei)豬(zhu)種群。據濟陽縣店子(zi)鄉玉皇冢(zhong)出(chu)土的豬(zhu)下(xia)頜骨考證和(he)清萬歷年間濟陽縣志記載,徒(tu)(tu)河(he)黑(hei)豬(zhu)是徒(tu)(tu)駭(hai)河(he)流(liu)域(yu)(yu)(yu)幾千(qian)年來家(jia)家(jia)戶戶飼養(yang)的主要家(jia)畜。
進入二十(shi)(shi)世(shi)紀(ji)五十(shi)(shi)年(nian)代后,隨著國外品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)大量(liang)引進,純種(zhong)(zhong)徒河(he)黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)越來越少,到世(shi)紀(ji)末瀕(bin)臨滅絕(jue)。2006年(nian),山東綠源新(xin)食品(pin)(pin)有(you)限公司總(zong)經理張訓照(zhao)先(xian)生看到了開(kai)發徒河(he)黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)巨大市(shi)場潛力,搶抓先(xian)機(ji),在徒駭(hai)河(he)沿岸精選純種(zhong)(zhong)徒河(he)黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)30頭,開(kai)始保種(zhong)(zhong)、育種(zhong)(zhong)和(he)研(yan)發。經過4年(nian)的(de)(de)(de)發展,徒河(he)黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)這一(yi)優良豬(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)不僅(jin)重獲新(xin)生,而且(qie)身價倍增(zeng)。究其原因,就在于(yu)徒河(he)黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)是一(yi)種(zhong)(zhong)高(gao)品(pin)(pin)質的(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong),其蛋白質、氨基酸、肌間脂肪(fang)含量(liang)高(gao),膽固醇(chun)含量(liang)低。“三高(gao)一(yi)低”的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養優勢,特別適合兒(er)童、孕婦、中老(lao)年(nian)人及(ji)現代都市(shi)人的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養需求。徒河(he)黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)作為(wei)具有(you)地理標識意義的(de)(de)(de)黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)群,2009年(nian)受到國家保護。
徒河黑(hei)(hei)豬(zhu)的(de)(de)繁殖(zhi)力高,環境(jing)適應力強,耐粗飼(si),且遺傳(chuan)了(le)其祖先的(de)(de)野性(xing)血統(tong),具備極強的(de)(de)抗病能力,為(wei)養殖(zhi)過程提供了(le)極大(da)的(de)(de)便利和保障。同時徒河黑(hei)(hei)豬(zhu)生(sheng)長(chang)(chang)速度(du)較(jiao)慢,生(sheng)長(chang)(chang)周期是社會上普(pu)通商品(pin)豬(zhu)的(de)(de)三到四倍(bei),這就為(wei)徒河黑(hei)(hei)豬(zhu)肉(rou)的(de)(de)一流品(pin)質(zhi)(zhi)奠定了(le)堅實的(de)(de)基礎,其蛋白質(zhi)(zhi)、氨基酸(suan)和微量元素含量都遠高于(yu)(yu)市(shi)場(chang)上的(de)(de)普(pu)通豬(zhu)肉(rou),而(er)膽固醇含量只有普(pu)通豬(zhu)肉(rou)的(de)(de)1/6。徒河黑(hei)(hei)豬(zhu)的(de)(de)肉(rou)色(se)鮮紅、大(da)理(li)石花(hua)紋明顯(xian)且分(fen)布(bu)均勻,肌內脂肪含量7.56%左右,肌纖維細,系(xi)水力高,PH中(zhong)性(xing)(6.26),肉(rou)嫩(nen)多汁,吃起來醇香可口,肉(rou)質(zhi)(zhi)遠優于(yu)(yu)市(shi)場(chang)上其他豬(zhu)肉(rou)。
徒(tu)(tu)河黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)養(yang)殖采(cai)用(yong)微生(sheng)態發酵床(chuang)技術,為(wei)豬(zhu)(zhu)(zhu)只的(de)(de)(de)生(sheng)長提供了(le)一(yi)(yi)個(ge)舒適的(de)(de)(de)有(you)(you)機環境,結(jie)合天然的(de)(de)(de)散養(yang)方(fang)式,既(ji)保證(zheng)了(le)徒(tu)(tu)河黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)日(ri)常運動(dong),又為(wei)它們提供了(le)一(yi)(yi)個(ge)綠色(se)無污(wu)染的(de)(de)(de)生(sheng)活環境。當今市場上生(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)養(yang)殖所用(yong)的(de)(de)(de)成(cheng)品飼(si)料(liao)往(wang)往(wang)添加激素、瘦肉(rou)(rou)精、抗(kang)生(sheng)素、三(san)聚(ju)氰胺等添加劑(ji),打破了(le)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)正常生(sheng)長規律,豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)中的(de)(de)(de)藥(yao)殘對人體的(de)(de)(de)損害也越(yue)來(lai)越(yue)大(da)(da)。我(wo)公司從養(yang)殖的(de)(de)(de)源(yuan)頭做起,建(jian)立了(le)有(you)(you)機飼(si)料(liao)生(sheng)產(chan)基地,擁(yong)有(you)(you)自(zi)主研發、自(zi)主產(chan)權(quan)的(de)(de)(de)飼(si)料(liao)加工調配(pei)企業(ye),飼(si)料(liao)選取優質純糧系列產(chan)品,如玉米、豆粕、麩皮、稻糠等,絕不添加任何違禁藥(yao)物(wu)。同(tong)時采(cai)取在飼(si)料(liao)中添加中藥(yao)的(de)(de)(de)方(fang)式對疫病進(jin)行(xing)防控(kong),使用(yong)中藥(yao)方(fang)劑(ji)治療豬(zhu)(zhu)(zhu)病,使得生(sheng)產(chan)出(chu)的(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)中不僅無抗(kang)生(sheng)素等藥(yao)物(wu)的(de)(de)(de)殘留(liu),而且含(han)有(you)(you)一(yi)(yi)些(xie)對人體有(you)(you)益的(de)(de)(de)重要成(cheng)分,食(shi)用(yong)這種豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)可(ke)以增強人體免(mian)疫力(li),減(jian)少許多(duo)重大(da)(da)疾病的(de)(de)(de)發病率。這些(xie)舉措(cuo)從根(gen)源(yuan)上實現了(le)真(zhen)正意義上的(de)(de)(de)綠色(se)飼(si)喂。屠宰過(guo)程采(cai)用(yong)國際領先的(de)(de)(de)“安樂屠宰”流(liu)程,降(jiang)低了(le)豬(zhu)(zhu)(zhu)只的(de)(de)(de)痛苦(ku),最(zui)大(da)(da)程度上減(jian)少了(le)豬(zhu)(zhu)(zhu)只待宰時因恐懼而排出(chu)的(de)(de)(de)毒素污(wu)染豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou),從而確保生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)品是貨真(zhen)價實的(de)(de)(de)“健(jian)康(kang)肉(rou)(rou)”。
進入21世紀以后(hou),隨著(zhu)國民(min)經濟的(de)發展(zhan)和(he)城(cheng)鄉居民(min)生(sheng)活水平的(de)提高,人(ren)們(men)對肉食的(de)需(xu)求標準發生(sheng)了根本(ben)變化,人(ren)們(men)對安全、綠色高檔肉食品的(de)需(xu)求不斷增加(jia)(jia)。無污染的(de)飼養管理方式,使原本(ben)就肉質優于(yu)其他豬種的(de)地方黑豬肉更加(jia)(jia)受到(dao)消費(fei)者歡迎,價(jia)格一路攀(pan)升(sheng)。
2008年(nian)(nian),全國(guo)(guo)健(jian)康(kang)(kang)養殖(zhi)(zhi)(zhi)年(nian)(nian)會(hui)在(zai)合肥召(zhao)開,山東綠(lv)源新(xin)食品(pin)(pin)(pin)有(you)限公司(si)總(zong)經理(li)張訓照作(zuo)為全國(guo)(guo)唯一的(de)健(jian)康(kang)(kang)養殖(zhi)(zhi)(zhi)代表在(zai)會(hui)上做(zuo)了專題報告。經過三十(shi)余位專家(jia)鑒(jian)定、答(da)辯(bian),山東綠(lv)源新(xin)食品(pin)(pin)(pin)有(you)限公司(si)被(bei)中(zhong)國(guo)(guo)農(nong)業產(chan)業經濟(ji)發展(zhan)協會(hui)健(jian)康(kang)(kang)養殖(zhi)(zhi)(zhi)分會(hui)評為“中(zhong)國(guo)(guo)健(jian)康(kang)(kang)養殖(zhi)(zhi)(zhi)體(ti)系樣本(ben)企業”、養殖(zhi)(zhi)(zhi)基地(di)被(bei)評為“國(guo)(guo)家(jia)級(ji)健(jian)康(kang)(kang)養殖(zhi)(zhi)(zhi)示范基地(di)”、徒(tu)(tu)河黑(hei)(hei)豬榮獲“金(jin)豬獎”稱號(hao)、山東綠(lv)源新(xin)食品(pin)(pin)(pin)有(you)限公司(si)生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)徒(tu)(tu)河黑(hei)(hei)豬肉被(bei)評為 “健(jian)康(kang)(kang)豬肉”。大會(hui)向(xiang)全國(guo)(guo)人民發出了《大力推(tui)廣養殖(zhi)(zhi)(zhi)徒(tu)(tu)河黑(hei)(hei)豬》的(de)倡議書。原中(zhong)共中(zhong)央辦(ban)公廳副主任郝盛(sheng)琦先生(sheng)(sheng)現場(chang)品(pin)(pin)(pin)嘗徒(tu)(tu)河黑(hei)(hei)豬肉后,欣(xin)然題字(zi)“徒(tu)(tu)河黑(hei)(hei)豬,笨向(xiang)健(jian)康(kang)(kang)”。山東電(dian)視臺記(ji)者隨(sui)同(tong)進京參加(jia)了會(hui)議,并制作(zuo)了《徒(tu)(tu)河黑(hei)(hei)豬闖(chuang)京城》電(dian)視專題在(zai)省(sheng)臺播放。2009年(nian)(nian)3月,徒(tu)(tu)河黑(hei)(hei)豬通過國(guo)(guo)家(jia)農(nong)業部有(you)機食品(pin)(pin)(pin)認(ren)(ren)證,6月通過山東省(sheng)地(di)方品(pin)(pin)(pin)種豬認(ren)(ren)證。
2009年10月,徒(tu)河(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)成了第(di)十一屆全(quan)運(yun)(yun)會(hui)特供豬(zhu)(zhu)肉,10月29日,全(quan)運(yun)(yun)會(hui)結束第(di)二天,張訓照(zhao)在濟南(nan)舉辦新聞發(fa)布會(hui),引發(fa)了媒體集(ji)中報道(dao),更(geng)多(duo)消(xiao)費者知道(dao)了每公斤百(bai)元的徒(tu)河(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)肉。2009年12月,中央電視臺第(di)七套(tao)節目(mu)的《致富經》欄(lan)目(mu)對徒(tu)河(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)進(jin)行了專題報道(dao),越來越多(duo)的人通過節目(mu)了解和接受了徒(tu)河(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)和健康(kang)豬(zhu)(zhu)肉,徒(tu)河(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)的潛在市場(chang)前景(jing)不可小覷。