徒(tu)河黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)以(yi)其產地和毛色而得名(ming),歷史上主(zhu)要(yao)分布(bu)于橫(heng)跨山東境(jing)內的徒(tu)駭河流(liu)域,以(yi)濟(ji)陽縣(xian)為中(zhong)心產區,主(zhu)要(yao)分布(bu)于濟(ji)陽、齊河、臨邑、商(shang)河、惠民等地。徒(tu)河黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)是在(zai)以(yi)青粗飼料為主(zhu)的飼養(yang)條件下經過長期擇(ze)優選留(liu)的豬(zhu)(zhu)種,屬華北型(xing)黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu),經專(zhuan)家研(yan)究,該豬(zhu)(zhu)種具有(you)適(shi)應(ying)性強(qiang)、繁殖力高、耐粗飼、抗(kang)逆性強(qiang)、肌間(jian)脂肪(fang)含量高、肉質好等特(te)點,是中(zhong)國本土黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)中(zhong)的典(dian)型(xing)代表和最(zui)優秀品種。
基本內容
徒(tu)河(he)(he)(he)黑豬以其產(chan)地和毛色而得(de)名,歷史(shi)上主要分布(bu)于(yu)橫跨山(shan)東境內的徒(tu)駭(hai)河(he)(he)(he)流域,以濟陽縣(xian)為中心產(chan)區,主要分布(bu)于(yu)濟陽、齊河(he)(he)(he)、臨邑(yi)、商河(he)(he)(he)、惠民等地。徒(tu)河(he)(he)(he)黑豬是在以青粗飼料為主的飼養(yang)條件下(xia)經過長期(qi)擇(ze)優選(xuan)留的豬種,屬(shu)華北型黑豬,經專家(jia)研究,該(gai)豬種具有適應(ying)性(xing)強(qiang)、繁(fan)殖力高、耐粗飼、抗(kang)逆性(xing)強(qiang)、肌間脂肪含量高、肉質好等特點,是中國本土黑豬中的典型代(dai)表和最優秀品種。
徒河(he)(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)在古代稱駭(hai)(hai)(hai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。相(xiang)傳四千二百年(nian)前(qian),大禹王(wang)疏九(jiu)河(he)(he)來到齊地(今(jin)濟(ji)陽(yang)(yang)境內),看到漯河(he)(he)下(xia)(xia)游(今(jin)徒駭(hai)(hai)(hai)河(he)(he))兩岸(an)森林密布(bu)、野豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)出沒、時(shi)有民夫被傷的(de)情況,遂率眾(zhong)徒捉(zhuo)駭(hai)(hai)(hai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)而食(shi)之(zhi)。在大禹王(wang)的(de)行動感召(zhao)下(xia)(xia),兩岸(an)百姓(xing)紛紛結幫“捉(zhuo)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)食(shi)肉”。駭(hai)(hai)(hai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉味(wei)美絕倫,且營養價值(zhi)極(ji)高,百姓(xing)食(shi)后(hou)身強體健,徒駭(hai)(hai)(hai)河(he)(he)流域(yu)亦不再“懼不成(cheng)”而“驚駭(hai)(hai)(hai)也”。日久(jiu)天(tian)長,駭(hai)(hai)(hai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)不駭(hai)(hai)(hai),獵食(shi)之(zhi)外多余的(de)駭(hai)(hai)(hai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)經過了(le)長期的(de)存欄家養,野性退化(hua),成(cheng)為家豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。因其全(quan)身毛黑(hei)(hei)如(ru)炭,人們便(bian)稱“駭(hai)(hai)(hai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)”為“黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)”。后(hou)因地域(yu)之(zhi)別稱“徒河(he)(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)”。如(ru)今(jin)徒河(he)(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)已成(cheng)為具有地理標識意(yi)義的(de)黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種群。據濟(ji)陽(yang)(yang)縣店子(zi)鄉玉皇冢(zhong)出土的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)下(xia)(xia)頜骨考證和清萬歷年(nian)間(jian)濟(ji)陽(yang)(yang)縣志(zhi)記載,徒河(he)(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)是徒駭(hai)(hai)(hai)河(he)(he)流域(yu)幾(ji)千年(nian)來家家戶(hu)戶(hu)飼養的(de)主要(yao)家畜。
進(jin)(jin)入(ru)二十世紀五十年(nian)(nian)代(dai)后,隨著國外品種(zhong)(zhong)(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)大量引進(jin)(jin),純種(zhong)(zhong)(zhong)徒(tu)(tu)河(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)越(yue)來越(yue)少(shao),到世紀末瀕臨滅(mie)絕。2006年(nian)(nian),山東綠源新食(shi)品有限(xian)公(gong)司總經理(li)張(zhang)訓照先生(sheng)看到了開發(fa)徒(tu)(tu)河(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)巨大市場潛力,搶抓(zhua)先機,在(zai)徒(tu)(tu)駭河(he)沿岸精選純種(zhong)(zhong)(zhong)徒(tu)(tu)河(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)30頭,開始保種(zhong)(zhong)(zhong)、育種(zhong)(zhong)(zhong)和研發(fa)。經過4年(nian)(nian)的(de)(de)發(fa)展,徒(tu)(tu)河(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)這一優良(liang)豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)(zhong)不僅重獲新生(sheng),而且身(shen)價倍增。究其原因,就在(zai)于徒(tu)(tu)河(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)是(shi)一種(zhong)(zhong)(zhong)高(gao)品質(zhi)的(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)(zhong),其蛋(dan)白(bai)質(zhi)、氨基酸、肌間脂肪含(han)量高(gao),膽固(gu)醇含(han)量低。“三高(gao)一低”的(de)(de)營養(yang)(yang)優勢,特別適合兒童(tong)、孕婦、中老(lao)年(nian)(nian)人及現代(dai)都市人的(de)(de)營養(yang)(yang)需求。徒(tu)(tu)河(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)作為具(ju)有地(di)理(li)標識(shi)意義的(de)(de)黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)(zhong)群,2009年(nian)(nian)受到國家保護(hu)。
徒(tu)河(he)黑(hei)豬(zhu)的(de)(de)繁殖力(li)(li)高,環境(jing)適應力(li)(li)強(qiang),耐粗飼(si),且遺傳了其祖先(xian)的(de)(de)野性(xing)血統(tong),具(ju)備極強(qiang)的(de)(de)抗(kang)病能力(li)(li),為養殖過(guo)程提供了極大(da)的(de)(de)便(bian)利和保障。同(tong)時徒(tu)河(he)黑(hei)豬(zhu)生(sheng)長(chang)速度較慢,生(sheng)長(chang)周期(qi)是社(she)會上普通商品豬(zhu)的(de)(de)三(san)到四倍,這就為徒(tu)河(he)黑(hei)豬(zhu)肉(rou)(rou)的(de)(de)一流品質奠定了堅實的(de)(de)基礎,其蛋白質、氨基酸和微量元(yuan)素含(han)量都遠(yuan)高于市場上的(de)(de)普通豬(zhu)肉(rou)(rou),而膽固醇含(han)量只(zhi)有普通豬(zhu)肉(rou)(rou)的(de)(de)1/6。徒(tu)河(he)黑(hei)豬(zhu)的(de)(de)肉(rou)(rou)色鮮紅(hong)、大(da)理石花紋明顯且分布均(jun)勻,肌內(nei)脂(zhi)肪含(han)量7.56%左右,肌纖維細,系水力(li)(li)高,PH中性(xing)(6.26),肉(rou)(rou)嫩多汁,吃起來醇香可(ke)口,肉(rou)(rou)質遠(yuan)優于市場上其他豬(zhu)肉(rou)(rou)。
徒(tu)河黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)養(yang)殖采用(yong)微生(sheng)態發酵(jiao)床技術(shu),為(wei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)只的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)提(ti)供(gong)了(le)(le)一(yi)個舒適的(de)(de)(de)(de)(de)有機(ji)環境,結合天然的(de)(de)(de)(de)(de)散養(yang)方(fang)式(shi),既(ji)保(bao)證了(le)(le)徒(tu)河黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)日(ri)常運動,又為(wei)它們提(ti)供(gong)了(le)(le)一(yi)個綠色無污(wu)染的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)活環境。當今市場上生(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)養(yang)殖所(suo)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)成品(pin)飼(si)料往往添加(jia)激(ji)素、瘦肉(rou)精、抗(kang)生(sheng)素、三(san)聚氰(qing)胺等(deng)添加(jia)劑,打破(po)了(le)(le)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)正常生(sheng)長(chang)規律,豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)藥(yao)殘對(dui)人體的(de)(de)(de)(de)(de)損害也越來越大。我公司從養(yang)殖的(de)(de)(de)(de)(de)源(yuan)頭做起,建立(li)了(le)(le)有機(ji)飼(si)料生(sheng)產(chan)(chan)基地(di),擁(yong)有自(zi)主研發、自(zi)主產(chan)(chan)權的(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)料加(jia)工調配企業,飼(si)料選取優質純糧(liang)系列產(chan)(chan)品(pin),如(ru)玉米(mi)、豆粕、麩皮、稻(dao)糠(kang)等(deng),絕(jue)不添加(jia)任何違禁藥(yao)物。同時(shi)采取在飼(si)料中(zhong)添加(jia)中(zhong)藥(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)式(shi)對(dui)疫病進行(xing)防控(kong),使用(yong)中(zhong)藥(yao)方(fang)劑治療豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)病,使得生(sheng)產(chan)(chan)出的(de)(de)(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)中(zhong)不僅無抗(kang)生(sheng)素等(deng)藥(yao)物的(de)(de)(de)(de)(de)殘留,而(er)且含有一(yi)些對(dui)人體有益的(de)(de)(de)(de)(de)重要(yao)成分,食用(yong)這種豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)可(ke)以(yi)增(zeng)強(qiang)人體免疫力,減(jian)少(shao)許多重大疾病的(de)(de)(de)(de)(de)發病率(lv)。這些舉措(cuo)從根源(yuan)上實現了(le)(le)真正意義上的(de)(de)(de)(de)(de)綠色飼(si)喂。屠宰過程(cheng)采用(yong)國(guo)際領先的(de)(de)(de)(de)(de)“安樂屠宰”流程(cheng),降低了(le)(le)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)只的(de)(de)(de)(de)(de)痛苦,最(zui)大程(cheng)度上減(jian)少(shao)了(le)(le)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)只待宰時(shi)因恐(kong)懼(ju)而(er)排(pai)出的(de)(de)(de)(de)(de)毒素污(wu)染豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou),從而(er)確保(bao)生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)品(pin)是貨(huo)真價實的(de)(de)(de)(de)(de)“健康肉(rou)”。
進入21世紀(ji)以后,隨著國民經濟的(de)發(fa)展和城鄉居民生活水平(ping)的(de)提高,人(ren)們對肉食的(de)需(xu)求(qiu)標準發(fa)生了(le)根本變化(hua),人(ren)們對安全(quan)、綠色高檔(dang)肉食品(pin)的(de)需(xu)求(qiu)不斷增加。無污(wu)染的(de)飼養(yang)管理方(fang)式,使原本就肉質優于其他豬種的(de)地方(fang)黑(hei)豬肉更加受到消費者歡迎,價(jia)格一路攀(pan)升(sheng)。
2008年(nian)(nian),全(quan)國(guo)健(jian)(jian)康(kang)(kang)養(yang)殖(zhi)年(nian)(nian)會(hui)在(zai)合肥召(zhao)開,山(shan)東(dong)綠(lv)源(yuan)(yuan)新食品(pin)有(you)限公(gong)司(si)總經理張訓照(zhao)作為(wei)全(quan)國(guo)唯一的(de)健(jian)(jian)康(kang)(kang)養(yang)殖(zhi)代表在(zai)會(hui)上做了(le)專題報告。經過(guo)三十余位專家(jia)鑒定、答辯,山(shan)東(dong)綠(lv)源(yuan)(yuan)新食品(pin)有(you)限公(gong)司(si)被中(zhong)(zhong)國(guo)農(nong)業產業經濟發展協會(hui)健(jian)(jian)康(kang)(kang)養(yang)殖(zhi)分會(hui)評(ping)為(wei)“中(zhong)(zhong)國(guo)健(jian)(jian)康(kang)(kang)養(yang)殖(zhi)體(ti)系樣本(ben)企業”、養(yang)殖(zhi)基(ji)地被評(ping)為(wei)“國(guo)家(jia)級(ji)健(jian)(jian)康(kang)(kang)養(yang)殖(zhi)示(shi)范基(ji)地”、徒(tu)(tu)河(he)(he)黑(hei)(hei)(hei)(hei)豬榮(rong)獲“金豬獎”稱號(hao)、山(shan)東(dong)綠(lv)源(yuan)(yuan)新食品(pin)有(you)限公(gong)司(si)生(sheng)(sheng)產的(de)徒(tu)(tu)河(he)(he)黑(hei)(hei)(hei)(hei)豬肉被評(ping)為(wei) “健(jian)(jian)康(kang)(kang)豬肉”。大(da)會(hui)向全(quan)國(guo)人民發出(chu)了(le)《大(da)力推廣養(yang)殖(zhi)徒(tu)(tu)河(he)(he)黑(hei)(hei)(hei)(hei)豬》的(de)倡議書。原中(zhong)(zhong)共中(zhong)(zhong)央辦(ban)公(gong)廳副主任(ren)郝盛琦先生(sheng)(sheng)現場品(pin)嘗徒(tu)(tu)河(he)(he)黑(hei)(hei)(hei)(hei)豬肉后,欣然(ran)題字“徒(tu)(tu)河(he)(he)黑(hei)(hei)(hei)(hei)豬,笨向健(jian)(jian)康(kang)(kang)”。山(shan)東(dong)電視(shi)臺(tai)記者隨同(tong)進京(jing)(jing)參加了(le)會(hui)議,并制作了(le)《徒(tu)(tu)河(he)(he)黑(hei)(hei)(hei)(hei)豬闖京(jing)(jing)城》電視(shi)專題在(zai)省(sheng)(sheng)臺(tai)播放。2009年(nian)(nian)3月(yue)(yue),徒(tu)(tu)河(he)(he)黑(hei)(hei)(hei)(hei)豬通過(guo)國(guo)家(jia)農(nong)業部有(you)機食品(pin)認證,6月(yue)(yue)通過(guo)山(shan)東(dong)省(sheng)(sheng)地方品(pin)種豬認證。
2009年(nian)10月(yue),徒河(he)黑豬(zhu)(zhu)成了(le)第(di)十一屆(jie)全運會(hui)特供豬(zhu)(zhu)肉,10月(yue)29日,全運會(hui)結束(shu)第(di)二天,張訓照在濟南舉辦新聞發(fa)布(bu)會(hui),引發(fa)了(le)媒體(ti)集(ji)中報(bao)道(dao),更(geng)多(duo)消費者(zhe)知(zhi)道(dao)了(le)每(mei)公(gong)斤百元的(de)徒河(he)黑豬(zhu)(zhu)肉。2009年(nian)12月(yue),中央電(dian)視臺第(di)七套節(jie)(jie)目(mu)的(de)《致富經》欄(lan)目(mu)對(dui)徒河(he)黑豬(zhu)(zhu)進(jin)行了(le)專題報(bao)道(dao),越來越多(duo)的(de)人通過(guo)節(jie)(jie)目(mu)了(le)解和接受(shou)了(le)徒河(he)黑豬(zhu)(zhu)和健康豬(zhu)(zhu)肉,徒河(he)黑豬(zhu)(zhu)的(de)潛在市場前(qian)景不可小覷(qu)。