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“魚臺龍蝦”個(ge)體(ti)大長(chang)，頭胸甲、腹甲及螯足(zu)、步足(zu)呈褐色(se)(se)，體(ti)表光(guang)潔，無附著物(wu)，腹部潔凈，腸管清晰(xi)可見，蒸(zheng)煮(zhu)后甲殼(ke)呈鮮(xian)紅(hong)色(se)(se)，殼(ke)薄而光(guang)滑(hua)，肉質潔白細(xi)嫩，味道鮮(xian)美。

魚(yu)臺(tai)縣(xian)開始人工養殖龍(long)(long)蝦，迄今已有20多年的歷史(shi)。現有魚(yu)臺(tai)縣(xian)漁業(ye)協會(hui)會(hui)員單位玉龍(long)(long)、金龍(long)(long)兩處(chu)合作社于2009年獲得(de)無公害產地認(ren)定和產品(pin)認(ren)證。魚(yu)臺(tai)龍(long)(long)蝦2008年榮獲濟寧市(shi)漁業(ye)十大品(pin)牌，為魚(yu)臺(tai)經濟作出較大貢獻。

地域范圍

魚(yu)臺龍蝦主(zhu)要分布在老砦鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、張黃鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、谷亭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、王(wang)魯鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、王(wang)廟鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、清河鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、魚(yu)城鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、唐馬鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、李閣鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、羅屯鄉共(gong)10個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。地(di)域范圍：東(dong)經(jing)116°23′—116°49′，北(bei)緯34°53′—35°10′，南北(bei)約(yue)23.5km，東(dong)西寬(kuan)約(yue)37.5km，水域面(mian)積(ji)23.7萬(wan)畝，年產量4000噸。

產品品質(zhi)特性特征

外在(zai)感官特(te)征：淡(dan)(dan)水龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)，學名(ming)克氏螯蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)，屬(shu)于節(jie)肢動物(wu)門甲(jia)殼(ke)綱(gang)，十(shi)足目龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)科屬(shu)動物(wu)。它頭胸部(bu)較粗大(da)，外殼(ke)堅硬，色彩斑斕，體長一(yi)般(ban)在(zai)15厘(li)米—20厘(li)米之間，體重50—70克，其出(chu)肉率17%左右(you)(you)，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)米蛋白質(zhi)(zhi)含量(liang)高達50%以(yi)上，淡(dan)(dan)水龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)生(sheng)命力(li)(li)很(hen)強(qiang)，生(sheng)活在(zai)湖泊、池(chi)塘(tang)、濕(shi)地(di)、江河、水渠(qu)等(deng)水域，在(zai)我國(guo)大(da)多數(shu)地(di)方都能(neng)(neng)養(yang)殖和自然越冬。淡(dan)(dan)水龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)繁殖力(li)(li)強(qiang)，雌蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)每年3月中(zhong)旬至10月下旬產(chan)卵(luan)(luan)，每只雌蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)產(chan)卵(luan)(luan)400粒左右(you)(you)，受精卵(luan)(luan)發育(yu)快，孵化率高，稚蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)孵出(chu)后，在(zai)溫度(du)適(shi)宜、飼(si)料(liao)充(chong)足的(de)(de)條件下，經(jing)60—70天飼(si)養(yang)即可長成(cheng)成(cheng)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)。內在(zai)品(pin)質(zhi)(zhi)指(zhi)標：龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)蛋白質(zhi)(zhi)含量(liang)占總(zong)體的(de)(de)16％-20％左右(you)(you)，脂(zhi)肪(fang)含量(liang)不到(dao)0.2％。而(er)(er)且所含的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)主要(yao)(yao)是由不飽和脂(zhi)肪(fang)酸組成(cheng)的(de)(de)，宜于人體吸(xi)收(shou)。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)肉內鋅、碘、硒(xi)等(deng)微量(liang)元素(su)(su)的(de)(de)含量(liang)要(yao)(yao)高于其它食(shi)品(pin)，同時，它的(de)(de)肌纖維細嫩，易于消(xiao)(xiao)化吸(xi)收(shou)。 龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)肉質(zhi)(zhi)潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂(zhi)肪(fang)，營(ying)養(yang)豐富。龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)藥(yao)用價值極高，從甲(jia)殼(ke)里提(ti)取的(de)(de)“甲(jia)殼(ke)素(su)(su)”被歐(ou)美學術(shu)界稱之為(wei)(wei)繼蛋白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪(fang)、糖(tang)類(lei)(lei)、維生(sheng)素(su)(su)、礦物(wu)質(zhi)(zhi)五(wu)大(da)生(sheng)命要(yao)(yao)素(su)(su)之后的(de)(de)“第六大(da)生(sheng)命要(yao)(yao)素(su)(su)”，作為(wei)(wei)糖(tang)尿病(bing)、高血脂(zhi)病(bing)服用的(de)(de)良(liang)方，是21世(shi)紀醫(yi)療保健品(pin)發展方向(xiang)。從甲(jia)殼(ke)素(su)(su)提(ti)取的(de)(de)氨(an)(an)基葡(pu)萄糖(tang)是一(yi)種(zhong)能(neng)(neng)促進(jin)人體內粘多糖(tang)的(de)(de)合成(cheng)，提(ti)高關節(jie)潤滑(hua)液(ye)的(de)(de)粘性(xing)，從而(er)(er)改善(shan)關節(jie)軟骨的(de)(de)代謝和促進(jin)軟骨組織的(de)(de)生(sheng)長。根據這(zhe)些功能(neng)(neng)研究人員又(you)在(zai)氨(an)(an)基葡(pu)萄糖(tang)中(zhong)加入消(xiao)(xiao)炎痛(tong)(tong)藥(yao)劑，現已制(zhi)成(cheng)了醫(yi)治關節(jie)類(lei)(lei)疾病(bing)的(de)(de)良(liang)藥(yao)—復(fu)方氨(an)(an)基糖(tang)片(pian)，簡稱“復(fu)方氨(an)(an)糖(tang)片(pian)”。《本草綱(gang)目》記載蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、蟹殼(ke)具有破(po)瘀(yu)(yu)消(xiao)(xiao)積的(de)(de)功能(neng)(neng)，用于治療瘀(yu)(yu)血積滯(zhi)、肋痛(tong)(tong)、腹痛(tong)(tong)、乳痛(tong)(tong)、凍瘡等(deng)。用干(gan)梔(zhi)子(zi)與干(gan)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)殼(ke)按(an)1：2混(hun)碾成(cheng)粉末，可以(yi)治療神經(jing)痛(tong)(tong)、風濕(shi)病(bing)、小兒麻痹癥、胃病(bing)和婦科病(bing)等(deng)，美國(guo)還利用龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)殼(ke)造止血藥(yao)。2010年12月份山東省水產(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)檢驗中(zhong)心對魚(yu)臺龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)進(jin)行(xing)(xing)了部(bu)分營(ying)養(yang)指(zhi)標檢測。質(zhi)(zhi)量(liang)安(an)(an)全規(gui)定：魚(yu)臺龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)執(zhi)行(xing)(xing)GB/T18407.4-2001農產(chan)品(pin)安(an)(an)全質(zhi)(zhi)量(liang)無(wu)公(gong)害(hai)水產(chan)品(pin)產(chan)地(di)環境要(yao)(yao)求；產(chan)地(di)生(sheng)產(chan)環境執(zhi)行(xing)(xing)NY5051-2001無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)品(pin)淡(dan)(dan)水養(yang)殖用水水質(zhi)(zhi)；產(chan)品(pin)執(zhi)行(xing)(xing)標準NY5158-2005無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)品(pin)普通淡(dan)(dan)水蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)。