“魚(yu)臺龍蝦(xia)”個體大長,頭(tou)胸(xiong)甲、腹(fu)甲及螯(ao)足、步足呈褐色(se)(se),體表光潔,無附(fu)著(zhu)物,腹(fu)部潔凈,腸管(guan)清(qing)晰可見,蒸(zheng)煮后甲殼呈鮮紅色(se)(se),殼薄而光滑,肉質潔白細嫩,味(wei)道鮮美。
魚臺(tai)縣開(kai)始人工養殖龍蝦(xia),迄今已有(you)20多年(nian)的歷(li)史。現有(you)魚臺(tai)縣漁業協會會員單位(wei)玉龍、金龍兩(liang)處合作(zuo)社于2009年(nian)獲(huo)得無公害產(chan)地認(ren)定和產(chan)品認(ren)證(zheng)。魚臺(tai)龍蝦(xia)2008年(nian)榮獲(huo)濟(ji)寧市漁業十大(da)品牌,為(wei)魚臺(tai)經濟(ji)作(zuo)出較大(da)貢獻(xian)。
地域范圍
魚臺龍蝦(xia)主(zhu)要分布(bu)在老(lao)砦鎮(zhen)(zhen)(zhen)、張黃鎮(zhen)(zhen)(zhen)、谷(gu)亭鎮(zhen)(zhen)(zhen)、王魯鎮(zhen)(zhen)(zhen)、王廟鎮(zhen)(zhen)(zhen)、清河鎮(zhen)(zhen)(zhen)、魚城鎮(zhen)(zhen)(zhen)、唐(tang)馬鎮(zhen)(zhen)(zhen)、李(li)閣鎮(zhen)(zhen)(zhen)、羅屯鄉共10個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)。地域(yu)范(fan)圍:東經116°23′—116°49′,北(bei)緯34°53′—35°10′,南(nan)北(bei)約(yue)23.5km,東西(xi)寬約(yue)37.5km,水域(yu)面積23.7萬畝,年(nian)產量(liang)4000噸。
產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)特(te)性特(te)征
外在(zai)(zai)感(gan)官特(te)征:淡水(shui)(shui)(shui)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia),學(xue)名克氏螯蝦(xia)(xia)(xia)(xia),屬于(yu)節肢動物門(men)甲(jia)(jia)(jia)殼(ke)(ke)綱,十足(zu)目龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)科(ke)屬動物。它(ta)頭胸部(bu)較(jiao)粗大(da)(da),外殼(ke)(ke)堅硬(ying),色彩斑斕,體(ti)長(chang)一般在(zai)(zai)15厘(li)(li)米—20厘(li)(li)米之間,體(ti)重(zhong)50—70克,其出(chu)肉(rou)率17%左(zuo)右(you),蝦(xia)(xia)(xia)(xia)米蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)高(gao)(gao)(gao)達50%以上,淡水(shui)(shui)(shui)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)生(sheng)命力(li)很強,生(sheng)活(huo)在(zai)(zai)湖泊(bo)、池(chi)塘、濕地(di)、江河、水(shui)(shui)(shui)渠等(deng)(deng)(deng)水(shui)(shui)(shui)域,在(zai)(zai)我國大(da)(da)多數地(di)方都(dou)能(neng)養殖和自然(ran)越冬。淡水(shui)(shui)(shui)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)繁殖力(li)強,雌蝦(xia)(xia)(xia)(xia)每年3月中旬(xun)至(zhi)10月下(xia)旬(xun)產卵,每只雌蝦(xia)(xia)(xia)(xia)產卵400粒左(zuo)右(you),受精卵發育(yu)快(kuai),孵化率高(gao)(gao)(gao),稚蝦(xia)(xia)(xia)(xia)孵出(chu)后(hou),在(zai)(zai)溫(wen)度(du)適宜、飼(si)料充足(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)條件下(xia),經(jing)60—70天飼(si)養即可長(chang)成成蝦(xia)(xia)(xia)(xia)。內(nei)在(zai)(zai)品(pin)(pin)質(zhi)指標(biao)(biao):龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)占總體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)16%-20%左(zuo)右(you),脂(zhi)肪含量(liang)不到0.2%。而且所含的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪主要(yao)(yao)是(shi)由不飽和脂(zhi)肪酸組(zu)成的(de)(de)(de)(de)(de),宜于(yu)人(ren)體(ti)吸收。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)肉(rou)內(nei)鋅、碘、硒等(deng)(deng)(deng)微量(liang)元素的(de)(de)(de)(de)(de)含量(liang)要(yao)(yao)高(gao)(gao)(gao)于(yu)其它(ta)食品(pin)(pin),同(tong)時,它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)肌(ji)纖維(wei)細嫩,易(yi)于(yu)消(xiao)化吸收。 龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)肉(rou)質(zhi)潔白(bai)細嫩,味道(dao)鮮(xian)美(mei)(mei),高(gao)(gao)(gao)蛋(dan)(dan)白(bai),低(di)脂(zhi)肪,營養豐富(fu)。龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)藥(yao)用(yong)(yong)價值極(ji)高(gao)(gao)(gao),從甲(jia)(jia)(jia)殼(ke)(ke)里提取的(de)(de)(de)(de)(de)“甲(jia)(jia)(jia)殼(ke)(ke)素”被歐美(mei)(mei)學(xue)術界稱(cheng)之為(wei)繼蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪、糖(tang)類(lei)、維(wei)生(sheng)素、礦物質(zhi)五大(da)(da)生(sheng)命要(yao)(yao)素之后(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)“第六(liu)大(da)(da)生(sheng)命要(yao)(yao)素”,作為(wei)糖(tang)尿(niao)病、高(gao)(gao)(gao)血脂(zhi)病服(fu)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)良方,是(shi)21世(shi)紀(ji)醫(yi)療(liao)保健品(pin)(pin)發展方向。從甲(jia)(jia)(jia)殼(ke)(ke)素提取的(de)(de)(de)(de)(de)氨(an)基(ji)葡萄糖(tang)是(shi)一種(zhong)能(neng)促(cu)進(jin)人(ren)體(ti)內(nei)粘多糖(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)合成,提高(gao)(gao)(gao)關(guan)節潤滑液的(de)(de)(de)(de)(de)粘性,從而改善關(guan)節軟骨的(de)(de)(de)(de)(de)代謝和促(cu)進(jin)軟骨組(zu)織的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)。根據這些功能(neng)研(yan)究(jiu)人(ren)員又在(zai)(zai)氨(an)基(ji)葡萄糖(tang)中加入(ru)消(xiao)炎痛藥(yao)劑,現已(yi)制成了醫(yi)治關(guan)節類(lei)疾病的(de)(de)(de)(de)(de)良藥(yao)—復方氨(an)基(ji)糖(tang)片,簡稱(cheng)“復方氨(an)糖(tang)片”。《本草綱目》記載蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、蟹(xie)殼(ke)(ke)具(ju)有破(po)瘀(yu)消(xiao)積(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)功能(neng),用(yong)(yong)于(yu)治療(liao)瘀(yu)血積(ji)滯、肋痛、腹(fu)痛、乳痛、凍瘡等(deng)(deng)(deng)。用(yong)(yong)干(gan)梔子與干(gan)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)殼(ke)(ke)按(an)1:2混碾(nian)成粉末,可以治療(liao)神經(jing)痛、風(feng)濕病、小兒(er)麻痹癥(zheng)、胃病和婦科(ke)病等(deng)(deng)(deng),美(mei)(mei)國還利用(yong)(yong)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)殼(ke)(ke)造止(zhi)血藥(yao)。2010年12月份山(shan)東省水(shui)(shui)(shui)產品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)檢(jian)驗中心對魚臺龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)進(jin)行了部(bu)分營養指標(biao)(biao)檢(jian)測。質(zhi)量(liang)安全規定:魚臺龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)執行GB/T18407.4-2001農產品(pin)(pin)安全質(zhi)量(liang)無公害水(shui)(shui)(shui)產品(pin)(pin)產地(di)環(huan)境要(yao)(yao)求(qiu);產地(di)生(sheng)產環(huan)境執行NY5051-2001無公害食品(pin)(pin)淡水(shui)(shui)(shui)養殖用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質(zhi);產品(pin)(pin)執行標(biao)(biao)準(zhun)NY5158-2005無公害食品(pin)(pin)普通淡水(shui)(shui)(shui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)。