“魚臺(tai)龍蝦(xia)”個(ge)體(ti)(ti)大長,頭(tou)胸甲、腹甲及(ji)螯足(zu)、步(bu)足(zu)呈褐(he)色,體(ti)(ti)表光潔(jie),無附著物,腹部(bu)潔(jie)凈,腸管清(qing)晰可(ke)見,蒸煮后甲殼(ke)呈鮮(xian)紅色,殼(ke)薄而光滑,肉質(zhi)潔(jie)白細(xi)嫩(nen),味道鮮(xian)美。
魚臺(tai)縣(xian)開始人工養殖(zhi)龍蝦(xia),迄今已有(you)20多年(nian)(nian)的歷(li)史。現有(you)魚臺(tai)縣(xian)漁(yu)(yu)業協會(hui)會(hui)員單位(wei)玉龍、金龍兩處合作(zuo)社于(yu)2009年(nian)(nian)獲(huo)得無(wu)公害(hai)產地(di)認定和產品(pin)認證。魚臺(tai)龍蝦(xia)2008年(nian)(nian)榮(rong)獲(huo)濟(ji)寧市(shi)漁(yu)(yu)業十(shi)大品(pin)牌,為魚臺(tai)經濟(ji)作(zuo)出(chu)較大貢(gong)獻。
地域范圍
魚臺龍蝦主要分布在老砦鎮(zhen)(zhen)、張黃鎮(zhen)(zhen)、谷亭(ting)鎮(zhen)(zhen)、王(wang)魯鎮(zhen)(zhen)、王(wang)廟(miao)鎮(zhen)(zhen)、清河鎮(zhen)(zhen)、魚城鎮(zhen)(zhen)、唐馬鎮(zhen)(zhen)、李(li)閣鎮(zhen)(zhen)、羅屯鄉共10個鄉鎮(zhen)(zhen)。地域范(fan)圍:東經116°23′—116°49′,北緯34°53′—35°10′,南北約23.5km,東西寬約37.5km,水域面(mian)積23.7萬畝,年產量(liang)4000噸。
產品品質特性特征
外在(zai)(zai)(zai)(zai)感官特征(zheng):淡(dan)(dan)水(shui)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia),學(xue)名克(ke)氏(shi)螯蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia),屬于(yu)節肢動物(wu)門(men)甲(jia)殼(ke)綱,十足目(mu)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)科屬動物(wu)。它(ta)頭胸部(bu)較(jiao)粗大(da)(da),外殼(ke)堅(jian)硬,色(se)彩(cai)斑斕,體(ti)長一般(ban)在(zai)(zai)(zai)(zai)15厘米(mi)(mi)—20厘米(mi)(mi)之間,體(ti)重50—70克(ke),其(qi)出(chu)肉率(lv)17%左右(you),蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)米(mi)(mi)蛋白質(zhi)(zhi)含量高達50%以上,淡(dan)(dan)水(shui)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)生(sheng)(sheng)(sheng)命力(li)很強(qiang),生(sheng)(sheng)(sheng)活在(zai)(zai)(zai)(zai)湖(hu)泊(bo)、池塘、濕地、江河、水(shui)渠等水(shui)域,在(zai)(zai)(zai)(zai)我國大(da)(da)多數地方(fang)(fang)(fang)都能(neng)養殖和(he)自然越冬(dong)。淡(dan)(dan)水(shui)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)繁(fan)殖力(li)強(qiang),雌蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)每年(nian)3月中(zhong)(zhong)旬至10月下旬產(chan)(chan)卵(luan),每只雌蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)產(chan)(chan)卵(luan)400粒左右(you),受精卵(luan)發育快,孵(fu)化率(lv)高,稚蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)孵(fu)出(chu)后,在(zai)(zai)(zai)(zai)溫度適(shi)宜(yi)、飼料充足的(de)(de)(de)(de)條件下,經60—70天飼養即可(ke)長成(cheng)成(cheng)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)。內在(zai)(zai)(zai)(zai)品質(zhi)(zhi)指標(biao):龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)蛋白質(zhi)(zhi)含量占總體(ti)的(de)(de)(de)(de)16%-20%左右(you),脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量不到0.2%。而(er)且所含的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)主要是(shi)(shi)由不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸組成(cheng)的(de)(de)(de)(de),宜(yi)于(yu)人(ren)體(ti)吸收。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)肉內鋅、碘(dian)、硒等微量元(yuan)素(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)含量要高于(yu)其(qi)它(ta)食品,同(tong)時,它(ta)的(de)(de)(de)(de)肌(ji)纖維(wei)細嫩(nen),易于(yu)消化吸收。 龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)肉質(zhi)(zhi)潔白細嫩(nen),味(wei)道鮮美,高蛋白,低(di)脂(zhi)(zhi)肪(fang),營(ying)養豐富。龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)藥(yao)(yao)用價(jia)值極高,從(cong)甲(jia)殼(ke)里(li)提取(qu)的(de)(de)(de)(de)“甲(jia)殼(ke)素(su)(su)(su)”被歐美學(xue)術界稱(cheng)之為繼蛋白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)(zhi)肪(fang)、糖類、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)、礦物(wu)質(zhi)(zhi)五大(da)(da)生(sheng)(sheng)(sheng)命要素(su)(su)(su)之后的(de)(de)(de)(de)“第六大(da)(da)生(sheng)(sheng)(sheng)命要素(su)(su)(su)”,作為糖尿病(bing)、高血(xue)脂(zhi)(zhi)病(bing)服(fu)用的(de)(de)(de)(de)良方(fang)(fang)(fang),是(shi)(shi)21世紀醫(yi)療(liao)保健品發展方(fang)(fang)(fang)向。從(cong)甲(jia)殼(ke)素(su)(su)(su)提取(qu)的(de)(de)(de)(de)氨(an)(an)基葡(pu)(pu)萄糖是(shi)(shi)一種(zhong)能(neng)促進(jin)人(ren)體(ti)內粘多糖的(de)(de)(de)(de)合(he)成(cheng),提高關節潤滑液的(de)(de)(de)(de)粘性,從(cong)而(er)改善關節軟(ruan)骨的(de)(de)(de)(de)代(dai)謝和(he)促進(jin)軟(ruan)骨組織(zhi)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長。根(gen)據這些功能(neng)研究人(ren)員又(you)在(zai)(zai)(zai)(zai)氨(an)(an)基葡(pu)(pu)萄糖中(zhong)(zhong)加(jia)入(ru)消炎痛藥(yao)(yao)劑(ji),現已制(zhi)成(cheng)了醫(yi)治(zhi)(zhi)關節類疾(ji)病(bing)的(de)(de)(de)(de)良藥(yao)(yao)—復方(fang)(fang)(fang)氨(an)(an)基糖片(pian),簡稱(cheng)“復方(fang)(fang)(fang)氨(an)(an)糖片(pian)”。《本(ben)草(cao)綱目(mu)》記載蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、蟹殼(ke)具有破(po)瘀(yu)消積(ji)的(de)(de)(de)(de)功能(neng),用于(yu)治(zhi)(zhi)療(liao)瘀(yu)血(xue)積(ji)滯、肋痛、腹(fu)痛、乳痛、凍瘡等。用干梔(zhi)子與干蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)殼(ke)按1:2混碾成(cheng)粉末,可(ke)以治(zhi)(zhi)療(liao)神經痛、風濕病(bing)、小兒麻(ma)痹癥、胃病(bing)和(he)婦(fu)科病(bing)等,美國還(huan)利用龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)殼(ke)造止血(xue)藥(yao)(yao)。2010年(nian)12月份山東(dong)省水(shui)產(chan)(chan)品質(zhi)(zhi)量檢(jian)驗(yan)中(zhong)(zhong)心對魚臺(tai)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)進(jin)行了部(bu)分(fen)營(ying)養指標(biao)檢(jian)測。質(zhi)(zhi)量安(an)(an)全(quan)規(gui)定:魚臺(tai)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)執(zhi)(zhi)行GB/T18407.4-2001農產(chan)(chan)品安(an)(an)全(quan)質(zhi)(zhi)量無公害(hai)水(shui)產(chan)(chan)品產(chan)(chan)地環境(jing)要求;產(chan)(chan)地生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)環境(jing)執(zhi)(zhi)行NY5051-2001無公害(hai)食品淡(dan)(dan)水(shui)養殖用水(shui)水(shui)質(zhi)(zhi);產(chan)(chan)品執(zhi)(zhi)行標(biao)準NY5158-2005無公害(hai)食品普通淡(dan)(dan)水(shui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)。