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“魚臺龍蝦”個體(ti)大(da)長，頭胸甲(jia)、腹甲(jia)及(ji)螯足(zu)、步(bu)足(zu)呈(cheng)褐色，體(ti)表(biao)光潔(jie)(jie)，無附著物，腹部潔(jie)(jie)凈，腸(chang)管清晰(xi)可見，蒸煮(zhu)后甲(jia)殼呈(cheng)鮮紅色，殼薄而光滑，肉質潔(jie)(jie)白細嫩，味道鮮美。

魚臺(tai)縣開始人工養殖龍蝦(xia)，迄今已有20多年的(de)歷史。現有魚臺(tai)縣漁業協會會員單位玉龍、金龍兩處合作(zuo)社(she)于2009年獲(huo)得無(wu)公害(hai)產地認定和(he)產品(pin)認證。魚臺(tai)龍蝦(xia)2008年榮獲(huo)濟寧市漁業十大(da)品(pin)牌，為魚臺(tai)經濟作(zuo)出較大(da)貢獻(xian)。

地域范圍

魚臺龍蝦主要(yao)分布在(zai)老砦鎮、張黃(huang)鎮、谷亭鎮、王魯鎮、王廟鎮、清(qing)河鎮、魚城鎮、唐馬鎮、李閣(ge)鎮、羅屯鄉(xiang)共10個鄉(xiang)鎮。地域(yu)范(fan)圍：東經(jing)116°23′—116°49′，北(bei)緯34°53′—35°10′，南(nan)北(bei)約23.5km，東西(xi)寬約37.5km，水域(yu)面積23.7萬(wan)畝，年產量(liang)4000噸(dun)。

產品品質特性特征

外(wai)在(zai)感(gan)官特征：淡(dan)水(shui)(shui)(shui)(shui)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)，學名克(ke)氏螯(ao)蝦(xia)(xia)，屬(shu)于(yu)節肢動物(wu)門甲(jia)殼(ke)(ke)(ke)(ke)綱，十足目龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)科屬(shu)動物(wu)。它(ta)頭胸部較(jiao)粗大(da)(da)(da)，外(wai)殼(ke)(ke)(ke)(ke)堅硬，色(se)彩斑斕(lan)，體(ti)長(chang)一般在(zai)15厘米(mi)—20厘米(mi)之間，體(ti)重50—70克(ke)，其出肉率(lv)17%左(zuo)右(you)，蝦(xia)(xia)米(mi)蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)含量(liang)高(gao)(gao)(gao)達(da)50%以(yi)上，淡(dan)水(shui)(shui)(shui)(shui)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)命(ming)力很(hen)強，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活在(zai)湖泊、池塘、濕地、江(jiang)河、水(shui)(shui)(shui)(shui)渠等水(shui)(shui)(shui)(shui)域，在(zai)我國大(da)(da)(da)多(duo)數(shu)地方(fang)都能(neng)養(yang)(yang)殖和自然越冬。淡(dan)水(shui)(shui)(shui)(shui)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)繁(fan)殖力強，雌(ci)(ci)蝦(xia)(xia)每(mei)年3月(yue)中旬至10月(yue)下旬產(chan)卵(luan)(luan)，每(mei)只雌(ci)(ci)蝦(xia)(xia)產(chan)卵(luan)(luan)400粒左(zuo)右(you)，受(shou)精卵(luan)(luan)發育快，孵化率(lv)高(gao)(gao)(gao)，稚(zhi)蝦(xia)(xia)孵出后(hou)，在(zai)溫度(du)適宜、飼料充足的(de)(de)(de)(de)(de)(de)條件(jian)下，經60—70天飼養(yang)(yang)即可長(chang)成成蝦(xia)(xia)。內(nei)在(zai)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)指標：龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)含量(liang)占(zhan)總體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)16％-20％左(zuo)右(you)，脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量(liang)不到0.2％。而(er)且(qie)所(suo)含的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)主要是由不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸組(zu)成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，宜于(yu)人體(ti)吸收(shou)。蝦(xia)(xia)肉內(nei)鋅、碘(dian)、硒等微(wei)量(liang)元素的(de)(de)(de)(de)(de)(de)含量(liang)要高(gao)(gao)(gao)于(yu)其它(ta)食(shi)品(pin)(pin)，同時，它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)肌纖維細嫩，易于(yu)消化吸收(shou)。 龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)肉質(zhi)(zhi)潔白細嫩，味道鮮美，高(gao)(gao)(gao)蛋(dan)(dan)白，低(di)脂(zhi)(zhi)肪(fang)，營養(yang)(yang)豐(feng)富。龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)藥(yao)用(yong)價值(zhi)極高(gao)(gao)(gao)，從(cong)甲(jia)殼(ke)(ke)(ke)(ke)里提(ti)取(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“甲(jia)殼(ke)(ke)(ke)(ke)素”被(bei)歐美學術(shu)界稱(cheng)(cheng)之為繼蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)(zhi)肪(fang)、糖(tang)類、維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素、礦物(wu)質(zhi)(zhi)五大(da)(da)(da)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)命(ming)要素之后(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“第六大(da)(da)(da)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)命(ming)要素”，作為糖(tang)尿病(bing)(bing)(bing)、高(gao)(gao)(gao)血(xue)脂(zhi)(zhi)病(bing)(bing)(bing)服(fu)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)良方(fang)，是21世(shi)紀醫療(liao)保健品(pin)(pin)發展方(fang)向。從(cong)甲(jia)殼(ke)(ke)(ke)(ke)素提(ti)取(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氨(an)基(ji)(ji)葡(pu)萄(tao)糖(tang)是一種能(neng)促(cu)進(jin)(jin)人體(ti)內(nei)粘(zhan)多(duo)糖(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)合成，提(ti)高(gao)(gao)(gao)關(guan)節潤滑液的(de)(de)(de)(de)(de)(de)粘(zhan)性，從(cong)而(er)改善(shan)關(guan)節軟骨的(de)(de)(de)(de)(de)(de)代(dai)謝和促(cu)進(jin)(jin)軟骨組(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)。根(gen)據這些功能(neng)研(yan)究人員又在(zai)氨(an)基(ji)(ji)葡(pu)萄(tao)糖(tang)中加入消炎痛藥(yao)劑，現已制成了醫治關(guan)節類疾病(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)良藥(yao)—復方(fang)氨(an)基(ji)(ji)糖(tang)片，簡稱(cheng)(cheng)“復方(fang)氨(an)糖(tang)片”。《本(ben)草綱目》記(ji)載(zai)蝦(xia)(xia)、蟹殼(ke)(ke)(ke)(ke)具(ju)有破瘀消積的(de)(de)(de)(de)(de)(de)功能(neng)，用(yong)于(yu)治療(liao)瘀血(xue)積滯(zhi)、肋(lei)痛、腹痛、乳痛、凍瘡(chuang)等。用(yong)干(gan)梔(zhi)子(zi)與干(gan)蝦(xia)(xia)殼(ke)(ke)(ke)(ke)按1：2混(hun)碾成粉末，可以(yi)治療(liao)神(shen)經痛、風(feng)濕病(bing)(bing)(bing)、小兒麻痹癥、胃病(bing)(bing)(bing)和婦科病(bing)(bing)(bing)等，美國還利用(yong)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)殼(ke)(ke)(ke)(ke)造(zao)止血(xue)藥(yao)。2010年12月(yue)份山東省水(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)檢驗中心對魚臺龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)進(jin)(jin)行(xing)(xing)了部分營養(yang)(yang)指標檢測。質(zhi)(zhi)量(liang)安全規定：魚臺龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)執行(xing)(xing)GB/T18407.4-2001農產(chan)品(pin)(pin)安全質(zhi)(zhi)量(liang)無(wu)(wu)公(gong)害(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)品(pin)(pin)產(chan)地環境(jing)要求；產(chan)地生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)環境(jing)執行(xing)(xing)NY5051-2001無(wu)(wu)公(gong)害(hai)食(shi)品(pin)(pin)淡(dan)水(shui)(shui)(shui)(shui)養(yang)(yang)殖用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)；產(chan)品(pin)(pin)執行(xing)(xing)標準NY5158-2005無(wu)(wu)公(gong)害(hai)食(shi)品(pin)(pin)普通淡(dan)水(shui)(shui)(shui)(shui)蝦(xia)(xia)。