威海蜆蛤較其他產(chan)地蜆蛤具(ju)有殼面花紋(wen)多(duo)樣美觀、肉(rou)質肥滿(man)、鮮嫩細膩、營養豐(feng)富(fu)等(deng)特(te)點，2010年，威海蜆蛤產(chan)量近20萬(wan)噸。

菲律賓蛤仔(zi)，威海(hai)俗稱蜆蛤，又(you)稱蜆子蛤。其外在感官特征：殼體呈三(san)角卵圓形，表面灰(hui)黃色(se)或深(shen)褐色(se)，間(jian)有褐色(se)斑點；花紋多樣、放(fang)射(she)肋細(xi)密(mi)；殼內面青灰(hui)色(se)；成蛤體長一般3-4cm。貝肉飽滿(man)，鮮嫩細(xi)膩(ni)。威海(hai)蜆蛤營(ying)養(yang)豐富，富含蛋白質和礦(kuang)物(wu)質，產量高。根據威海(hai)市(shi)志、榮成市(shi)志、文登(deng)市(shi)志、煙臺水(shui)產志、山東省志水(shui)產志等記載，威海(hai)沿(yan)海(hai)很(hen)(hen)早就有蜆蛤分布，且在部分海(hai)區中(zhong)擁有很(hen)(hen)高的生(sheng)物(wu)量，是(shi)灘涂貝類養(yang)殖(zhi)的主要品種。

地域范圍

威(wei)海蜆蛤(ha)主要分(fen)布在山東省(sheng)威(wei)海市行政區(qu)內的沿海北、東、南三大海區(qu)，地域范圍：北緯36°47'—37°33'，東經121°28'—122°35'。保(bao)護面(mian)積(ji)6.2萬(wan)畝，鮮品年(nian)產量16萬(wan)噸。

產品品質特性特征

1、外(wai)在感官特征：呈(cheng)三(san)角卵圓形，表面灰黃色(se)或(huo)深褐(he)色(se)，間有褐(he)色(se)斑點；花紋多樣(yang)，放射肋細(xi)密；殼(ke)內(nei)面青灰色(se)；成蛤體(ti)長一般3-4cm。貝肉飽滿，鮮嫩(nen)細(xi)膩。

2、內在(zai)品質(zhi)(zhi)指(zhi)標：營養(yang)豐富，富含蛋白(bai)質(zhi)(zhi)和礦物質(zhi)(zhi)。以鮮品分(fen)析，威海蜆蛤可食部(bu)分(fen)含有(you)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)≥12.00g/100g、脂(zhi)肪≤1.50g/100g、鈣(gai)≥1000mg/kg、鐵≥50mg/kg。

3、質量(liang)(liang)安(an)全(quan)(quan)(quan)規定：嚴(yan)格按(an)(an)照(zhao)以上“3 特定的(de)生產(chan)(chan)(chan)方式”中(zhong)所提到(dao)的(de)產(chan)(chan)(chan)地環境、育苗和(he)增養(yang)殖技術要(yao)求(qiu)從事生產(chan)(chan)(chan)經營，嚴(yan)格執行《中(zhong)華(hua)人(ren)民共(gong)和(he)國食品安(an)全(quan)(quan)(quan)法》、《中(zhong)華(hua)人(ren)民共(gong)和(he)國農產(chan)(chan)(chan)品質量(liang)(liang)安(an)全(quan)(quan)(quan)法》、GB18406.4《農產(chan)(chan)(chan)品安(an)全(quan)(quan)(quan)質量(liang)(liang) 無(wu)公害(hai)(hai)水產(chan)(chan)(chan)品安(an)全(quan)(quan)(quan)要(yao)求(qiu)》、NY5073《無(wu)公害(hai)(hai)食品水產(chan)(chan)(chan)品中(zhong)有毒有害(hai)(hai)物質限量(liang)(liang)》中(zhong)規定的(de)各(ge)項(xiang)技術標準。按(an)(an)照(zhao)上述各(ge)項(xiang)標準要(yao)求(qiu)，制(zhi)定質量(liang)(liang)管(guan)理細則，強化(hua)完善質量(liang)(liang)管(guan)理制(zhi)度，確保威海蜆蛤的(de)質量(liang)(liang)安(an)全(quan)(quan)(quan)。