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單縣羅漢參(can)是山東菏澤單縣的特產。

羅漢參是我國稀有作物(wu)，至今(jin)已有幾百年(nian)的種(zhong)植歷史，早在1628年(nian)《農政全書(shu)》中就(jiu)有記(ji)載，具(ju)有清熱解(jie)毒、理氣(qi)散(san)結、散(san)積補脾(pi)、養(yang)人腸胃、治感冒、咳(ke)嗽、百日咳(ke)、咽喉腫(zhong)痛、癰腫(zhong)、疝(shan)氣(qi)、瘰(luo)疬、痛經等功(gong)(gong)能(neng)。單縣羅漢參產品(pin)品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)獨特，果實直徑(jing)2cm～5cm，外表土黃色，有環狀輪(lun)紋，肉質(zhi)(zhi)(zhi)潔白細膩(ni)，熟食清香甘美。羅漢參含(han)16種(zhong)礦物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)微量元素(su)，17種(zhong)氨基酸及粗蛋白、還原糖(tang)(tang)、維生素(su)等40種(zhong)營養(yang)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)；其中含(han)抗性淀粉77.3%，具(ju)有降(jiang)血糖(tang)(tang)、降(jiang)血壓、防止骨(gu)質(zhi)(zhi)(zhi)疏松抗衰老，增加脂質(zhi)(zhi)(zhi)排泄(xie)自(zi)然減(jian)肥，促進有益(yi)菌(jun)生長潤腸通便，排毒抗癌(ai)等六(liu)大保健功(gong)(gong)能(neng)。

羅(luo)漢(han)參是國家稀有(you)(you)名(ming)貴作(zuo)物(wu)，單縣獨家特(te)產(chan)，有(you)(you)悠久(jiu)的(de)(de)歷史文(wen)化，顯著(zhu)的(de)(de)藥(yao)物(wu)保健(jian)功能(neng)(neng)(neng)。早在1628年明代的(de)(de)《農(nong)政全書》就有(you)(you)記載，為(wei)皇宮貢品(pin)；《紅樓(lou)夢》第(di)十九(jiu)回(hui)證明當時(shi)是神桌(zhuo)上的(de)(de)供(gong)果；《本(ben)草(cao)綱目(mu)》《中藥(yao)大辭(ci)典(dian)》《中華醫藥(yao)大辭(ci)典(dian)》都作(zuo)為(wei)重(zhong)要藥(yao)材(cai)。 羅(luo)漢(han)參形似大肚羅(luo)漢(han)，不施農(nong)藥(yao)，喜有(you)(you)機(ji)(ji)肥，是天(tian)然、無(wu)公害有(you)(you)機(ji)(ji)營(ying)養(yang)保健(jian)抗(kang)(kang)癌(ai)滋(zi)補(bu)美(mei)食(shi)(shi)(shi)，熟食(shi)(shi)(shi)之清香甘甜，爽口(kou)悅心。余味綿綿，久(jiu)而不絕(jue)，風味獨特(te)。 羅(luo)漢(han)參是國家稀有(you)(you)名(ming)貴作(zuo)物(wu)。營(ying)養(yang)全面豐(feng)富，具有(you)(you)很高(gao)(gao)的(de)(de)藥(yao)用(yong)(yong)價(jia)值和食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)價(jia)值。山(shan)東(dong)農(nong)業大學化驗分析富含(han)鉀、鋅、鐵、鈣、鎂(mei)、硒、銅、錳等16種(zhong)礦物(wu)質(zhi)(zhi)、微量元素；17種(zhong)氨基酸(suan)，并含(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)淀粉(fen)還原糖、粗纖維(wei)、粗蛋白(bai)、VC、VB1、VB2等多種(zhong)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)(zhi)，食(shi)(shi)(shi)后有(you)(you)利防止高(gao)(gao)血壓及(ji)骨質(zhi)(zhi)蔬松，有(you)(you)利于(yu)提(ti)高(gao)(gao)人的(de)(de)造(zao)血功能(neng)(neng)(neng)，有(you)(you)利于(yu)促進(jin)大腦發育，能(neng)(neng)(neng)防癌(ai)抗(kang)(kang)癌(ai)。藥(yao)典(dian)記載羅(luo)漢(han)參可治(zhi)感冒、咳嗽、百日咳、咽喉腫(zhong)痛(tong)(tong)、疝氣、痛(tong)(tong)腫(zhong)、瘰疬、補(bu)脾、強胃，現代醫學表明羅(luo)漢(han)參能(neng)(neng)(neng)保護心臟、保護視網膜、軟(ruan)化血管、治(zhi)療糖尿(niao)病，增強人體免(mian)疫機(ji)(ji)制，增加對疾病抵抗(kang)(kang)力，并可延年益(yi)壽，潤皮(pi)毛功能(neng)(neng)(neng)。 羅(luo)漢(han)參已(yi)逐漸被人們認(ren)識(shi)并廣泛應(ying)用(yong)(yong)，可做為(wei)藥(yao)品(pin)、口(kou)服液、保健(jian)品(pin)、沖劑、飲料、方便食(shi)(shi)(shi)品(pin)，高(gao)(gao)檔(dang)賓館飯店菜肴，食(shi)(shi)(shi)品(pin)添加劑，高(gao)(gao)檔(dang)糕點、面食(shi)(shi)(shi)等。

生長及收獲 羅(luo)(luo)漢參的種(zhong)子就是根，也(ye)叫香芋根，價格也(ye)和香芋本(ben)(ben)身(shen)(shen)差不(bu)多，每年(nian)(nian)5月(yue)種(zhong)到(dao)地(di)(di)(di)里(li)，11月(yue)左(zuo)右(you)可以(yi)收獲，但羅(luo)(luo)漢參本(ben)(ben)身(shen)(shen)抗(kang)氧性比較好(hao)，所以(yi)在(zai)土里(li)保(bao)險是最好(hao)的，一(yi)直可以(yi)保(bao)存到(dao)次(ci)年(nian)(nian)5月(yue)左(zuo)右(you)（因山東氣候較適中，地(di)(di)(di)不(bu)凍(dong)），在(zai)土里(li)都不(bu)會有一(yi)點損(sun)失。種(zhong)過一(yi)年(nian)(nian)的土地(di)(di)(di)，要連續十(shi)年(nian)(nian)內不(bu)能再次(ci)種(zhong)它，這也(ye)是它寶貴的原因之一(yi)。

藥用干(gan)(gan)片(pian)由于羅漢參是藥用價值較(jiao)高(gao)的(de)作(zuo)物，所以本地農民也常(chang)用它制(zhi)作(zuo)干(gan)(gan)片(pian)，用來入藥，一般(ban)干(gan)(gan)片(pian)會(hui)自然(ran)風干(gan)(gan)，如顏色超白，并(bing)伴有(you)酸味，就極有(you)可能用硫磺制(zhi)作(zuo)。

成(cheng)色(se)識別羅漢參比較(jiao)好的(de)，是表(biao)面(mian)光滑，無(wu)裂痕，無(wu)斑點，呈(cheng)淡褐色(se)，有條紋。如(ru)果表(biao)面(mian)不光滑，有可(ke)能被水沖(chong)過，或(huo)者蟲子咬過食用方法(fa) 大小和(he)價(jia)格(ge)有直(zhi)接(jie)關系，香(xiang)芋(yu)屬藥(yao)食同源(yuan)作物，和(he)山藥(yao)一樣(yang)，香(xiang)芋(yu)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)較(jiao)豐富，高檔酒店一般會用來做高檔菜肴，切片沖(chong)水就(jiu)是入藥(yao)了(le)， 數(shu)量比較(jiao)少，低產(chan)，所以價(jia)格(ge)挺貴的(de)，保存它就(jiu)像土豆一樣(yang)的(de)方法(fa)。