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一.產品介紹

“藏(zang)在(zai)深閨人未識(shi)，撩(liao)開面(mian)(mian)紗驚八閩(min)”國家(jia)主席習近平在(zai)任福州(zhou)市(shi)委書記(ji)時曾這樣評價永(yong)(yong)泰(tai)。永(yong)(yong)泰(tai)縣(xian)位居閩(min)中(zhong)(zhong)，福州(zhou)市(shi)首個(ge)國家(jia)級生(sheng)態縣(xian)，素(su)有(you)(you)“后花園”的雅稱(cheng)。縣(xian)域地(di)勢(shi)高峻(jun)，云(yun)霧繚繞，森林覆(fu)蓋率達76.8%，氣候溫和濕潤，雨量(liang)充足，山間(jian)緩坡、崖隙(xi)土壤深厚(hou)肥沃，極(ji)宜(yi)發(fa)展茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)生(sheng)產(chan)。永(yong)(yong)泰(tai)縣(xian)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)種質(zhi)資源豐富，永(yong)(yong)泰(tai)縣(xian)梧桐(tong)鎮坵演村芹菜湖(hu)自(zi)然村，東經(jing)118°40＇38″，北(bei)緯25°44′14″、東經(jing)118°41＇15″，北(bei)緯25°44′46″、東經(jing)118°41＇29″，北(bei)緯25°44′24″的范(fan)圍(wei)內發(fa)現茶(cha)(cha)(cha)樹樹樁直徑80厘米(mi)以(yi)上(shang)2株，60厘米(mi)茶(cha)(cha)(cha)樹2株；茶(cha)(cha)(cha)樹葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)型(xing)有(you)(you)大葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)型(xing)、中(zhong)(zhong)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)型(xing)、小葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)型(xing)；芽葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)色澤除綠色外，還(huan)有(you)(you)紫芽等幾種類型(xing)。永(yong)(yong)泰(tai)具有(you)(you)悠久的產(chan)茶(cha)(cha)(cha)歷(li)史(shi)，早在(zai)唐代(dai)就有(you)(you)生(sheng)產(chan)佳茗記(ji)載。其(qi)中(zhong)(zhong)尤以(yi)距今有(you)(you)800年(nian)(nian)以(yi)上(shang)的歷(li)史(shi)的“姬巖茶(cha)(cha)(cha)”和300年(nian)(nian)歷(li)史(shi)的“藤山茶(cha)(cha)(cha)”為(wei)著。永(yong)(yong)泰(tai)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)生(sheng)產(chan)歷(li)經(jing)幾度(du)興衰，并(bing)逐(zhu)步孕育出頗具口碑的“永(yong)(yong)泰(tai)綠茶(cha)(cha)(cha)”。為(wei)推動永(yong)(yong)泰(tai)茶(cha)(cha)(cha)產(chan)業(ye)(ye)發(fa)展，于(yu)1999年(nian)(nian)9月成(cheng)立永(yong)(yong)泰(tai)縣(xian)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)協會，現有(you)(you)會員86個(ge)，其(qi)中(zhong)(zhong)企(qi)業(ye)(ye)30家(jia)，年(nian)(nian)再加工茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)0.2萬噸，產(chan)值達1.2億元，其(qi)中(zhong)(zhong)規(gui)模(mo)企(qi)業(ye)(ye)有(you)(you)12家(jia)。獲得“有(you)(you)機茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)”認證基(ji)(ji)地(di)1個(ge)，基(ji)(ji)地(di)面(mian)(mian)積350畝，按有(you)(you)機茶(cha)(cha)(cha)標準(zhun)建設基(ji)(ji)地(di)2個(ge)，基(ji)(ji)地(di)面(mian)(mian)積1330；盧峰茶(cha)(cha)(cha)業(ye)(ye)有(you)(you)限(xian)公司(si)獲得綠色食品認證。目前，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)是永(yong)(yong)泰(tai)縣(xian)的特色優勢(shi)產(chan)業(ye)(ye)，成(cheng)為(wei)永(yong)(yong)泰(tai)縣(xian)農村的一大支(zhi)柱產(chan)業(ye)(ye)，在(zai)調整農業(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)結構、發(fa)展農村經(jing)濟、增加農民(min)收入等方面(mian)(mian)發(fa)揮著重要作用。

二.自然生(sheng)態環(huan)境和人文歷史因素(su)

1、土(tu)壤(rang)地貌(mao)情況：永(yong)(yong)(yong)泰(tai)位(wei)居閩中(zhong)，地處閩江支流大(da)樟溪中(zhong)上(shang)游(you)，戴云山(shan)脈東(dong)(dong)北麓，總面(mian)積2241平方(fang)公(gong)里(li)，有福州(zhou)“后花(hua)園(yuan)”的(de)雅稱(cheng)。2014年(nian)永(yong)(yong)(yong)泰(tai)通(tong)過國家驗收，成為(wei)(wei)福州(zhou)市首個生(sheng)態縣(xian)。永(yong)(yong)(yong)泰(tai)縣(xian)區(qu)(qu)域(yu)地勢高(gao)(gao)峻，云霧繚(liao)繞，平均(jun)海(hai)拔(ba)在500米以上(shang)，森林覆蓋率達76.8%。永(yong)(yong)(yong)泰(tai)地質(zhi)(zhi)屬浙閩粵火(huo)(huo)山(shan)活動帶閩東(dong)(dong)火(huo)(huo)山(shan)活動亞帶內，受火(huo)(huo)山(shan)作用(yong)強烈，又受后期(qi)造山(shan)運(yun)動新構造升降和震蕩影響，境內群山(shan)林立、溝谷深切、溪流縱橫。全縣(xian)地理概貌(mao)為(wei)(wei)“八山(shan)一(yi)水(shui)一(yi)分田”。地勢高(gao)(gao)峻，層巒疊嶂，大(da)部分地區(qu)(qu)海(hai)拔(ba)在500米以上(shang)，使(shi)得永(yong)(yong)(yong)泰(tai)縣(xian)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)種植區(qu)(qu)域(yu)具有高(gao)(gao)海(hai)拔(ba)茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)相對低溫(wen)、高(gao)(gao)濕和多云霧的(de)特(te)征(zheng)，促使(shi)永(yong)(yong)(yong)泰(tai)茶(cha)(cha)(cha)葉優質(zhi)(zhi)品(pin)質(zhi)(zhi)的(de)形成。而(er)且有相關研究表明，茶(cha)(cha)(cha)多酚和兒茶(cha)(cha)(cha)素(su)隨著山(shan)地海(hai)拔(ba)高(gao)(gao)度(du)的(de)提高(gao)(gao)而(er)減少，而(er)氨基酸則(ze)是增(zeng)加(jia)，這為(wei)(wei)茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)鮮爽甘醇提供涼(liang)物質(zhi)(zhi)基礎(chu)。[吳道良(liang).洪河州(zhou)不(bu)同海(hai)拔(ba)高(gao)(gao)度(du)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)主要品(pin)質(zhi)(zhi)成分與生(sheng)理學特(te)征(zheng)的(de)變化(hua).華中(zhong)農業大(da)學，2008]永(yong)(yong)(yong)泰(tai)縣(xian)主要以紅壤(rang)為(wei)(wei)主，沙(sha)性好，土(tu)壤(rang)肥沃，土(tu)層深厚，有機質(zhi)(zhi)豐富，養分含量高(gao)(gao)，保水(shui)保肥能力強，尤其是西(xi)山(shan)片區(qu)(qu)的(de)同安、紅星、白云等高(gao)(gao)山(shan)鄉鎮，空氣濕度(du)高(gao)(gao)，晝夜溫(wen)差大(da)，立體(ti)氣候(hou)明顯，極(ji)宜(yi)發展茶(cha)(cha)(cha)葉生(sheng)產。?

2、水(shui)文情(qing)況：永(yong)(yong)泰(tai)縣(xian)(xian)屬典(dian)型(xing)的(de)亞熱帶季風氣候(hou)區(qu)，溫(wen)和濕潤，年平均(jun)降雨量(liang)(liang)在(zai)1400-2000毫米之(zhi)間(jian)，雨量(liang)(liang)充足，生長在(zai)保(bao)護區(qu)域的(de)茶樹，由于(yu)濕度和霧(wu)珠的(de)增多，使可(ke)見光中(zhong)紅黃光得(de)到增強，有(you)(you)利(li)于(yu)提高(gao)茶葉葉綠(lv)素和氨(an)基(ji)酸(suan)的(de)含量(liang)(liang)，這對于(yu)提高(gao)茶葉色澤和滋味是(shi)不可(ke)缺少的(de)物質(zhi)。區(qu)域內(nei)溪(xi)河縱橫(heng)交錯，成(cheng)網狀水(shui)系。最(zui)大溪(xi)流——大樟溪(xi)發源(yuan)于(yu)戴(dai)云(yun)山脈(mo)，從德化縣(xian)(xian)水(shui)口入境，西(xi)東走向，流徑9個鄉鎮(zhen)，至閩(min)侯縣(xian)(xian)江(jiang)(jiang)口匯入閩(min)江(jiang)(jiang)，境內(nei)長達127公里，是(shi)閩(min)江(jiang)(jiang)下游重要支流之(zhi)一(yi)，整(zheng)個流域面積4843平方公里，最(zui)大流量(liang)(liang)12700立方米/秒，最(zui)高(gao)水(shui)位(wei)39.80米（羅星塔零點），其主支流有(you)(you)后亭溪(xi)、長慶溪(xi)、青龍溪(xi)、潼關溪(xi)、七際溪(xi)、清(qing)涼溪(xi)等，積雨面積均(jun)在(zai)200公里以上(shang)。永(yong)(yong)泰(tai)境內(nei)沒有(you)(you)工業污染(ran)，水(shui)資(zi)源(yuan)保(bao)持良好，水(shui)質(zhi)清(qing)澈、純(chun)凈，是(shi)理想的(de)農業用水(shui)。?

3、氣(qi)候(hou)情況：永泰(tai)縣位于福建省中(zhong)部，適處(chu)溫(wen)、熱帶(dai)的過渡帶(dai)，是典(dian)型的亞熱帶(dai)季(ji)風氣(qi)候(hou)區(qu)。氣(qi)候(hou)溫(wen)暖，雨量充足，四(si)季(ji)分(fen)明，立體(ti)氣(qi)候(hou)顯著。雨量充足年(nian)降雨量在1400-2000毫米之間，年(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)14.6-20.7℃，最(zui)冷(leng)月(yue)(yue)（1月(yue)(yue)）平均(jun)氣(qi)溫(wen)5.5℃-11℃，歷史極(ji)端(duan)最(zui)低氣(qi)溫(wen)-5.4℃左(zuo)(zuo)右，最(zui)熱月(yue)(yue)（7月(yue)(yue)）平均(jun)氣(qi)溫(wen)23.0℃-29.0℃，歷史極(ji)端(duan)最(zui)高(gao)40.9℃左(zuo)(zuo)右，年(nian)均(jun)無霜期近300天，年(nian)日照時數為1445-2193小(xiao)時，年(nian)活動積(ji)溫(wen)5000℃以上，現代科學研(yan)究表(biao)明，溫(wen)度(du)決(jue)定(ding)著茶(cha)(cha)樹(shu)體(ti)內酶的活性，進(jin)而影響(xiang)到茶(cha)(cha)葉化(hua)學物(wu)質(zhi)的轉化(hua)和積(ji)累(lei)，茶(cha)(cha)樹(shu)生(sheng)長最(zui)適宜(yi)(yi)的溫(wen)度(du)在20.56℃附近，由此(ci)可(ke)見永泰(tai)是茶(cha)(cha)樹(shu)生(sheng)長的適宜(yi)(yi)區(qu)。

三.地域范圍

永泰(tai)綠茶農產品(pin)地理(li)標志保(bao)護地域轄9個鎮(zhen)、12個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，即(ji)：樟城鎮(zhen)、城峰鎮(zhen)、葛嶺(ling)鎮(zhen)、清(qing)涼鎮(zhen)、梧(wu)桐鎮(zhen)、嵩口鎮(zhen)、大洋(yang)鎮(zhen)、同安鎮(zhen)與長(chang)(chang)慶鎮(zhen)9個鎮(zhen)；塘(tang)前鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、丹(dan)云(yun)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、白云(yun)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、紅星鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、盤谷鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、霞拔鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、東洋(yang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、蓋洋(yang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、洑口鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、富泉鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、赤錫鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)與嶺(ling)路鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)12個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。地理(li)坐標為東經118°23′-119°12′，北(bei)緯25°39′-26°05′， 東鄰福清(qing)、閩(min)(min)侯、西界德化、尤溪，南(nan)連莆田、仙游(you)，北(bei)接閩(min)(min)清(qing)，東西長(chang)(chang)84公(gong)里(li)，南(nan)北(bei)寬46公(gong)里(li)，總(zong)面積2243.4平方千米(mi)。目前，永泰(tai)縣茶葉種植面積達3.28萬(wan)畝，年產綠茶4023噸。

四(si).產品品質特性特征

1、外在特(te)(te)征：永泰縣(xian)范圍內(nei)種植(zhi)(zhi)茶樹的鮮(xian)(xian)葉，在永泰縣(xian)境內(nei)特(te)(te)定的地理環境栽培種植(zhi)(zhi)和(he)以獨(du)特(te)(te)的加(jia)工方式，經殺青、揉捻、做(zuo)形、烘干等工藝加(jia)工而成(cheng)的，具(ju)有外形條(tiao)索緊結、勻(yun)整(zheng)，色(se)澤(ze)綠潤毫(hao)顯;香氣栗香顯、帶(dai)花(hua)香，滋味(wei)鮮(xian)(xian)醇甘爽(shuang)，湯色(se)嫩(nen)綠明(ming)亮，葉底(di)綠亮勻(yun)齊的品質特(te)(te)征。?

2、內在品(pin)質指標：經檢測(ce)永泰綠茶(cha)含有茶(cha)多酚10-30%，咖啡(fei)堿(jian)2-4%，采用水解法測(ce)出氨基酸總量為100-220g/kg。?

3、安(an)全要(yao)求：永泰(tai)綠茶產(chan)品(pin)質(zhi)量應符(fu)合無公害農(nong)產(chan)品(pin)相關標準。