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一.產品介紹

“藏在(zai)深閨人未識，撩開面(mian)紗驚八閩”國家主席習近平(ping)在(zai)任福州(zhou)市(shi)委書(shu)記時曾這(zhe)樣評價永(yong)(yong)(yong)(yong)泰(tai)。永(yong)(yong)(yong)(yong)泰(tai)縣(xian)位居閩中(zhong)，福州(zhou)市(shi)首個國家級(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)態縣(xian)，素(su)有(you)(you)“后(hou)花(hua)園”的(de)雅稱。縣(xian)域地(di)(di)勢(shi)高峻(jun)，云(yun)霧繚繞(rao)，森(sen)林覆蓋率達76.8%，氣候溫和(he)濕潤，雨量充足(zu)，山間緩坡、崖隙土壤深厚肥(fei)沃，極宜發(fa)展(zhan)茶(cha)葉(xie)(xie)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)。永(yong)(yong)(yong)(yong)泰(tai)縣(xian)茶(cha)葉(xie)(xie)種質(zhi)資(zi)源豐富，永(yong)(yong)(yong)(yong)泰(tai)縣(xian)梧桐鎮(zhen)坵演村芹菜(cai)湖自然村，東(dong)(dong)經(jing)118°40＇38″，北緯25°44′14″、東(dong)(dong)經(jing)118°41＇15″，北緯25°44′46″、東(dong)(dong)經(jing)118°41＇29″，北緯25°44′24″的(de)范圍內發(fa)現(xian)茶(cha)樹(shu)(shu)(shu)樹(shu)(shu)(shu)樁直徑(jing)80厘米以上2株(zhu)，60厘米茶(cha)樹(shu)(shu)(shu)2株(zhu)；茶(cha)樹(shu)(shu)(shu)葉(xie)(xie)型(xing)有(you)(you)大(da)(da)葉(xie)(xie)型(xing)、中(zhong)葉(xie)(xie)型(xing)、小葉(xie)(xie)型(xing)；芽葉(xie)(xie)色(se)澤除綠色(se)外(wai)，還有(you)(you)紫(zi)芽等幾(ji)(ji)種類型(xing)。永(yong)(yong)(yong)(yong)泰(tai)具(ju)有(you)(you)悠久的(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)茶(cha)歷(li)史(shi)(shi)，早(zao)在(zai)唐代就有(you)(you)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)佳茗記載。其(qi)中(zhong)尤以距今有(you)(you)800年以上的(de)歷(li)史(shi)(shi)的(de)“姬巖茶(cha)”和(he)300年歷(li)史(shi)(shi)的(de)“藤山茶(cha)”為著(zhu)。永(yong)(yong)(yong)(yong)泰(tai)茶(cha)葉(xie)(xie)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)歷(li)經(jing)幾(ji)(ji)度(du)興衰(shuai)，并逐步孕育出頗具(ju)口碑(bei)的(de)“永(yong)(yong)(yong)(yong)泰(tai)綠茶(cha)”。為推(tui)動永(yong)(yong)(yong)(yong)泰(tai)茶(cha)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)發(fa)展(zhan)，于1999年9月成立永(yong)(yong)(yong)(yong)泰(tai)縣(xian)茶(cha)葉(xie)(xie)協會，現(xian)有(you)(you)會員86個，其(qi)中(zhong)企業(ye)(ye)(ye)30家，年再加(jia)(jia)工茶(cha)葉(xie)(xie)0.2萬噸，產(chan)(chan)(chan)(chan)值達1.2億元，其(qi)中(zhong)規模(mo)企業(ye)(ye)(ye)有(you)(you)12家。獲(huo)得“有(you)(you)機(ji)(ji)茶(cha)葉(xie)(xie)”認證基(ji)地(di)(di)1個，基(ji)地(di)(di)面(mian)積350畝，按有(you)(you)機(ji)(ji)茶(cha)標準建(jian)設基(ji)地(di)(di)2個，基(ji)地(di)(di)面(mian)積1330；盧峰茶(cha)業(ye)(ye)(ye)有(you)(you)限(xian)公司獲(huo)得綠色(se)食(shi)品認證。目前，茶(cha)葉(xie)(xie)是永(yong)(yong)(yong)(yong)泰(tai)縣(xian)的(de)特色(se)優勢(shi)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)，成為永(yong)(yong)(yong)(yong)泰(tai)縣(xian)農村的(de)一大(da)(da)支柱(zhu)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)，在(zai)調整農業(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)結構、發(fa)展(zhan)農村經(jing)濟、增加(jia)(jia)農民(min)收(shou)入等方面(mian)發(fa)揮著(zhu)重要作用。

二(er).自然生(sheng)態環境(jing)和人文歷史(shi)因素(su)

1、土(tu)壤(rang)地(di)(di)貌情況：永泰(tai)(tai)(tai)位居閩(min)中，地(di)(di)處(chu)閩(min)江支(zhi)流(liu)大(da)(da)樟溪中上游，戴(dai)云山(shan)脈東(dong)北麓(lu)，總(zong)面積2241平(ping)方公(gong)里，有(you)福州“后(hou)花(hua)園(yuan)”的(de)(de)雅稱。2014年永泰(tai)(tai)(tai)通過(guo)國家驗收，成(cheng)為(wei)(wei)福州市首(shou)個生(sheng)態(tai)縣(xian)(xian)。永泰(tai)(tai)(tai)縣(xian)(xian)區(qu)域(yu)地(di)(di)勢(shi)高(gao)峻，云霧(wu)繚繞，平(ping)均海(hai)(hai)(hai)拔(ba)在500米以上，森(sen)林覆蓋率達76.8%。永泰(tai)(tai)(tai)地(di)(di)質(zhi)屬浙閩(min)粵(yue)火山(shan)活動帶(dai)閩(min)東(dong)火山(shan)活動亞帶(dai)內，受(shou)火山(shan)作用(yong)強(qiang)烈，又受(shou)后(hou)期造山(shan)運動新構造升(sheng)降(jiang)和震(zhen)蕩影響，境內群山(shan)林立、溝谷深(shen)切(qie)、溪流(liu)縱橫。全縣(xian)(xian)地(di)(di)理概貌為(wei)(wei)“八山(shan)一水一分田”。地(di)(di)勢(shi)高(gao)峻，層(ceng)巒疊嶂，大(da)(da)部分地(di)(di)區(qu)海(hai)(hai)(hai)拔(ba)在500米以上，使得永泰(tai)(tai)(tai)縣(xian)(xian)茶樹種植區(qu)域(yu)具(ju)有(you)高(gao)海(hai)(hai)(hai)拔(ba)茶園(yuan)相對(dui)低溫(wen)、高(gao)濕和多云霧(wu)的(de)(de)特征，促使永泰(tai)(tai)(tai)茶葉(xie)優質(zhi)品(pin)質(zhi)的(de)(de)形成(cheng)。而(er)且(qie)有(you)相關研(yan)究表明，茶多酚(fen)和兒茶素(su)隨著山(shan)地(di)(di)海(hai)(hai)(hai)拔(ba)高(gao)度(du)的(de)(de)提高(gao)而(er)減少，而(er)氨基酸則是增加，這為(wei)(wei)茶葉(xie)的(de)(de)鮮(xian)爽甘醇提供涼物質(zhi)基礎(chu)。[吳道良.洪河州不同海(hai)(hai)(hai)拔(ba)高(gao)度(du)茶樹主要品(pin)質(zhi)成(cheng)分與生(sheng)理學特征的(de)(de)變化.華中農業大(da)(da)學，2008]永泰(tai)(tai)(tai)縣(xian)(xian)主要以紅壤(rang)為(wei)(wei)主，沙性好，土(tu)壤(rang)肥沃，土(tu)層(ceng)深(shen)厚，有(you)機(ji)質(zhi)豐富，養分含(han)量高(gao)，保水保肥能(neng)力強(qiang)，尤(you)其是西山(shan)片區(qu)的(de)(de)同安、紅星、白(bai)云等(deng)高(gao)山(shan)鄉鎮，空氣(qi)濕度(du)高(gao)，晝(zhou)夜溫(wen)差(cha)大(da)(da)，立體氣(qi)候明顯，極宜發展茶葉(xie)生(sheng)產。?

2、水文情況：永(yong)泰(tai)縣屬典(dian)型的(de)(de)亞(ya)熱帶季風氣候(hou)區(qu)，溫和(he)濕(shi)潤(run)，年平均降雨量(liang)在1400-2000毫米之間，雨量(liang)充足，生長在保(bao)(bao)護區(qu)域的(de)(de)茶樹，由(you)于(yu)濕(shi)度和(he)霧(wu)珠的(de)(de)增多，使可見光(guang)中紅(hong)黃光(guang)得到增強，有(you)(you)利于(yu)提高茶葉葉綠(lv)素和(he)氨(an)基酸的(de)(de)含量(liang)，這(zhe)對于(yu)提高茶葉色澤和(he)滋味是(shi)(shi)不可缺少的(de)(de)物質。區(qu)域內溪(xi)(xi)河縱橫(heng)交錯(cuo)，成網狀(zhuang)水系。最大溪(xi)(xi)流——大樟(zhang)溪(xi)(xi)發源于(yu)戴云山脈，從(cong)德化縣水口(kou)入境，西東走(zou)向，流徑(jing)9個鄉鎮，至閩侯縣江口(kou)匯入閩江，境內長達127公里，是(shi)(shi)閩江下游重要支(zhi)流之一，整個流域面積4843平方公里，最大流量(liang)12700立(li)方米/秒，最高水位39.80米（羅(luo)星塔零點），其(qi)主支(zhi)流有(you)(you)后亭溪(xi)(xi)、長慶溪(xi)(xi)、青龍溪(xi)(xi)、潼關溪(xi)(xi)、七際溪(xi)(xi)、清(qing)涼溪(xi)(xi)等，積雨面積均在200公里以上。永(yong)泰(tai)境內沒有(you)(you)工業污染，水資源保(bao)(bao)持良好，水質清(qing)澈、純凈，是(shi)(shi)理想的(de)(de)農業用水。?

3、氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)候情況：永(yong)泰縣位(wei)于(yu)福建省中部，適(shi)處溫(wen)(wen)(wen)、熱(re)帶(dai)(dai)的(de)(de)過渡帶(dai)(dai)，是典型(xing)的(de)(de)亞(ya)熱(re)帶(dai)(dai)季風氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)候區。氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)候溫(wen)(wen)(wen)暖，雨量(liang)充足，四季分明，立體(ti)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)候顯著。雨量(liang)充足年(nian)降(jiang)雨量(liang)在(zai)1400-2000毫米之(zhi)間(jian)，年(nian)平(ping)均氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)14.6-20.7℃，最(zui)冷月(yue)（1月(yue)）平(ping)均氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)5.5℃-11℃，歷史極端最(zui)低氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)-5.4℃左右，最(zui)熱(re)月(yue)（7月(yue)）平(ping)均氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)23.0℃-29.0℃，歷史極端最(zui)高40.9℃左右，年(nian)均無霜期(qi)近300天，年(nian)日照(zhao)時(shi)(shi)數為1445-2193小時(shi)(shi)，年(nian)活動積溫(wen)(wen)(wen)5000℃以上，現代(dai)科(ke)學研究表明，溫(wen)(wen)(wen)度決定著茶(cha)樹體(ti)內(nei)酶的(de)(de)活性，進(jin)而影響到茶(cha)葉化(hua)(hua)學物質的(de)(de)轉(zhuan)化(hua)(hua)和(he)積累，茶(cha)樹生(sheng)長(chang)最(zui)適(shi)宜(yi)的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度在(zai)20.56℃附近，由(you)此可見(jian)永(yong)泰是茶(cha)樹生(sheng)長(chang)的(de)(de)適(shi)宜(yi)區。

三.地域范圍

永泰(tai)綠茶農產品地理(li)標志保護地域轄(xia)9個(ge)鎮(zhen)(zhen)、12個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，即：樟(zhang)城鎮(zhen)(zhen)、城峰鎮(zhen)(zhen)、葛嶺(ling)鎮(zhen)(zhen)、清(qing)涼鎮(zhen)(zhen)、梧桐鎮(zhen)(zhen)、嵩口(kou)鎮(zhen)(zhen)、大(da)洋(yang)鎮(zhen)(zhen)、同安鎮(zhen)(zhen)與(yu)長(chang)慶鎮(zhen)(zhen)9個(ge)鎮(zhen)(zhen)；塘(tang)前(qian)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、丹云(yun)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、白云(yun)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、紅星鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、盤(pan)谷鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、霞(xia)拔鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、東(dong)(dong)洋(yang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、蓋洋(yang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、洑口(kou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、富泉鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、赤錫鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)與(yu)嶺(ling)路鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)12個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。地理(li)坐標為東(dong)(dong)經(jing)118°23′-119°12′，北緯25°39′-26°05′， 東(dong)(dong)鄰福(fu)清(qing)、閩侯(hou)、西界德化、尤溪，南(nan)連莆田、仙游，北接(jie)閩清(qing)，東(dong)(dong)西長(chang)84公(gong)里，南(nan)北寬(kuan)46公(gong)里，總面(mian)積2243.4平(ping)方千米(mi)。目(mu)前(qian)，永泰(tai)縣茶葉種植面(mian)積達(da)3.28萬畝，年產綠茶4023噸。

四.產(chan)品品質(zhi)特(te)性特(te)征

1、外(wai)(wai)在特征：永泰縣范圍內(nei)種植(zhi)茶樹的鮮葉(xie)，在永泰縣境內(nei)特定的地理環境栽培(pei)種植(zhi)和以獨特的加工方(fang)式，經殺(sha)青、揉捻、做形、烘干等工藝(yi)加工而成的，具有外(wai)(wai)形條索緊結、勻(yun)整，色(se)澤綠潤(run)毫顯;香氣栗香顯、帶花香，滋(zi)味鮮醇甘(gan)爽，湯色(se)嫩(nen)綠明(ming)亮，葉(xie)底綠亮勻(yun)齊的品質(zhi)特征。?

2、內在品質(zhi)指(zhi)標：經(jing)檢(jian)測(ce)永泰(tai)綠茶含(han)有茶多酚(fen)10-30%，咖啡堿2-4%，采(cai)用水解法測(ce)出氨基酸總量為100-220g/kg。?

3、安全要求：永泰綠茶產品(pin)質(zhi)量應符合無公(gong)害農產品(pin)相關標(biao)準。