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一.產品介紹

“藏在(zai)深閨人未識，撩開面(mian)(mian)紗驚八閩”國家(jia)主(zhu)席習近平在(zai)任福(fu)州市委(wei)書記時曾(ceng)這(zhe)樣評價永(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)。永(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)縣(xian)(xian)位居閩中，福(fu)州市首個國家(jia)級(ji)生(sheng)態縣(xian)(xian)，素有(you)“后花園”的(de)雅稱。縣(xian)(xian)域(yu)地(di)(di)勢高峻(jun)，云(yun)霧繚繞，森林覆蓋率達76.8%，氣候溫和濕潤，雨量充足，山(shan)間緩(huan)坡、崖(ya)隙土(tu)壤深厚肥沃，極宜發(fa)展茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)。永(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)縣(xian)(xian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)種(zhong)質資源豐富(fu)，永(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)縣(xian)(xian)梧桐鎮坵(qiu)演村(cun)(cun)芹菜湖自(zi)然村(cun)(cun)，東(dong)經118°40＇38″，北(bei)(bei)(bei)緯25°44′14″、東(dong)經118°41＇15″，北(bei)(bei)(bei)緯25°44′46″、東(dong)經118°41＇29″，北(bei)(bei)(bei)緯25°44′24″的(de)范(fan)圍(wei)內發(fa)現茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹樹樁直徑80厘米以(yi)(yi)上2株，60厘米茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹2株；茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹葉(xie)(xie)型(xing)有(you)大葉(xie)(xie)型(xing)、中葉(xie)(xie)型(xing)、小葉(xie)(xie)型(xing)；芽葉(xie)(xie)色(se)澤除綠色(se)外，還有(you)紫芽等幾種(zhong)類型(xing)。永(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)具(ju)有(you)悠久的(de)產(chan)(chan)(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)歷(li)史，早在(zai)唐代就(jiu)有(you)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)佳茗記載(zai)。其(qi)中尤以(yi)(yi)距(ju)今有(you)800年以(yi)(yi)上的(de)歷(li)史的(de)“姬(ji)巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)”和300年歷(li)史的(de)“藤(teng)山(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”為(wei)著。永(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)歷(li)經幾度興衰，并逐步孕育(yu)出(chu)頗具(ju)口碑的(de)“永(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)”。為(wei)推(tui)動(dong)永(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)發(fa)展，于1999年9月成立永(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)縣(xian)(xian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)協(xie)會，現有(you)會員86個，其(qi)中企(qi)業(ye)(ye)30家(jia)，年再加工茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)0.2萬噸(dun)，產(chan)(chan)(chan)值達1.2億元，其(qi)中規模企(qi)業(ye)(ye)有(you)12家(jia)。獲(huo)得(de)“有(you)機茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)”認(ren)證基(ji)地(di)(di)1個，基(ji)地(di)(di)面(mian)(mian)積(ji)350畝，按有(you)機茶(cha)(cha)(cha)(cha)標準建設(she)基(ji)地(di)(di)2個，基(ji)地(di)(di)面(mian)(mian)積(ji)1330；盧(lu)峰茶(cha)(cha)(cha)(cha)業(ye)(ye)有(you)限(xian)公司獲(huo)得(de)綠色(se)食品認(ren)證。目前，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)是永(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)縣(xian)(xian)的(de)特(te)色(se)優勢產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)，成為(wei)永(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)縣(xian)(xian)農村(cun)(cun)的(de)一大支柱產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)，在(zai)調(diao)整農業(ye)(ye)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)結構(gou)、發(fa)展農村(cun)(cun)經濟、增加農民(min)收入等方面(mian)(mian)發(fa)揮(hui)著重要(yao)作用。

二.自然(ran)生態環境(jing)和人文歷史因素

1、土(tu)壤(rang)地(di)貌(mao)情況：永(yong)泰(tai)位居閩(min)中，地(di)處閩(min)江(jiang)支流大(da)樟(zhang)溪中上游，戴云山脈(mo)東(dong)北麓，總面(mian)積2241平(ping)方公里，有福(fu)州(zhou)“后花園(yuan)”的(de)(de)(de)雅稱(cheng)。2014年永(yong)泰(tai)通(tong)過國家驗收，成(cheng)為福(fu)州(zhou)市首個生(sheng)態縣(xian)(xian)。永(yong)泰(tai)縣(xian)(xian)區(qu)域地(di)勢高(gao)峻，云霧(wu)繚繞，平(ping)均海(hai)拔在(zai)500米(mi)以上，森林(lin)覆蓋率達(da)76.8%。永(yong)泰(tai)地(di)質(zhi)屬浙閩(min)粵(yue)火(huo)山活動帶閩(min)東(dong)火(huo)山活動亞帶內(nei)，受火(huo)山作用強(qiang)(qiang)烈，又受后期造(zao)山運動新構造(zao)升降(jiang)和震蕩影響，境(jing)內(nei)群山林(lin)立、溝谷深切、溪流縱橫。全縣(xian)(xian)地(di)理(li)概貌(mao)為“八山一水一分(fen)(fen)(fen)田(tian)”。地(di)勢高(gao)峻，層巒疊嶂，大(da)部分(fen)(fen)(fen)地(di)區(qu)海(hai)拔在(zai)500米(mi)以上，使得(de)永(yong)泰(tai)縣(xian)(xian)茶(cha)(cha)樹種植(zhi)區(qu)域具有高(gao)海(hai)拔茶(cha)(cha)園(yuan)相(xiang)對(dui)低溫(wen)、高(gao)濕和多(duo)云霧(wu)的(de)(de)(de)特(te)征，促使永(yong)泰(tai)茶(cha)(cha)葉優質(zhi)品質(zhi)的(de)(de)(de)形(xing)成(cheng)。而(er)且有相(xiang)關(guan)研究表明(ming)，茶(cha)(cha)多(duo)酚和兒(er)茶(cha)(cha)素隨著(zhu)山地(di)海(hai)拔高(gao)度(du)的(de)(de)(de)提高(gao)而(er)減少，而(er)氨(an)基(ji)酸則是(shi)(shi)增加，這為茶(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)鮮爽甘醇提供涼物質(zhi)基(ji)礎。[吳道良.洪(hong)河州(zhou)不同(tong)(tong)海(hai)拔高(gao)度(du)茶(cha)(cha)樹主要(yao)(yao)品質(zhi)成(cheng)分(fen)(fen)(fen)與生(sheng)理(li)學特(te)征的(de)(de)(de)變化(hua).華(hua)中農業大(da)學，2008]永(yong)泰(tai)縣(xian)(xian)主要(yao)(yao)以紅壤(rang)為主，沙性好，土(tu)壤(rang)肥沃，土(tu)層深厚，有機質(zhi)豐富，養分(fen)(fen)(fen)含(han)量(liang)高(gao)，保水保肥能力強(qiang)(qiang)，尤其是(shi)(shi)西山片區(qu)的(de)(de)(de)同(tong)(tong)安、紅星、白云等高(gao)山鄉鎮，空氣濕度(du)高(gao)，晝(zhou)夜溫(wen)差大(da)，立體氣候明(ming)顯(xian)，極宜(yi)發展茶(cha)(cha)葉生(sheng)產。?

2、水(shui)(shui)(shui)文情況：永(yong)(yong)泰縣屬典型(xing)的(de)亞(ya)熱帶季風氣候區(qu)(qu)，溫(wen)和濕(shi)(shi)潤，年平均降雨(yu)量(liang)(liang)(liang)在1400-2000毫米(mi)之間，雨(yu)量(liang)(liang)(liang)充足，生長(chang)在保(bao)護區(qu)(qu)域的(de)茶(cha)樹，由于濕(shi)(shi)度和霧珠的(de)增多，使(shi)可(ke)見光(guang)中紅黃光(guang)得到增強，有利于提高(gao)茶(cha)葉(xie)葉(xie)綠(lv)素和氨基酸的(de)含量(liang)(liang)(liang)，這對于提高(gao)茶(cha)葉(xie)色(se)澤和滋味是(shi)不可(ke)缺少的(de)物質(zhi)(zhi)。區(qu)(qu)域內(nei)溪(xi)(xi)河縱橫交錯(cuo)，成網狀水(shui)(shui)(shui)系。最(zui)大溪(xi)(xi)流(liu)——大樟溪(xi)(xi)發源于戴云山脈，從德化縣水(shui)(shui)(shui)口入境(jing)，西(xi)東走(zou)向，流(liu)徑9個(ge)鄉鎮(zhen)，至閩侯縣江口匯入閩江，境(jing)內(nei)長(chang)達127公里(li)，是(shi)閩江下游重(zhong)要支(zhi)(zhi)流(liu)之一，整(zheng)個(ge)流(liu)域面積4843平方公里(li)，最(zui)大流(liu)量(liang)(liang)(liang)12700立方米(mi)/秒，最(zui)高(gao)水(shui)(shui)(shui)位39.80米(mi)（羅星塔零點），其主支(zhi)(zhi)流(liu)有后亭溪(xi)(xi)、長(chang)慶溪(xi)(xi)、青(qing)龍溪(xi)(xi)、潼關溪(xi)(xi)、七(qi)際溪(xi)(xi)、清涼溪(xi)(xi)等(deng)，積雨(yu)面積均在200公里(li)以上。永(yong)(yong)泰境(jing)內(nei)沒有工(gong)業(ye)污染，水(shui)(shui)(shui)資源保(bao)持良(liang)好，水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)清澈、純(chun)凈(jing)，是(shi)理想(xiang)的(de)農業(ye)用水(shui)(shui)(shui)。?

3、氣(qi)(qi)候情況：永(yong)泰縣(xian)位于福(fu)建省(sheng)中部(bu)，適處溫、熱帶(dai)的(de)(de)(de)(de)過渡(du)帶(dai)，是典型的(de)(de)(de)(de)亞熱帶(dai)季風氣(qi)(qi)候區。氣(qi)(qi)候溫暖，雨(yu)量(liang)充足(zu)，四季分(fen)明，立(li)體氣(qi)(qi)候顯著。雨(yu)量(liang)充足(zu)年(nian)(nian)降雨(yu)量(liang)在1400-2000毫米之(zhi)間(jian)，年(nian)(nian)平均氣(qi)(qi)溫14.6-20.7℃，最(zui)(zui)冷月（1月）平均氣(qi)(qi)溫5.5℃-11℃，歷史極端(duan)最(zui)(zui)低氣(qi)(qi)溫-5.4℃左右，最(zui)(zui)熱月（7月）平均氣(qi)(qi)溫23.0℃-29.0℃，歷史極端(duan)最(zui)(zui)高40.9℃左右，年(nian)(nian)均無霜(shuang)期近300天，年(nian)(nian)日(ri)照時(shi)數為(wei)1445-2193小時(shi)，年(nian)(nian)活(huo)(huo)動(dong)積(ji)溫5000℃以(yi)上(shang)，現代(dai)科(ke)學(xue)研究表(biao)明，溫度決定(ding)著茶(cha)樹(shu)體內酶的(de)(de)(de)(de)活(huo)(huo)性，進(jin)而影響(xiang)到茶(cha)葉化學(xue)物質的(de)(de)(de)(de)轉化和積(ji)累，茶(cha)樹(shu)生長(chang)(chang)最(zui)(zui)適宜的(de)(de)(de)(de)溫度在20.56℃附近，由此可(ke)見永(yong)泰是茶(cha)樹(shu)生長(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)適宜區。

三.地域范圍

永(yong)泰綠茶(cha)農產品(pin)地(di)理標志保護地(di)域轄9個(ge)鎮、12個(ge)鄉(xiang)，即：樟(zhang)城(cheng)鎮、城(cheng)峰鎮、葛嶺鎮、清(qing)涼鎮、梧桐鎮、嵩口(kou)鎮、大(da)洋(yang)鎮、同安鎮與(yu)長慶鎮9個(ge)鎮；塘前鄉(xiang)、丹云(yun)(yun)鄉(xiang)、白(bai)云(yun)(yun)鄉(xiang)、紅星(xing)鄉(xiang)、盤谷鄉(xiang)、霞拔鄉(xiang)、東(dong)(dong)洋(yang)鄉(xiang)、蓋洋(yang)鄉(xiang)、洑(fu)口(kou)鄉(xiang)、富泉鄉(xiang)、赤錫(xi)鄉(xiang)與(yu)嶺路鄉(xiang)12個(ge)鄉(xiang)。地(di)理坐標為(wei)東(dong)(dong)經118°23′-119°12′，北緯25°39′-26°05′， 東(dong)(dong)鄰福清(qing)、閩侯、西界德(de)化、尤溪，南連莆田、仙游(you)，北接閩清(qing)，東(dong)(dong)西長84公里，南北寬46公里，總面積(ji)2243.4平方千米。目前，永(yong)泰縣茶(cha)葉種植(zhi)面積(ji)達3.28萬(wan)畝，年產綠茶(cha)4023噸。

四.產(chan)品品質(zhi)特性特征

1、外在(zai)特征(zheng)：永泰縣范圍(wei)內種植茶(cha)樹(shu)的(de)鮮葉，在(zai)永泰縣境(jing)內特定的(de)地理環境(jing)栽(zai)培種植和以獨(du)特的(de)加工(gong)(gong)方式，經殺青、揉捻、做(zuo)形(xing)、烘(hong)干等工(gong)(gong)藝(yi)加工(gong)(gong)而成的(de)，具有外形(xing)條索緊結、勻(yun)整，色(se)澤綠(lv)潤(run)毫顯;香氣栗香顯、帶花香，滋味鮮醇甘爽(shuang)，湯(tang)色(se)嫩綠(lv)明(ming)亮(liang)，葉底綠(lv)亮(liang)勻(yun)齊的(de)品質特征(zheng)。?

2、內在品質指標(biao)：經檢測永(yong)泰綠(lv)茶(cha)(cha)含有茶(cha)(cha)多酚10-30%，咖啡堿2-4%，采用水解(jie)法測出(chu)氨基酸總量為100-220g/kg。?

3、安(an)全要求：永泰綠(lv)茶(cha)產品質量應符合無公害農產品相關標準。