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一.產品介紹

“藏在(zai)深閨人(ren)未識，撩開面(mian)(mian)(mian)紗(sha)驚八閩(min)”國家(jia)(jia)主席習近平在(zai)任福(fu)州(zhou)市委書記時曾這樣評價永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)。永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)縣(xian)(xian)(xian)位居閩(min)中(zhong)，福(fu)州(zhou)市首個(ge)(ge)國家(jia)(jia)級生(sheng)(sheng)態縣(xian)(xian)(xian)，素有(you)“后(hou)花園”的(de)(de)雅(ya)稱。縣(xian)(xian)(xian)域地(di)(di)勢高峻，云霧繚(liao)繞，森林覆(fu)蓋率(lv)達(da)76.8%，氣候(hou)溫和(he)濕(shi)潤，雨量充(chong)足，山間緩坡、崖隙土壤深厚肥沃，極宜發(fa)(fa)展茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)生(sheng)(sheng)產。永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)縣(xian)(xian)(xian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)種質資源豐富，永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)縣(xian)(xian)(xian)梧(wu)桐鎮坵演(yan)村(cun)芹(qin)菜湖自然村(cun)，東(dong)經118°40＇38″，北緯(wei)25°44′14″、東(dong)經118°41＇15″，北緯(wei)25°44′46″、東(dong)經118°41＇29″，北緯(wei)25°44′24″的(de)(de)范圍內發(fa)(fa)現(xian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹樹樁直徑80厘米以(yi)上(shang)2株，60厘米茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹2株；茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹葉(xie)(xie)(xie)型(xing)(xing)(xing)有(you)大(da)葉(xie)(xie)(xie)型(xing)(xing)(xing)、中(zhong)葉(xie)(xie)(xie)型(xing)(xing)(xing)、小葉(xie)(xie)(xie)型(xing)(xing)(xing)；芽(ya)葉(xie)(xie)(xie)色(se)澤除綠色(se)外，還有(you)紫芽(ya)等(deng)幾種類型(xing)(xing)(xing)。永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)具有(you)悠(you)久的(de)(de)產茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)歷(li)史，早在(zai)唐代就有(you)生(sheng)(sheng)產佳茗記載。其(qi)(qi)中(zhong)尤以(yi)距今有(you)800年以(yi)上(shang)的(de)(de)歷(li)史的(de)(de)“姬巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”和(he)300年歷(li)史的(de)(de)“藤山茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”為(wei)著。永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)生(sheng)(sheng)產歷(li)經幾度(du)興衰，并逐步(bu)孕育出頗具口碑的(de)(de)“永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”。為(wei)推(tui)動(dong)永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產業(ye)發(fa)(fa)展，于1999年9月成立永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)縣(xian)(xian)(xian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)協會，現(xian)有(you)會員86個(ge)(ge)，其(qi)(qi)中(zhong)企業(ye)30家(jia)(jia)，年再加(jia)工(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)0.2萬噸，產值達(da)1.2億元(yuan)，其(qi)(qi)中(zhong)規(gui)模企業(ye)有(you)12家(jia)(jia)。獲得(de)“有(you)機(ji)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)”認(ren)證(zheng)基地(di)(di)1個(ge)(ge)，基地(di)(di)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)350畝，按(an)有(you)機(ji)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)標準建設(she)基地(di)(di)2個(ge)(ge)，基地(di)(di)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)1330；盧(lu)峰(feng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)業(ye)有(you)限公(gong)司獲得(de)綠色(se)食品(pin)認(ren)證(zheng)。目前(qian)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)是永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)縣(xian)(xian)(xian)的(de)(de)特色(se)優勢產業(ye)，成為(wei)永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)縣(xian)(xian)(xian)農村(cun)的(de)(de)一大(da)支柱產業(ye)，在(zai)調整(zheng)農業(ye)產業(ye)結構、發(fa)(fa)展農村(cun)經濟、增加(jia)農民(min)收(shou)入(ru)等(deng)方面(mian)(mian)(mian)發(fa)(fa)揮著重要作用。

二.自然(ran)生態(tai)環境和人文歷史因素

1、土壤(rang)地(di)貌情況：永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)位(wei)居閩(min)中(zhong)，地(di)處閩(min)江支流大樟(zhang)溪中(zhong)上(shang)游，戴云(yun)(yun)山(shan)(shan)脈東(dong)北麓，總面積2241平方公里，有福(fu)(fu)州“后花園(yuan)”的雅(ya)稱。2014年永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)通過國家驗收，成(cheng)為福(fu)(fu)州市首個生(sheng)(sheng)態縣。永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)縣區域(yu)地(di)勢高(gao)峻，云(yun)(yun)霧繚繞，平均海拔在500米(mi)以(yi)(yi)上(shang)，森林(lin)覆蓋率達76.8%。永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)地(di)質(zhi)屬(shu)浙閩(min)粵火山(shan)(shan)活動(dong)(dong)帶閩(min)東(dong)火山(shan)(shan)活動(dong)(dong)亞帶內，受(shou)火山(shan)(shan)作(zuo)用(yong)強烈，又受(shou)后期造山(shan)(shan)運動(dong)(dong)新構造升降和震蕩(dang)影響，境內群(qun)山(shan)(shan)林(lin)立(li)(li)、溝谷深(shen)切、溪流縱(zong)橫。全(quan)縣地(di)理概貌為“八山(shan)(shan)一水一分田”。地(di)勢高(gao)峻，層巒疊嶂，大部分地(di)區海拔在500米(mi)以(yi)(yi)上(shang)，使(shi)得永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)縣茶(cha)樹種植(zhi)區域(yu)具有高(gao)海拔茶(cha)園(yuan)相對低溫(wen)、高(gao)濕(shi)和多云(yun)(yun)霧的特征，促(cu)使(shi)永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)茶(cha)葉優質(zhi)品質(zhi)的形成(cheng)。而(er)(er)且有相關(guan)研究(jiu)表明(ming)，茶(cha)多酚和兒茶(cha)素隨著山(shan)(shan)地(di)海拔高(gao)度(du)的提高(gao)而(er)(er)減少，而(er)(er)氨基酸則(ze)是增加(jia)，這為茶(cha)葉的鮮爽甘醇提供涼物質(zhi)基礎。[吳道良.洪河(he)州不同海拔高(gao)度(du)茶(cha)樹主(zhu)(zhu)要(yao)品質(zhi)成(cheng)分與生(sheng)(sheng)理學(xue)特征的變化.華中(zhong)農(nong)業大學(xue)，2008]永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)縣主(zhu)(zhu)要(yao)以(yi)(yi)紅(hong)壤(rang)為主(zhu)(zhu)，沙性好，土壤(rang)肥(fei)沃，土層深(shen)厚，有機質(zhi)豐富，養分含量高(gao)，保(bao)水保(bao)肥(fei)能力強，尤其是西山(shan)(shan)片區的同安、紅(hong)星、白云(yun)(yun)等(deng)高(gao)山(shan)(shan)鄉(xiang)鎮，空氣(qi)濕(shi)度(du)高(gao)，晝(zhou)夜溫(wen)差大，立(li)(li)體氣(qi)候明(ming)顯，極宜發展茶(cha)葉生(sheng)(sheng)產。?

2、水(shui)文情(qing)況：永泰縣屬(shu)典型的亞熱(re)帶(dai)季風氣(qi)候區，溫和濕(shi)潤，年平(ping)均降雨量(liang)在(zai)(zai)1400-2000毫米(mi)之(zhi)間，雨量(liang)充足(zu)，生(sheng)長(chang)在(zai)(zai)保(bao)護區域的茶樹，由于(yu)(yu)濕(shi)度和霧(wu)珠(zhu)的增多，使可見光(guang)中紅黃(huang)光(guang)得到增強，有利于(yu)(yu)提(ti)高(gao)茶葉(xie)(xie)葉(xie)(xie)綠素和氨基(ji)酸的含量(liang)，這對于(yu)(yu)提(ti)高(gao)茶葉(xie)(xie)色澤(ze)和滋味是(shi)不(bu)可缺少的物(wu)質(zhi)。區域內溪(xi)(xi)河(he)縱橫交錯(cuo)，成網狀水(shui)系。最大溪(xi)(xi)流(liu)(liu)——大樟溪(xi)(xi)發源于(yu)(yu)戴云山脈，從德化縣水(shui)口(kou)入境(jing)，西(xi)東走向，流(liu)(liu)徑9個鄉鎮，至閩侯(hou)縣江口(kou)匯入閩江，境(jing)內長(chang)達(da)127公里，是(shi)閩江下(xia)游重要支(zhi)流(liu)(liu)之(zhi)一，整個流(liu)(liu)域面(mian)積(ji)4843平(ping)方(fang)公里，最大流(liu)(liu)量(liang)12700立(li)方(fang)米(mi)/秒(miao)，最高(gao)水(shui)位39.80米(mi)（羅星塔零(ling)點），其主(zhu)支(zhi)流(liu)(liu)有后亭溪(xi)(xi)、長(chang)慶溪(xi)(xi)、青(qing)龍溪(xi)(xi)、潼關(guan)溪(xi)(xi)、七際(ji)溪(xi)(xi)、清涼溪(xi)(xi)等，積(ji)雨面(mian)積(ji)均在(zai)(zai)200公里以上。永泰境(jing)內沒(mei)有工業污(wu)染，水(shui)資源保(bao)持(chi)良好，水(shui)質(zhi)清澈、純凈，是(shi)理想的農(nong)業用水(shui)。?

3、氣(qi)(qi)候情況：永泰(tai)縣位于福(fu)建省中部(bu)，適處溫(wen)、熱(re)帶的(de)(de)過渡帶，是(shi)典型的(de)(de)亞熱(re)帶季風氣(qi)(qi)候區。氣(qi)(qi)候溫(wen)暖(nuan)，雨量(liang)充足，四季分明，立(li)體(ti)氣(qi)(qi)候顯著。雨量(liang)充足年(nian)降雨量(liang)在1400-2000毫米之間(jian)，年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)14.6-20.7℃，最(zui)(zui)冷月(yue)（1月(yue)）平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)5.5℃-11℃，歷(li)史極端最(zui)(zui)低(di)氣(qi)(qi)溫(wen)-5.4℃左(zuo)右，最(zui)(zui)熱(re)月(yue)（7月(yue)）平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)23.0℃-29.0℃，歷(li)史極端最(zui)(zui)高40.9℃左(zuo)右，年(nian)均(jun)無(wu)霜期(qi)近300天，年(nian)日照時數(shu)為1445-2193小(xiao)時，年(nian)活動積(ji)溫(wen)5000℃以上，現代(dai)科學研究表明，溫(wen)度(du)(du)決(jue)定(ding)著茶(cha)樹體(ti)內酶的(de)(de)活性，進而影響到茶(cha)葉(xie)化學物質的(de)(de)轉化和(he)積(ji)累，茶(cha)樹生長最(zui)(zui)適宜(yi)的(de)(de)溫(wen)度(du)(du)在20.56℃附近，由此可見(jian)永泰(tai)是(shi)茶(cha)樹生長的(de)(de)適宜(yi)區。

三.地域范圍

永泰(tai)綠茶農產(chan)品地(di)(di)理(li)標(biao)志保護地(di)(di)域(yu)轄9個(ge)(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、12個(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)，即：樟城鎮(zhen)(zhen)(zhen)、城峰(feng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、葛嶺鎮(zhen)(zhen)(zhen)、清(qing)涼(liang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、梧桐鎮(zhen)(zhen)(zhen)、嵩口鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大洋(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、同(tong)安鎮(zhen)(zhen)(zhen)與(yu)長慶鎮(zhen)(zhen)(zhen)9個(ge)(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)；塘(tang)前鄉(xiang)(xiang)、丹云(yun)鄉(xiang)(xiang)、白云(yun)鄉(xiang)(xiang)、紅星鄉(xiang)(xiang)、盤谷鄉(xiang)(xiang)、霞拔鄉(xiang)(xiang)、東(dong)洋(yang)鄉(xiang)(xiang)、蓋洋(yang)鄉(xiang)(xiang)、洑口鄉(xiang)(xiang)、富泉鄉(xiang)(xiang)、赤錫鄉(xiang)(xiang)與(yu)嶺路鄉(xiang)(xiang)12個(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)。地(di)(di)理(li)坐標(biao)為東(dong)經(jing)118°23′-119°12′，北緯25°39′-26°05′， 東(dong)鄰福清(qing)、閩侯、西界德化、尤溪，南連莆田、仙游，北接閩清(qing)，東(dong)西長84公里(li)，南北寬46公里(li)，總面積(ji)2243.4平(ping)方千(qian)米。目前，永泰(tai)縣茶葉(xie)種(zhong)植(zhi)面積(ji)達(da)3.28萬畝，年(nian)產(chan)綠茶4023噸(dun)。

四.產品品質特(te)性特(te)征

1、外在特(te)征(zheng)：永(yong)泰縣(xian)(xian)范圍內(nei)種植(zhi)茶樹的(de)鮮(xian)葉，在永(yong)泰縣(xian)(xian)境內(nei)特(te)定的(de)地(di)理環境栽培種植(zhi)和以獨(du)特(te)的(de)加(jia)工(gong)方式，經殺青、揉捻、做形(xing)、烘干(gan)等工(gong)藝加(jia)工(gong)而成的(de)，具有外形(xing)條索緊結、勻(yun)整，色(se)澤綠潤(run)毫顯(xian);香(xiang)氣栗香(xiang)顯(xian)、帶花香(xiang)，滋味鮮(xian)醇甘爽(shuang)，湯色(se)嫩綠明(ming)亮(liang)，葉底綠亮(liang)勻(yun)齊的(de)品質特(te)征(zheng)。?

2、內在品質指標：經(jing)檢測(ce)永(yong)泰綠(lv)茶(cha)含有(you)茶(cha)多酚10-30%，咖啡堿2-4%，采(cai)用水解法測(ce)出氨基酸總量為100-220g/kg。?

3、安全要求：永泰綠茶產(chan)品質(zhi)量應符合(he)無公害農(nong)產(chan)品相關標準。