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一.產品介紹

“北(bei)(bei)(bei)苑(yuan)貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”產(chan)自(zi)有“千年古(gu)(gu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)都”之(zhi)美(mei)譽(yu)的(de)(de)福(fu)建(jian)(jian)省建(jian)(jian)甌市(shi)，歷史悠(you)久(jiu)(jiu)，名響內外。產(chan)品(pin)以散茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)主，并有磚茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、餅(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等。千百年來，提煉和形成了一套以“清(qing)和澹靜”為(wei)(wei)最高品(pin)茗(ming)境(jing)界的(de)(de)“四(si)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)諦”，以“香(xiang)(xiang)甘重(zhong)滑”為(wei)(wei)最佳(jia)品(pin)茗(ming)標準的(de)(de)“四(si)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)規”。隨(sui)著(zhu)時代(dai)變遷(qian)和社會經濟發展，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)種植從(cong)建(jian)(jian)甌水仙、矮腳(jiao)烏龍(long)拓展培育了奇(qi)蘭、肉桂等十多個茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)種。北(bei)(bei)(bei)苑(yuan)貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)質優異(yi)，其外形條索緊結沉(chen)重(zhong)，色(se)澤油潤暗沙綠，香(xiang)(xiang)氣(qi)濃郁持(chi)久(jiu)(jiu)，具有蘭花清(qing)香(xiang)(xiang)，滋味醇(chun)厚回甘，湯(tang)色(se)清(qing)澈橙(cheng)黃(huang)，葉(xie)(xie)(xie)底厚軟黃(huang)亮，綠葉(xie)(xie)(xie)紅鑲邊。 “北(bei)(bei)(bei)苑(yuan)貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”始(shi)于唐盛于宋，歷經了五代(dai)閩(min)、宋、元、明四(si)個朝代(dai)，29位(wei)皇帝，持(chi)續御貢458年。歷代(dai)朝廷都在(zai)建(jian)(jian)安(an)(an)北(bei)(bei)(bei)苑(yuan)（今建(jian)(jian)甌）建(jian)(jian)立“龍(long)焙”（供(gong)皇帝享用(yong)），并遣使(shi)臣督造貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，名冠(guan)天(tian)下(xia)(xia)。包括官焙、私焙在(zai)內，全市(shi)各鄉(xiang)鎮均有產(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。宋徽宗趙佶在(zai)《大觀茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)論》里說：“本朝之(zhi)興，歲(sui)修建(jian)(jian)溪之(zhi)貢，龍(long)團鳳餅(bing)，名冠(guan)天(tian)下(xia)(xia)。”周絳在(zai)《補茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)經》中盛贊(zan)“天(tian)下(xia)(xia)之(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)建(jian)(jian)為(wei)(wei)最，建(jian)(jian)之(zhi)北(bei)(bei)(bei)苑(yuan)又為(wei)(wei)最”；丁謂(wei)在(zai)《北(bei)(bei)(bei)苑(yuan)焙新茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)》稱(cheng)頌“北(bei)(bei)(bei)苑(yuan)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)著(zhu)，甘鮮的(de)(de)是珍(zhen)”“作貢勝(sheng)諸道，先嘗只一人”；詩人陸游在(zai)《建(jian)(jian)安(an)(an)雪》中高度(du)評價“建(jian)(jian)溪官茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)天(tian)下(xia)(xia)絕”……從(cong)古(gu)(gu)至(zhi)今，文(wen)人雅句(ju)贊(zan)美(mei)之(zhi)詞(ci)不(bu)勝(sheng)枚舉。根(gen)據《福(fu)建(jian)(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)品(pin)種志(zhi)》記載，矮腳(jiao)烏龍(long)起源于建(jian)(jian)甌，東峰桂林(lin)村(cun)對(dui)岸種植有樹(shu)齡160年以上的(de)(de)“矮腳(jiao)烏龍(long)”茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)，為(wei)(wei)建(jian)(jian)甌祖傳茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)品(pin)種，是臺灣“青心烏龍(long)”和“凍頂烏龍(long)”的(de)(de)母樹(shu)。建(jian)(jian)甌小橋百丈(zhang)村(cun)的(de)(de)千年建(jian)(jian)甌水仙古(gu)(gu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)也依然枝繁葉(xie)(xie)(xie)茂。

二.自然生態環境和人(ren)文(wen)歷史(shi)因素

1、土(tu)質(zhi)地(di)(di)貌與土(tu)壤：建甌市屬東南(nan)(nan)沿(yan)海低山(shan)丘陵(ling)區，市內地(di)(di)層(ceng)發育(yu)以變質(zhi)巖為(wei)(wei)主，地(di)(di)勢東南(nan)(nan)高、西(xi)南(nan)(nan)低，四周環山(shan)，坡度較(jiao)平(ping)緩。中西(xi)部(bu)是(shi)以建溪、松溪為(wei)(wei)主軸的河(he)谷平(ping)原、丘陵(ling)與串(chuan)珠狀(zhuang)的山(shan)間(jian)(jian)盆谷，形成以水(shui)侵(qin)蝕(shi)為(wei)(wei)主的地(di)(di)貌。全(quan)市以東部(bu)辰(chen)山(shan)最高（海拔1822.2m），以南(nan)(nan)部(bu)南(nan)(nan)雅(ya)鎮房村為(wei)(wei)最低（海拔68m）。丘陵(ling)山(shan)地(di)(di)占全(quan)市土(tu)地(di)(di)面(mian)積的57.34%，有千米以上山(shan)峰91座(zuo)，茶(cha)園(yuan)位于海拔300～1280m之間(jian)(jian)。茶(cha)園(yuan)土(tu)壤多為(wei)(wei)紅(hong)黃壤，土(tu)層(ceng)深厚，表土(tu)呈棕(zong)色(se)、黃紅(hong)色(se)或(huo)黃灰色(se)，帶砂礫，pH值(zhi)在5.5～6.5之間(jian)(jian)，土(tu)層(ceng)生物積累豐富(fu)，土(tu)壤濕潤，富(fu)含有機質(zhi)和有益微量元素(su)。 

2、氣(qi)(qi)候(hou)條件：建甌市屬中(zhong)亞熱帶(dai)海洋(yang)性季風氣(qi)(qi)候(hou)，四(si)季分明， 雨量充足(zu)；春夏(xia)多(duo)雨，秋冬(dong)干燥，有“一山有四(si)季，十里不同天”之 說。多(duo)年平均氣(qi)(qi)溫14～20℃，年降雨量1600～1800㎜，日(ri)照時數(shu)1600小時，年相(xiang)對濕度80％，無霜期280天，全年≥10℃的茶樹有效活動積溫為(wei)6500℃。山區氣(qi)(qi)候(hou)明顯，夏(xia)熱、冬(dong)冷、春淋、秋旱，立(li)體氣(qi)(qi)候(hou)明顯，垂直(zhi)溫差顯著(zhu)，極利于北(bei)苑貢茶生產。 

3、水質情況：建(jian)甌(ou)水資源豐富，河流主(zhu)要屬閩江建(jian)溪流域，呈格子狀水系，流向(xiang)多(duo)為(wei)東北～西南，主(zhu)要大河有建(jian)溪、松溪、崇(chong)陽溪和(he)南浦溪，多(duo)年平均(jun)水位90.9lm，境內(nei)河流長161.6公里。

三.地域范圍

“北(bei)苑(yuan)貢(gong)茶”產于福建(jian)省建(jian)甌市(shi)。建(jian)甌市(shi)位于福建(jian)省北(bei)部(bu)，閩(min)江上游(you)，武夷山(shan)脈東(dong)(dong)南(nan)面、鷲峰(feng)山(shan)脈西(xi)北(bei)側，北(bei)鄰(lin)建(jian)陽市(shi)，南(nan)接南(nan)平市(shi)、古田(tian)縣(xian)，東(dong)(dong)靠(kao)政(zheng)和(he)、屏南(nan)縣(xian)，西(xi)與順(shun)(shun)昌縣(xian)交界，為江浙(zhe)入(ru)閩(min)咽喉要地，交通(tong)便(bian)捷。全境介于東(dong)(dong)經(jing)117°58'45”～118°57'11”，北(bei)緯26°38'54”～27°20'26”之間，土(tu)地面積4233平方公(gong)(gong)里(li)，東(dong)(dong)西(xi)長96.5公(gong)(gong)里(li)，南(nan)北(bei)寬(kuan)76.6公(gong)(gong)里(li)。包含了14個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)及(ji)4個街(jie)(jie)道辦事處，即徐墩鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、吉陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、房道鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、南(nan)雅鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、迪口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、小(xiao)橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、玉山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)(dong)峰(feng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)(dong)游(you)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、小(xiao)松鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、順(shun)(shun)陽鄉、川(chuan)石鄉、龍村鄉、水源鄉，以及(ji)建(jian)安街(jie)(jie)道辦事處、通(tong)濟(ji)街(jie)(jie)道辦事處、甌寧(ning)街(jie)(jie)道辦事處和(he)芝山(shan)街(jie)(jie)道辦事處。境內生物種類(lei)繁多，物產豐富，素有“綠色金庫”之稱。2010年全市(shi)茶葉總面積7000公(gong)(gong)頃，總產8000噸。

四.產品品質特(te)性特(te)征

1、北(bei)苑貢茶產(chan)品外形條索緊結重(zhong)實，色澤青褐油潤，香氣濃(nong)郁持久，具有花果(guo)香，滋(zi)味醇(chun)厚回甘，湯色清澈橙(cheng)黃，葉底肥(fei)厚軟(ruan)亮，綠葉紅鑲邊(bian)。 

2、內含茶多酚、咖啡堿、氨基酸等物質。 3、產品符合NY/T288-2002《綠(lv)色食品茶葉》的規定。

五.特定生產方式

產(chan)(chan)(chan)地(di)要(yao)(yao)求：符(fu)合NY/T391《綠色(se)食品(pin)(pin)(pin)(pin)產(chan)(chan)(chan)地(di)環(huan)境技術(shu)條件》要(yao)(yao)求。 種(zhong)植品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)：選(xuan)用(yong)水仙、矮腳(jiao)烏龍等優良品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)，符(fu)合GB11767《茶(cha)樹(shu)種(zhong)子(zi)和(he)苗木》國家標準。 生產(chan)(chan)(chan)控(kong)制：嚴格按照NY/T394《綠色(se)食品(pin)(pin)(pin)(pin)肥料使用(yong)準則》和(he)NY/T393《綠色(se)食品(pin)(pin)(pin)(pin)農藥使用(yong)準則》執行。運(yun)用(yong)測土配方施肥技術(shu)，以(yi)施用(yong)腐熟(shu)有機肥為主，復合肥為輔。堅持預防為主，綜合防治原則，以(yi)農業和(he)物(wu)理防治為主，化學防治為輔，嚴格源頭(tou)控(kong)制，做到(dao)全程跟蹤。制定各項管(guan)理制度，督(du)促企業和(he)茶(cha)農做好生產(chan)(chan)(chan)、加工、儲運(yun)、銷售等各階段情況記錄，實行可(ke)追(zhui)溯制度，以(yi)保(bao)證北(bei)苑貢茶(cha)品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)和(he)質(zhi)量。 產(chan)(chan)(chan)后處(chu)理： 

1、采(cai)收與加工：采(cai)摘(zhai)技術按NY/T225《機械化(hua)采(cai)茶技術規程》的(de)規定執行。堅持采(cai)養結合的(de)原則，分批、分期、分次地按標準適(shi)時(shi)采(cai)收。采(cai)用(yong)手(shou)采(cai)或機采(cai)的(de)方式，防止(zhi)鮮(xian)葉(xie)變質或其它有害(hai)物質混合，保(bao)證清潔、通氣，保(bao)持北苑貢茶的(de)外觀和內質。加工技術嚴格按萎凋、涼青、做青、殺青、揉捻、初焙、攤(tan)涼和復焙等(deng)工序制作，經揀梗拼配(pei)干燥后按不(bu)同等(deng)級包(bao)裝進倉(cang)。 

2、包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)：包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)容器(qi)應干燥、清潔、無(wu)毒、無(wu)異(yi)味、防(fang)潮，包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料符合NY/T658《綠色食(shi)品包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)通用準(zhun)則(ze)》和SB/T10035《茶葉銷售包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)通用技術條(tiao)件》的規定。 

3、貯運：按照NY/T1056-2006《綠色(se)食品貯藏運輸準則》的要求執(zhi)行，確保(bao)北苑貢茶(cha)獨特的品質特性。