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一.產品介紹

“北(bei)(bei)苑貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”產(chan)自有“千(qian)年(nian)古茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)都”之(zhi)美譽的福建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)省建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)(ou)市，歷史悠久，名響內外。產(chan)品(pin)(pin)(pin)以(yi)散茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為主，并有磚茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、餅(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)。千(qian)百年(nian)來(lai)，提煉(lian)和(he)形(xing)(xing)成了(le)一(yi)套以(yi)“清和(he)澹靜”為最高(gao)品(pin)(pin)(pin)茗境界(jie)的“四(si)(si)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)諦”，以(yi)“香甘重(zhong)(zhong)滑”為最佳品(pin)(pin)(pin)茗標準(zhun)的“四(si)(si)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)規”。隨著(zhu)時代變(bian)遷(qian)和(he)社(she)會經(jing)(jing)濟發(fa)展(zhan)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)種植從建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)(ou)水仙、矮(ai)(ai)腳烏(wu)龍(long)拓展(zhan)培(pei)育了(le)奇(qi)蘭、肉桂(gui)等(deng)十多個茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)(pin)(pin)種。北(bei)(bei)苑貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)優異，其外形(xing)(xing)條索緊結(jie)沉(chen)重(zhong)(zhong)，色澤油潤暗(an)沙綠，香氣濃郁持久，具有蘭花清香，滋味(wei)醇厚回甘，湯色清澈橙黃，葉(xie)底厚軟黃亮(liang)，綠葉(xie)紅鑲邊。 “北(bei)(bei)苑貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”始(shi)于唐盛于宋(song)(song)，歷經(jing)(jing)了(le)五代閩、宋(song)(song)、元、明四(si)(si)個朝代，29位皇(huang)帝，持續御貢(gong)(gong)458年(nian)。歷代朝廷都在建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)安北(bei)(bei)苑（今建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)(ou)）建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)立“龍(long)焙”（供皇(huang)帝享(xiang)用），并遣使臣(chen)督造貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，名冠(guan)天(tian)下。包(bao)括官焙、私焙在內，全市各鄉鎮(zhen)均(jun)有產(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。宋(song)(song)徽宗(zong)趙(zhao)佶在《大(da)觀茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)論》里說：“本(ben)朝之(zhi)興(xing)，歲修建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)溪(xi)之(zhi)貢(gong)(gong)，龍(long)團鳳餅(bing)，名冠(guan)天(tian)下。”周(zhou)絳(jiang)在《補(bu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)經(jing)(jing)》中盛贊(zan)(zan)“天(tian)下之(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)為最，建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)之(zhi)北(bei)(bei)苑又為最”；丁謂在《北(bei)(bei)苑焙新(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)》稱頌“北(bei)(bei)苑龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)著(zhu)，甘鮮的是珍”“作貢(gong)(gong)勝諸道，先(xian)嘗(chang)只(zhi)一(yi)人”；詩人陸游在《建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)安雪》中高(gao)度評價“建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)溪(xi)官茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)天(tian)下絕(jue)”……從古至今，文人雅句贊(zan)(zan)美之(zhi)詞(ci)不勝枚舉(ju)。根據《福建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)品(pin)(pin)(pin)種志》記(ji)載(zai)，矮(ai)(ai)腳烏(wu)龍(long)起源于建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)(ou)，東峰(feng)桂(gui)林村對岸種植有樹(shu)齡160年(nian)以(yi)上(shang)的“矮(ai)(ai)腳烏(wu)龍(long)”茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)，為建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)(ou)祖傳茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)品(pin)(pin)(pin)種，是臺灣“青心烏(wu)龍(long)”和(he)“凍頂(ding)烏(wu)龍(long)”的母樹(shu)。建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)(ou)小橋百丈(zhang)村的千(qian)年(nian)建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)(ou)水仙古茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)也依然枝繁(fan)葉(xie)茂。

二.自然生態環境和人文歷(li)史因素

1、土(tu)質地(di)(di)貌與(yu)土(tu)壤：建(jian)(jian)甌市(shi)屬東(dong)南(nan)沿海(hai)(hai)低山(shan)(shan)丘(qiu)陵(ling)區，市(shi)內地(di)(di)層發(fa)育以(yi)(yi)變質巖為主(zhu)，地(di)(di)勢東(dong)南(nan)高、西(xi)南(nan)低，四周環山(shan)(shan)，坡度較(jiao)平(ping)緩。中西(xi)部(bu)是以(yi)(yi)建(jian)(jian)溪(xi)、松溪(xi)為主(zhu)軸的(de)河谷(gu)平(ping)原、丘(qiu)陵(ling)與(yu)串珠狀的(de)山(shan)(shan)間(jian)盆谷(gu)，形成以(yi)(yi)水(shui)侵蝕為主(zhu)的(de)地(di)(di)貌。全市(shi)以(yi)(yi)東(dong)部(bu)辰(chen)山(shan)(shan)最高（海(hai)(hai)拔1822.2m），以(yi)(yi)南(nan)部(bu)南(nan)雅鎮房村為最低（海(hai)(hai)拔68m）。丘(qiu)陵(ling)山(shan)(shan)地(di)(di)占全市(shi)土(tu)地(di)(di)面(mian)積的(de)57.34%，有(you)千米(mi)以(yi)(yi)上(shang)山(shan)(shan)峰(feng)91座，茶園位于海(hai)(hai)拔300～1280m之(zhi)間(jian)。茶園土(tu)壤多為紅黃壤，土(tu)層深厚，表土(tu)呈棕色(se)、黃紅色(se)或黃灰色(se)，帶(dai)砂礫，pH值在5.5～6.5之(zhi)間(jian)，土(tu)層生物積累(lei)豐(feng)富(fu)，土(tu)壤濕潤，富(fu)含有(you)機(ji)質和有(you)益微(wei)量元素。 

2、氣(qi)(qi)候條件：建甌市屬中亞(ya)熱帶海洋性季(ji)風氣(qi)(qi)候，四(si)季(ji)分明， 雨(yu)(yu)量(liang)充足；春夏(xia)多雨(yu)(yu)，秋冬干燥，有“一(yi)山有四(si)季(ji)，十里不同(tong)天(tian)”之 說。多年(nian)平均氣(qi)(qi)溫14～20℃，年(nian)降(jiang)雨(yu)(yu)量(liang)1600～1800㎜，日照(zhao)時(shi)數1600小時(shi)，年(nian)相對濕度80％，無霜期(qi)280天(tian)，全(quan)年(nian)≥10℃的茶(cha)樹有效(xiao)活動積溫為6500℃。山區氣(qi)(qi)候明顯(xian)，夏(xia)熱、冬冷、春淋、秋旱，立(li)體氣(qi)(qi)候明顯(xian)，垂直溫差顯(xian)著，極利于北苑(yuan)貢茶(cha)生產。 

3、水(shui)質情況(kuang)：建(jian)(jian)甌水(shui)資源豐富(fu)，河流(liu)主要屬閩江建(jian)(jian)溪(xi)(xi)(xi)流(liu)域，呈格子狀(zhuang)水(shui)系(xi)，流(liu)向(xiang)多為東北～西南(nan)，主要大河有建(jian)(jian)溪(xi)(xi)(xi)、松溪(xi)(xi)(xi)、崇(chong)陽溪(xi)(xi)(xi)和南(nan)浦溪(xi)(xi)(xi)，多年(nian)平均水(shui)位(wei)90.9lm，境內河流(liu)長161.6公里。

三.地域范圍

“北苑貢茶(cha)”產(chan)于(yu)福(fu)建(jian)(jian)(jian)省(sheng)建(jian)(jian)(jian)甌市(shi)(shi)。建(jian)(jian)(jian)甌市(shi)(shi)位(wei)于(yu)福(fu)建(jian)(jian)(jian)省(sheng)北部(bu)，閩江上(shang)游，武夷山(shan)(shan)脈東(dong)(dong)南(nan)(nan)(nan)(nan)面(mian)、鷲(jiu)峰(feng)山(shan)(shan)脈西北側，北鄰(lin)建(jian)(jian)(jian)陽(yang)(yang)市(shi)(shi)，南(nan)(nan)(nan)(nan)接南(nan)(nan)(nan)(nan)平市(shi)(shi)、古田縣，東(dong)(dong)靠(kao)政和(he)、屏南(nan)(nan)(nan)(nan)縣，西與順昌縣交界(jie)，為(wei)江浙入閩咽喉要地(di)，交通(tong)便捷。全境(jing)介于(yu)東(dong)(dong)經117°58'45”～118°57'11”，北緯26°38'54”～27°20'26”之(zhi)間，土(tu)地(di)面(mian)積4233平方(fang)公(gong)里(li)，東(dong)(dong)西長(chang)96.5公(gong)里(li)，南(nan)(nan)(nan)(nan)北寬76.6公(gong)里(li)。包含了14個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)及4個街(jie)道辦(ban)事(shi)處(chu)，即徐(xu)墩鎮(zhen)(zhen)(zhen)、吉陽(yang)(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、房道鎮(zhen)(zhen)(zhen)、南(nan)(nan)(nan)(nan)雅鎮(zhen)(zhen)(zhen)、迪口鎮(zhen)(zhen)(zhen)、小橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、玉山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)(dong)峰(feng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)(dong)游鎮(zhen)(zhen)(zhen)、小松鎮(zhen)(zhen)(zhen)、順陽(yang)(yang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、川石鄉(xiang)(xiang)(xiang)、龍村(cun)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、水(shui)源鄉(xiang)(xiang)(xiang)，以(yi)及建(jian)(jian)(jian)安街(jie)道辦(ban)事(shi)處(chu)、通(tong)濟街(jie)道辦(ban)事(shi)處(chu)、甌寧街(jie)道辦(ban)事(shi)處(chu)和(he)芝(zhi)山(shan)(shan)街(jie)道辦(ban)事(shi)處(chu)。境(jing)內生物種類(lei)繁多，物產(chan)豐富，素有“綠(lv)色金(jin)庫”之(zhi)稱。2010年全市(shi)(shi)茶(cha)葉總面(mian)積7000公(gong)頃，總產(chan)8000噸。

四.產品品質特(te)(te)性特(te)(te)征

1、北苑貢茶(cha)產品(pin)外(wai)形條索緊結(jie)重實(shi)，色澤青褐(he)油潤，香(xiang)氣濃郁持久，具有花果(guo)香(xiang)，滋味醇厚回甘，湯色清澈橙黃，葉底(di)肥厚軟亮，綠(lv)葉紅(hong)鑲邊。 

2、內(nei)含茶多酚、咖啡堿、氨基酸等物質。 3、產品(pin)符(fu)合(he)NY/T288-2002《綠色食品(pin)茶葉》的規定。

五.特(te)定生產方(fang)式

產(chan)地(di)要求：符合NY/T391《綠(lv)色食(shi)品(pin)(pin)產(chan)地(di)環(huan)境技(ji)術條(tiao)件(jian)》要求。 種植(zhi)品(pin)(pin)種：選用(yong)水(shui)仙、矮腳烏龍等(deng)優良品(pin)(pin)種，符合GB11767《茶(cha)(cha)樹種子(zi)和(he)(he)苗(miao)木》國家標準。 生產(chan)控制：嚴(yan)格(ge)按(an)照NY/T394《綠(lv)色食(shi)品(pin)(pin)肥料使用(yong)準則(ze)(ze)》和(he)(he)NY/T393《綠(lv)色食(shi)品(pin)(pin)農藥使用(yong)準則(ze)(ze)》執(zhi)行。運用(yong)測土配(pei)方施肥技(ji)術，以施用(yong)腐熟(shu)有機肥為主(zhu)，復(fu)合肥為輔(fu)。堅(jian)持預防(fang)為主(zhu)，綜(zong)合防(fang)治(zhi)原則(ze)(ze)，以農業和(he)(he)物理防(fang)治(zhi)為主(zhu)，化學防(fang)治(zhi)為輔(fu)，嚴(yan)格(ge)源頭控制，做到全程(cheng)跟蹤。制定(ding)各(ge)(ge)項管理制度(du)，督(du)促企業和(he)(he)茶(cha)(cha)農做好生產(chan)、加(jia)工(gong)、儲運、銷售等(deng)各(ge)(ge)階段情況記錄(lu)，實行可追溯(su)制度(du)，以保(bao)證(zheng)北苑貢(gong)茶(cha)(cha)品(pin)(pin)質和(he)(he)質量。 產(chan)后處理： 

1、采(cai)(cai)收(shou)與加工(gong)：采(cai)(cai)摘技(ji)術(shu)(shu)按(an)(an)NY/T225《機械化(hua)采(cai)(cai)茶技(ji)術(shu)(shu)規程》的規定執行。堅持(chi)(chi)采(cai)(cai)養結合的原則(ze)，分批、分期、分次(ci)地按(an)(an)標準(zhun)適時采(cai)(cai)收(shou)。采(cai)(cai)用手采(cai)(cai)或(huo)機采(cai)(cai)的方式，防止鮮葉變質(zhi)或(huo)其它有害物質(zhi)混(hun)合，保證(zheng)清潔(jie)、通(tong)氣，保持(chi)(chi)北苑貢茶的外觀(guan)和內(nei)質(zhi)。加工(gong)技(ji)術(shu)(shu)嚴格按(an)(an)萎凋、涼青(qing)、做青(qing)、殺青(qing)、揉捻、初焙(bei)、攤涼和復焙(bei)等工(gong)序制作(zuo)，經(jing)揀梗拼配干燥后按(an)(an)不同等級包裝進倉。 

2、包(bao)(bao)裝：包(bao)(bao)裝容(rong)器應干燥、清潔、無(wu)毒(du)、無(wu)異味、防潮，包(bao)(bao)裝材料符合NY/T658《綠色食品包(bao)(bao)裝通(tong)用準則》和(he)SB/T10035《茶(cha)葉銷售包(bao)(bao)裝通(tong)用技術條(tiao)件(jian)》的(de)規定(ding)。 

3、貯(zhu)運：按照NY/T1056-2006《綠色食品(pin)貯(zhu)藏運輸(shu)準則》的要求(qiu)執(zhi)行，確保北苑(yuan)貢茶獨特(te)的品(pin)質特(te)性。