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一.產品介紹

“北(bei)苑(yuan)(yuan)貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”產(chan)自有“千年(nian)(nian)(nian)古(gu)(gu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)都”之(zhi)(zhi)(zhi)美譽的福建(jian)(jian)(jian)(jian)省建(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)市(shi)，歷(li)史悠(you)久，名(ming)響內外。產(chan)品(pin)(pin)以散茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)主，并(bing)有磚茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、餅(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等。千百年(nian)(nian)(nian)來，提煉和(he)形成(cheng)了一(yi)套(tao)以“清(qing)和(he)澹靜”為(wei)(wei)最高品(pin)(pin)茗境(jing)界的“四茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)諦”，以“香(xiang)甘(gan)(gan)(gan)重滑(hua)”為(wei)(wei)最佳品(pin)(pin)茗標準的“四茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)規”。隨(sui)著時(shi)代(dai)變遷和(he)社會經濟發展，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉種(zhong)(zhong)植從建(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)水仙、矮(ai)腳(jiao)烏(wu)(wu)龍(long)(long)拓(tuo)展培(pei)育了奇(qi)蘭、肉桂等十多個(ge)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。北(bei)苑(yuan)(yuan)貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)(pin)質優(you)異，其外形條(tiao)索緊結沉重，色澤油潤暗沙(sha)綠(lv)，香(xiang)氣濃郁持久，具(ju)有蘭花清(qing)香(xiang)，滋味醇厚回甘(gan)(gan)(gan)，湯色清(qing)澈(che)橙黃，葉底(di)厚軟黃亮，綠(lv)葉紅鑲邊。 “北(bei)苑(yuan)(yuan)貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”始于(yu)(yu)唐盛于(yu)(yu)宋，歷(li)經了五代(dai)閩、宋、元、明四個(ge)朝(chao)(chao)代(dai)，29位(wei)皇(huang)帝(di)(di)，持續御(yu)貢(gong)458年(nian)(nian)(nian)。歷(li)代(dai)朝(chao)(chao)廷(ting)都在(zai)建(jian)(jian)(jian)(jian)安北(bei)苑(yuan)(yuan)（今建(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)）建(jian)(jian)(jian)(jian)立“龍(long)(long)焙(bei)”（供皇(huang)帝(di)(di)享用），并(bing)遣使臣督造貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，名(ming)冠天下(xia)。包括(kuo)官焙(bei)、私焙(bei)在(zai)內，全市(shi)各鄉鎮均(jun)有產(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。宋徽宗趙(zhao)佶在(zai)《大(da)觀茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)論》里說：“本朝(chao)(chao)之(zhi)(zhi)(zhi)興，歲修建(jian)(jian)(jian)(jian)溪(xi)之(zhi)(zhi)(zhi)貢(gong)，龍(long)(long)團鳳餅(bing)，名(ming)冠天下(xia)。”周絳在(zai)《補茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)經》中盛贊“天下(xia)之(zhi)(zhi)(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)建(jian)(jian)(jian)(jian)為(wei)(wei)最，建(jian)(jian)(jian)(jian)之(zhi)(zhi)(zhi)北(bei)苑(yuan)(yuan)又為(wei)(wei)最”；丁謂在(zai)《北(bei)苑(yuan)(yuan)焙(bei)新茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)》稱頌“北(bei)苑(yuan)(yuan)龍(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)著，甘(gan)(gan)(gan)鮮的是(shi)珍”“作貢(gong)勝諸(zhu)道，先嘗只一(yi)人”；詩(shi)人陸游在(zai)《建(jian)(jian)(jian)(jian)安雪》中高度評價“建(jian)(jian)(jian)(jian)溪(xi)官茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)天下(xia)絕”……從古(gu)(gu)至(zhi)今，文人雅句(ju)贊美之(zhi)(zhi)(zhi)詞不勝枚舉(ju)。根據《福建(jian)(jian)(jian)(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)志》記載，矮(ai)腳(jiao)烏(wu)(wu)龍(long)(long)起源于(yu)(yu)建(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)，東峰桂林村對岸種(zhong)(zhong)植有樹(shu)(shu)齡(ling)160年(nian)(nian)(nian)以上的“矮(ai)腳(jiao)烏(wu)(wu)龍(long)(long)”茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)，為(wei)(wei)建(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)祖(zu)傳茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，是(shi)臺灣“青心(xin)烏(wu)(wu)龍(long)(long)”和(he)“凍頂烏(wu)(wu)龍(long)(long)”的母樹(shu)(shu)。建(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)小(xiao)橋百丈村的千年(nian)(nian)(nian)建(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)水仙古(gu)(gu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)也依然(ran)枝繁葉茂。

二.自然生態環境和人文歷史因(yin)素(su)

1、土質地(di)(di)貌與(yu)土壤(rang)(rang)：建甌市(shi)屬東(dong)南沿海低山(shan)丘(qiu)陵(ling)區，市(shi)內地(di)(di)層發(fa)育(yu)以(yi)變質巖為(wei)(wei)主，地(di)(di)勢東(dong)南高、西南低，四周環山(shan)，坡度較平緩(huan)。中西部是以(yi)建溪(xi)、松溪(xi)為(wei)(wei)主軸的(de)河谷平原(yuan)、丘(qiu)陵(ling)與(yu)串珠狀的(de)山(shan)間(jian)(jian)盆谷，形(xing)成以(yi)水侵蝕為(wei)(wei)主的(de)地(di)(di)貌。全市(shi)以(yi)東(dong)部辰山(shan)最高（海拔1822.2m），以(yi)南部南雅鎮房村為(wei)(wei)最低（海拔68m）。丘(qiu)陵(ling)山(shan)地(di)(di)占全市(shi)土地(di)(di)面積的(de)57.34%，有(you)千米以(yi)上山(shan)峰91座，茶園位于(yu)海拔300～1280m之(zhi)間(jian)(jian)。茶園土壤(rang)(rang)多為(wei)(wei)紅(hong)黃壤(rang)(rang)，土層深厚(hou)，表土呈棕色(se)、黃紅(hong)色(se)或黃灰色(se)，帶砂礫，pH值在(zai)5.5～6.5之(zhi)間(jian)(jian)，土層生物積累(lei)豐富(fu)，土壤(rang)(rang)濕潤，富(fu)含有(you)機(ji)質和(he)有(you)益微量(liang)元素。 

2、氣候條件：建(jian)甌市屬(shu)中亞熱(re)帶海(hai)洋性(xing)季(ji)(ji)風氣候，四季(ji)(ji)分明， 雨(yu)(yu)量充足；春(chun)夏(xia)多(duo)雨(yu)(yu)，秋(qiu)冬干燥，有“一山有四季(ji)(ji)，十里(li)不同天”之(zhi) 說。多(duo)年平均(jun)氣溫(wen)14～20℃，年降(jiang)雨(yu)(yu)量1600～1800㎜，日(ri)照時數1600小時，年相(xiang)對(dui)濕度80％，無霜期(qi)280天，全年≥10℃的茶樹有效活動(dong)積溫(wen)為(wei)6500℃。山區氣候明顯，夏(xia)熱(re)、冬冷(leng)、春(chun)淋、秋(qiu)旱(han)，立體氣候明顯，垂直溫(wen)差顯著，極利于(yu)北苑貢茶生產。 

3、水(shui)質情況：建(jian)甌水(shui)資源豐(feng)富，河流主要屬閩江(jiang)建(jian)溪流域(yu)，呈格子狀水(shui)系，流向多(duo)為東北～西南(nan)，主要大河有建(jian)溪、松溪、崇陽溪和南(nan)浦溪，多(duo)年(nian)平(ping)均水(shui)位90.9lm，境(jing)內河流長161.6公(gong)里(li)。

三.地域范圍

“北苑貢茶”產(chan)于福建(jian)省建(jian)甌市。建(jian)甌市位于福建(jian)省北部，閩江上游(you)，武(wu)夷山(shan)脈東(dong)南面、鷲峰(feng)山(shan)脈西(xi)北側，北鄰(lin)建(jian)陽(yang)市，南接南平市、古田縣，東(dong)靠政和、屏南縣，西(xi)與(yu)順昌縣交(jiao)界，為江浙入閩咽喉要地(di)，交(jiao)通(tong)便捷。全境介于東(dong)經(jing)117°58'45”～118°57'11”，北緯26°38'54”～27°20'26”之間，土地(di)面積4233平方公(gong)里，東(dong)西(xi)長96.5公(gong)里，南北寬76.6公(gong)里。包含了14個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)及4個街道(dao)(dao)辦(ban)事(shi)處(chu)(chu)，即徐墩鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、吉陽(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、房道(dao)(dao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、南雅鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、迪口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、小(xiao)(xiao)橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、玉山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)峰(feng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)游(you)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、小(xiao)(xiao)松鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、順陽(yang)鄉(xiang)、川(chuan)石(shi)鄉(xiang)、龍村鄉(xiang)、水源鄉(xiang)，以及建(jian)安街道(dao)(dao)辦(ban)事(shi)處(chu)(chu)、通(tong)濟(ji)街道(dao)(dao)辦(ban)事(shi)處(chu)(chu)、甌寧街道(dao)(dao)辦(ban)事(shi)處(chu)(chu)和芝山(shan)街道(dao)(dao)辦(ban)事(shi)處(chu)(chu)。境內生物(wu)種(zhong)類繁多(duo)，物(wu)產(chan)豐富，素有“綠(lv)色金庫”之稱。2010年全市茶葉總(zong)(zong)面積7000公(gong)頃，總(zong)(zong)產(chan)8000噸。

四.產品品質特(te)(te)性(xing)特(te)(te)征(zheng)

1、北苑貢茶產品外形條索緊結重實，色澤(ze)青褐油潤，香(xiang)氣濃郁持久，具有花果香(xiang)，滋味醇(chun)厚(hou)回甘(gan)，湯色清澈橙黃，葉底肥厚(hou)軟亮，綠葉紅(hong)鑲邊。 

2、內(nei)含茶多酚(fen)、咖啡堿(jian)、氨基酸等物質。 3、產品符(fu)合NY/T288-2002《綠色(se)食品茶葉》的規(gui)定。

五.特定生產方(fang)式

產(chan)地要求：符合(he)(he)NY/T391《綠(lv)(lv)色(se)食品(pin)產(chan)地環境技術(shu)條件》要求。 種(zhong)(zhong)植品(pin)種(zhong)(zhong)：選用(yong)(yong)水(shui)仙、矮腳烏龍等優良品(pin)種(zhong)(zhong)，符合(he)(he)GB11767《茶(cha)樹(shu)種(zhong)(zhong)子(zi)和(he)苗木》國家標(biao)準(zhun)。 生(sheng)產(chan)控制(zhi)：嚴(yan)格按照NY/T394《綠(lv)(lv)色(se)食品(pin)肥料使用(yong)(yong)準(zhun)則(ze)(ze)》和(he)NY/T393《綠(lv)(lv)色(se)食品(pin)農藥使用(yong)(yong)準(zhun)則(ze)(ze)》執行。運用(yong)(yong)測土配方施(shi)肥技術(shu)，以施(shi)用(yong)(yong)腐熟有(you)機肥為主，復(fu)合(he)(he)肥為輔。堅持預防為主，綜(zong)合(he)(he)防治原則(ze)(ze)，以農業和(he)物理防治為主，化學防治為輔，嚴(yan)格源頭(tou)控制(zhi)，做到(dao)全程(cheng)跟(gen)蹤。制(zhi)定各項(xiang)管理制(zhi)度(du)，督促企業和(he)茶(cha)農做好(hao)生(sheng)產(chan)、加工(gong)、儲運、銷售等各階段(duan)情況記錄，實行可追溯制(zhi)度(du)，以保證北苑(yuan)貢茶(cha)品(pin)質(zhi)和(he)質(zhi)量。 產(chan)后處理： 

1、采(cai)收與加工(gong)：采(cai)摘(zhai)技術按(an)NY/T225《機械化采(cai)茶技術規(gui)程》的(de)規(gui)定執行。堅持(chi)采(cai)養結合的(de)原則，分批、分期、分次地按(an)標準適(shi)時采(cai)收。采(cai)用手(shou)采(cai)或機采(cai)的(de)方式，防止鮮葉變(bian)質或其它(ta)有(you)害物(wu)質混合，保(bao)證清潔、通氣，保(bao)持(chi)北(bei)苑貢(gong)茶的(de)外觀(guan)和內(nei)質。加工(gong)技術嚴格(ge)按(an)萎凋(diao)、涼青、做青、殺(sha)青、揉捻(nian)、初(chu)焙、攤(tan)涼和復焙等工(gong)序制作(zuo)，經(jing)揀梗拼配干燥后按(an)不(bu)同等級包裝(zhuang)進倉。 

2、包裝(zhuang)(zhuang)：包裝(zhuang)(zhuang)容器應干(gan)燥、清(qing)潔(jie)、無(wu)毒、無(wu)異味(wei)、防潮，包裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料(liao)符合NY/T658《綠色食(shi)品(pin)包裝(zhuang)(zhuang)通(tong)用(yong)準則》和(he)SB/T10035《茶葉銷售包裝(zhuang)(zhuang)通(tong)用(yong)技術條件(jian)》的(de)規(gui)定(ding)。 

3、貯(zhu)運：按照NY/T1056-2006《綠色食品(pin)貯(zhu)藏運輸準則》的(de)要求(qiu)執行，確保北苑貢茶獨特(te)的(de)品(pin)質特(te)性。