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一.產品介紹

“北(bei)苑(yuan)(yuan)(yuan)貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)”產自有(you)(you)“千年古(gu)茶(cha)(cha)都(dou)(dou)”之美(mei)(mei)譽的福建(jian)(jian)(jian)省建(jian)(jian)(jian)甌市，歷史(shi)悠久，名(ming)(ming)響內(nei)外。產品(pin)以散茶(cha)(cha)為(wei)(wei)主，并(bing)有(you)(you)磚茶(cha)(cha)、餅茶(cha)(cha)等。千百(bai)年來，提煉(lian)和(he)形成了(le)一套以“清和(he)澹靜”為(wei)(wei)最高品(pin)茗境界(jie)的“四茶(cha)(cha)諦”，以“香(xiang)甘重滑”為(wei)(wei)最佳品(pin)茗標(biao)準的“四茶(cha)(cha)規(gui)”。隨著(zhu)時代(dai)(dai)變遷和(he)社(she)會經(jing)(jing)(jing)濟發展，茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)種(zhong)(zhong)植從(cong)建(jian)(jian)(jian)甌水(shui)(shui)仙、矮腳(jiao)烏龍拓展培育了(le)奇蘭(lan)、肉桂等十多(duo)個茶(cha)(cha)品(pin)種(zhong)(zhong)。北(bei)苑(yuan)(yuan)(yuan)貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)品(pin)質優(you)異，其(qi)外形條索(suo)緊結沉重，色(se)澤油潤暗沙(sha)綠(lv)，香(xiang)氣濃郁(yu)持久，具(ju)有(you)(you)蘭(lan)花清香(xiang)，滋味(wei)醇(chun)厚回甘，湯色(se)清澈橙(cheng)黃，葉(xie)(xie)底厚軟黃亮，綠(lv)葉(xie)(xie)紅鑲邊。 “北(bei)苑(yuan)(yuan)(yuan)貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)”始于(yu)(yu)唐盛于(yu)(yu)宋(song)，歷經(jing)(jing)(jing)了(le)五代(dai)(dai)閩(min)、宋(song)、元、明(ming)四個朝(chao)代(dai)(dai)，29位(wei)皇帝，持續(xu)御貢(gong)(gong)458年。歷代(dai)(dai)朝(chao)廷都(dou)(dou)在建(jian)(jian)(jian)安北(bei)苑(yuan)(yuan)(yuan)（今建(jian)(jian)(jian)甌）建(jian)(jian)(jian)立“龍焙”（供皇帝享用），并(bing)遣使(shi)臣督造貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)，名(ming)(ming)冠(guan)天(tian)(tian)(tian)下。包括(kuo)官(guan)焙、私焙在內(nei)，全市各鄉鎮均有(you)(you)產茶(cha)(cha)。宋(song)徽(hui)宗(zong)趙佶在《大觀茶(cha)(cha)論》里(li)說：“本朝(chao)之興(xing)，歲修建(jian)(jian)(jian)溪之貢(gong)(gong)，龍團(tuan)鳳餅，名(ming)(ming)冠(guan)天(tian)(tian)(tian)下。”周絳在《補茶(cha)(cha)經(jing)(jing)(jing)》中盛贊(zan)“天(tian)(tian)(tian)下之茶(cha)(cha)建(jian)(jian)(jian)為(wei)(wei)最，建(jian)(jian)(jian)之北(bei)苑(yuan)(yuan)(yuan)又為(wei)(wei)最”；丁謂在《北(bei)苑(yuan)(yuan)(yuan)焙新茶(cha)(cha)》稱頌“北(bei)苑(yuan)(yuan)(yuan)龍茶(cha)(cha)著(zhu)，甘鮮的是珍”“作貢(gong)(gong)勝諸道，先嘗只(zhi)一人(ren)”；詩人(ren)陸(lu)游(you)在《建(jian)(jian)(jian)安雪》中高度評價“建(jian)(jian)(jian)溪官(guan)茶(cha)(cha)天(tian)(tian)(tian)下絕(jue)”……從(cong)古(gu)至(zhi)今，文人(ren)雅句贊(zan)美(mei)(mei)之詞不(bu)勝枚(mei)舉。根據《福建(jian)(jian)(jian)茶(cha)(cha)樹(shu)(shu)品(pin)種(zhong)(zhong)志》記載，矮腳(jiao)烏龍起源(yuan)于(yu)(yu)建(jian)(jian)(jian)甌，東峰桂林村對岸種(zhong)(zhong)植有(you)(you)樹(shu)(shu)齡160年以上的“矮腳(jiao)烏龍”茶(cha)(cha)園，為(wei)(wei)建(jian)(jian)(jian)甌祖傳茶(cha)(cha)樹(shu)(shu)品(pin)種(zhong)(zhong)，是臺灣“青(qing)心(xin)烏龍”和(he)“凍(dong)頂烏龍”的母樹(shu)(shu)。建(jian)(jian)(jian)甌小(xiao)橋百(bai)丈村的千年建(jian)(jian)(jian)甌水(shui)(shui)仙古(gu)茶(cha)(cha)樹(shu)(shu)也依然枝繁葉(xie)(xie)茂。

二.自然生(sheng)態環境和人文(wen)歷史因(yin)素(su)

1、土質地(di)貌與(yu)土壤(rang)：建甌市(shi)屬東(dong)南(nan)沿海(hai)(hai)低山丘陵區，市(shi)內地(di)層發育以變(bian)質巖為主，地(di)勢東(dong)南(nan)高(gao)、西南(nan)低，四周環(huan)山，坡(po)度較平(ping)緩(huan)。中(zhong)西部(bu)是以建溪(xi)、松溪(xi)為主軸的(de)河谷(gu)平(ping)原、丘陵與(yu)串珠狀的(de)山間盆谷(gu)，形成以水侵蝕為主的(de)地(di)貌。全(quan)市(shi)以東(dong)部(bu)辰山最(zui)(zui)高(gao)（海(hai)(hai)拔1822.2m），以南(nan)部(bu)南(nan)雅鎮(zhen)房村為最(zui)(zui)低（海(hai)(hai)拔68m）。丘陵山地(di)占全(quan)市(shi)土地(di)面積的(de)57.34%，有(you)千米以上山峰91座，茶園位于(yu)海(hai)(hai)拔300～1280m之(zhi)間。茶園土壤(rang)多(duo)為紅(hong)黃壤(rang)，土層深厚，表土呈(cheng)棕色、黃紅(hong)色或黃灰色，帶砂礫，pH值在5.5～6.5之(zhi)間，土層生(sheng)物積累豐富，土壤(rang)濕潤，富含有(you)機質和有(you)益微量元素(su)。 

2、氣候條件(jian)：建甌市屬中亞(ya)熱帶海洋性季(ji)(ji)風氣候，四(si)季(ji)(ji)分(fen)明(ming)(ming)， 雨(yu)量充足；春(chun)夏多雨(yu)，秋(qiu)冬(dong)干燥(zao)，有(you)(you)“一山有(you)(you)四(si)季(ji)(ji)，十(shi)里不同天”之(zhi) 說。多年(nian)平均氣溫14～20℃，年(nian)降雨(yu)量1600～1800㎜，日照時數1600小時，年(nian)相對濕度80％，無霜期(qi)280天，全年(nian)≥10℃的(de)茶(cha)樹有(you)(you)效活動(dong)積溫為6500℃。山區氣候明(ming)(ming)顯(xian)，夏熱、冬(dong)冷(leng)、春(chun)淋、秋(qiu)旱，立體氣候明(ming)(ming)顯(xian)，垂直溫差(cha)顯(xian)著，極(ji)利于(yu)北(bei)苑貢茶(cha)生產。 

3、水(shui)(shui)質(zhi)情況：建(jian)甌水(shui)(shui)資源豐富，河(he)流(liu)(liu)(liu)主要屬閩江建(jian)溪(xi)流(liu)(liu)(liu)域，呈格子狀水(shui)(shui)系，流(liu)(liu)(liu)向多為(wei)東北～西南，主要大河(he)有建(jian)溪(xi)、松溪(xi)、崇陽溪(xi)和南浦溪(xi)，多年平均水(shui)(shui)位90.9lm，境(jing)內(nei)河(he)流(liu)(liu)(liu)長(chang)161.6公里。

三.地域范圍

“北(bei)苑貢茶”產于福(fu)建(jian)省建(jian)甌(ou)市(shi)(shi)(shi)。建(jian)甌(ou)市(shi)(shi)(shi)位(wei)于福(fu)建(jian)省北(bei)部，閩江上游，武夷山(shan)脈東(dong)(dong)南面、鷲峰(feng)山(shan)脈西(xi)北(bei)側，北(bei)鄰建(jian)陽市(shi)(shi)(shi)，南接(jie)南平市(shi)(shi)(shi)、古田縣(xian)，東(dong)(dong)靠政和、屏南縣(xian)，西(xi)與順昌縣(xian)交界(jie)，為(wei)江浙(zhe)入閩咽喉要(yao)地(di)，交通便捷。全境介于東(dong)(dong)經(jing)117°58'45”～118°57'11”，北(bei)緯26°38'54”～27°20'26”之間，土地(di)面積4233平方(fang)公(gong)(gong)里(li)，東(dong)(dong)西(xi)長96.5公(gong)(gong)里(li)，南北(bei)寬(kuan)76.6公(gong)(gong)里(li)。包含了14個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)及4個(ge)街(jie)(jie)(jie)道(dao)(dao)(dao)辦(ban)(ban)事處，即(ji)徐墩鎮(zhen)(zhen)、吉陽鎮(zhen)(zhen)、房道(dao)(dao)(dao)鎮(zhen)(zhen)、南雅鎮(zhen)(zhen)、迪口鎮(zhen)(zhen)、小橋鎮(zhen)(zhen)、玉山(shan)鎮(zhen)(zhen)、東(dong)(dong)峰(feng)鎮(zhen)(zhen)、東(dong)(dong)游鎮(zhen)(zhen)、小松(song)鎮(zhen)(zhen)、順陽鄉、川石鄉、龍村鄉、水源鄉，以及建(jian)安街(jie)(jie)(jie)道(dao)(dao)(dao)辦(ban)(ban)事處、通濟街(jie)(jie)(jie)道(dao)(dao)(dao)辦(ban)(ban)事處、甌(ou)寧街(jie)(jie)(jie)道(dao)(dao)(dao)辦(ban)(ban)事處和芝山(shan)街(jie)(jie)(jie)道(dao)(dao)(dao)辦(ban)(ban)事處。境內(nei)生物(wu)種類繁多，物(wu)產豐富，素有(you)“綠(lv)色金庫(ku)”之稱。2010年全市(shi)(shi)(shi)茶葉總(zong)面積7000公(gong)(gong)頃，總(zong)產8000噸。

四.產品(pin)品(pin)質特性(xing)特征(zheng)

1、北苑貢茶產品外形(xing)條索(suo)緊結重(zhong)實，色(se)澤青(qing)褐油潤，香氣濃(nong)郁持久，具有(you)花(hua)果香，滋味(wei)醇(chun)厚(hou)(hou)回甘(gan)，湯色(se)清(qing)澈橙黃，葉底(di)肥厚(hou)(hou)軟亮，綠葉紅鑲邊。 

2、內含(han)茶(cha)多酚、咖啡堿、氨(an)基酸等物質。 3、產品符合NY/T288-2002《綠色食品茶(cha)葉》的規定(ding)。

五.特定生產方式

產地(di)要(yao)求：符(fu)合(he)NY/T391《綠色食(shi)品(pin)產地(di)環境技術條件》要(yao)求。 種植品(pin)種：選用水仙、矮腳烏龍等優良(liang)品(pin)種，符(fu)合(he)GB11767《茶(cha)樹種子(zi)和(he)苗(miao)木》國家標(biao)準(zhun)(zhun)。 生產控制(zhi)(zhi)(zhi)：嚴格(ge)按照(zhao)NY/T394《綠色食(shi)品(pin)肥(fei)料(liao)使(shi)用準(zhun)(zhun)則》和(he)NY/T393《綠色食(shi)品(pin)農(nong)藥(yao)使(shi)用準(zhun)(zhun)則》執行。運用測土配方施肥(fei)技術，以施用腐熟有機肥(fei)為(wei)主(zhu)(zhu)，復合(he)肥(fei)為(wei)輔。堅持(chi)預防為(wei)主(zhu)(zhu)，綜合(he)防治(zhi)原則，以農(nong)業(ye)和(he)物理防治(zhi)為(wei)主(zhu)(zhu)，化學(xue)防治(zhi)為(wei)輔，嚴格(ge)源頭控制(zhi)(zhi)(zhi)，做(zuo)到全程跟蹤。制(zhi)(zhi)(zhi)定各項管理制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)，督促(cu)企(qi)業(ye)和(he)茶(cha)農(nong)做(zuo)好生產、加工、儲運、銷售等各階段情況記錄，實(shi)行可追溯制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)，以保證北苑(yuan)貢茶(cha)品(pin)質(zhi)和(he)質(zhi)量。 產后處理： 

1、采收(shou)與加工(gong)(gong)：采摘技術(shu)(shu)按(an)NY/T225《機械化采茶技術(shu)(shu)規(gui)程》的(de)規(gui)定執(zhi)行。堅持采養結合的(de)原(yuan)則，分(fen)批、分(fen)期、分(fen)次地按(an)標準適時采收(shou)。采用手采或機采的(de)方式，防止鮮葉變質或其(qi)它有害物質混合，保證清潔、通氣，保持北(bei)苑貢茶的(de)外觀和內質。加工(gong)(gong)技術(shu)(shu)嚴格按(an)萎凋、涼青、做青、殺青、揉捻、初(chu)焙、攤涼和復焙等工(gong)(gong)序制作(zuo)，經揀梗拼配干(gan)燥后按(an)不同等級包裝進倉(cang)。 

2、包裝(zhuang)(zhuang)：包裝(zhuang)(zhuang)容(rong)器應干燥、清潔、無(wu)毒(du)、無(wu)異味、防潮，包裝(zhuang)(zhuang)材料符合NY/T658《綠(lv)色食品包裝(zhuang)(zhuang)通用(yong)準則》和SB/T10035《茶(cha)葉銷售(shou)包裝(zhuang)(zhuang)通用(yong)技術(shu)條件》的規定。 

3、貯(zhu)運(yun)：按照NY/T1056-2006《綠色食品貯(zhu)藏運(yun)輸準則(ze)》的(de)要求執行，確保北(bei)苑貢茶(cha)獨特的(de)品質(zhi)特性。