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一.產品介紹

“北(bei)苑(yuan)(yuan)貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”產自有(you)(you)“千年(nian)古(gu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)都”之(zhi)美譽的福(fu)建(jian)(jian)省建(jian)(jian)甌(ou)(ou)(ou)(ou)市(shi)，歷(li)史悠久，名(ming)響內外(wai)。產品(pin)(pin)以散茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為(wei)主，并(bing)有(you)(you)磚茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、餅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等。千百年(nian)來，提(ti)煉(lian)和(he)形成了一套以“清和(he)澹靜”為(wei)最(zui)高(gao)品(pin)(pin)茗境(jing)界的“四(si)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)諦”，以“香(xiang)甘(gan)(gan)重(zhong)滑(hua)”為(wei)最(zui)佳品(pin)(pin)茗標準的“四(si)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)規”。隨著時代(dai)(dai)變遷和(he)社會經(jing)濟發(fa)展(zhan)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)種(zhong)植(zhi)從建(jian)(jian)甌(ou)(ou)(ou)(ou)水(shui)仙、矮腳烏(wu)龍(long)(long)拓展(zhan)培育了奇蘭、肉桂等十(shi)多個茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)(pin)種(zhong)。北(bei)苑(yuan)(yuan)貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)(pin)質優異，其外(wai)形條索(suo)緊結沉(chen)重(zhong)，色澤油潤暗沙綠，香(xiang)氣濃郁持(chi)久，具有(you)(you)蘭花清香(xiang)，滋(zi)味醇厚回甘(gan)(gan)，湯色清澈(che)橙黃，葉(xie)底(di)厚軟黃亮，綠葉(xie)紅鑲邊。 “北(bei)苑(yuan)(yuan)貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”始于唐盛于宋(song)，歷(li)經(jing)了五代(dai)(dai)閩、宋(song)、元、明四(si)個朝代(dai)(dai)，29位皇(huang)帝，持(chi)續御貢(gong)(gong)458年(nian)。歷(li)代(dai)(dai)朝廷(ting)都在(zai)(zai)建(jian)(jian)安北(bei)苑(yuan)(yuan)（今建(jian)(jian)甌(ou)(ou)(ou)(ou)）建(jian)(jian)立(li)“龍(long)(long)焙”（供皇(huang)帝享用），并(bing)遣使臣督造(zao)貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，名(ming)冠天(tian)下。包(bao)括官焙、私焙在(zai)(zai)內，全(quan)市(shi)各鄉鎮均有(you)(you)產茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。宋(song)徽宗趙(zhao)佶在(zai)(zai)《大(da)觀茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)論》里說：“本朝之(zhi)興，歲修建(jian)(jian)溪之(zhi)貢(gong)(gong)，龍(long)(long)團鳳(feng)餅，名(ming)冠天(tian)下。”周絳在(zai)(zai)《補茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)經(jing)》中(zhong)盛贊(zan)“天(tian)下之(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)建(jian)(jian)為(wei)最(zui)，建(jian)(jian)之(zhi)北(bei)苑(yuan)(yuan)又為(wei)最(zui)”；丁謂在(zai)(zai)《北(bei)苑(yuan)(yuan)焙新(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)》稱頌(song)“北(bei)苑(yuan)(yuan)龍(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)著，甘(gan)(gan)鮮的是珍”“作(zuo)貢(gong)(gong)勝諸(zhu)道，先(xian)嘗只(zhi)一人(ren)”；詩(shi)人(ren)陸游在(zai)(zai)《建(jian)(jian)安雪》中(zhong)高(gao)度(du)評價(jia)“建(jian)(jian)溪官茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)天(tian)下絕”……從古(gu)至今，文人(ren)雅句贊(zan)美之(zhi)詞不勝枚舉。根據《福(fu)建(jian)(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)品(pin)(pin)種(zhong)志》記載，矮腳烏(wu)龍(long)(long)起源于建(jian)(jian)甌(ou)(ou)(ou)(ou)，東峰桂林(lin)村(cun)對岸種(zhong)植(zhi)有(you)(you)樹(shu)齡160年(nian)以上的“矮腳烏(wu)龍(long)(long)”茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園，為(wei)建(jian)(jian)甌(ou)(ou)(ou)(ou)祖傳茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)品(pin)(pin)種(zhong)，是臺灣“青(qing)心烏(wu)龍(long)(long)”和(he)“凍頂烏(wu)龍(long)(long)”的母樹(shu)。建(jian)(jian)甌(ou)(ou)(ou)(ou)小橋百丈村(cun)的千年(nian)建(jian)(jian)甌(ou)(ou)(ou)(ou)水(shui)仙古(gu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)也依然枝繁(fan)葉(xie)茂。

二.自然生態環境(jing)和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)質地(di)貌與(yu)(yu)土(tu)(tu)壤(rang)：建(jian)甌市(shi)屬(shu)東(dong)南(nan)(nan)沿海(hai)低(di)山(shan)丘(qiu)(qiu)陵區，市(shi)內地(di)層發(fa)育以(yi)(yi)變質巖為(wei)主，地(di)勢東(dong)南(nan)(nan)高、西南(nan)(nan)低(di)，四周環山(shan)，坡度(du)較平(ping)緩。中西部是以(yi)(yi)建(jian)溪(xi)、松溪(xi)為(wei)主軸的(de)河(he)谷平(ping)原、丘(qiu)(qiu)陵與(yu)(yu)串(chuan)珠狀的(de)山(shan)間盆谷，形成以(yi)(yi)水(shui)侵蝕為(wei)主的(de)地(di)貌。全(quan)市(shi)以(yi)(yi)東(dong)部辰山(shan)最(zui)高（海(hai)拔(ba)1822.2m），以(yi)(yi)南(nan)(nan)部南(nan)(nan)雅鎮房村為(wei)最(zui)低(di)（海(hai)拔(ba)68m）。丘(qiu)(qiu)陵山(shan)地(di)占全(quan)市(shi)土(tu)(tu)地(di)面積的(de)57.34%，有(you)(you)千米以(yi)(yi)上山(shan)峰91座，茶(cha)園位(wei)于海(hai)拔(ba)300～1280m之間。茶(cha)園土(tu)(tu)壤(rang)多為(wei)紅黃(huang)(huang)壤(rang)，土(tu)(tu)層深(shen)厚(hou)，表土(tu)(tu)呈棕色、黃(huang)(huang)紅色或黃(huang)(huang)灰色，帶砂礫，pH值在5.5～6.5之間，土(tu)(tu)層生(sheng)物積累豐富，土(tu)(tu)壤(rang)濕潤，富含有(you)(you)機質和有(you)(you)益微量元素。 

2、氣(qi)(qi)候(hou)條件(jian)：建(jian)甌市屬中(zhong)亞熱帶海洋性(xing)季(ji)(ji)風氣(qi)(qi)候(hou)，四季(ji)(ji)分明， 雨(yu)(yu)量充足(zu)；春(chun)夏多雨(yu)(yu)，秋冬(dong)干燥，有“一山有四季(ji)(ji)，十里不(bu)同天”之 說(shuo)。多年(nian)平均氣(qi)(qi)溫14～20℃，年(nian)降雨(yu)(yu)量1600～1800㎜，日照時數1600小時，年(nian)相對濕度80％，無霜期(qi)280天，全年(nian)≥10℃的茶樹有效(xiao)活動積溫為6500℃。山區(qu)氣(qi)(qi)候(hou)明顯，夏熱、冬(dong)冷、春(chun)淋(lin)、秋旱，立體氣(qi)(qi)候(hou)明顯，垂直溫差顯著，極利于北苑貢茶生(sheng)產。 

3、水(shui)質情(qing)況(kuang)：建甌水(shui)資源豐富，河流(liu)主要(yao)屬閩江(jiang)建溪(xi)(xi)(xi)流(liu)域(yu)，呈格子(zi)狀水(shui)系，流(liu)向多(duo)(duo)為東(dong)北～西南，主要(yao)大河有建溪(xi)(xi)(xi)、松(song)溪(xi)(xi)(xi)、崇陽溪(xi)(xi)(xi)和南浦(pu)溪(xi)(xi)(xi)，多(duo)(duo)年平均水(shui)位90.9lm，境(jing)內河流(liu)長161.6公(gong)里。

三.地域范圍

“北苑貢(gong)茶”產于(yu)(yu)福建(jian)省(sheng)建(jian)甌市(shi)。建(jian)甌市(shi)位于(yu)(yu)福建(jian)省(sheng)北部，閩江(jiang)上游，武(wu)夷(yi)山(shan)脈東(dong)南(nan)(nan)面、鷲峰山(shan)脈西北側(ce)，北鄰(lin)建(jian)陽市(shi)，南(nan)(nan)接南(nan)(nan)平(ping)市(shi)、古田縣，東(dong)靠政和(he)、屏南(nan)(nan)縣，西與順昌縣交界，為(wei)江(jiang)浙(zhe)入閩咽喉要地，交通便捷。全境(jing)介于(yu)(yu)東(dong)經117°58'45”～118°57'11”，北緯26°38'54”～27°20'26”之間，土地面積(ji)(ji)4233平(ping)方(fang)公(gong)里(li)，東(dong)西長(chang)96.5公(gong)里(li)，南(nan)(nan)北寬76.6公(gong)里(li)。包含了14個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)及4個街(jie)道(dao)辦(ban)事(shi)(shi)處(chu)(chu)，即徐墩鎮(zhen)(zhen)、吉陽鎮(zhen)(zhen)、房道(dao)鎮(zhen)(zhen)、南(nan)(nan)雅鎮(zhen)(zhen)、迪口鎮(zhen)(zhen)、小橋鎮(zhen)(zhen)、玉(yu)山(shan)鎮(zhen)(zhen)、東(dong)峰鎮(zhen)(zhen)、東(dong)游鎮(zhen)(zhen)、小松鎮(zhen)(zhen)、順陽鄉(xiang)(xiang)、川(chuan)石鄉(xiang)(xiang)、龍村鄉(xiang)(xiang)、水(shui)源鄉(xiang)(xiang)，以及建(jian)安街(jie)道(dao)辦(ban)事(shi)(shi)處(chu)(chu)、通濟(ji)街(jie)道(dao)辦(ban)事(shi)(shi)處(chu)(chu)、甌寧街(jie)道(dao)辦(ban)事(shi)(shi)處(chu)(chu)和(he)芝山(shan)街(jie)道(dao)辦(ban)事(shi)(shi)處(chu)(chu)。境(jing)內生物種類繁多，物產豐富，素(su)有“綠色金庫”之稱。2010年全市(shi)茶葉總面積(ji)(ji)7000公(gong)頃，總產8000噸(dun)。

四.產(chan)品品質特性特征

1、北苑貢茶產品(pin)外(wai)形條索(suo)緊結重(zhong)實(shi)，色(se)澤青褐油(you)潤，香(xiang)氣濃郁持久，具(ju)有花果香(xiang)，滋味醇(chun)厚回甘，湯(tang)色(se)清澈橙黃，葉底肥厚軟(ruan)亮，綠(lv)葉紅鑲邊。 

2、內含茶多酚、咖啡堿、氨基(ji)酸等(deng)物質。 3、產品符合NY/T288-2002《綠色食品茶葉》的規(gui)定。

五(wu).特定生產(chan)方式

產(chan)(chan)地要求：符(fu)合NY/T391《綠色食(shi)品(pin)產(chan)(chan)地環境技術條件》要求。 種(zhong)(zhong)植品(pin)種(zhong)(zhong)：選用(yong)水仙、矮腳(jiao)烏龍等優良品(pin)種(zhong)(zhong)，符(fu)合GB11767《茶樹(shu)種(zhong)(zhong)子(zi)和(he)(he)苗木》國(guo)家(jia)標準。 生產(chan)(chan)控(kong)制：嚴(yan)格按照NY/T394《綠色食(shi)品(pin)肥(fei)料使用(yong)準則》和(he)(he)NY/T393《綠色食(shi)品(pin)農(nong)藥使用(yong)準則》執行。運用(yong)測土配方施肥(fei)技術，以施用(yong)腐(fu)熟有機肥(fei)為(wei)主，復合肥(fei)為(wei)輔。堅(jian)持預防為(wei)主，綜合防治原則，以農(nong)業和(he)(he)物理(li)防治為(wei)主，化學防治為(wei)輔，嚴(yan)格源(yuan)頭(tou)控(kong)制，做(zuo)到全程(cheng)跟蹤。制定各項管理(li)制度(du)，督促(cu)企業和(he)(he)茶農(nong)做(zuo)好生產(chan)(chan)、加(jia)工、儲運、銷售等各階段情況記錄，實(shi)行可追溯制度(du)，以保證北苑貢茶品(pin)質(zhi)和(he)(he)質(zhi)量。 產(chan)(chan)后處理(li)： 

1、采(cai)(cai)收與加工(gong)(gong)：采(cai)(cai)摘技(ji)術按NY/T225《機械化采(cai)(cai)茶技(ji)術規(gui)(gui)程》的(de)規(gui)(gui)定執行。堅持采(cai)(cai)養結(jie)合的(de)原(yuan)則(ze)，分批、分期(qi)、分次地按標準適時采(cai)(cai)收。采(cai)(cai)用手采(cai)(cai)或機采(cai)(cai)的(de)方式(shi)，防(fang)止鮮葉變質(zhi)(zhi)或其它有(you)害(hai)物質(zhi)(zhi)混合，保證清潔、通(tong)氣，保持北(bei)苑貢(gong)茶的(de)外觀和(he)內質(zhi)(zhi)。加工(gong)(gong)技(ji)術嚴格按萎凋、涼青(qing)、做青(qing)、殺(sha)青(qing)、揉捻、初焙、攤涼和(he)復焙等工(gong)(gong)序制作，經揀(jian)梗(geng)拼配干燥后按不(bu)同等級包裝進(jin)倉。 

2、包(bao)裝(zhuang)：包(bao)裝(zhuang)容器應干燥、清潔、無(wu)(wu)毒、無(wu)(wu)異味、防(fang)潮，包(bao)裝(zhuang)材料符合NY/T658《綠色食品包(bao)裝(zhuang)通用準(zhun)則》和SB/T10035《茶葉銷售包(bao)裝(zhuang)通用技(ji)術條(tiao)件》的(de)規(gui)定(ding)。 

3、貯運(yun)：按照NY/T1056-2006《綠色食(shi)品貯藏運(yun)輸準則》的要求(qiu)執行，確保(bao)北苑貢茶獨(du)特的品質特性。