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烏(wu)龍茶(cha)是明清時首先(xian)創之于福(fu)(fu)建(jian)的(de)一種半發(fa)酵(jiao)茶(cha)，19世紀初烏(wu)龍茶(cha)的(de)產(chan)(chan)制亦(yi)由(you)福(fu)(fu)建(jian)擴展至粵(yue)東及臺灣。福(fu)(fu)建(jian)是烏(wu)龍茶(cha)的(de)主要產(chan)(chan)區(qu)(qu)，2006年福(fu)(fu)建(jian)烏(wu)龍茶(cha)產(chan)(chan)量(liang)達9.98萬噸，占全省(sheng)茶(cha)葉產(chan)(chan)量(liang)的(de)51%，占全國烏(wu)龍茶(cha)產(chan)(chan)量(liang)80%以上。福(fu)(fu)建(jian)地處(chu)南(nan)亞熱(re)帶和中(zhong)亞熱(re)帶的(de)結合部，自(zi)然條(tiao)件優越，是屬(shu)亞熱(re)帶海洋性季(ji)風區(qu)(qu)，福(fu)(fu)建(jian)烏(wu)龍茶(cha)產(chan)(chan)地大多處(chu)在丘陵(ling)地或中(zhong)低山地，我省(sheng)9個設區(qu)(qu)市均有生產(chan)(chan)，覆蓋49個縣（市、區(qu)(qu)）。福(fu)(fu)建(jian)烏(wu)龍茶(cha)產(chan)(chan)品(pin)花色具備各自(zi)的(de)品(pin)質特(te)征，細分為(wei)閩(min)(min)北水仙、閩(min)(min)北烏(wu)龍、閩(min)(min)南(nan)鐵觀(guan)音(yin)、閩(min)(min)南(nan)色種、武夷(yi)巖(yan)茶(cha)和安溪鐵觀(guan)音(yin)等系列產(chan)(chan)品(pin)。

福建(jian)烏龍茶(cha)傳統加工工藝為：鮮葉→晾青(qing)或曬青(qing)→搖青(qing)←→攤青(qing)→殺青(qing)→揉捻（或包(bao)揉）→烘焙→毛茶(cha)。由此(ci)形成其特(te)有的品質特(te)征(zheng)：條索緊(jin)卷或壯實，色(se)澤砂綠油潤(run)、烏潤(run)，潔凈、勻整，香(xiang)氣花香(xiang)濃郁、滋(zi)味(wei)醇厚鮮爽回甘、品種特(te)征(zheng)顯，湯色(se)橙黃(huang)或橙紅(hong)，葉底軟亮、勻齊、顯紅(hong)邊。

2007年2月，國家質(zhi)檢總局2007年第33號公告(gao)(gao)《關于批準對福(fu)建(jian)烏龍(long)茶(cha)實施地(di)理標志產品保護(hu)的公告(gao)(gao)》正式批準了福(fu)建(jian)烏龍(long)茶(cha)為(wei)地(di)理標志產品受到保護(hu)，保護(hu)范(fan)圍包(bao)括福(fu)建(jian)省(sheng)境內的35個縣(xian)(市、區(qu))。

歷史

福建(jian)烏龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)，至今已(yi)有1000多年的(de)(de)(de)歷史。烏龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)形成與發展，首先要(yao)溯(su)源(yuan)北苑(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。北苑(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是福建(jian)最(zui)早(zao)的(de)(de)(de)貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)，也是宋(song)代以(yi)后最(zui)為著名(ming)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉，歷史上介紹(shao)北苑(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)制和煮飲(yin)的(de)(de)(de)著作就(jiu)有十(shi)多種。北苑(yuan)是福建(jian)建(jian)甌鳳(feng)(feng)(feng)凰山周圍(wei)的(de)(de)(de)地區，在(zai)唐(tang)末(mo)已(yi)產(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。據《閩通(tong)志》載(zai)，唐(tang)末(mo)建(jian)安張廷暉雇工(gong)在(zai)鳳(feng)(feng)(feng)凰山開(kai)辟山地種茶(cha)(cha)(cha)(cha)，初為研膏茶(cha)(cha)(cha)(cha)，宋(song)太宗太平興(xing)國二年(977年)已(yi)產(chan)制龍鳳(feng)(feng)(feng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，宋(song)真(zhen)宗(998年)以(yi)后改造小團茶(cha)(cha)(cha)(cha)，成為名(ming)揚天下的(de)(de)(de)龍團鳳(feng)(feng)(feng)餅(bing)。當時任過福建(jian)轉運吏(li)，監(jian)督制造貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)蔡襄，特別稱頌北苑(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，他在(zai)1051年寫(xie)的(de)(de)(de)《茶(cha)(cha)(cha)(cha)錄》中談到“茶(cha)(cha)(cha)(cha)味主于甘滑，惟北苑(yuan)鳳(feng)(feng)(feng)凰山連續諸焙所產(chan)者味佳。”

主要功效

1、消除危(wei)害(hai)美容(rong)與健康的活性氧

2、每天喝(he)1公升烏龍茶能改善皮膚過敏

3、飲用烏龍茶(cha)能瘦身

4、抗腫瘤、預防老化(hua)功效

5、飲香(xiang)烏龍茶有(you)提神等效果