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烏(wu)(wu)(wu)龍茶(cha)是(shi)(shi)明清時首先(xian)創之于福(fu)(fu)(fu)建(jian)(jian)的(de)一種半發酵(jiao)茶(cha)，19世(shi)紀(ji)初(chu)烏(wu)(wu)(wu)龍茶(cha)的(de)產(chan)制亦由福(fu)(fu)(fu)建(jian)(jian)擴(kuo)展至粵東及臺灣(wan)。福(fu)(fu)(fu)建(jian)(jian)是(shi)(shi)烏(wu)(wu)(wu)龍茶(cha)的(de)主要(yao)產(chan)區，2006年福(fu)(fu)(fu)建(jian)(jian)烏(wu)(wu)(wu)龍茶(cha)產(chan)量達9.98萬噸(dun)，占(zhan)全(quan)省茶(cha)葉(xie)產(chan)量的(de)51%，占(zhan)全(quan)國烏(wu)(wu)(wu)龍茶(cha)產(chan)量80%以(yi)上(shang)。福(fu)(fu)(fu)建(jian)(jian)地(di)(di)處南亞(ya)(ya)熱帶和中亞(ya)(ya)熱帶的(de)結(jie)合(he)部(bu)，自然條件優越，是(shi)(shi)屬亞(ya)(ya)熱帶海洋性季風區，福(fu)(fu)(fu)建(jian)(jian)烏(wu)(wu)(wu)龍茶(cha)產(chan)地(di)(di)大多處在丘(qiu)陵地(di)(di)或中低山地(di)(di)，我(wo)省9個(ge)設區市(shi)均有生產(chan)，覆(fu)蓋49個(ge)縣（市(shi)、區）。福(fu)(fu)(fu)建(jian)(jian)烏(wu)(wu)(wu)龍茶(cha)產(chan)品(pin)(pin)花(hua)色(se)具備各(ge)自的(de)品(pin)(pin)質特征，細分為閩北水仙、閩北烏(wu)(wu)(wu)龍、閩南鐵觀(guan)音、閩南色(se)種、武夷(yi)巖茶(cha)和安溪鐵觀(guan)音等系列產(chan)品(pin)(pin)。

福建烏龍茶傳(chuan)統加工工藝(yi)為：鮮(xian)葉→晾(liang)青(qing)或(huo)(huo)(huo)曬青(qing)→搖青(qing)←→攤青(qing)→殺青(qing)→揉(rou)捻（或(huo)(huo)(huo)包揉(rou)）→烘焙→毛茶。由此(ci)形成其特(te)有的品質特(te)征：條索(suo)緊卷或(huo)(huo)(huo)壯實，色(se)澤砂綠(lv)油潤、烏潤，潔凈(jing)、勻(yun)整，香氣花香濃郁、滋味(wei)醇厚鮮(xian)爽(shuang)回甘、品種特(te)征顯，湯色(se)橙(cheng)黃或(huo)(huo)(huo)橙(cheng)紅(hong)，葉底軟亮、勻(yun)齊、顯紅(hong)邊。

2007年2月(yue)，國家(jia)質檢總(zong)局2007年第33號公告(gao)《關(guan)于批準對福建(jian)烏龍(long)茶實施地理(li)標志產(chan)品(pin)保護的公告(gao)》正式(shi)批準了福建(jian)烏龍(long)茶為地理(li)標志產(chan)品(pin)受到(dao)保護，保護范圍包括(kuo)福建(jian)省境內的35個縣(市、區)。

歷史

福(fu)建(jian)烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)，至今已有(you)1000多(duo)年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)歷史。烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)形成與發(fa)展(zhan)，首(shou)先要溯源(yuan)北(bei)苑(yuan)茶(cha)(cha)(cha)。北(bei)苑(yuan)茶(cha)(cha)(cha)是福(fu)建(jian)最早的(de)(de)(de)(de)貢茶(cha)(cha)(cha)，也是宋(song)(song)代(dai)以后(hou)最為著名的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，歷史上介紹北(bei)苑(yuan)茶(cha)(cha)(cha)產(chan)制和煮飲的(de)(de)(de)(de)著作就有(you)十(shi)多(duo)種。北(bei)苑(yuan)是福(fu)建(jian)建(jian)甌鳳(feng)凰(huang)山(shan)周圍的(de)(de)(de)(de)地區，在唐末已產(chan)茶(cha)(cha)(cha)。據《閩通(tong)志》載，唐末建(jian)安張廷暉雇工在鳳(feng)凰(huang)山(shan)開辟山(shan)地種茶(cha)(cha)(cha)，初為研膏茶(cha)(cha)(cha)，宋(song)(song)太(tai)宗太(tai)平興國二年(nian)(nian)(977年(nian)(nian))已產(chan)制龍(long)鳳(feng)茶(cha)(cha)(cha)，宋(song)(song)真宗(998年(nian)(nian))以后(hou)改造(zao)(zao)小團(tuan)茶(cha)(cha)(cha)，成為名揚(yang)天(tian)下的(de)(de)(de)(de)龍(long)團(tuan)鳳(feng)餅。當時任過福(fu)建(jian)轉運吏(li)，監(jian)督制造(zao)(zao)貢茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)蔡襄，特(te)別稱頌北(bei)苑(yuan)茶(cha)(cha)(cha)，他(ta)在1051年(nian)(nian)寫(xie)的(de)(de)(de)(de)《茶(cha)(cha)(cha)錄》中談到“茶(cha)(cha)(cha)味主(zhu)于甘(gan)滑，惟北(bei)苑(yuan)鳳(feng)凰(huang)山(shan)連續諸焙所(suo)產(chan)者味佳。”

主要功效

1、消除危(wei)害美容與健康的(de)活性氧

2、每天喝1公升(sheng)烏(wu)龍茶能(neng)改善皮膚(fu)過敏

3、飲(yin)用(yong)烏龍茶能瘦身

4、抗(kang)腫(zhong)瘤、預防(fang)老化功效

5、飲香(xiang)烏龍(long)茶(cha)有提神等效果