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烏龍茶(cha)是(shi)(shi)明清時首先創之于福(fu)(fu)(fu)建的(de)一種半發酵(jiao)茶(cha)，19世紀(ji)初烏龍茶(cha)的(de)產(chan)(chan)制亦由福(fu)(fu)(fu)建擴展至粵東及臺灣(wan)。福(fu)(fu)(fu)建是(shi)(shi)烏龍茶(cha)的(de)主要產(chan)(chan)區，2006年福(fu)(fu)(fu)建烏龍茶(cha)產(chan)(chan)量達9.98萬噸，占(zhan)全(quan)省茶(cha)葉產(chan)(chan)量的(de)51%，占(zhan)全(quan)國(guo)烏龍茶(cha)產(chan)(chan)量80%以(yi)上。福(fu)(fu)(fu)建地(di)處(chu)南亞熱(re)帶和(he)中亞熱(re)帶的(de)結合部，自然(ran)條件(jian)優越，是(shi)(shi)屬亞熱(re)帶海洋性季風區，福(fu)(fu)(fu)建烏龍茶(cha)產(chan)(chan)地(di)大多處(chu)在(zai)丘(qiu)陵地(di)或中低山地(di)，我省9個設區市(shi)均有生產(chan)(chan)，覆蓋(gai)49個縣（市(shi)、區）。福(fu)(fu)(fu)建烏龍茶(cha)產(chan)(chan)品(pin)花色(se)具備各(ge)自的(de)品(pin)質特征，細分為閩北(bei)水仙、閩北(bei)烏龍、閩南鐵觀音、閩南色(se)種、武夷(yi)巖(yan)茶(cha)和(he)安溪鐵觀音等系(xi)列(lie)產(chan)(chan)品(pin)。

福建烏龍茶傳統加工工藝為(wei)：鮮(xian)葉→晾青或曬青→搖(yao)青←→攤青→殺青→揉(rou)(rou)捻(nian)（或包揉(rou)(rou)）→烘(hong)焙→毛茶。由此形成其特有的品質特征(zheng)(zheng)：條索緊卷(juan)或壯實，色澤砂綠油(you)潤、烏潤，潔凈、勻整(zheng)，香氣花(hua)香濃郁、滋味醇厚鮮(xian)爽回甘(gan)、品種(zhong)特征(zheng)(zheng)顯，湯色橙黃或橙紅，葉底軟亮(liang)、勻齊、顯紅邊。

2007年(nian)2月，國家質檢總(zong)局2007年(nian)第33號(hao)公(gong)(gong)告(gao)《關于批準(zhun)對福建(jian)烏龍茶(cha)實施(shi)地(di)理(li)標志產(chan)品保護的公(gong)(gong)告(gao)》正(zheng)式批準(zhun)了福建(jian)烏龍茶(cha)為地(di)理(li)標志產(chan)品受到保護，保護范圍包括福建(jian)省境內的35個(ge)縣(市(shi)、區(qu))。

歷史

福建烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，至今已(yi)有1000多(duo)年的(de)歷(li)史。烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)形(xing)成(cheng)與發展(zhan)，首先要溯源北苑(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。北苑(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)福建最早(zao)的(de)貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，也是(shi)宋代以(yi)后(hou)最為(wei)(wei)著名的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉，歷(li)史上介(jie)紹北苑(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)制和煮飲(yin)的(de)著作就有十(shi)多(duo)種。北苑(yuan)(yuan)是(shi)福建建甌鳳(feng)凰山(shan)周圍的(de)地區，在唐末(mo)已(yi)產(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。據(ju)《閩通志》載(zai)，唐末(mo)建安(an)張廷暉雇工在鳳(feng)凰山(shan)開辟山(shan)地種茶(cha)(cha)(cha)(cha)，初為(wei)(wei)研膏茶(cha)(cha)(cha)(cha)，宋太(tai)(tai)宗(zong)太(tai)(tai)平興國二年(977年)已(yi)產(chan)制龍(long)鳳(feng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，宋真(zhen)宗(zong)(998年)以(yi)后(hou)改(gai)造小團(tuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，成(cheng)為(wei)(wei)名揚天下的(de)龍(long)團(tuan)鳳(feng)餅。當時(shi)任過福建轉運吏(li)，監(jian)督制造貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)蔡襄，特(te)別(bie)稱頌北苑(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，他在1051年寫的(de)《茶(cha)(cha)(cha)(cha)錄(lu)》中談到(dao)“茶(cha)(cha)(cha)(cha)味(wei)主于甘滑，惟(wei)北苑(yuan)(yuan)鳳(feng)凰山(shan)連續諸焙(bei)所(suo)產(chan)者味(wei)佳。”

主要功效

1、消除危害美(mei)容與健康的活性氧(yang)

2、每天(tian)喝1公升烏龍茶能改善皮(pi)膚過(guo)敏

3、飲用烏龍茶能瘦身

4、抗腫(zhong)瘤、預防老化功效

5、飲(yin)香烏龍茶(cha)有(you)提(ti)神等效果