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烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)是明清時首(shou)先創之于福(fu)(fu)(fu)(fu)建(jian)(jian)的(de)一種(zhong)半發酵茶(cha)(cha)，19世紀初(chu)烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)的(de)產(chan)(chan)制亦由福(fu)(fu)(fu)(fu)建(jian)(jian)擴展(zhan)至粵東(dong)及臺灣。福(fu)(fu)(fu)(fu)建(jian)(jian)是烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)的(de)主要產(chan)(chan)區(qu)，2006年福(fu)(fu)(fu)(fu)建(jian)(jian)烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)產(chan)(chan)量達9.98萬噸，占全省(sheng)(sheng)茶(cha)(cha)葉產(chan)(chan)量的(de)51%，占全國(guo)烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)產(chan)(chan)量80%以上。福(fu)(fu)(fu)(fu)建(jian)(jian)地處南(nan)(nan)亞熱帶和中亞熱帶的(de)結合部，自然條件優越，是屬亞熱帶海洋性季風區(qu)，福(fu)(fu)(fu)(fu)建(jian)(jian)烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)產(chan)(chan)地大多處在(zai)丘陵地或(huo)中低山(shan)地，我省(sheng)(sheng)9個(ge)設區(qu)市(shi)均有生產(chan)(chan)，覆蓋(gai)49個(ge)縣（市(shi)、區(qu)）。福(fu)(fu)(fu)(fu)建(jian)(jian)烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)產(chan)(chan)品花色(se)具備各自的(de)品質特征，細分為閩北水仙、閩北烏(wu)(wu)龍(long)、閩南(nan)(nan)鐵觀(guan)音、閩南(nan)(nan)色(se)種(zhong)、武(wu)夷巖(yan)茶(cha)(cha)和安(an)溪鐵觀(guan)音等系列產(chan)(chan)品。

福建烏(wu)龍茶(cha)傳統加工工藝為(wei)：鮮葉→晾(liang)青或曬青→搖(yao)青←→攤青→殺青→揉捻（或包揉）→烘焙(bei)→毛茶(cha)。由此(ci)形成(cheng)其特(te)有的品質特(te)征：條索緊卷或壯實(shi)，色澤砂綠油(you)潤、烏(wu)潤，潔凈(jing)、勻(yun)(yun)整，香(xiang)氣花香(xiang)濃(nong)郁、滋味醇厚鮮爽回甘、品種(zhong)特(te)征顯，湯色橙(cheng)黃或橙(cheng)紅(hong)，葉底軟亮、勻(yun)(yun)齊、顯紅(hong)邊。

2007年(nian)2月(yue)，國家質(zhi)檢(jian)總局2007年(nian)第33號公告《關于(yu)批準對(dui)福建烏(wu)龍(long)茶實(shi)施地理標志產品保護的(de)(de)公告》正式批準了福建烏(wu)龍(long)茶為地理標志產品受到(dao)保護，保護范圍包括福建省境內的(de)(de)35個(ge)縣(市(shi)、區)。

歷史

福建(jian)烏龍(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)，至(zhi)今已有1000多年(nian)的(de)(de)歷史。烏龍(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)形成與發展(zhan)，首先要溯源(yuan)北苑(yuan)(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)。北苑(yuan)(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)福建(jian)最(zui)早的(de)(de)貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)，也是(shi)宋代以后(hou)最(zui)為(wei)著名(ming)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，歷史上介紹北苑(yuan)(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)產(chan)制和(he)煮(zhu)飲的(de)(de)著作就(jiu)有十多種。北苑(yuan)(yuan)(yuan)是(shi)福建(jian)建(jian)甌鳳(feng)(feng)凰山周圍的(de)(de)地區，在(zai)唐末已產(chan)茶(cha)(cha)(cha)。據《閩通志》載，唐末建(jian)安張廷(ting)暉雇(gu)工在(zai)鳳(feng)(feng)凰山開(kai)辟(pi)山地種茶(cha)(cha)(cha)，初(chu)為(wei)研膏茶(cha)(cha)(cha)，宋太(tai)宗太(tai)平興國二年(nian)(977年(nian))已產(chan)制龍(long)(long)鳳(feng)(feng)茶(cha)(cha)(cha)，宋真宗(998年(nian))以后(hou)改造小團茶(cha)(cha)(cha)，成為(wei)名(ming)揚天(tian)下的(de)(de)龍(long)(long)團鳳(feng)(feng)餅。當時任過福建(jian)轉運吏，監督(du)制造貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)蔡襄，特(te)別稱頌北苑(yuan)(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)，他在(zai)1051年(nian)寫的(de)(de)《茶(cha)(cha)(cha)錄》中談到“茶(cha)(cha)(cha)味(wei)主(zhu)于甘滑，惟(wei)北苑(yuan)(yuan)(yuan)鳳(feng)(feng)凰山連續諸焙所產(chan)者味(wei)佳。”

主要功效

1、消除危(wei)害美(mei)容(rong)與健康的(de)活性氧

2、每天喝1公升烏龍茶能改(gai)善皮膚過(guo)敏

3、飲用烏龍茶(cha)能瘦身(shen)

4、抗(kang)腫瘤、預防老化功效

5、飲香(xiang)烏龍茶有提神等效果(guo)