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烏(wu)(wu)(wu)龍(long)茶(cha)是明(ming)清時(shi)首先創之于福(fu)(fu)建(jian)的(de)一種半發酵茶(cha)，19世(shi)紀初(chu)烏(wu)(wu)(wu)龍(long)茶(cha)的(de)產(chan)(chan)(chan)制亦由福(fu)(fu)建(jian)擴展至(zhi)粵(yue)東及(ji)臺(tai)灣。福(fu)(fu)建(jian)是烏(wu)(wu)(wu)龍(long)茶(cha)的(de)主(zhu)要產(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)，2006年福(fu)(fu)建(jian)烏(wu)(wu)(wu)龍(long)茶(cha)產(chan)(chan)(chan)量(liang)達9.98萬噸，占全省茶(cha)葉產(chan)(chan)(chan)量(liang)的(de)51%，占全國烏(wu)(wu)(wu)龍(long)茶(cha)產(chan)(chan)(chan)量(liang)80%以(yi)上(shang)。福(fu)(fu)建(jian)地處(chu)南亞熱帶和中(zhong)亞熱帶的(de)結(jie)合部，自然條件優越，是屬亞熱帶海洋性季風區(qu)(qu)，福(fu)(fu)建(jian)烏(wu)(wu)(wu)龍(long)茶(cha)產(chan)(chan)(chan)地大(da)多處(chu)在丘(qiu)陵(ling)地或中(zhong)低山地，我省9個設(she)區(qu)(qu)市均有生(sheng)產(chan)(chan)(chan)，覆蓋49個縣（市、區(qu)(qu)）。福(fu)(fu)建(jian)烏(wu)(wu)(wu)龍(long)茶(cha)產(chan)(chan)(chan)品(pin)花(hua)色具備各自的(de)品(pin)質特征，細分為閩(min)北水仙、閩(min)北烏(wu)(wu)(wu)龍(long)、閩(min)南鐵觀音、閩(min)南色種、武(wu)夷巖茶(cha)和安(an)溪(xi)鐵觀音等系列產(chan)(chan)(chan)品(pin)。

福建烏龍茶(cha)傳統(tong)加工工藝為：鮮葉→晾青(qing)(qing)或曬青(qing)(qing)→搖青(qing)(qing)←→攤青(qing)(qing)→殺(sha)青(qing)(qing)→揉捻（或包揉）→烘焙→毛(mao)茶(cha)。由此形(xing)成其特(te)(te)有的品質特(te)(te)征：條(tiao)索緊卷或壯實(shi)，色澤砂綠油潤、烏潤，潔凈(jing)、勻整(zheng)，香(xiang)(xiang)氣花香(xiang)(xiang)濃郁(yu)、滋味(wei)醇厚(hou)鮮爽回(hui)甘、品種特(te)(te)征顯，湯色橙黃或橙紅，葉底軟亮、勻齊、顯紅邊。

2007年(nian)2月，國(guo)家質檢總局2007年(nian)第33號公告(gao)《關于批準對(dui)福(fu)建(jian)烏龍茶(cha)實施地理標志(zhi)產品保(bao)護的(de)公告(gao)》正式批準了福(fu)建(jian)烏龍茶(cha)為地理標志(zhi)產品受到保(bao)護，保(bao)護范圍(wei)包括福(fu)建(jian)省境內的(de)35個縣(市、區)。

歷史

福(fu)建(jian)(jian)烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)，至今已有1000多年的(de)歷(li)(li)史(shi)。烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)的(de)形成與發展，首先(xian)要溯源(yuan)北(bei)苑(yuan)茶(cha)(cha)(cha)。北(bei)苑(yuan)茶(cha)(cha)(cha)是福(fu)建(jian)(jian)最早的(de)貢茶(cha)(cha)(cha)，也是宋代以后最為(wei)著(zhu)名的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉，歷(li)(li)史(shi)上(shang)介紹(shao)北(bei)苑(yuan)茶(cha)(cha)(cha)產(chan)(chan)制和煮(zhu)飲的(de)著(zhu)作就(jiu)有十(shi)多種。北(bei)苑(yuan)是福(fu)建(jian)(jian)建(jian)(jian)甌鳳(feng)(feng)凰山(shan)(shan)(shan)周圍的(de)地區，在唐末(mo)已產(chan)(chan)茶(cha)(cha)(cha)。據《閩通志(zhi)》載，唐末(mo)建(jian)(jian)安張(zhang)廷暉雇工在鳳(feng)(feng)凰山(shan)(shan)(shan)開辟山(shan)(shan)(shan)地種茶(cha)(cha)(cha)，初為(wei)研膏茶(cha)(cha)(cha)，宋太宗太平(ping)興國二年(977年)已產(chan)(chan)制龍(long)鳳(feng)(feng)茶(cha)(cha)(cha)，宋真宗(998年)以后改(gai)造小團茶(cha)(cha)(cha)，成為(wei)名揚天下的(de)龍(long)團鳳(feng)(feng)餅(bing)。當時任過福(fu)建(jian)(jian)轉(zhuan)運(yun)吏，監督制造貢茶(cha)(cha)(cha)的(de)蔡襄，特別稱頌北(bei)苑(yuan)茶(cha)(cha)(cha)，他(ta)在1051年寫的(de)《茶(cha)(cha)(cha)錄(lu)》中談到“茶(cha)(cha)(cha)味(wei)主于甘滑，惟北(bei)苑(yuan)鳳(feng)(feng)凰山(shan)(shan)(shan)連續諸(zhu)焙(bei)所產(chan)(chan)者味(wei)佳。”

主要功效

1、消除危害(hai)美容與健康(kang)的活性氧

2、每(mei)天喝1公升烏龍茶能改善(shan)皮膚過(guo)敏

3、飲用烏龍茶能瘦身

4、抗腫瘤、預防老(lao)化功效

5、飲香烏龍茶有提神等效果(guo)