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烏(wu)龍(long)茶(cha)是(shi)明(ming)清時首先創(chuang)之于福(fu)(fu)(fu)(fu)建(jian)的(de)一(yi)種半發酵茶(cha)，19世紀初烏(wu)龍(long)茶(cha)的(de)產(chan)(chan)(chan)制亦由(you)福(fu)(fu)(fu)(fu)建(jian)擴(kuo)展至粵東(dong)及臺灣。福(fu)(fu)(fu)(fu)建(jian)是(shi)烏(wu)龍(long)茶(cha)的(de)主要產(chan)(chan)(chan)區(qu)，2006年(nian)福(fu)(fu)(fu)(fu)建(jian)烏(wu)龍(long)茶(cha)產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)達(da)9.98萬噸，占全省茶(cha)葉(xie)產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)的(de)51%，占全國烏(wu)龍(long)茶(cha)產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)80%以(yi)上。福(fu)(fu)(fu)(fu)建(jian)地(di)處南(nan)亞熱(re)帶和中亞熱(re)帶的(de)結(jie)合部(bu)，自(zi)然條件優(you)越，是(shi)屬(shu)亞熱(re)帶海洋(yang)性季風區(qu)，福(fu)(fu)(fu)(fu)建(jian)烏(wu)龍(long)茶(cha)產(chan)(chan)(chan)地(di)大多處在丘陵地(di)或中低山地(di)，我省9個(ge)設區(qu)市均有生產(chan)(chan)(chan)，覆蓋49個(ge)縣（市、區(qu)）。福(fu)(fu)(fu)(fu)建(jian)烏(wu)龍(long)茶(cha)產(chan)(chan)(chan)品花色具備各自(zi)的(de)品質特(te)征，細分為(wei)閩(min)北水仙、閩(min)北烏(wu)龍(long)、閩(min)南(nan)鐵(tie)觀音、閩(min)南(nan)色種、武(wu)夷(yi)巖茶(cha)和安溪鐵(tie)觀音等系(xi)列產(chan)(chan)(chan)品。

福(fu)建烏(wu)龍茶(cha)傳統加工工藝為：鮮葉→晾(liang)青(qing)或曬青(qing)→搖青(qing)←→攤青(qing)→殺青(qing)→揉(rou)捻（或包揉(rou)）→烘焙→毛茶(cha)。由此形成其(qi)特(te)有的品質特(te)征(zheng)：條索緊卷或壯實，色澤(ze)砂綠油潤(run)、烏(wu)潤(run)，潔(jie)凈、勻整，香氣花香濃郁、滋味醇厚鮮爽回甘、品種(zhong)特(te)征(zheng)顯(xian)，湯色橙(cheng)黃或橙(cheng)紅，葉底軟(ruan)亮(liang)、勻齊、顯(xian)紅邊。

2007年2月，國家質檢總局2007年第33號(hao)公告《關于(yu)批準對福(fu)建烏龍茶實施地理(li)標志產品(pin)(pin)保(bao)護的公告》正式批準了福(fu)建烏龍茶為(wei)地理(li)標志產品(pin)(pin)受到保(bao)護，保(bao)護范圍包括福(fu)建省境內的35個縣(市、區)。

歷史

福建(jian)(jian)烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)，至今已有1000多年的(de)歷史。烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)的(de)形成與發展(zhan)，首先要溯源北(bei)(bei)苑(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)。北(bei)(bei)苑(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)福建(jian)(jian)最早的(de)貢茶(cha)(cha)(cha)，也是(shi)宋代(dai)以(yi)后(hou)最為著名的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉，歷史上(shang)介紹北(bei)(bei)苑(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)產(chan)制和煮飲(yin)的(de)著作就有十多種。北(bei)(bei)苑(yuan)(yuan)是(shi)福建(jian)(jian)建(jian)(jian)甌鳳(feng)凰山(shan)(shan)周圍(wei)的(de)地(di)區，在(zai)(zai)唐(tang)末(mo)(mo)已產(chan)茶(cha)(cha)(cha)。據《閩通志(zhi)》載(zai)，唐(tang)末(mo)(mo)建(jian)(jian)安張廷暉雇工在(zai)(zai)鳳(feng)凰山(shan)(shan)開辟山(shan)(shan)地(di)種茶(cha)(cha)(cha)，初為研膏茶(cha)(cha)(cha)，宋太宗太平興國二年(977年)已產(chan)制龍(long)鳳(feng)茶(cha)(cha)(cha)，宋真宗(998年)以(yi)后(hou)改造小團(tuan)茶(cha)(cha)(cha)，成為名揚天下的(de)龍(long)團(tuan)鳳(feng)餅。當時任過福建(jian)(jian)轉運吏，監督制造貢茶(cha)(cha)(cha)的(de)蔡襄(xiang)，特別(bie)稱頌北(bei)(bei)苑(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)，他(ta)在(zai)(zai)1051年寫的(de)《茶(cha)(cha)(cha)錄》中談到“茶(cha)(cha)(cha)味主于甘滑，惟(wei)北(bei)(bei)苑(yuan)(yuan)鳳(feng)凰山(shan)(shan)連續諸(zhu)焙所產(chan)者味佳。”

主要功效

1、消除危害美容與健康的活性氧

2、每(mei)天(tian)喝(he)1公升烏(wu)龍茶能改善皮膚過(guo)敏

3、飲用烏龍茶(cha)能瘦(shou)身

4、抗腫瘤(liu)、預防老(lao)化(hua)功效

5、飲香烏龍茶有提神等效果