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莊河招牌(pai)牡(mu)(mu)蠣(li)，莊河市(shi)是牡(mu)(mu)蠣(li)的主要產(chan)區，毗鄰黃(huang)海(hai)是全國重要的海(hai)產(chan)區。牡(mu)(mu)蠣(li)又被叫做生蠔，是一種經濟型(xing)養殖物(wu)，牡(mu)(mu)蠣(li)可(ke)以(yi)生長(chang)出珍珠，也可(ke)以(yi)食用它的肉。在(zai)大街上處(chu)處(chu)可(ke)以(yi)見到烤生蠔的招牌(pai)，這(zhe)個生蠔就是牡(mu)(mu)蠣(li)。莊河招牌(pai)牡(mu)(mu)蠣(li)有補腎(shen)美(mei)容(rong)的作(zuo)用。

莊河市(shi)作為大連所轄(xia)的(de)城(cheng)市(shi)之(zhi)一，也是一個特產(chan)大市(shi)，不僅(jin)僅(jin)出產(chan)牡蠣，也是全國(guo)著名的(de)蘋果之(zhi)鄉。由于靠近(jin)海邊，海產(chan)養殖(zhi)(zhi)發達，已經(jing)達到了32.6萬噸的(de)水平。市(shi)政府利用黃(huang)海淺灘的(de)優(you)勢發展貝(bei)類養殖(zhi)(zhi)累積(ji)已經(jing)投資了62.5萬美元。

莊河市(shi)作為牡蠣的特產之(zhi)鄉，憑借(jie)著得天獨厚(hou)的自(zi)然(ran)資源(yuan)以及便捷的交通一定會成為黃海地區(qu)的一顆海岸明珠。

地域范圍

莊(zhuang)河牡(mu)蠣(li)(li)主(zhu)要是(shi)指在中國黃(huang)海北(bei)部、遼寧省莊(zhuang)河市海域，北(bei)緯39°27′--39°45′，東經122°43′ --123°30′范圍內自然生長(chang)和人工養殖的(de)牡(mu)蠣(li)(li)，具(ju)體地(di)區界定為：石城島(dao)、王家島(dao)、黑島(dao)、南尖海域為主(zhu)要產(chan)地(di)。 莊(zhuang)河牡(mu)蠣(li)(li)生長(chang)的(de)海域地(di)理條件優(you)越，即(ji)氣候、底質、水質及餌料等方(fang)面都非(fei)常適(shi)合牡(mu)蠣(li)(li)的(de)繁殖和生長(chang)。莊(zhuang)河牡(mu)蠣(li)(li)生產(chan)面積15萬畝(mu)，年(nian)(nian)產(chan)量15萬噸，年(nian)(nian)產(chan)值3億元(yuan)人民幣。

產品品質(zhi)特(te)性特(te)征

1.外(wai)(wai)在感官 莊河(he)牡蠣外(wai)(wai)形褶皺較多，肉(rou)肥爽(shuang)滑，貝殼較厚，一般殼長(chang)(chang)6CM左右(you)(you)，殼面多為淡黃色(se)或(huo)紫褐色(se)，外(wai)(wai)殼不規(gui)則(ze)，大(da)多呈延長(chang)(chang)形或(huo)長(chang)(chang)三角形，左右(you)(you)兩殼以韌帶和閉殼肌相(xiang)連；右(you)(you)殼較扁(bian)平，表面有鱗片；左殼凸而稍大(da)，固著在附(fu)著物上。牡蠣有雌雄(xiong)同體和異體兩種性現象，經常(chang)發生性轉換。一齡性腺成(cheng)熟，開始繁(fan)殖。

2.內在(zai)品質指(zhi)標(biao) 莊河(he)牡蠣具(ju)有(you)味(wei)道鮮美營養價值高，含(han)有(you)人體必需的多(duo)種營養元素。其中：鈣(gai)55 毫(hao)(hao)克(ke)/100克(ke) -65毫(hao)(hao)克(ke)/100克(ke)、 鐵(tie)10 毫(hao)(hao)克(ke)/100g -15毫(hao)(hao)克(ke)/100克(ke)、鋅1.2×102 毫(hao)(hao)克(ke)/公(gong)(gong)斤(jin)-1.5×102 毫(hao)(hao)克(ke)/公(gong)(gong)、硒0.30 毫(hao)(hao)克(ke)/公(gong)(gong)斤(jin) -0.50毫(hao)(hao)克(ke)/公(gong)(gong)斤(jin)，以及多(duo)種維生素和牛黃酸。