簡介
2016年“瓦房(fang)(fang)店(dian)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)(pi)”被國家農業部認(ren)(ren)證中心認(ren)(ren)證為(wei)地理標志產(chan)(chan)品(pin)(pin)。瓦房(fang)(fang)店(dian)市沿(yan)海生產(chan)(chan)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)(pi),產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)占全國蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)(pi)產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)60%左右。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)(pi)是(shi)(shi)毛(mao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)干(gan)制品(pin)(pin)。我國沿(yan)海均(jun)產(chan)(chan)毛(mao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia),以(yi)渤海沿(yan)岸的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)最大(da)。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)(pi)是(shi)(shi)主要(yao)是(shi)(shi)由毛(mao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)加工(gong)制成(cheng)。毛(mao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)大(da),群體集中,一(yi)網(wang)捕上來往(wang)往(wang)都是(shi)(shi)清一(yi)色的(de)(de)(de)(de)毛(mao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)。一(yi)般都就(jiu)地曬干(gan)加工(gong)成(cheng)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)(pi),因(yin)(yin)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)小,肉(rou)堅實(shi)的(de)(de)(de)(de)干(gan)制品(pin)(pin)很(hen)易使人(ren)感覺似(si)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)(pi),因(yin)(yin)此得(de)名。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)(pi)的(de)(de)(de)(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)很(hen)高,就(jiu)以(yi)衡量(liang)(liang)(liang)營(ying)養價(jia)值(zhi)高低(di)的(de)(de)(de)(de)蛋白質(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)來說,每100克(ke)(ke)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)(pi)含(han)(han)39.3克(ke)(ke),大(da)大(da)高于大(da)黃魚、黃繕、對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、帶魚、鯧魚等水(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)(pin)及牛肉(rou)、豬肉(rou)、雞肉(rou)等肉(rou)制品(pin)(pin)。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)(pi)的(de)(de)(de)(de)另一(yi)大(da)特點是(shi)(shi)礦物質(zhi)數量(liang)(liang)(liang)、種類(lei)豐富,除了含(han)(han)有陸生、淡水(shui)(shui)生物缺少(shao)的(de)(de)(de)(de)碘(dian)元素(su)(su),鐵、鈣(gai)(gai)、磷的(de)(de)(de)(de)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)也很(hen)豐富,每100克(ke)(ke)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)(pi)鈣(gai)(gai)和磷的(de)(de)(de)(de)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)為(wei)991毫(hao)克(ke)(ke)和582毫(hao)克(ke)(ke)。所以(yi),蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)(pi)素(su)(su)有“鈣(gai)(gai)庫”之(zhi)稱。
瓦房店蝦皮歷史
民國(guo)31年,瓦房店地(di)區毛蝦(xia)(xia)產量占當地(di)水產總量約70%;20世紀初,當地(di)就有很多(duo)加工蝦(xia)(xia)皮(pi)的小作坊;‘瓦房店蝦(xia)(xia)皮(pi)’在全(quan)國(guo)市場名頭響亮,素有‘金鉤蝦(xia)(xia)皮(pi)’美(mei)譽……”
產品特點
瓦房店蝦(xia)皮紅尾白(bai)身,形態呈鉤(gou)狀,蝦(xia)皮柔軟(ruan),肉質厚實,味道鮮美,富含蛋白(bai)質和鈣、磷(lin)等。
地理標志產品范圍
瓦(wa)房店市土城鄉(xiang)、西陽鄉(xiang)、紅沿河鎮、仙浴灣(wan)鎮、長興(xing)島、交(jiao)流(liu)島。地(di)理坐標為(wei)A東(dong)(dong)經(jing)121°49′19.48″、北(bei)緯(wei)(wei)40°01′56.323″,B東(dong)(dong)經(jing)121°40′4.317″、北(bei)緯(wei)(wei)40°10′8.289″,C東(dong)(dong)經(jing)121°02′35.621″、北(bei)緯(wei)(wei)39°48′41.11″,D東(dong)(dong)經(jing)120°56′38.34″、北(bei)緯(wei)(wei)39°21′21.422″,E東(dong)(dong)經(jing)121°33′6.422″、北(bei)緯(wei)(wei)39°07′55.449″,F東(dong)(dong)經(jing)121°32′49.925″、北(bei)緯(wei)(wei)39°18′43.787″六(liu)點(dian)連(lian)線范圍內。