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簡介

2016年“瓦(wa)房店(dian)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)”被國家農業部(bu)認(ren)證中(zhong)心認(ren)證為地理標(biao)志產(chan)(chan)品(pin)(pin)。瓦(wa)房店(dian)市沿海(hai)生產(chan)(chan)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)，產(chan)(chan)量(liang)(liang)占全國蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)產(chan)(chan)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)60%左右。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)是毛(mao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)干制品(pin)(pin)。我國沿海(hai)均產(chan)(chan)毛(mao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)，以渤海(hai)沿岸(an)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)量(liang)(liang)最大。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)是主(zhu)要是由毛(mao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)加(jia)工制成(cheng)。毛(mao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)產(chan)(chan)量(liang)(liang)大，群體集中(zhong)，一網捕(bu)上來往(wang)往(wang)都是清一色(se)的(de)(de)(de)毛(mao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)。一般都就地曬干加(jia)工成(cheng)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)，因蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)小，肉堅實(shi)的(de)(de)(de)干制品(pin)(pin)很易使人感覺似(si)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)，因此得(de)名。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)的(de)(de)(de)營養價值(zhi)很高，就以衡量(liang)(liang)營養價值(zhi)高低的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)含量(liang)(liang)來說，每100克(ke)(ke)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)含39.3克(ke)(ke)，大大高于大黃魚、黃繕、對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、帶魚、鯧魚等(deng)水(shui)產(chan)(chan)品(pin)(pin)及(ji)牛肉、豬肉、雞肉等(deng)肉制品(pin)(pin)。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)的(de)(de)(de)另一大特點(dian)是礦物質(zhi)數量(liang)(liang)、種類豐(feng)富(fu)，除了含有(you)陸生、淡水(shui)生物缺少的(de)(de)(de)碘(dian)元素，鐵、鈣(gai)(gai)、磷的(de)(de)(de)含量(liang)(liang)也很豐(feng)富(fu)，每100克(ke)(ke)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)鈣(gai)(gai)和磷的(de)(de)(de)含量(liang)(liang)為991毫(hao)克(ke)(ke)和582毫(hao)克(ke)(ke)。所以，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)素有(you)“鈣(gai)(gai)庫”之稱。

瓦房店蝦皮歷史

民國(guo)31年，瓦房店地(di)區毛(mao)蝦產量占當地(di)水產總量約70%；20世紀初，當地(di)就有很多加工蝦皮的小作(zuo)坊；‘瓦房店蝦皮’在全國(guo)市場名頭響亮，素有‘金鉤蝦皮’美(mei)譽……”

產品特點

瓦房店蝦(xia)皮紅尾白(bai)身，形態呈鉤狀，蝦(xia)皮柔軟，肉質厚實，味道(dao)鮮美，富含蛋(dan)白(bai)質和鈣、磷(lin)等。

地理標志產品范圍

瓦房店市土城鄉、西(xi)陽鄉、紅(hong)沿河鎮(zhen)、仙浴灣鎮(zhen)、長興島、交流島。地(di)理(li)坐標為(wei)A東(dong)經(jing)(jing)121°49′19.48″、北緯(wei)(wei)40°01′56.323″，B東(dong)經(jing)(jing)121°40′4.317″、北緯(wei)(wei)40°10′8.289″，C東(dong)經(jing)(jing)121°02′35.621″、北緯(wei)(wei)39°48′41.11″，D東(dong)經(jing)(jing)120°56′38.34″、北緯(wei)(wei)39°21′21.422″，E東(dong)經(jing)(jing)121°33′6.422″、北緯(wei)(wei)39°07′55.449″，F東(dong)經(jing)(jing)121°32′49.925″、北緯(wei)(wei)39°18′43.787″六點連線(xian)范圍內。