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簡介

2016年“瓦房(fang)店蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)”被國家農業(ye)部(bu)認證(zheng)中(zhong)心認證(zheng)為地(di)理標志產(chan)品(pin)(pin)。瓦房(fang)店市沿(yan)海生產(chan)蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)，產(chan)量占全(quan)國蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)產(chan)量的(de)(de)(de)(de)(de)60%左右。蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)是毛(mao)(mao)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)干(gan)制(zhi)品(pin)(pin)。我國沿(yan)海均產(chan)毛(mao)(mao)蝦(xia)(xia)(xia)，以渤(bo)海沿(yan)岸的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)量最(zui)大。蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)是主要是由毛(mao)(mao)蝦(xia)(xia)(xia)加工(gong)制(zhi)成。毛(mao)(mao)蝦(xia)(xia)(xia)產(chan)量大，群(qun)體集中(zhong)，一網捕上來(lai)(lai)往往都是清一色的(de)(de)(de)(de)(de)毛(mao)(mao)蝦(xia)(xia)(xia)。一般都就(jiu)地(di)曬干(gan)加工(gong)成蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)，因蝦(xia)(xia)(xia)小，肉堅實的(de)(de)(de)(de)(de)干(gan)制(zhi)品(pin)(pin)很易使人感覺似蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)，因此得名。蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)的(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)價值很高，就(jiu)以衡量營養(yang)價值高低的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)含量來(lai)(lai)說，每(mei)100克(ke)蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)含39.3克(ke)，大大高于大黃魚(yu)、黃繕、對蝦(xia)(xia)(xia)、帶魚(yu)、鯧魚(yu)等水產(chan)品(pin)(pin)及牛肉、豬肉、雞肉等肉制(zhi)品(pin)(pin)。蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)的(de)(de)(de)(de)(de)另一大特點(dian)是礦物質(zhi)數(shu)量、種(zhong)類豐富(fu)，除(chu)了含有陸生、淡水生物缺(que)少(shao)的(de)(de)(de)(de)(de)碘(dian)元素，鐵(tie)、鈣、磷的(de)(de)(de)(de)(de)含量也很豐富(fu)，每(mei)100克(ke)蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)鈣和(he)磷的(de)(de)(de)(de)(de)含量為991毫克(ke)和(he)582毫克(ke)。所以，蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)素有“鈣庫”之稱。

瓦房店蝦皮歷史

民國(guo)31年(nian)，瓦房店(dian)地區毛蝦產(chan)量占(zhan)當(dang)地水產(chan)總(zong)量約70%；20世紀(ji)初，當(dang)地就(jiu)有很多加工(gong)蝦皮的小(xiao)作坊；‘瓦房店(dian)蝦皮’在全國(guo)市場名頭響亮，素有‘金鉤(gou)蝦皮’美(mei)譽(yu)……”

產品特點

瓦房店蝦皮紅尾(wei)白身，形態呈鉤(gou)狀(zhuang)，蝦皮柔軟，肉質厚實，味道鮮美，富含蛋白質和鈣、磷(lin)等。

地理標志產品范圍

瓦房店市土城(cheng)鄉、西陽鄉、紅(hong)沿河鎮、仙浴灣(wan)鎮、長興島(dao)、交流島(dao)。地理(li)坐標為A東(dong)(dong)經(jing)121°49′19.48″、北(bei)(bei)緯(wei)40°01′56.323″，B東(dong)(dong)經(jing)121°40′4.317″、北(bei)(bei)緯(wei)40°10′8.289″，C東(dong)(dong)經(jing)121°02′35.621″、北(bei)(bei)緯(wei)39°48′41.11″，D東(dong)(dong)經(jing)120°56′38.34″、北(bei)(bei)緯(wei)39°21′21.422″，E東(dong)(dong)經(jing)121°33′6.422″、北(bei)(bei)緯(wei)39°07′55.449″，F東(dong)(dong)經(jing)121°32′49.925″、北(bei)(bei)緯(wei)39°18′43.787″六點(dian)連線范圍內。