芒果视频下载

一.產品介紹

“旅(lv)順(shun)(shun)海(hai)(hai)蝦(xia)米(mi)(mi)(mi)”是旅(lv)順(shun)(shun)地(di)區(qu)極富地(di)方(fang)特(te)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)海(hai)(hai)味品(pin)之(zhi)一，其味道鮮美，營養豐富，市場認知度(du)很高，深(shen)受消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)喜愛，是人們餐桌(zhuo)上美味佳肴(yao)，在(zai)當地(di)和全(quan)國市場上享有 “金(jin)勾海(hai)(hai)米(mi)(mi)(mi)”的(de)(de)(de)(de)(de)美稱。“旅(lv)順(shun)(shun)海(hai)(hai)蝦(xia)米(mi)(mi)(mi)”加(jia)(jia)工(gong)(gong)生產歷史悠久，“旅(lv)順(shun)(shun)海(hai)(hai)蝦(xia)米(mi)(mi)(mi)”所用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)原料脊尾褐蝦(xia)、脊尾白蝦(xia)等(deng)小型(xing)蝦(xia)資源十(shi)分(fen)豐富，由于質量優良鮮度(du)好、數量大，在(zai)食用(yong)、銷售(shou)不及的(de)(de)(de)(de)(de)情況下，20世紀初，當地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)人們便逐步(bu)開(kai)展了(le)“旅(lv)順(shun)(shun)海(hai)(hai)蝦(xia)米(mi)(mi)(mi)”的(de)(de)(de)(de)(de)小作(zuo)坊式(shi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)生產。同時將“旅(lv)順(shun)(shun)海(hai)(hai)蝦(xia)米(mi)(mi)(mi)”推(tui)向市場，受到(dao)消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)歡迎，《旅(lv)順(shun)(shun)口(kou)區(qu)志(zhi)》就有脊尾白蝦(xia)（干制品(pin)為(wei)(wei)上等(deng)海(hai)(hai)米(mi)(mi)(mi)）的(de)(de)(de)(de)(de)記載(zai)。從此“旅(lv)順(shun)(shun)海(hai)(hai)蝦(xia)米(mi)(mi)(mi)”作(zuo)為(wei)(wei)加(jia)(jia)工(gong)(gong)生產的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)色(se)(se)海(hai)(hai)味品(pin)迅(xun)速(su)推(tui)開(kai)。21世紀初，“旅(lv)順(shun)(shun)海(hai)(hai)蝦(xia)米(mi)(mi)(mi)”的(de)(de)(de)(de)(de)生產加(jia)(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝發生了(le)根本性的(de)(de)(de)(de)(de)變化(hua)，逐步(bu)開(kai)始從傳統的(de)(de)(de)(de)(de)原始加(jia)(jia)工(gong)(gong)方(fang)式(shi)向工(gong)(gong)廠化(hua)精深(shen)加(jia)(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝轉變，從鮮品(pin)原料到(dao)成品(pin)采(cai)用(yong)全(quan)物理加(jia)(jia)工(gong)(gong)過程。

二.自然(ran)生態環境和(he)人文歷史因素

旅順地處(chu)暖(nuan)溫(wen)帶濕潤(run)半濕潤(run)季(ji)節氣候(hou)區，氣候(hou)溫(wen)和(he)(he)，四季(ji)分明，屬(shu)具(ju)(ju)有海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)洋性(xing)氣候(hou)特點的(de)暖(nuan)溫(wen)帶大(da)陸性(xing)季(ji)風氣候(hou)。全區累年(nian)平(ping)(ping)均氣溫(wen)為(wei)10.3℃，冬無(wu)(wu)嚴寒(han)，夏無(wu)(wu)酷(ku)暑，雨熱同季(ji)，日照豐(feng)(feng)富。海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)表層水(shui)溫(wen)年(nian)平(ping)(ping)均值為(wei)12.1℃，最(zui)高值為(wei)24.7℃，最(zui)低(di)值為(wei)1.5℃。海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)富含(han)氨態氮、硝(xiao)酸(suan)(suan)(suan)氮、亞硝(xiao)酸(suan)(suan)(suan)氮和(he)(he)磷(lin)酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)等營(ying)養鹽(yan)(yan)。營(ying)養鹽(yan)(yan)三氮月(yue)平(ping)(ping)均含(han)量(liang)(liang)7.5毫克(ke)(ke)/立(li)方米(mi)(mi)—8.8毫克(ke)(ke)/立(li)方米(mi)(mi)，磷(lin)酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)含(han)量(liang)(liang)6.0毫克(ke)(ke)/立(li)方米(mi)(mi)—10.4毫克(ke)(ke)/立(li)方米(mi)(mi)，鹽(yan)(yan)度垂直分布(bu)一(yi)致，平(ping)(ping)均30—32‰，酸(suan)(suan)(suan)堿度7.9—8.3，境內(nei)(nei)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)屬(shu)大(da)陸架內(nei)(nei)的(de)淺海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)，無(wu)(wu)大(da)洋流影響，瀕臨(lin)黃海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)和(he)(he)渤海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)兩大(da)水(shui)系交匯處(chu)，海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)有一(yi)比較穩定的(de)黃海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)團，使沿(yan)岸水(shui)域(yu)形成(cheng)“U”型(xing)(xing)漁(yu)業水(shui)域(yu)，底棲生(sheng)物(wu)群(qun)落結構多樣、浮游(you)(you)生(sheng)物(wu)豐(feng)(feng)富，具(ju)(ju)良好(hao)的(de)生(sheng)物(wu)多樣性(xing)。渤海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)峽又(you)是大(da)洋性(xing)魚蝦(xia)洄(hui)(hui)游(you)(you)的(de)必經通(tong)道，受遼東灣淺水(shui)影響，水(shui)溫(wen)回升快，成(cheng)為(wei)各種洄(hui)(hui)游(you)(you)性(xing)魚蝦(xia)類(lei)棲息、產(chan)卵場所(suo)和(he)(he)洄(hui)(hui)游(you)(you)通(tong)道，近海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)漁(yu)業資(zi)(zi)源(yuan)(yuan)豐(feng)(feng)富，發展漁(yu)業的(de)自然條件得(de)天獨厚(hou)，已發現(xian)的(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)洋生(sheng)物(wu)有403種，其中海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)洋動物(wu)361種，尤其適(shi)合(he)“旅順海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)蝦(xia)米(mi)(mi)”加工生(sheng)產(chan)所(suo)用的(de)原(yuan)(yuan)料脊(ji)尾褐(he)蝦(xia)、脊(ji)尾白蝦(xia)等小(xiao)型(xing)(xing)蝦(xia)類(lei)的(de)生(sheng)長(chang)、繁育(yu)，且資(zi)(zi)源(yuan)(yuan)量(liang)(liang)較大(da)，具(ju)(ju)較大(da)的(de)開發潛力(li)和(he)(he)可觀(guan)的(de)經濟(ji)價值。捕(bu)撈季(ji)節在(zai)春(chun)秋兩季(ji)，以秋季(ji)產(chan)量(liang)(liang)最(zui)大(da)，蝦(xia)原(yuan)(yuan)料品質最(zui)好(hao)，年(nian)捕(bu)撈卸(xie)港量(liang)(liang)在(zai)八萬噸左(zuo)右，主要以張網(wang)類(lei)漁(yu)具(ju)(ju)和(he)(he)小(xiao)型(xing)(xing)底拖網(wang)漁(yu)具(ju)(ju)進行捕(bu)撈。由于蝦(xia)原(yuan)(yuan)料屬(shu)近海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)資(zi)(zi)源(yuan)(yuan)，捕(bu)撈、儲運時(shi)間短(duan)，蝦(xia)的(de)新鮮度和(he)(he)完整(zheng)度能(neng)夠得(de)到保(bao)證(zheng)。

三.地域范圍

旅(lv)(lv)順口區位于遼東半島最南端，橫跨黃(huang)渤兩海(hai)(hai)，南、西、北(bei)三面(mian)環海(hai)(hai)，海(hai)(hai)岸線長157公(gong)里(li)，旅(lv)(lv)順口區海(hai)(hai)域范圍為東經121°16′28.990″至121°20′51.900″，北(bei)緯38°49′28.450″至38°58′11.510″之間，海(hai)(hai)域總面(mian)積2590平(ping)方(fang)公(gong)里(li)，是“旅(lv)(lv)順海(hai)(hai)蝦(xia)米”原料的主要產區。

四.產品品質特性特征

1. 外在感官(guan)特征(zheng)。 “旅順海蝦米”的外在感官(guan)特征(zheng)為:色澤金(jin)黃，形態呈鉤狀，肉質堅實，極(ji)富彈性，味道(dao)鮮甜(tian)。

2. 內在品質指(zhi)標。 “旅(lv)順海(hai)(hai)蝦(xia)米”味(wei)(wei)道鮮美，營養豐富，是(shi)人(ren)(ren)們非常喜愛的(de)(de)海(hai)(hai)味(wei)(wei)珍品，是(shi)烹調、涼拌、油(you)炸、調味(wei)(wei)、煲(bao)湯的(de)(de)優質食(shi)材(cai)，深受消費者青睞(lai)，其(qi)(qi)(qi)鮮味(wei)(wei)可與味(wei)(wei)精相(xiang)比，亦可作為罐(guan)頭食(shi)品的(de)(de)配(pei)料。“旅(lv)順海(hai)(hai)蝦(xia)米”含(han)蛋白質50%～60%、脂肪1.9%～2.5%、鈣4×103～5×103㎎/㎏、鋅34～37㎎/㎏、硒1.5㎎/㎏左(zuo)右，并富含(han)人(ren)(ren)體所需的(de)(de)各種氨(an)基(ji)酸(suan)，總含(han)量(liang)達(da)46%，尤其(qi)(qi)(qi)是(shi)谷氨(an)酸(suan)含(han)量(liang)3.62%，甘氨(an)酸(suan)含(han)量(liang)7.04%，天門冬氨(an)酸(suan)含(han)量(liang)4.89%，較(jiao)之其(qi)(qi)(qi)他地(di)區海(hai)(hai)蝦(xia)米其(qi)(qi)(qi)指(zhi)標均(jun)高(gao)出5%—10%左(zuo)右。

3.安(an)全要求 “旅順海蝦(xia)米(mi)”在生產過(guo)程中，必(bi)須(xu)建(jian)立嚴格的(de)產品質(zhi)(zhi)量追溯(su)體系(xi)，在衛生質(zhi)(zhi)量安(an)全方面(mian)，應符合SC/T3204—2000《中華人民共和國水產行(xing)業標準》蝦(xia)米(mi)的(de)規定。