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鐵(tie)(tie)嶺榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)(zi)產(chan)于遼寧省鐵(tie)(tie)嶺市，鐵(tie)(tie)嶺榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)(zi)具(ju)有(you)(you)悠(you)久的(de)(de)歷史，鐵(tie)(tie)嶺有(you)(you)“中國(guo)榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)(zi)之都(dou)”美稱，它不(bu)同于美國(guo)大(da)(da)榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)(zi)，美國(guo)大(da)(da)榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)(zi)粒大(da)(da)但(dan)油而(er)不(bu)香，鐵(tie)(tie)嶺榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)(zi)小卻非常香。鐵(tie)(tie)嶺榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)(zi)是(shi)經過晾曬，在(zai)去掉外(wai)皮，然后經過水漏把空的(de)(de)去掉在(zai)炒熟（炒熟后有(you)(you)些會自然開口），就是(shi)當地所說的(de)(de)水漏+開口了，最后加(jia)上包裝就是(shi)市面上賣的(de)(de)鐵(tie)(tie)嶺榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)(zi)。全市共有(you)(you)2萬(wan)多戶(hu)6萬(wan)多林農(nong)從(cong)事榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)(zi)生產(chan)，榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)(zi)開發面積達到105萬(wan)畝(mu)，榛(zhen)(zhen)(zhen)林產(chan)果面積55萬(wan)畝(mu)，畝(mu)產(chan)達25公斤，總(zong)(zong)產(chan)量1400萬(wan)公斤，榛(zhen)(zhen)(zhen)果單產(chan)是(shi)全國(guo)平均畝(mu)產(chan)的(de)(de)5倍，總(zong)(zong)產(chan)量占全國(guo)產(chan)量的(de)(de)70%。

簡介

榛(zhen)樹，屬樺木(mu)科(Batulaceae)榛(zhen)屬(Corylus)植物(wu)，又稱山板栗、尖栗、棰子等。在(zai)(zai)世界范圍內榛(zhen)屬有約20個(ge)品(pin)種，分(fen)布(bu)于(yu)亞洲(zhou)、歐洲(zhou)及北(bei)(bei)美洲(zhou)；在(zai)(zai)中國境內有8個(ge)種類2個(ge)變種，分(fen)布(bu)于(yu)東北(bei)(bei)、華東、華北(bei)(bei)、西北(bei)(bei)及西南地區。榛(zhen)樹是果材(cai)兼用的(de)優(you)良樹種。榛(zhen)子，榛(zhen)樹的(de)果實，形(xing)似栗子，外(wai)殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣(qi)，含油脂(zhi)量很(hen)大，吃起來(lai)特(te)別香美，余味(wei)綿(mian)綿(mian)，因此成(cheng)為最(zui)受人們歡迎的(de)堅果類食品(pin)之(zhi)(zhi)一，有“堅果之(zhi)(zhi)王”的(de)稱呼(hu)，與扁(bian)桃、核桃、腰果并稱為“四大堅果”。

形態特征

榛(《詩經》) ，落葉灌(guan)木或(huo)小(xiao)(xiao)喬木，高(gao)1～7米(mi)。葉互生；闊卵(luan)形(xing)至(zhi)寬(kuan)倒(dao)卵(luan)形(xing)，長(chang)(chang)5～13厘(li)米(mi)，寬(kuan)4～7厘(li)米(mi)，先(xian)端(duan)近(jin)截形(xing)而(er)有(you)銳尖頭，基部圓(yuan)形(xing)或(huo)心形(xing)，邊(bian)緣(yuan)有(you)不規則重鋸齒，上面無毛(mao)(mao)，下面脈上有(you)短(duan)柔(rou)毛(mao)(mao)；葉柄(bing)長(chang)(chang)1～2厘(li)米(mi)，密生細毛(mao)(mao)；托(tuo)葉小(xiao)(xiao)，早(zao)落。花(hua)單性，雌雄同株，先(xian)葉開(kai)(kai)放；雄花(hua)成(cheng)菜(cai)荑(ti)花(hua)序(xu)，圓(yuan)柱(zhu)(zhu)形(xing)，長(chang)(chang)5～10厘(li)米(mi)，每苞有(you)副苞2個(ge)(ge)，苞有(you)細毛(mao)(mao)，先(xian)端(duan)尖，鮮紫(zi)褐色，雄蕊8，藥(yao)黃色；雌花(hua)2～6個(ge)(ge)簇生枝端(duan)，開(kai)(kai)花(hua)時包在鱗芽內，僅(jin)有(you)花(hua)柱(zhu)(zhu)外露，花(hua)柱(zhu)(zhu)2個(ge)(ge)，紅色。小(xiao)(xiao)堅果(guo)近(jin)球形(xing)，徑(jing)約0.7～1.5厘(li)米(mi)，淡褐色，總苞葉狀(zhuang)或(huo)鐘(zhong)狀(zhuang)，由1～2個(ge)(ge)苞片形(xing)成(cheng)，邊(bian)緣(yuan)淺裂，裂片幾(ji)全(quan)緣(yuan)，有(you)毛(mao)(mao)。花(hua)期4～5月。果(guo)期9～10月。生山地陰坡叢林間。

在中國原(yuan)產榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)子主要有9個種(zhong)(zhong)和7個變(bian)(bian)種(zhong)(zhong)，分別是毛榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、川榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、維西(xi)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、刺(ci)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、滇榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、絨苞(bao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、華(hua)(hua)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、平(ping)(ping)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、武(wu)陵榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（1990年發表(biao)）等變(bian)(bian)種(zhong)(zhong)有平(ping)(ping)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)(bian)種(zhong)(zhong)長(chang)苞(bao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；毛榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)(bian)種(zhong)(zhong)短(duan)苞(bao)毛榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、腺毛毛榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；川榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)(bian)種(zhong)(zhong)短(duan)柄川榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；華(hua)(hua)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)(bian)種(zhong)(zhong)鐘苞(bao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；絨苞(bao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)(bian)種(zhong)(zhong)寬葉(xie)絨苞(bao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；刺(ci)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)(bian)種(zhong)(zhong)藏刺(ci)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。引進種(zhong)(zhong)有歐(ou)洲榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（包(bao)括(kuo)變(bian)(bian)種(zhong)(zhong)扭枝榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、紫紅(hong)葉(xie)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)子）、大果榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、尖榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等，培育的新(xin)的種(zhong)(zhong)間雜種(zhong)(zhong)平(ping)(ping)歐(ou)雜種(zhong)(zhong)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。

分布

榛(zhen)(zhen)樹為樺木(mu)科(Betulaceae) ，榛(zhen)(zhen)屬(Corylus Linn)堅果樹種(zhong)，世(shi)界有(you)約20個(ge)種(zhong)，廣泛分(fen)(fen)布在亞(ya)洲(zhou)、歐洲(zhou)、北(bei)(bei)美洲(zhou)的(de)(de)溫帶地區(qu)。在中國天然分(fen)(fen)布的(de)(de)有(you)8個(ge)種(zhong)，主要分(fen)(fen)布在東(dong)北(bei)(bei)三省、華北(bei)(bei)各省、西南橫(heng)斷山(shan)(shan)脈及(ji)西北(bei)(bei)的(de)(de)甘肅、陜西和內蒙古等(deng)地的(de)(de)山(shan)(shan)區(qu)。江西的(de)(de)羅霄山(shan)(shan)脈也有(you)野生(sheng)品種(zhong)。其中以東(dong)北(bei)(bei)三省居(ju)多。

營養價值

榛子營養豐(feng)富，果(guo)仁中(zhong)出除含(han)(han)有(you)蛋(dan)白質、脂肪、糖(tang)(tang)類(lei)外(wai)，胡蘿卜素(su)(su)、維(wei)生素(su)(su)B1 、維(wei)生素(su)(su)B2、維(wei)生素(su)(su)E含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)也很(hen)豐(feng)富；榛子中(zhong)人體所(suo)(suo)需的(de)8種(zhong)(zhong)氨基酸樣樣俱全，其含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)遠(yuan)遠(yuan)高過核(he)桃；榛子中(zhong)各種(zhong)(zhong)微量(liang)(liang)(liang)元素(su)(su)如鈣(gai)、磷、鐵(tie)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)也高于其他堅(jian)果(guo)。此外(wai)，它也可以(yi)生產十分(fen)珍貴的(de)木材，其木材堅(jian)硬，紋理、色澤美(mei)觀(guan)，可做小型細(xi)木工的(de)材料(liao)；部分(fen)品種(zhong)(zhong)可作植被恢復(fu)及園(yuan)林綠化樹種(zhong)(zhong)。榛子富含(han)(han)油脂（大多為不飽(bao)和(he)脂肪酸）、蛋(dan)白質、碳水化合物、維(wei)生素(su)(su)（維(wei)生素(su)(su)E）、礦(kuang)物質、糖(tang)(tang)纖維(wei)、β--古甾醇和(he)抗氧劑石炭酸等特殊成分(fen)以(yi)及人類(lei)所(suo)(suo)需的(de)八種(zhong)(zhong)氨基酸與微量(liang)(liang)(liang)元素(su)(su)。