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鐵(tie)(tie)嶺榛(zhen)(zhen)子(zi)產于(yu)遼寧省鐵(tie)(tie)嶺市，鐵(tie)(tie)嶺榛(zhen)(zhen)子(zi)具有(you)悠久(jiu)的歷史，鐵(tie)(tie)嶺有(you)“中(zhong)國(guo)榛(zhen)(zhen)子(zi)之都(dou)”美(mei)稱，它不同于(yu)美(mei)國(guo)大榛(zhen)(zhen)子(zi)，美(mei)國(guo)大榛(zhen)(zhen)子(zi)粒大但油而不香，鐵(tie)(tie)嶺榛(zhen)(zhen)子(zi)小卻(que)非常香。鐵(tie)(tie)嶺榛(zhen)(zhen)子(zi)是經過晾(liang)曬，在(zai)去(qu)掉外皮(pi)，然后(hou)經過水漏把(ba)空的去(qu)掉在(zai)炒熟（炒熟后(hou)有(you)些會自然開(kai)口(kou)），就(jiu)是當地所說的水漏+開(kai)口(kou)了，最后(hou)加上包裝就(jiu)是市面上賣的鐵(tie)(tie)嶺榛(zhen)(zhen)子(zi)。全市共有(you)2萬(wan)多戶6萬(wan)多林農從事榛(zhen)(zhen)子(zi)生產，榛(zhen)(zhen)子(zi)開(kai)發(fa)面積(ji)達(da)到105萬(wan)畝，榛(zhen)(zhen)林產果(guo)面積(ji)55萬(wan)畝，畝產達(da)25公(gong)斤，總(zong)產量1400萬(wan)公(gong)斤，榛(zhen)(zhen)果(guo)單產是全國(guo)平均畝產的5倍，總(zong)產量占全國(guo)產量的70%。

簡介

榛(zhen)樹(shu)(shu)，屬(shu)樺(hua)木科(Batulaceae)榛(zhen)屬(shu)(Corylus)植(zhi)物，又稱(cheng)(cheng)山板栗(li)、尖(jian)栗(li)、棰子(zi)等。在世界范圍內榛(zhen)屬(shu)有(you)約20個(ge)品種(zhong)，分(fen)布于亞洲(zhou)、歐洲(zhou)及(ji)北(bei)美洲(zhou)；在中國境(jing)內有(you)8個(ge)種(zhong)類2個(ge)變種(zhong)，分(fen)布于東(dong)北(bei)、華東(dong)、華北(bei)、西北(bei)及(ji)西南地區。榛(zhen)樹(shu)(shu)是果(guo)(guo)(guo)材兼(jian)用(yong)的優(you)良樹(shu)(shu)種(zhong)。榛(zhen)子(zi)，榛(zhen)樹(shu)(shu)的果(guo)(guo)(guo)實，形似栗(li)子(zi)，外殼堅(jian)硬，果(guo)(guo)(guo)仁肥白而(er)圓，有(you)香(xiang)氣，含油脂量(liang)很大，吃起來特別香(xiang)美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅(jian)果(guo)(guo)(guo)類食品之一，有(you)“堅(jian)果(guo)(guo)(guo)之王”的稱(cheng)(cheng)呼，與(yu)扁(bian)桃、核桃、腰果(guo)(guo)(guo)并(bing)稱(cheng)(cheng)為“四大堅(jian)果(guo)(guo)(guo)”。

形態特征

榛(zhen)(《詩經》) ，落葉(xie)灌木或(huo)小(xiao)喬木，高1～7米(mi)。葉(xie)互(hu)生(sheng)(sheng)；闊卵(luan)形(xing)(xing)(xing)至寬倒卵(luan)形(xing)(xing)(xing)，長(chang)5～13厘(li)(li)米(mi)，寬4～7厘(li)(li)米(mi)，先端(duan)近截形(xing)(xing)(xing)而(er)有(you)銳尖頭(tou)，基部(bu)圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)或(huo)心形(xing)(xing)(xing)，邊(bian)緣(yuan)有(you)不(bu)規(gui)則重(zhong)鋸齒，上面無毛(mao)(mao)(mao)，下面脈上有(you)短柔毛(mao)(mao)(mao)；葉(xie)柄長(chang)1～2厘(li)(li)米(mi)，密生(sheng)(sheng)細(xi)(xi)毛(mao)(mao)(mao)；托葉(xie)小(xiao)，早落。花(hua)(hua)單性，雌雄同株，先葉(xie)開放；雄花(hua)(hua)成(cheng)菜(cai)荑花(hua)(hua)序，圓(yuan)柱(zhu)形(xing)(xing)(xing)，長(chang)5～10厘(li)(li)米(mi)，每(mei)苞(bao)(bao)有(you)副苞(bao)(bao)2個(ge)(ge)，苞(bao)(bao)有(you)細(xi)(xi)毛(mao)(mao)(mao)，先端(duan)尖，鮮紫(zi)褐色，雄蕊8，藥黃色；雌花(hua)(hua)2～6個(ge)(ge)簇生(sheng)(sheng)枝端(duan)，開花(hua)(hua)時包在鱗芽內，僅(jin)有(you)花(hua)(hua)柱(zhu)外露，花(hua)(hua)柱(zhu)2個(ge)(ge)，紅色。小(xiao)堅果近球形(xing)(xing)(xing)，徑約0.7～1.5厘(li)(li)米(mi)，淡褐色，總苞(bao)(bao)葉(xie)狀(zhuang)或(huo)鐘狀(zhuang)，由1～2個(ge)(ge)苞(bao)(bao)片(pian)形(xing)(xing)(xing)成(cheng)，邊(bian)緣(yuan)淺裂，裂片(pian)幾全緣(yuan)，有(you)毛(mao)(mao)(mao)。花(hua)(hua)期(qi)(qi)4～5月(yue)(yue)。果期(qi)(qi)9～10月(yue)(yue)。生(sheng)(sheng)山地(di)陰坡叢(cong)林間(jian)。

在中(zhong)國原產榛(zhen)(zhen)(zhen)子主要有(you)9個種(zhong)(zhong)和7個變(bian)種(zhong)(zhong)，分別是毛(mao)榛(zhen)(zhen)(zhen)、川(chuan)榛(zhen)(zhen)(zhen)、維西榛(zhen)(zhen)(zhen)、刺榛(zhen)(zhen)(zhen)、滇榛(zhen)(zhen)(zhen)、絨苞榛(zhen)(zhen)(zhen)、華(hua)榛(zhen)(zhen)(zhen)、平榛(zhen)(zhen)(zhen)、武陵榛(zhen)(zhen)(zhen)（1990年發表）等(deng)變(bian)種(zhong)(zhong)有(you)平榛(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)種(zhong)(zhong)長苞榛(zhen)(zhen)(zhen)；毛(mao)榛(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)種(zhong)(zhong)短苞毛(mao)榛(zhen)(zhen)(zhen)、腺毛(mao)毛(mao)榛(zhen)(zhen)(zhen)；川(chuan)榛(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)種(zhong)(zhong)短柄川(chuan)榛(zhen)(zhen)(zhen)；華(hua)榛(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)種(zhong)(zhong)鐘苞榛(zhen)(zhen)(zhen)；絨苞榛(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)種(zhong)(zhong)寬(kuan)葉絨苞榛(zhen)(zhen)(zhen)；刺榛(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)種(zhong)(zhong)藏(zang)刺榛(zhen)(zhen)(zhen)。引進種(zhong)(zhong)有(you)歐(ou)洲榛(zhen)(zhen)(zhen)（包括(kuo)變(bian)種(zhong)(zhong)扭枝榛(zhen)(zhen)(zhen)、紫紅葉榛(zhen)(zhen)(zhen)子）、大(da)果榛(zhen)(zhen)(zhen)、尖榛(zhen)(zhen)(zhen)等(deng)，培育的新的種(zhong)(zhong)間(jian)雜(za)種(zhong)(zhong)平歐(ou)雜(za)種(zhong)(zhong)榛(zhen)(zhen)(zhen)。

分布

榛樹(shu)為樺木科(ke)(Betulaceae) ，榛屬(shu)(Corylus Linn)堅果(guo)樹(shu)種(zhong)，世(shi)界(jie)有約20個種(zhong)，廣泛(fan)分布在(zai)(zai)亞(ya)洲、歐(ou)洲、北(bei)(bei)美洲的(de)溫帶(dai)地區。在(zai)(zai)中(zhong)國(guo)天(tian)然分布的(de)有8個種(zhong)，主要分布在(zai)(zai)東北(bei)(bei)三(san)省、華(hua)北(bei)(bei)各省、西(xi)南橫(heng)斷山脈及西(xi)北(bei)(bei)的(de)甘(gan)肅、陜西(xi)和內蒙古等地的(de)山區。江西(xi)的(de)羅(luo)霄山脈也有野生品種(zhong)。其(qi)中(zhong)以東北(bei)(bei)三(san)省居多。

營養價值

榛子(zi)營養豐富(fu)(fu)，果仁中(zhong)(zhong)出除含(han)(han)有(you)蛋白質、脂肪、糖(tang)類外(wai)，胡蘿卜(bu)素(su)、維(wei)生素(su)B1 、維(wei)生素(su)B2、維(wei)生素(su)E含(han)(han)量(liang)也很(hen)豐富(fu)(fu)；榛子(zi)中(zhong)(zhong)人體所需的(de)(de)8種(zhong)氨基酸樣樣俱全，其(qi)(qi)含(han)(han)量(liang)遠遠高過核桃；榛子(zi)中(zhong)(zhong)各種(zhong)微量(liang)元素(su)如鈣、磷、鐵含(han)(han)量(liang)也高于其(qi)(qi)他堅(jian)果。此(ci)外(wai)，它也可(ke)以生產十分(fen)珍貴(gui)的(de)(de)木(mu)(mu)材，其(qi)(qi)木(mu)(mu)材堅(jian)硬，紋理、色澤(ze)美觀，可(ke)做小型細木(mu)(mu)工的(de)(de)材料；部(bu)分(fen)品種(zhong)可(ke)作植被恢復(fu)及(ji)園林綠化樹種(zhong)。榛子(zi)富(fu)(fu)含(han)(han)油脂（大多為不(bu)飽(bao)和脂肪酸）、蛋白質、碳水化合物、維(wei)生素(su)（維(wei)生素(su)E）、礦物質、糖(tang)纖維(wei)、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分(fen)以及(ji)人類所需的(de)(de)八種(zhong)氨基酸與微量(liang)元素(su)。