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鐵嶺榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)產(chan)(chan)于遼寧省鐵嶺市(shi)(shi)，鐵嶺榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)具(ju)有(you)(you)悠久(jiu)的歷史，鐵嶺有(you)(you)“中國(guo)(guo)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)之都”美(mei)稱(cheng)，它不(bu)同于美(mei)國(guo)(guo)大榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)，美(mei)國(guo)(guo)大榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)粒大但油而不(bu)香，鐵嶺榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)小卻(que)非常香。鐵嶺榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)是經(jing)過晾曬，在去(qu)掉外皮，然(ran)后(hou)經(jing)過水漏把空的去(qu)掉在炒熟（炒熟后(hou)有(you)(you)些會自(zi)然(ran)開(kai)(kai)口），就是當地所(suo)說的水漏+開(kai)(kai)口了，最后(hou)加(jia)上(shang)包裝就是市(shi)(shi)面(mian)(mian)上(shang)賣的鐵嶺榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)。全(quan)(quan)市(shi)(shi)共有(you)(you)2萬(wan)多戶6萬(wan)多林農(nong)從事榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)生產(chan)(chan)，榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)開(kai)(kai)發面(mian)(mian)積達到105萬(wan)畝(mu)，榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)林產(chan)(chan)果(guo)面(mian)(mian)積55萬(wan)畝(mu)，畝(mu)產(chan)(chan)達25公斤，總產(chan)(chan)量(liang)1400萬(wan)公斤，榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)果(guo)單產(chan)(chan)是全(quan)(quan)國(guo)(guo)平(ping)均畝(mu)產(chan)(chan)的5倍，總產(chan)(chan)量(liang)占全(quan)(quan)國(guo)(guo)產(chan)(chan)量(liang)的70%。

簡介

榛(zhen)樹(shu)(shu)(shu)，屬樺木科(Batulaceae)榛(zhen)屬(Corylus)植物，又稱山板栗、尖(jian)栗、棰子等。在世界(jie)范圍內榛(zhen)屬有(you)約20個品種，分布于亞洲(zhou)、歐洲(zhou)及北(bei)美洲(zhou)；在中國境內有(you)8個種類2個變種，分布于東北(bei)、華(hua)東、華(hua)北(bei)、西(xi)北(bei)及西(xi)南地區。榛(zhen)樹(shu)(shu)(shu)是果(guo)(guo)(guo)材兼用(yong)的(de)優良樹(shu)(shu)(shu)種。榛(zhen)子，榛(zhen)樹(shu)(shu)(shu)的(de)果(guo)(guo)(guo)實(shi)，形似栗子，外殼堅(jian)硬，果(guo)(guo)(guo)仁肥白而(er)圓(yuan)，有(you)香(xiang)(xiang)氣，含油脂量(liang)很大(da)，吃起來特別香(xiang)(xiang)美，余味綿綿，因此(ci)成為最受(shou)人(ren)們(men)歡迎的(de)堅(jian)果(guo)(guo)(guo)類食品之(zhi)一，有(you)“堅(jian)果(guo)(guo)(guo)之(zhi)王”的(de)稱呼，與扁桃(tao)、核(he)桃(tao)、腰果(guo)(guo)(guo)并稱為“四大(da)堅(jian)果(guo)(guo)(guo)”。

形態特征

榛(《詩經(jing)》) ，落葉(xie)(xie)灌木或小(xiao)喬木，高(gao)1～7米。葉(xie)(xie)互生(sheng)；闊卵形(xing)至寬倒(dao)卵形(xing)，長5～13厘米，寬4～7厘米，先端近(jin)截形(xing)而(er)有(you)銳尖頭(tou)，基部圓形(xing)或心形(xing)，邊(bian)緣(yuan)有(you)不(bu)規(gui)則(ze)重(zhong)鋸(ju)齒，上(shang)面無毛(mao)(mao)，下面脈上(shang)有(you)短柔毛(mao)(mao)；葉(xie)(xie)柄長1～2厘米，密生(sheng)細毛(mao)(mao)；托葉(xie)(xie)小(xiao)，早落。花單(dan)性，雌雄同株，先葉(xie)(xie)開放；雄花成(cheng)菜荑花序，圓柱形(xing)，長5～10厘米，每苞(bao)有(you)副苞(bao)2個(ge)(ge)，苞(bao)有(you)細毛(mao)(mao)，先端尖，鮮紫褐色(se)，雄蕊8，藥黃(huang)色(se)；雌花2～6個(ge)(ge)簇生(sheng)枝端，開花時包在鱗芽內，僅有(you)花柱外露(lu)，花柱2個(ge)(ge)，紅色(se)。小(xiao)堅果近(jin)球形(xing)，徑約(yue)0.7～1.5厘米，淡褐色(se)，總苞(bao)葉(xie)(xie)狀或鐘狀，由1～2個(ge)(ge)苞(bao)片形(xing)成(cheng)，邊(bian)緣(yuan)淺裂(lie)，裂(lie)片幾全緣(yuan)，有(you)毛(mao)(mao)。花期4～5月。果期9～10月。生(sheng)山地(di)陰坡叢林(lin)間(jian)。

在中(zhong)國(guo)原產榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)主要(yao)有(you)9個種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)和7個變(bian)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，分別是毛(mao)(mao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、川榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、維西榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、刺(ci)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、滇(dian)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、絨(rong)苞(bao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、華(hua)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、平榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、武(wu)陵榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（1990年發表）等變(bian)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)有(you)平榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)長苞(bao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；毛(mao)(mao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)短苞(bao)毛(mao)(mao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、腺毛(mao)(mao)毛(mao)(mao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；川榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)短柄川榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；華(hua)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)鐘苞(bao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；絨(rong)苞(bao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)寬葉絨(rong)苞(bao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；刺(ci)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)藏(zang)刺(ci)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。引進種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)有(you)歐(ou)洲榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（包(bao)括變(bian)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)扭枝榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、紫紅葉榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)）、大果榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、尖榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等，培育的(de)(de)新(xin)的(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)間雜(za)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)平歐(ou)雜(za)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。

分布

榛(zhen)樹(shu)為樺(hua)木科(Betulaceae) ，榛(zhen)屬(Corylus Linn)堅(jian)果樹(shu)種(zhong)，世界(jie)有(you)約(yue)20個(ge)種(zhong)，廣泛分(fen)布在亞(ya)洲、歐洲、北美(mei)洲的(de)溫帶地(di)區(qu)。在中(zhong)國天(tian)然分(fen)布的(de)有(you)8個(ge)種(zhong)，主要分(fen)布在東(dong)(dong)北三省、華北各省、西(xi)(xi)南(nan)橫斷山脈及西(xi)(xi)北的(de)甘肅(su)、陜西(xi)(xi)和內蒙古(gu)等地(di)的(de)山區(qu)。江西(xi)(xi)的(de)羅霄山脈也有(you)野生品種(zhong)。其中(zhong)以(yi)東(dong)(dong)北三省居多。

營養價值

榛(zhen)子(zi)營養豐富(fu)，果(guo)(guo)仁中(zhong)出除(chu)含(han)有蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、糖類(lei)外，胡蘿卜素(su)(su)(su)(su)、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)B1 、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)B2、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)E含(han)量(liang)(liang)也很豐富(fu)；榛(zhen)子(zi)中(zhong)人體所(suo)需的(de)(de)8種氨(an)(an)基酸(suan)樣樣俱全，其(qi)含(han)量(liang)(liang)遠遠高過(guo)核桃；榛(zhen)子(zi)中(zhong)各種微量(liang)(liang)元素(su)(su)(su)(su)如(ru)鈣(gai)、磷、鐵含(han)量(liang)(liang)也高于其(qi)他堅(jian)果(guo)(guo)。此外，它也可(ke)以(yi)生(sheng)產十分(fen)珍貴的(de)(de)木(mu)(mu)材(cai)，其(qi)木(mu)(mu)材(cai)堅(jian)硬，紋理(li)、色(se)澤(ze)美觀，可(ke)做小型細木(mu)(mu)工的(de)(de)材(cai)料；部(bu)分(fen)品種可(ke)作植(zhi)被恢復及(ji)園林綠(lv)化樹種。榛(zhen)子(zi)富(fu)含(han)油脂(zhi)（大(da)多為(wei)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)）、蛋白質(zhi)、碳水(shui)化合物、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)（維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)E）、礦(kuang)物質(zhi)、糖纖維(wei)(wei)、β--古甾醇(chun)和抗氧劑(ji)石炭酸(suan)等特殊成分(fen)以(yi)及(ji)人類(lei)所(suo)需的(de)(de)八種氨(an)(an)基酸(suan)與(yu)微量(liang)(liang)元素(su)(su)(su)(su)。