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品種特性

因樹干木質化而形(xing)成小樹俗稱“樹子海椒”，是多年生植物(wu)。最(zui)初隨著藏傳佛教的傳入從印(yin)度(du)引進，后(hou)(hou)經當地(di)(di)(di)特殊的地(di)(di)(di)理(li)位(wei)置和氣候環境(jing)長期(qi)栽(zai)培(pei)選育(yu)(yu)出的一種(zhong)原始(shi)的地(di)(di)(di)方辣椒品種(zhong)。該(gai)品種(zhong)頭年以種(zhong)子育(yu)(yu)苗移栽(zai)，當年開花結(jie)果(guo)(guo)，可以露(lu)地(di)(di)(di)越(yue)冬(dong)，經冬(dong)不死，每年春季又可發生新(xin)芽開花結(jie)果(guo)(guo)，植株高(gao)可達數米(mi)，葉(xie)片披針形(xing)，果(guo)(guo)實(shi)短角形(xing)，頂端稍尖，成熟(shu)后(hou)(hou)果(guo)(guo)實(shi)金(jin)黃鮮亮，其椒果(guo)(guo)肉薄、辣味濃，可開胃健脾，曾入藏藥，而其樹壽命(ming)可長達上百年。

營養價值

樹椒的主(zhu)要特點是維生素E、鈣、硒維生素C、核黃素含量(liang)高。

1、核黃素

樹椒中含(han)核黃(huang)素0.566mg/100g，（干），其營豐富。核黃(huang)素又稱(cheng)維生(sheng)素B2，它具有促進(jin)生(sheng)長，預防皮膚炎(yan)、唇炎(yan)等。

2、 維生素E

樹(shu)椒中(zhong)維生素E含量為12.56mg/100g（干(gan)），其營(ying)養極(ji)其豐富。維生素E是(shi)一種重要的(de)生理活性物質(zhi)，維生素E是(shi)可提(ti)高機體(ti)免(mian)疫(yi)能力，具有保持(chi)血紅(hong)細胞的(de)完整并促(cu)進血紅(hong)細胞的(de)生物合成的(de)作用(yong)等。所以維生素E是(shi)一種經現代科學(xue)證實的(de)食品功(gong)能因子。

3、維生素C

樹(shu)椒中含(han)維生(sheng)(sheng)素C30.4mg/100g（干），其營養極其豐富(fu)。維生(sheng)(sheng)素C在人體(ti)代謝具有極其重要的(de)生(sheng)(sheng)理功能，如促進膠原的(de)生(sheng)(sheng)物合成，促進骨骼和(he)牙齒(chi)生(sheng)(sheng)長(chang)，促進氨基酸(suan)低謝、發(fa)源對(dui)鐵(tie)、鈣(gai)和(he)葉酸(suan)的(de)利(li)用(yong)等作用(yong)。

4、微量活(huo)性元(yuan)素

樹椒(jiao)(jiao)中(zhong)含鈣量高，為240mg/100g。鈣對于(yu)人(ren)體(ti)(ti)骨(gu)骼(ge)和(he)牙(ya)齒(chi)發育、血液凝(ning)固、心肌和(he)骨(gu)骼(ge)的(de)收縮、神(shen)經細(xi)胞(bao)功(gong)能的(de)調節有重要作(zuo)(zuo)用。樹椒(jiao)(jiao)中(zhong)硒含量為5.2ug/100g，與其(qi)相對照(zhao)的(de)干辣椒(jiao)(jiao)中(zhong)不含硒。硒是人(ren)體(ti)(ti)必(bi)需的(de)微(wei)量活性元素，其(qi)重要的(de)作(zuo)(zuo)用是可清除人(ren)體(ti)(ti)內(nei)產生過(guo)多的(de)活性氧(yang)自(zi)由基(ji)，抑制細(xi)胞(bao)膜的(de)脂質(zhi)過(guo)氧(yang)化，避免其(qi)對組(zu)織(zhi)細(xi)胞(bao)的(de)損傷。延緩(huan)其(qi)對組(zu)織(zhi)細(xi)胞(bao)的(de)衰(shuai)退老(lao)過(guo)程，表現出明顯的(de)抗衰(shuai)老(lao)作(zuo)(zuo)用。

生產情況

得榮(rong)縣位(wei)于(yu)金沙江下游干(gan)熱河谷區域，獨特的地(di)(di)理(li)位(wei)置(zhi)和氣候條件(jian)使這(zhe)里(li)成(cheng)為(wei)(wei)“樹椒”特產區。經過千(qian)年(nian)(nian)基(ji)因變化及(ji)長(chang)期栽培選育，成(cheng)為(wei)(wei)該縣一種原始地(di)(di)方辣椒品(pin)種。但由于(yu)效益(yi)因素，21世紀(ji)前的數百年(nian)(nian)時(shi)間(jian)里(li)，樹椒只是零星(xing)而散落地(di)(di)生長(chang)在當地(di)(di)一些鄉村的山溝地(di)(di)邊(bian)。

2002年，得榮縣(xian)開(kai)始調整農業產業結構(gou)，經過大量調研和科學論(lun)證，樹(shu)椒作為當(dang)地(di)特產被納入推廣種植的經濟作物之一，讓當(dang)地(di)適宜種植樹(shu)椒地(di)區的農戶選種。

2003年(nian)，得(de)(de)榮(rong)縣(xian)(xian)開始(shi)規(gui)(gui)模化(hua)種(zhong)(zhong)植(zhi)樹(shu)(shu)(shu)椒(jiao)(jiao)(jiao)，當(dang)年(nian)規(gui)(gui)模達(da)到(dao)30畝(mu)(mu)，2005年(nian)，樹(shu)(shu)(shu)椒(jiao)(jiao)(jiao)走(zou)出(chu)得(de)(de)榮(rong)，順利(li)(li)在(zai)(zai)周(zhou)邊幾個縣(xian)(xian)域市場(chang)內銷售，樹(shu)(shu)(shu)椒(jiao)(jiao)(jiao)價(jia)(jia)格(ge)開始(shi)從每(mei)(mei)公斤(jin)(jin)3元(yuan)回升到(dao)4元(yuan)錢(qian)的(de)價(jia)(jia)格(ge)。為了(le)將品(pin)牌(pai)做強，2006年(nian)5月，經過(guo)嚴格(ge)認(ren)(ren)證，得(de)(de)榮(rong)樹(shu)(shu)(shu)椒(jiao)(jiao)(jiao)又獲得(de)(de)國家(jia)質量(liang)監督檢驗(yan)檢疫局認(ren)(ren)定的(de)地(di)理標(biao)志產(chan)(chan)品(pin)保護，加上周(zhou)邊銷售市場(chang)的(de)不斷開發(fa)，擁有品(pin)牌(pai)的(de)得(de)(de)榮(rong)樹(shu)(shu)(shu)椒(jiao)(jiao)(jiao)開始(shi)在(zai)(zai)國內市場(chang)崛起(qi)，遠銷到(dao)上海、廣州等地(di)市場(chang)：當(dang)年(nian)，得(de)(de)榮(rong)樹(shu)(shu)(shu)椒(jiao)(jiao)(jiao)價(jia)(jia)格(ge)就(jiu)從每(mei)(mei)公斤(jin)(jin)4元(yuan)上漲到(dao)10元(yuan)，每(mei)(mei)戶(hu)種(zhong)(zhong)植(zhi)戶(hu)因此至少多獲利(li)(li)2000余元(yuan)。品(pin)牌(pai)效應、市場(chang)價(jia)(jia)格(ge)上漲，給當(dang)地(di)樹(shu)(shu)(shu)椒(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)(zhong)植(zhi)戶(hu)帶來了(le)甜頭(tou)，從最先的(de)不愿(yuan)意種(zhong)(zhong)到(dao)零(ling)星種(zhong)(zhong)植(zhi)，再從零(ling)星種(zhong)(zhong)植(zhi)又不想種(zhong)(zhong)，然后到(dao)自發(fa)種(zhong)(zhong)植(zhi)，樹(shu)(shu)(shu)椒(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)(zhong)植(zhi)開始(shi)當(dang)地(di)適宜地(di)區迅速(su)發(fa)展。2007年(nian)該(gai)(gai)縣(xian)(xian)種(zhong)(zhong)植(zhi)規(gui)(gui)模達(da)到(dao)200多畝(mu)(mu)，產(chan)(chan)量(liang)達(da)到(dao)75噸左(zuo)右，但(dan)還(huan)是供不應求。 2008，得(de)(de)榮(rong)縣(xian)(xian)樹(shu)(shu)(shu)椒(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)(zhong)植(zhi)規(gui)(gui)模達(da)750多畝(mu)(mu)，如果(guo)按畝(mu)(mu)產(chan)(chan)750公斤(jin)(jin)計(ji)算，得(de)(de)榮(rong)縣(xian)(xian)樹(shu)(shu)(shu)椒(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)(chan)量(liang)大概在(zai)(zai)562.5噸左(zuo)右。2010年(nian)樹(shu)(shu)(shu)椒(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)(zhong)植(zhi)在(zai)(zai)得(de)(de)榮(rong)已形(xing)成規(gui)(gui)模化(hua)，該(gai)(gai)縣(xian)(xian)5個鄉、鎮(zhen)先后建立起(qi)了(le)樹(shu)(shu)(shu)椒(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)(zhong)植(zhi)基地(di)。

產品加工

為(wei)進(jin)一(yi)步打(da)開(kai)樹(shu)椒(jiao)銷(xiao)售市場(chang)(chang)，增加種植戶收(shou)入(ru)，得榮縣(xian)2010年投(tou)入(ru)12萬元（樹(shu)椒(jiao)專(zhuan)項資金）委托省(sheng)食品研(yan)(yan)究院研(yan)(yan)發(fa)了6個樹(shu)椒(jiao)深加工(gong)產(chan)品。該縣(xian)根據市場(chang)(chang)加需求積(ji)極尋求銷(xiao)售市場(chang)(chang)，與四川省(sheng)都江(jiang)堰欣禾實業有限責任(ren)公(gong)司達成樹(shu)椒(jiao)生產(chan)協(xie)議，為(wei)康(kang)師傅集團公(gong)司提供料包原料。與此同(tong)時該縣(xian)還與四川省(sheng)甘孜(zi)州華康(kang)進(jin)出口(kou)（集團）公(gong)司簽訂了樹(shu)椒(jiao)加工(gong)意向(xiang)性協(xie)議，加大樹(shu)辣椒(jiao)深加工(gong)力度，時下(xia)正是得榮縣(xian)樹(shu)椒(jiao)出產(chan)期，全年預(yu)計(ji)產(chan)鮮椒(jiao)600噸，可增加農民收(shou)入(ru)650余萬元。樹(shu)椒(jiao)農副產(chan)業的(de)種植、銷(xiao)售規模化(hua)將(jiang)為(wei)樹(shu)椒(jiao)種植戶帶(dai)來了可觀的(de)經濟收(shou)入(ru)。