芒果视频下载

產(chan)品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

（1）外在(zai)感官(guan)特征：禾花魚體(ti)短，腹大，頭小(xiao)，背部及體(ti)側(ce)呈金黃色或青黃色，鰓蓋透明紫褐(he)、腹部紫紅色皮薄，半透明隱約可見(jian)內(nei)臟(zang)，全身色彩(cai)亮麗，性格溫馴。

（2）內在品(pin)質(zhi)：肉多刺少(shao)，骨軟無腥(xing)味(wei)，肉質(zhi)細(xi)嫩清(qing)甜(tian)，鮮嫩可口。（蛋白質(zhi)含量≥14.0g/100g、脂肪(fang)≤4.0g/100g、鈣≥500.00mg/100g、鋅(xin)≥28.0mg/kg、鐵≥15.5mg/kg）。

（3）全(quan)州(zhou)(zhou)禾(he)花魚(yu)(yu)產(chan)品生產(chan)嚴格(ge)按照《無公(gong)害食(shi)品普通淡(dan)水(shui)魚(yu)(yu)》（NY5053）、《無公(gong)害食(shi)品水(shui)產(chan)品中漁藥殘留限(xian)量》（NY5070）執行(xing)。（4）全(quan)州(zhou)(zhou)禾(he)花魚(yu)(yu)產(chan)品生產(chan)環境嚴格(ge)執行(xing)NY5051規定的淡(dan)水(shui)養(yang)殖用水(shui)水(shui)質標準(zhun)，定期監測，嚴禁(jin)在產(chan)地周邊1000米內制造(zao)“三(san)廢”污(wu)染源，整個養(yang)殖期間對水(shui)環境進(jin)行(xing)嚴格(ge)控制（執行(xing)標準(zhun)：NY／T5059）.

地域范圍

全(quan)州禾(he)花魚的地(di)(di)域范圍包括(kuo)全(quan)州鎮(zhen)、龍水鎮(zhen)、鳳凰鄉、才灣鎮(zhen)、紹水鎮(zhen)、咸水鄉、蕉江鄉、安和鄉、大西(xi)江鎮(zhen)、永歲鄉、黃沙(sha)河(he)鎮(zhen)、廟頭鎮(zhen)、文橋鎮(zhen)、白寶鄉、東(dong)山(shan)鄉、石塘鎮(zhen)、兩(liang)河(he)鄉、枧塘鄉等18個鄉鎮(zhen)，皆產(chan)禾(he)花魚。全(quan)州縣位于(yu)廣(guang)西(xi)東(dong)北部(bu)，地(di)(di)處北緯25°29′36″～26°23′36″，東(dong)經110°37′45″～111°29′48，界于(yu)越城嶺與(yu)(yu)(yu)都龐嶺兩(liang)大山(shan)脈之間。境內(nei)東(dong)西(xi)最(zui)寬(kuan)距離85.77公(gong)里(li)，南北最(zui)長距離99.23公(gong)里(li)，擁有土地(di)(di)總(zong)面(mian)積(ji)4021.19平方公(gong)里(li)。東(dong)北部(bu)依次(ci)與(yu)(yu)(yu)湖(hu)南省的道縣、雙牌、永州、東(dong)安、新(xin)寧五個縣（市(shi)）交界，南部(bu)、東(dong)南部(bu)與(yu)(yu)(yu)興安縣、灌陽縣接壤，西(xi)部(bu)與(yu)(yu)(yu)資源縣毗鄰，海拔200米～2123.4米。擁有總(zong)水田面(mian)積(ji)54.92萬(wan)畝(mu)，年生(sheng)產(chan)禾(he)花魚稻田總(zong)面(mian)積(ji)（早、中、晚三(san)糙）達45萬(wan)畝(mu)。年生(sheng)產(chan)禾(he)花魚總(zong)量達8000噸。

做法

1.將(jiang)魚購(gou)回后清水靜養1~2天，以吐(tu)盡(jin)肚中(zhong)泥沙備用，并將(jiang)其他的原料(liao)洗(xi)凈，作(zuo)相(xiang)應的刀(dao)工處理。

2.去(qu)苦膽(dan)：用(yong)牙(ya)簽或大號針在魚身右(you)側離魚鰓(sai)1厘米處戳一(yi)小孔，用(yong)力一(yi)擠即(ji)出。

3.將擠去苦膽的鯉魚直接放(fang)入冷水鍋中，加(jia)蓋用大火燒(shao)開，加(jia)鹽、姜絲、獨蒜(suan)、豆豉、轉中火燉制20~30分鐘，待其湯色乳(ru)白，魚體熟透(tou)，加(jia)青紅椒絲、味精、藿香碎、蔥(cong)花，再燒(shao)煮一下即(ji)可。

4.將魚逐一擺放在盤中，大蒜放中間。

注意事項

1.靜養的時(shi)間要(yao)足(zu)夠，以便(bian)吐盡泥沙；擠苦膽時(shi)要(yao)倍加小心，若弄(nong)破應(ying)馬(ma)上用水沖洗，以免(mian)使整(zheng)鍋魚以苦。

2.燒開之前(qian)，切忽翻動，否則腥味太(tai)重(zhong)。

3.燉制時間要恰到好處(chu)，太久(jiu)，食(shi)用時不成形；時間不夠，魚鱗(lin)中的膠質(zhi)溢不出。

全州(zhou)禾花(hua)魚為農產品(pin)(pin)地(di)理標志產品(pin)(pin)。