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陜(shan)西(xi)省質量技(ji)術(shu)監督局 周(zhou)至山茱萸(yu) 陜(shan)西(xi)省周(zhou)至縣(xian)陳河鎮(zhen)、王(wang)家河鎮(zhen)、板(ban)房子(zi)鎮(zhen)、厚畛子(zi)鎮(zhen)共4個鎮(zhen)現轄行政區(qu)域 《周(zhou)至縣(xian)人民政府關(guan)于申請(qing)劃定周(zhou)至山茱萸(yu)地(di)理(li)標志(zhi)產品產地(di)保護(hu)范圍(wei)的函》，周(zhou)政函〔2012〕90號 周(zhou)至縣(xian)地(di)方標準：DB610124/T01-2012《周(zhou)至山茱萸(yu)栽(zai)培技(ji)術(shu)規(gui)程》

周(zhou)至(zhi)山茱萸(yu)質(zhi)量技術要(yao)求

一、種源

山茱(zhu)萸（Cornus officinalis Sieb. & Zucc.）。

二、立地條件

產地范圍內(nei)海拔600m至1500m，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)類型為褐土(tu)(tu)(tu)、黃土(tu)(tu)(tu)，有機質含量≥1.2%，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)pH值6.5至7.8。

三、 栽培管理

1．育苗：選(xuan)向(xiang)陽地區的排水(shui)良好的土地。種(zhong)子采收(shou)后剝去果肉，水(shui)洗后用濕沙貯藏，或(huo)尿液浸種(zhong)15天(tian)至20天(tian)后牛(niu)馬糞層積至翌年4月(yue)中旬(xun)。4月(yue)中旬(xun)至5月(yue)上(shang)旬(xun)育苗。

2．定植：幼(you)樹高66cm至100cm時定植。行株(zhu)距均為230cm至260cm，每667㎡（畝(mu)）種(zhong)植100株(zhu)至120株(zhu)。可(ke)冬(dong)、春(chun)兩(liang)季種(zhong)植，時間分別為11月(yue)至12月(yue)、3月(yue)下旬(xun)至4月(yue)上旬(xun)。

3．修剪：定植(zhi)2年后將莖頂(ding)梢(shao)和(he)莖基部(bu)叢生的枝條剪去，只留中間主(zhu)干(gan)(gan)。掛果樹應(ying)進(jin)行(xing)摘(zhai)心、彎曲、拿枝、扭技等處理，使枝條分布均(jun)勻(yun)。主(zhu)干(gan)(gan)環切(qie)。

4．施肥(fei)：10年以上的大樹每株(zhu)年施腐熟有機肥(fei)5kg至(zhi)10kg。

5．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用(yong)必須符合(he)國家相關規(gui)定，不得污染環境。

四、采收加工

1．采收：9月(yue)至(zhi)11月(yue)，果實紅色即可采收。

2．加工：

（1）去(qu)枝梗和(he)果柄，再經加工去(qu)籽，干(gan)燥后即為(wei)成(cheng)。

（2）加工方法(fa)：

①火烘(hong)(hong)：果實(shi)用(yong)文火烘(hong)(hong)（防(fang)止烘(hong)(hong)焦），烘(hong)(hong)到果皮(pi)膨脹，冷后捏去種(zhong)子，將果肉曬干或烘(hong)(hong)干。

②水煮：沸水中(zhong)煮10分鐘至15分鐘，撈出(chu)放到冰水中(zhong)。捏出(chu)種籽將果肉曬(shai)干(gan)(gan)或烘(hong)干(gan)(gan)。

③機械脫核法(fa)：將鮮(xian)果水燙或直(zhi)接投入(ru)機械中脫皮。

五、質量特色

1．感官特(te)色(se)：果(guo)(guo)型整齊，單(dan)果(guo)(guo)長1cm至1.5cm，寬(kuan)0.5cm至1cm。單(dan)果(guo)(guo)平均重0.7g。棗皮表面紫(zi)紅色(se)至紫(zi)黑色(se)，皺縮，有光澤，質柔(rou)軟。氣微，味(wei)道酸(suan)中帶澀伴有微苦味(wei)。

2．理化(hua)指標：棗(zao)皮水(shui)分(fen)含量≤16%，馬錢苷含量≥0.68%，浸出物含量≥65%。

3．安全(quan)及(ji)其他(ta)質量技(ji)術要(yao)求(qiu)：產品安全(quan)及(ji)其他(ta)質量技(ji)術要(yao)求(qiu)必須符合國家(jia)相關規定(ding)。

周至(zhi)山(shan)茱萸為地理標志(zhi)保(bao)護產品。