戶縣葡(pu)(pu)(pu)萄,陜西(xi)省戶縣特產,中(zhong)國地理標(biao)志產品。戶縣位(wei)于(yu)關(guan)中(zhong)平(ping)原中(zhong)部,屬暖熱帶半濕潤大陸性(xing)季風氣候區(qu),四季冷(leng)暖干濕分明,光、熱、水資源豐富,是適宜(yi)農業生產和多種(zhong)(zhong)經營的(de)地區(qu),素有“銀戶縣”之(zhi)美(mei)譽(yu)。戶縣葡(pu)(pu)(pu)萄栽種(zhong)(zhong)歷史(shi)悠久,唐代詩(shi)人王(wang)翰“葡(pu)(pu)(pu)萄美(mei)酒夜光杯”的(de)詩(shi)句流(liu)傳千古(gu)。以“戶太(tai)8號”、紅提、紅貴(gui)族、新華一(yi)號等品種(zhong)(zhong)的(de)葡(pu)(pu)(pu)萄質量優(you)良,獲“中(zhong)國戶太(tai)葡(pu)(pu)(pu)萄之(zhi)鄉”和“中(zhong)國十大優(you)質葡(pu)(pu)(pu)萄基地”等榮(rong)譽(yu)。
產地環境
戶(hu)縣(xian)位于陜西省關(guan)中平原中部,縣(xian)域在(zai)東(dong)經(jing)108°22′至(zhi)108°46′,北(bei)緯33°46′至(zhi)34°16′之間(jian)。縣(xian)城在(zai)東(dong)經(jing)108°37′北(bei)緯34°07′之交點,海拔418.8米。
縣域自然條(tiao)件(jian)優越(yue),屬(shu)暖熱帶(dai)半濕潤大陸(lu)性季風氣(qi)候(hou)區,四(si)季冷(leng)暖干濕分明,無霜期(qi)年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)216天(tian),年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)13.5度,極端最(zui)(zui)高(gao)氣(qi)溫(wen)(wen)43.0度,極端最(zui)(zui)低氣(qi)溫(wen)(wen)-16.9度,年(nian)均(jun)(jun)降水(shui)(shui)(shui)量627毫米。光、熱、水(shui)(shui)(shui)資源豐(feng)富(fu),是適宜農業生產和多種經營的地區,素有(you)“銀戶縣”之(zhi)美譽。境內水(shui)(shui)(shui)資源充沛(pei),地下水(shui)(shui)(shui)存量4億立方(fang)米,有(you)36條(tiao)大小(xiao)河(he)(he)(he)(he)流(liu),均(jun)(jun)源出秦嶺北麓(lu),出山后匯(hui)成(cheng)澇(lao)(lao)河(he)(he)(he)(he)、甘峪(yu)河(he)(he)(he)(he)、太(tai)平(ping)(ping)河(he)(he)(he)(he)、高(gao)冠河(he)(he)(he)(he)四(si)大水(shui)(shui)(shui)系,分布全(quan)縣,貫通南北。甘峪(yu)河(he)(he)(he)(he)流(liu)入澇(lao)(lao)河(he)(he)(he)(he),澇(lao)(lao)河(he)(he)(he)(he)北流(liu)入渭,太(tai)平(ping)(ping)河(he)(he)(he)(he)與高(gao)冠河(he)(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)系匯(hui)入灃河(he)(he)(he)(he)。全(quan)縣各條(tiao)河(he)(he)(he)(he)流(liu)為(wei)(wei)平(ping)(ping)原(yuan)地下水(shui)(shui)(shui)補給形成(cheng)水(shui)(shui)(shui)網,為(wei)(wei)全(quan)縣農業生產提(ti)供了豐(feng)富(fu)的水(shui)(shui)(shui)資源。
葡萄產地(di)(di)(di)主要集中在(zai)北部(bu)平原,這里在(zai)構造上屬渭河(he)地(di)(di)(di)塹(qian)的一部(bu)分,按地(di)(di)(di)貌特征可分秦嶺(ling)北麓(lu)山前洪積扇、扇緣(yuan)洼地(di)(di)(di)、黃土(tu)臺原、渭河(he)階地(di)(di)(di)及河(he)漫灘地(di)(di)(di),海拔600—388米(mi)。地(di)(di)(di)面從南向北,從西(xi)向東微傾斜,土(tu)層深厚,土(tu)質肥(fei)沃,是葡萄的適宜產區。
同時,戶縣葡(pu)萄(tao)(tao)栽種歷史(shi)悠久,自周朝起就(jiu)有栽培葡(pu)萄(tao)(tao)的(de)記載,并留有“風馳夕陽下,鳥鳴不夜天”的(de)佳話(hua),[7]唐(tang)代(dai)詩(shi)人王翰“葡(pu)萄(tao)(tao)美酒(jiu)夜光杯”的(de)詩(shi)句也(ye)流傳千古。
品質榮譽
得益于優良的生產條件,戶縣(xian)葡(pu)萄(tao)果穗(sui)整齊(qi),粒粒飽滿,酸甜可口,營養(yang)價值(zhi)高(gao)而遠近聞名。[9]被國(guo)家有關部(bu)門授予“中(zhong)國(guo)戶太葡(pu)萄(tao)之鄉(xiang)”和(he)“中(zhong)國(guo)十大(da)優質葡(pu)萄(tao)基地”等稱號。
生產情況
葡(pu)萄作為(wei)戶縣(xian)(xian)的優勢特(te)色(se)產(chan)業,其作務技術和種(zhong)植(zhi)規模在陜西省一直居于(yu)領先地(di)位。據(ju)統計(ji),2007年(nian)(nian)全縣(xian)(xian)葡(pu)萄種(zhong)植(zhi)面積已(yi)達(da)11000畝,葡(pu)萄總產(chan)量(liang)1000萬(wan)公(gong)斤,平均畝產(chan)1200~1500公(gong)斤,最(zui)高達(da)到(dao)(dao)5000公(gong)斤,年(nian)(nian)產(chan)值至少4000萬(wan)元。通(tong)過(guo)長期的精心篩(shai)選,戶縣(xian)(xian)確(que)定了(le)當(dang)地(di)適宜栽種(zhong)的“戶太(tai)8號(hao)”、紅提(ti)、紅貴族、新(xin)華一號(hao)等(deng)品(pin)種(zhong),基本上形成了(le)西部(bu)以早熟(shu)(shu)品(pin)種(zhong)為(wei)主(zhu)、東部(bu)以中晚熟(shu)(shu)品(pin)種(zhong)為(wei)主(zhu)的較為(wei)合(he)理的品(pin)種(zhong)結構,葡(pu)萄的種(zhong)植(zhi)面積、產(chan)量(liang)、質(zhi)量(liang)逐年(nian)(nian)得到(dao)(dao)提(ti)升。
戶縣(xian)葡萄種(zhong)植(zhi)與加工顯現出(chu)了(le)良好(hao)的(de)經濟效益,到2007年,僅以(yi)“戶太(tai)”葡萄為例,平均畝產1500公斤(jin),畝均產值(zhi)0.6萬元,凈利潤0.4萬元,較(jiao)糧(liang)食生產高(gao)出(chu)4倍(bei)以(yi)上,較(jiao)其他(ta)果蔬高(gao)出(chu)1至3倍(bei)。而戶太(tai)8號(hao)葡萄,粒大、穗大、色澤(ze)好(hao)、含糖高(gao)、耐貯運,鮮食加工兼用,是外銷的(de)絕對優勢品(pin)種(zhong)。
同時,戶縣葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)生產(chan)加工技術日趨優化,配套栽(zai)培(pei)技術逐步完善(shan)成(cheng)熟,葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)多次結果和(he)無核化生產(chan)技術獲得國(guo)家發(fa)明專利,處于國(guo)際(ji)領先(xian)水平。研究開(kai)發(fa)的(de)“戶太”葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)汁、葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(干(gan)紅、半干(gan))和(he)白蘭地等(deng)系列產(chan)品市場反響較好,更令人鼓(gu)舞的(de)是(shi),冰葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒生產(chan)試驗取得了成(cheng)功。據戶縣農業部門介紹,該縣在葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)的(de)設(she)施(shi)促早(zao)、延遲栽(zai)培(pei)技術等(deng)方面也積累了一定的(de)經驗。
到(dao)2007年,戶縣(xian)境內已建成(cheng)市(shi)級葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)示范園(yuan)1個,縣(xian)級示范園(yuan)6個,家庭(ting)式葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒莊(zhuang)1個,葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)種植公司3家,即:西安葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)研(yan)究所(suo)、天菊實業公司、紅貴(gui)族葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)園(yuan);葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)協(xie)會3個,即:戶縣(xian)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)行(xing)業協(xie)會、戶縣(xian)草(cao)堂葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)合作社、山野葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)協(xie)會。這些(xie)專業協(xie)會和龍頭企業都已實現精品包裝、品牌銷(xiao)售,“戶太”葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)系(xi)列(lie)加(jia)工品在市(shi)場上也是供不應求(qiu)。
到2012年,全縣(xian)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)種植面積近1700公(gong)頃,以戶太葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)為(wei)主的中晚熟葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)1500公(gong)頃,年葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)總(zong)產量約2.4萬噸,產值3億元。同時,該縣(xian)以西(xi)安葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)研究(jiu)所為(wei)龍(long)頭(tou)的葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)深(shen)加工不斷取得新進(jin)展。其研究(jiu)開發的“戶太8號(hao)”甜葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒、干紅葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒、半干紅葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒和濃縮葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)汁等系列加工產品,在市(shi)場上供不應求(qiu)。