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戶縣(xian)(xian)葡萄，陜西省戶縣(xian)(xian)特(te)產(chan)(chan)，中(zhong)(zhong)國地理標志(zhi)產(chan)(chan)品。戶縣(xian)(xian)位(wei)于關中(zhong)(zhong)平原(yuan)中(zhong)(zhong)部，屬暖(nuan)(nuan)熱帶半濕潤大陸性季(ji)風氣候區，四季(ji)冷暖(nuan)(nuan)干濕分(fen)明，光、熱、水資源豐富，是適宜農(nong)業生產(chan)(chan)和多種經營的(de)(de)地區，素有(you)“銀戶縣(xian)(xian)”之(zhi)(zhi)美譽。戶縣(xian)(xian)葡萄栽種歷史悠久，唐代(dai)詩人王(wang)翰(han)“葡萄美酒夜光杯”的(de)(de)詩句流傳千(qian)古(gu)。以“戶太8號”、紅提、紅貴族、新華(hua)一號等品種的(de)(de)葡萄質量優良，獲“中(zhong)(zhong)國戶太葡萄之(zhi)(zhi)鄉”和“中(zhong)(zhong)國十大優質葡萄基地”等榮譽。

產地環境

戶縣(xian)位(wei)于(yu)陜西(xi)省關中(zhong)平原(yuan)中(zhong)部(bu)，縣(xian)域在(zai)(zai)東經108°22′至108°46′，北緯(wei)33°46′至34°16′之(zhi)間。縣(xian)城(cheng)在(zai)(zai)東經108°37′北緯(wei)34°07′之(zhi)交點，海拔418.8米。

縣(xian)域自(zi)然條件優越，屬暖熱帶半濕(shi)潤大(da)(da)陸(lu)性季(ji)風(feng)氣候區，四(si)季(ji)冷(leng)暖干濕(shi)分明，無(wu)霜期年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)216天，年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)13.5度(du)，極端(duan)最高氣溫(wen)(wen)43.0度(du)，極端(duan)最低氣溫(wen)(wen)-16.9度(du)，年(nian)均(jun)降水(shui)(shui)(shui)(shui)量627毫米(mi)。光、熱、水(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源豐(feng)富，是(shi)適宜農業(ye)生(sheng)產和多種經營(ying)的地區，素有“銀戶縣(xian)”之美譽(yu)。境內水(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源充沛，地下水(shui)(shui)(shui)(shui)存(cun)量4億立方米(mi)，有36條大(da)(da)小(xiao)河(he)流(liu)(liu)(liu)，均(jun)源出秦嶺(ling)北(bei)(bei)麓(lu)，出山(shan)后(hou)匯成(cheng)澇河(he)、甘(gan)峪河(he)、太平(ping)(ping)(ping)(ping)河(he)、高冠(guan)(guan)河(he)四(si)大(da)(da)水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)，分布(bu)全(quan)縣(xian)，貫通(tong)南北(bei)(bei)。甘(gan)峪河(he)流(liu)(liu)(liu)入澇河(he)，澇河(he)北(bei)(bei)流(liu)(liu)(liu)入渭(wei)，太平(ping)(ping)(ping)(ping)河(he)與高冠(guan)(guan)河(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)匯入灃河(he)。全(quan)縣(xian)各條河(he)流(liu)(liu)(liu)為(wei)平(ping)(ping)(ping)(ping)原地下水(shui)(shui)(shui)(shui)補給形(xing)成(cheng)水(shui)(shui)(shui)(shui)網(wang)，為(wei)全(quan)縣(xian)農業(ye)生(sheng)產提供(gong)了豐(feng)富的水(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源。

葡萄產地(di)主要(yao)集中(zhong)在(zai)北部平原，這里在(zai)構造上屬渭河地(di)塹的(de)一部分，按地(di)貌(mao)特征可分秦嶺北麓山前洪(hong)積扇、扇緣洼地(di)、黃土(tu)臺(tai)原、渭河階地(di)及河漫灘(tan)地(di)，海拔(ba)600—388米。地(di)面從(cong)(cong)南向北，從(cong)(cong)西(xi)向東微傾斜，土(tu)層深厚，土(tu)質肥沃，是(shi)葡萄的(de)適宜產區。

同時，戶縣葡萄栽(zai)種歷(li)史(shi)悠(you)久，自(zi)周朝(chao)起就有栽(zai)培葡萄的記載，并留有“風馳夕陽(yang)下，鳥鳴(ming)不夜(ye)天(tian)”的佳話，[7]唐代詩人王翰(han)“葡萄美酒夜(ye)光杯(bei)”的詩句也流傳千古(gu)。

品質榮譽

得(de)益于優(you)良的生產條件，戶縣葡(pu)萄(tao)果穗整齊，粒粒飽滿，酸甜可口，營養價值高而遠近聞名。[9]被國(guo)家有關部門授予(yu)“中國(guo)戶太葡(pu)萄(tao)之鄉”和“中國(guo)十(shi)大(da)優(you)質葡(pu)萄(tao)基地(di)”等(deng)稱號(hao)。

生產情況

葡萄作為(wei)(wei)戶縣的(de)(de)優勢(shi)特色產(chan)業(ye)，其作務技術和種植(zhi)規模在陜西省一直居于領先地(di)位。據統計，2007年(nian)全縣葡萄種植(zhi)面(mian)積已達11000畝，葡萄總(zong)產(chan)量1000萬(wan)公(gong)(gong)斤，平均畝產(chan)1200~1500公(gong)(gong)斤，最高達到5000公(gong)(gong)斤，年(nian)產(chan)值(zhi)至少(shao)4000萬(wan)元。通過長期的(de)(de)精(jing)心篩選，戶縣確定(ding)了當地(di)適(shi)宜栽種的(de)(de)“戶太8號”、紅提、紅貴族、新(xin)華一號等品(pin)(pin)種，基本上形成(cheng)了西部(bu)以早(zao)熟(shu)品(pin)(pin)種為(wei)(wei)主(zhu)、東(dong)部(bu)以中晚(wan)熟(shu)品(pin)(pin)種為(wei)(wei)主(zhu)的(de)(de)較為(wei)(wei)合理的(de)(de)品(pin)(pin)種結構，葡萄的(de)(de)種植(zhi)面(mian)積、產(chan)量、質量逐年(nian)得到提升(sheng)。

戶(hu)縣葡(pu)萄(tao)種植與加工顯現出了(le)良好的(de)經濟效益，到(dao)2007年，僅以“戶(hu)太”葡(pu)萄(tao)為例(li)，平均畝產1500公(gong)斤，畝均產值0.6萬元，凈(jing)利(li)潤0.4萬元，較(jiao)糧食生產高(gao)(gao)出4倍(bei)(bei)以上，較(jiao)其他果(guo)蔬高(gao)(gao)出1至3倍(bei)(bei)。而戶(hu)太8號(hao)葡(pu)萄(tao)，粒大(da)、穗大(da)、色澤好、含(han)糖高(gao)(gao)、耐(nai)貯運，鮮(xian)食加工兼用，是外銷的(de)絕對(dui)優勢品種。

同時，戶(hu)(hu)縣葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)生(sheng)(sheng)產加(jia)工(gong)技(ji)術日(ri)趨優(you)化(hua)，配(pei)套栽(zai)培技(ji)術逐步完善成(cheng)熟，葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)多次結果和無核化(hua)生(sheng)(sheng)產技(ji)術獲得(de)國家(jia)發明專(zhuan)利(li)，處(chu)于國際領先(xian)水平。研究開(kai)發的(de)“戶(hu)(hu)太”葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)汁、葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)（干紅、半干）和白蘭地(di)等系(xi)列產品市場反響(xiang)較好(hao)，更令人鼓舞(wu)的(de)是，冰葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)生(sheng)(sheng)產試驗取得(de)了成(cheng)功。據戶(hu)(hu)縣農業部門(men)介紹(shao)，該縣在葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)的(de)設施(shi)促早、延(yan)遲栽(zai)培技(ji)術等方面也(ye)積累了一(yi)定的(de)經驗。

到2007年，戶縣(xian)境(jing)內已建成市級(ji)葡萄(tao)示范(fan)園1個(ge)，縣(xian)級(ji)示范(fan)園6個(ge)，家庭(ting)式葡萄(tao)酒莊1個(ge)，葡萄(tao)種植(zhi)公(gong)司(si)3家，即：西安(an)葡萄(tao)研(yan)究所、天菊實業公(gong)司(si)、紅貴(gui)族葡萄(tao)園；葡萄(tao)協(xie)會(hui)3個(ge)，即：戶縣(xian)葡萄(tao)行業協(xie)會(hui)、戶縣(xian)草堂葡萄(tao)合作社、山野(ye)葡萄(tao)協(xie)會(hui)。這些專業協(xie)會(hui)和(he)龍頭企(qi)業都已實現精品包(bao)裝、品牌(pai)銷售(shou)，“戶太”葡萄(tao)系列加工品在市場上也是供不應求(qiu)。

到2012年，全縣葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)種(zhong)植面積近1700公頃(qing)，以(yi)戶太(tai)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)為(wei)主的中晚熟葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)1500公頃(qing)，年葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)總產(chan)量(liang)約2.4萬噸，產(chan)值3億元。同(tong)時(shi)，該縣以(yi)西安葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)研究(jiu)所為(wei)龍頭的葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)深加(jia)工不斷取得新進展。其研究(jiu)開發的“戶太(tai)8號”甜葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)、干紅葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)、半干紅葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)和(he)濃縮葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)汁等系列(lie)加(jia)工產(chan)品，在市(shi)場上供不應求。