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地域范圍

方正縣位于(yu)黑龍江省中(zhong)南(nan)部(bu)，松花江中(zhong)游南(nan)岸(an)，長白山支脈張廣才嶺北段西麓，螞(ma)蟻(yi)河(he)(he)下(xia)游，地(di)(di)處東經128°13′37″-129°33′24″，北緯45°32′47″-46°08′53″之間(jian)，總面(mian)積2970平(ping)方公里。雙(shuang)(shuang)鳳水(shui)庫(ku)(ku)(ku)位于(yu)方正縣德善鄉(xiang)境內，距縣城9公里，距哈(ha)市189公里，位于(yu)松花江支流螞(ma)蟻(yi)河(he)(he)中(zhong)游的(de)一個(ge)支流，黃泥(ni)河(he)(he)中(zhong)段，雙(shuang)(shuang)鳳水(shui)庫(ku)(ku)(ku)是一個(ge)丘陵型水(shui)庫(ku)(ku)(ku)，平(ping)均水(shui)深3米，可(ke)養魚水(shui)面(mian)9000畝，平(ping)均年產方正銀(yin)鯽18萬公斤，方正銀(yin)鯽地(di)(di)域保護范圍(wei)包括方正銀(yin)鯽原種(zhong)場、方正縣雙(shuang)(shuang)鳳水(shui)庫(ku)(ku)(ku)、雙(shuang)(shuang)龍水(shui)庫(ku)(ku)(ku)，地(di)(di)域保護總面(mian)積1446.7公頃，年產量325噸(dun)。

產(chan)品品質特性特征(zheng)

（1）形態特(te)征：體(ti)型短，側扁而高(gao)，頭小，吻(wen)鈍(dun)，全側深(shen)銀白色(se)(se)，每個鱗(lin)片(pian)的(de)邊(bian)緣顏色(se)(se)稍深(shen)。背(bei)鰭條，Ⅲ（Ⅳ），16-19，多數(shu)為17；臀鰭條，Ⅲ，5；側線鱗(lin)，29-32，多數(shu)為30-31；下咽(yan)齒一行，4/4；脊椎骨數(shu)，30-31塊；腹膜灰黑色(se)(se)或黑色(se)(se)；肝臟(zang)肥大，柔軟(ruan)，褐紅色(se)(se)，幾乎覆蓋整個腸臟(zang)，重(zhong)量占體(ti)重(zhong)的(de)6.5-7.4%。

（2）內在品(pin)質：方正(zheng)銀鯽鮮(xian)肉中(zhong)富含蛋白(bai)質和十種必(bi)須氨基(ji)酸(suan)。因此肉味鮮(xian)美，是淡(dan)水(shui)食用魚中(zhong)的上品(pin)，是水(shui)產(chan)品(pin)市場中(zhong)最受歡迎的魚類之一，粗蛋白(bai)含量(liang)(liang)(liang)大于17%，不飽(bao)和脂肪酸(suan)含量(liang)(liang)(liang)大于45%，每千克含鈣量(liang)(liang)(liang)大于3500mg。

（3）遺(yi)傳特(te)性：具有雌(ci)雄(xiong)兩性，體(ti)細胞(bao)染(ran)(ran)色(se)(se)體(ti)2倍數(shu)：2n＝156-162。雌(ci)雌(ci)雄(xiong)魚(yu)核(he)型完全一致，有中(zhong)部(bu)著絲(si)粒染(ran)(ran)色(se)(se)體(ti)（m組）21對，亞中(zhong)部(bu)著絲(si)粒染(ran)(ran)色(se)(se)體(ti)（sm組）37對，亞端部(bu)及(ji)(ji)端部(bu)著絲(si)粒染(ran)(ran)色(se)(se)體(ti)（st組及(ji)(ji)t組）20對，染(ran)(ran)色(se)(se)體(ti)臂數(shu)（NF）272。基因類型為ABC異質型。

（4）產品(pin)質量(liang)安全嚴格按照無公害(hai)水產品(pin)生產技術規范及質量(liang)標準執行(xing)（NY5053-2005）。

產地環境

（1）土壤地貌情況：方(fang)正縣雙鳳水庫(ku)(ku)上游(you)消落區(qu)較大，有較多(duo)的荒草(cao)和(he)灌木，春汛后(hou)水面可增加50%以上，草(cao)木被淹沒(mei)，為方(fang)正銀鯽(ji)提供良好的場所(suo)，水庫(ku)(ku)冰封(feng)期(qi)和(he)明水期(qi)各半，水溫超過14℃以上天(tian)數在100-130天(tian)之間(jian)。水庫(ku)(ku)被丘陵地、耕地、村落包圍(wei)，水質肥沃(wo)，符(fu)合養魚(yu)標準(zhun)。水庫(ku)(ku)除方(fang)正銀鯽(ji)外，還有鯉、鰱、草(cao)魚(yu)等魚(yu)類。

（2）水(shui)(shui)文(wen)情況(kuang)：全(quan)縣地勢(shi)由(you)東西分水(shui)(shui)嶺向(xiang)中部(bu)(bu)螞(ma)蟻(yi)河(he)(he)(he)(he)(he)谷平原(yuan)傾斜(xie)，地勢(shi)平坦，地面高程(cheng)在100-135米之間，方正縣境(jing)內(nei)河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)屬于(yu)松花(hua)江(jiang)水(shui)(shui)系。松花(hua)江(jiang)自西向(xiang)東流(liu)經(jing)北部(bu)(bu)邊境(jing)，流(liu)程(cheng)為114公里。螞(ma)蟻(yi)河(he)(he)(he)(he)(he)是松花(hua)江(jiang)支流(liu)，流(liu)經(jing)縣境(jing)49.3公里，還有亮珠河(he)(he)(he)(he)(he)、黃泥河(he)(he)(he)(he)(he)、石頭河(he)(he)(he)(he)(he)、桶子河(he)(he)(he)(he)(he)、大(da)小羅密河(he)(he)(he)(he)(he)等大(da)小河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)30余條，大(da)小泡(pao)澤(ze)268個，水(shui)(shui)域面積(ji)13.76萬(wan)畝。

（3）氣候(hou)情(qing)況：方正縣屬(shu)寒溫帶大陸性季風(feng)氣候(hou)，春季風(feng)大少雨，夏季炎熱(re)多雨，秋季早霜，冬季寒冷干燥(zao)，平(ping)原地區年平(ping)均溫度(du)2.7℃，無(wu)霜期在(zai)110-128天(tian)之間(jian)，多年平(ping)均降水量為(wei)594.1毫米(mi)。

（4）人文(wen)歷(li)史情(qing)況：方(fang)(fang)(fang)(fang)正(zheng)(zheng)(zheng)銀鯽(ji)(ji)(ji)原產(chan)(chan)于黑龍江省(sheng)方(fang)(fang)(fang)(fang)正(zheng)(zheng)(zheng)縣(xian)(xian)雙鳳水(shui)(shui)庫，因其(qi)生(sheng)長(chang)快速、抗病力強(qiang)、適(shi)口性(xing)好等(deng)特點(dian)，方(fang)(fang)(fang)(fang)正(zheng)(zheng)(zheng)銀鯽(ji)(ji)(ji)已成(cheng)為(wei)最受(shou)養(yang)(yang)殖(zhi)單位和人民(min)群眾喜愛的水(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)之一(yi)，方(fang)(fang)(fang)(fang)正(zheng)(zheng)(zheng)銀鯽(ji)(ji)(ji)深受(shou)中國各地特別是(shi)南方(fang)(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)殖(zhi)單位的歡迎，方(fang)(fang)(fang)(fang)正(zheng)(zheng)(zheng)縣(xian)(xian)擁有(you)中國唯(wei)一(yi)的一(yi)家(jia)國家(jia)級銀鯽(ji)(ji)(ji)原種場，從1975年(nian)開始，逐步推廣至中國20多個省(sheng)市，產(chan)(chan)生(sheng)顯著的經(jing)(jing)濟(ji)效益和社會效益。21世(shi)紀初，方(fang)(fang)(fang)(fang)正(zheng)(zheng)(zheng)縣(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)政府把方(fang)(fang)(fang)(fang)正(zheng)(zheng)(zheng)銀鯽(ji)(ji)(ji)養(yang)(yang)殖(zhi)生(sheng)產(chan)(chan)做(zuo)為(wei)發(fa)展(zhan)方(fang)(fang)(fang)(fang)正(zheng)(zheng)(zheng)經(jing)(jing)濟(ji)的重要(yao)產(chan)(chan)業，力爭建設成(cheng)為(wei)方(fang)(fang)(fang)(fang)正(zheng)(zheng)(zheng)銀鯽(ji)(ji)(ji)養(yang)(yang)殖(zhi)基(ji)地。方(fang)(fang)(fang)(fang)正(zheng)(zheng)(zheng)銀鯽(ji)(ji)(ji)基(ji)地的建設拉動(dong)方(fang)(fang)(fang)(fang)正(zheng)(zheng)(zheng)的相關產(chan)(chan)業，推動(dong)方(fang)(fang)(fang)(fang)正(zheng)(zheng)(zheng)銀鯽(ji)(ji)(ji)養(yang)(yang)殖(zhi)業特別是(shi)方(fang)(fang)(fang)(fang)正(zheng)(zheng)(zheng)縣(xian)(xian)及周邊地區以(yi)方(fang)(fang)(fang)(fang)正(zheng)(zheng)(zheng)銀鯽(ji)(ji)(ji)為(wei)主的水(shui)(shui)產(chan)(chan)養(yang)(yang)殖(zhi)事業的快速發(fa)展(zhan)，極大(da)的地拉動(dong)全縣(xian)(xian)水(shui)(shui)產(chan)(chan)業的發(fa)展(zhan)，為(wei)全縣(xian)(xian)農民(min)增(zeng)收，振(zhen)興縣(xian)(xian)域經(jing)(jing)濟(ji)做(zuo)出極大(da)的貢獻(xian)。

銀鯽越冬措施

方正銀鯽是一種耐低溫和(he)耐低氧(yang)的魚類(lei)。因此其越冬保種比較簡單，也較容易。

并池越冬保種

長江以南(nan)地區習慣秋季（10月前后）并池(chi)(chi)越(yue)冬(dong)。目的一是商(shang)品魚(yu)(yu)出(chu)(chu)池(chi)(chi)上市；二是池(chi)(chi)塘清整改造。這時(shi)(shi)可(ke)以結合商(shang)品魚(yu)(yu)上市和井塘出(chu)(chu)池(chi)(chi)的時(shi)(shi)機，按親魚(yu)(yu)標(biao)準挑選合格親魚(yu)(yu)，以每畝500-1000尾進行專(zhuan)池(chi)(chi)過(guo)冬(dong)，池(chi)(chi)水水位保(bao)持在1.5米(mi)以上，以利于(yu)翌年春季繁殖時(shi)(shi)使用(yong)。專(zhuan)池(chi)(chi)越(yue)冬(dong)在水溫合適的時(shi)(shi)間(jian)還(huan)(huan)可(ke)以投喂（一般銀鯽(ji)在水溫10℃左右還(huan)(huan)可(ke)攝食(shi)），促進性腺進一步發(fa)育；同時(shi)(shi)，要加強管理。

魚類安全措施

⑴越冬池(chi)清塘(tang)、消毒(du)。放(fang)魚(yu)前10-15天(tian)，將池(chi)水盡量排(pai)(pai)干，晾曬3-7天(tian)，每畝(mu)用(yong)生(sheng)石灰50-75千(qian)克全池(chi)潑(po)灑。一些(xie)地區(qu)用(yong)原塘(tang)水越冬的，應(ying)將原塘(tang)水排(pai)(pai)出(chu)2/3-1/2，然后潑(po)灑生(sheng)石灰水（水深1米左右，每畝(mu)用(yong)15-25千(qian)克）和漂白粉(fen)（使池(chi)水成有效氯1毫克/升濃度）殺(sha)菌消毒(du)。1-2天(tian)后，最好再用(yong)晶體(ti)敵百蟲(chong)全池(chi)遍灑，使池(chi)水濃度為1-2毫克/升，以除害（浮(fu)游動物）防病(bing)。

⑵注水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和補水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。越冬池(chi)(chi)要盡量使用(yong)井水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)或(huo)庫水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、不污染的河水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，封凍(dong)前(qian)加深(shen)到最大深(shen)度(du)，這時池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)應保(bao)持清瘦(shou)，透明度(du)在80厘(li)米以上。越冬期封凍(dong)以后，也要經常(chang)注水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，通過注水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)調節水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的肥度(du)和保(bao)持水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)面不塌，至少每周注水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)1～2次。

⑶控制(zhi)浮(fu)游(you)動物。越冬期間常發生輪蟲、劍(jian)水蚤的(de)大(da)量(liang)采殖，攝食浮(fu)游(you)植物，使(shi)池水浮(fu)游(you)植物數量(liang)過(guo)少，水中溶氧下降，這時要用晶體(ti)敵百蟲全池潑(po)灑(sa)（用水泵(beng)循環池水，同時潑(po)灑(sa)），使(shi)池水濃(nong)度為1毫克/升。

⑷防治魚病(bing)。在(zai)越(yue)冬(dong)期(qi)中(zhong)，魚病(bing)也時(shi)有發生，要及(ji)時(shi)根據魚病(bing)種類(lei)，及(ji)時(shi)治病(bing)，如(ru)采用掛袋(dai)、全(quan)池潑灑等方法。但越(yue)冬(dong)期(qi)間的魚病(bing)，主要發生在(zai)解凍(dong)后，可(ke)出(chu)現(xian)大批死亡，這時(shi)應及(ji)時(shi)捕(bu)出(chu)，進行(xing)魚體消毒后再放入培(pei)(pei)育(yu)池中(zhong)培(pei)(pei)育(yu)，并(bing)繼續(xu)治療。

地理標志

根據(ju)《農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)管理(li)辦(ban)法》規(gui)定，黑(hei)龍江省方正縣龍鳳(feng)銀鯽(ji)科學經濟技術(shu)專業(ye)合作(zuo)社申請對方正銀鯽(ji)農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品實施農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)保護。經過(guo)中國國家農(nong)(nong)(nong)業(ye)部初審、專家評審和(he)(he)公示，符合農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)登記(ji)程序和(he)(he)條件，準予登記(ji)，并(bing)于2009年9月14日頒發中華人(ren)民共和(he)(he)國農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)登記(ji)證書。

保護范圍

方正(zheng)銀鯽農產品(pin)地理(li)標志(zhi)保護(hu)范圍(wei)包括方正(zheng)銀鯽原種場、方正(zheng)縣雙(shuang)鳳水庫(ku)、雙(shuang)龍水庫(ku)。地理(li)坐標為東經128°13′37″-129°33′24″，北緯45°32′47″-46°08′53″。

品質特性

（1）形態特征(zheng)：體(ti)型短，側扁而高，頭小(xiao)，吻(wen)鈍，全側深(shen)銀白(bai)色(se)，每個(ge)鱗(lin)片的邊緣顏色(se)稍深(shen)。背鰭條(tiao)，Ⅲ（Ⅳ），16-19，多數(shu)為17；臀(tun)鰭條(tiao)，Ⅲ，5；側線鱗(lin)，29-32，多數(shu)為30-31；下咽(yan)齒一(yi)行，4/4；脊椎骨數(shu)，30-31塊；腹膜(mo)灰黑色(se)或黑色(se)；肝臟(zang)肥大，柔軟，褐紅色(se)，幾乎(hu)覆(fu)蓋(gai)整個(ge)腸(chang)臟(zang)，重量占(zhan)體(ti)重的6.5-7.4%。

（2）內在品(pin)(pin)質：方正銀鯽鮮肉(rou)中富含(han)蛋白(bai)質和十種必須氨基酸。因(yin)此肉(rou)味鮮美，是(shi)淡水(shui)食用魚中的上品(pin)(pin)，是(shi)水(shui)產品(pin)(pin)市場中最受歡迎的魚類(lei)之一，粗蛋白(bai)含(han)量(liang)大于(yu)17%，不(bu)飽和脂肪(fang)酸含(han)量(liang)大于(yu)45%，每千克含(han)鈣量(liang)大于(yu)3500mg。

（3）遺傳特性：具有雌雄兩性，體(ti)細胞(bao)染色體(ti)2倍數(shu)(shu)：2n=156-162。雌雌雄魚核型(xing)完全(quan)一致，有中(zhong)部著絲(si)粒(li)染色體(ti)（m組）21對，亞(ya)中(zhong)部著絲(si)粒(li)染色體(ti)（sm組）37對，亞(ya)端部及端部著絲(si)粒(li)染色體(ti)（st組及t組）20對，染色體(ti)臂數(shu)(shu)（NF）272。基(ji)因類型(xing)為ABC異(yi)質型(xing)。

（4）產品質量(liang)安全嚴格按照無(wu)公害水產品生產技術規范(fan)及質量(liang)標準執行（NY5053-2005）。

包裝標識

（1）包裝(zhuang)：根據(ju)規格不(bu)同采用尼(ni)龍塑料(liao)袋充(chong)氣包裝(zhuang)，外(wai)包裝(zhuang)為(wei)硬紙(zhi)板箱。注(zhu)意(yi)避免硬物刺破尼(ni)龍袋。

（2）標(biao)志使用人應在其(qi)產(chan)品(pin)或其(qi)包裝上(shang)統一使用農(nong)產(chan)品(pin)地(di)理標(biao)志（方正銀鯽名稱和(he)公共標(biao)識圖案組合標(biao)注型式）。

營養價值

方正銀鯽(ji)肌(ji)肉中(zhong)蛋白質含(han)量(liang)為(wei)17.26%，脂肪含(han)量(liang)為(wei)1.00%，水分為(wei)78.63%，無氮(dan)浸(jin)出物為(wei)2.01%。方正銀鯽(ji)肌(ji)肉中(zhong)含(han)有18種氨(an)(an)基酸，總(zong)量(liang)為(wei)17.01%，其中(zhong)8種必需氨(an)(an)基酸和2種半(ban)必需氨(an)(an)基酸總(zong)量(liang)為(wei)8.45%，分析結(jie)果表(biao)明方正銀鯽(ji)是一(yi)種高蛋白、低脂肪、氨(an)(an)基酸含(han)量(liang)豐(feng)富、營養(yang)價值高的養(yang)殖魚(yu)類(lei)。