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地域范圍

方(fang)正(zheng)(zheng)縣位于黑龍江省中南(nan)部(bu)，松花江中游南(nan)岸(an)，長白山支脈張廣才(cai)嶺北段西(xi)麓，螞(ma)(ma)蟻河下游，地(di)處東經(jing)128°13′37″-129°33′24″，北緯45°32′47″-46°08′53″之間，總面(mian)積2970平(ping)(ping)方(fang)公里(li)。雙(shuang)鳳(feng)水(shui)庫(ku)(ku)位于方(fang)正(zheng)(zheng)縣德善鄉境內，距(ju)縣城9公里(li)，距(ju)哈市(shi)189公里(li)，位于松花江支流螞(ma)(ma)蟻河中游的一個支流，黃泥(ni)河中段，雙(shuang)鳳(feng)水(shui)庫(ku)(ku)是一個丘陵(ling)型水(shui)庫(ku)(ku)，平(ping)(ping)均水(shui)深3米(mi)，可養魚水(shui)面(mian)9000畝，平(ping)(ping)均年產(chan)方(fang)正(zheng)(zheng)銀鯽(ji)18萬(wan)公斤，方(fang)正(zheng)(zheng)銀鯽(ji)地(di)域保護(hu)(hu)范圍包括方(fang)正(zheng)(zheng)銀鯽(ji)原種場、方(fang)正(zheng)(zheng)縣雙(shuang)鳳(feng)水(shui)庫(ku)(ku)、雙(shuang)龍水(shui)庫(ku)(ku)，地(di)域保護(hu)(hu)總面(mian)積1446.7公頃，年產(chan)量325噸。

產品品質特性特征

（1）形態特(te)征(zheng)：體(ti)型短，側(ce)扁而高，頭(tou)小，吻(wen)鈍(dun)，全(quan)側(ce)深銀白色(se)(se)，每(mei)個鱗(lin)(lin)片的(de)邊緣顏(yan)色(se)(se)稍深。背鰭條，Ⅲ（Ⅳ），16-19，多數為(wei)17；臀鰭條，Ⅲ，5；側(ce)線鱗(lin)(lin)，29-32，多數為(wei)30-31；下咽齒一行，4/4；脊椎(zhui)骨數，30-31塊；腹(fu)膜(mo)灰黑(hei)色(se)(se)或黑(hei)色(se)(se)；肝(gan)臟肥(fei)大，柔(rou)軟，褐紅色(se)(se)，幾乎覆蓋(gai)整(zheng)個腸臟，重(zhong)量占體(ti)重(zhong)的(de)6.5-7.4%。

（2）內在品(pin)質：方正銀(yin)鯽(ji)鮮肉(rou)中富含(han)蛋白質和十種必須氨基酸(suan)。因此肉(rou)味鮮美，是(shi)淡水食用魚中的上品(pin)，是(shi)水產品(pin)市(shi)場中最受歡迎的魚類之一(yi)，粗蛋白含(han)量大于(yu)17%，不飽和脂肪(fang)酸(suan)含(han)量大于(yu)45%，每千克含(han)鈣量大于(yu)3500mg。

（3）遺傳特性(xing)：具有(you)雌雄兩性(xing)，體(ti)(ti)細(xi)胞染(ran)色(se)(se)體(ti)(ti)2倍數：2n＝156-162。雌雌雄魚核(he)型(xing)完(wan)全一致，有(you)中部著(zhu)絲粒染(ran)色(se)(se)體(ti)(ti)（m組(zu)）21對(dui)(dui)，亞中部著(zhu)絲粒染(ran)色(se)(se)體(ti)(ti)（sm組(zu)）37對(dui)(dui)，亞端(duan)部及(ji)端(duan)部著(zhu)絲粒染(ran)色(se)(se)體(ti)(ti)（st組(zu)及(ji)t組(zu)）20對(dui)(dui)，染(ran)色(se)(se)體(ti)(ti)臂數（NF）272。基(ji)因類型(xing)為ABC異質型(xing)。

（4）產(chan)品質(zhi)量(liang)(liang)安(an)全嚴格按照無公害水產(chan)品生產(chan)技(ji)術規范及質(zhi)量(liang)(liang)標(biao)準執(zhi)行（NY5053-2005）。

產地環境

（1）土壤(rang)地(di)貌(mao)情況：方正縣雙鳳水庫(ku)(ku)上(shang)(shang)游(you)消落區(qu)較大，有(you)(you)較多的(de)荒(huang)草和(he)灌木，春汛后水面可(ke)增加50%以(yi)上(shang)(shang)，草木被淹沒，為方正銀(yin)鯽提供良(liang)好的(de)場所，水庫(ku)(ku)冰封期和(he)明水期各半，水溫(wen)超過(guo)14℃以(yi)上(shang)(shang)天數在100-130天之間。水庫(ku)(ku)被丘陵地(di)、耕地(di)、村落包圍，水質(zhi)肥沃(wo)，符合養魚(yu)標(biao)準。水庫(ku)(ku)除方正銀(yin)鯽外(wai)，還(huan)有(you)(you)鯉、鰱、草魚(yu)等魚(yu)類。

（2）水(shui)(shui)文情況：全(quan)縣(xian)地勢由東西分(fen)水(shui)(shui)嶺向(xiang)中部螞蟻(yi)河(he)谷平(ping)原傾斜，地勢平(ping)坦(tan)，地面(mian)高程在100-135米之(zhi)間(jian)，方正縣(xian)境(jing)內河(he)流屬(shu)于(yu)松(song)花江水(shui)(shui)系。松(song)花江自西向(xiang)東流經北部邊境(jing)，流程為114公(gong)里。螞蟻(yi)河(he)是松(song)花江支流，流經縣(xian)境(jing)49.3公(gong)里，還有亮珠河(he)、黃泥河(he)、石頭河(he)、桶子河(he)、大(da)(da)小羅密河(he)等大(da)(da)小河(he)流30余條，大(da)(da)小泡(pao)澤268個，水(shui)(shui)域面(mian)積(ji)13.76萬畝。

（3）氣候(hou)情(qing)況：方正縣屬寒溫帶大陸性(xing)季風氣候(hou)，春季風大少雨，夏季炎熱(re)多雨，秋(qiu)季早霜，冬(dong)季寒冷干燥，平原地(di)區年平均溫度2.7℃，無霜期在110-128天(tian)之間，多年平均降水量為594.1毫米。

（4）人(ren)文(wen)歷(li)史情況：方(fang)(fang)(fang)正(zheng)銀(yin)(yin)鯽(ji)原(yuan)產(chan)(chan)(chan)于黑龍(long)江(jiang)省方(fang)(fang)(fang)正(zheng)縣(xian)(xian)雙鳳水庫，因其生(sheng)長快速(su)、抗(kang)病力強、適口性好等(deng)特(te)(te)點，方(fang)(fang)(fang)正(zheng)銀(yin)(yin)鯽(ji)已成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)最受(shou)養(yang)殖(zhi)單位(wei)和人(ren)民群眾喜愛(ai)的(de)水產(chan)(chan)(chan)品之(zhi)一，方(fang)(fang)(fang)正(zheng)銀(yin)(yin)鯽(ji)深(shen)受(shou)中(zhong)國各(ge)地(di)特(te)(te)別(bie)是(shi)南方(fang)(fang)(fang)養(yang)殖(zhi)單位(wei)的(de)歡迎，方(fang)(fang)(fang)正(zheng)縣(xian)(xian)擁有中(zhong)國唯(wei)一的(de)一家國家級銀(yin)(yin)鯽(ji)原(yuan)種(zhong)場，從1975年開(kai)始，逐步推(tui)廣至(zhi)中(zhong)國20多個省市，產(chan)(chan)(chan)生(sheng)顯著(zhu)的(de)經(jing)濟(ji)效益和社會效益。21世(shi)紀初(chu)，方(fang)(fang)(fang)正(zheng)縣(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)政(zheng)府把方(fang)(fang)(fang)正(zheng)銀(yin)(yin)鯽(ji)養(yang)殖(zhi)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)做(zuo)為(wei)(wei)發展(zhan)方(fang)(fang)(fang)正(zheng)經(jing)濟(ji)的(de)重要產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)，力爭建設(she)成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)方(fang)(fang)(fang)正(zheng)銀(yin)(yin)鯽(ji)養(yang)殖(zhi)基地(di)。方(fang)(fang)(fang)正(zheng)銀(yin)(yin)鯽(ji)基地(di)的(de)建設(she)拉動方(fang)(fang)(fang)正(zheng)的(de)相關產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)，推(tui)動方(fang)(fang)(fang)正(zheng)銀(yin)(yin)鯽(ji)養(yang)殖(zhi)業(ye)(ye)(ye)特(te)(te)別(bie)是(shi)方(fang)(fang)(fang)正(zheng)縣(xian)(xian)及周邊地(di)區以方(fang)(fang)(fang)正(zheng)銀(yin)(yin)鯽(ji)為(wei)(wei)主(zhu)的(de)水產(chan)(chan)(chan)養(yang)殖(zhi)事業(ye)(ye)(ye)的(de)快速(su)發展(zhan)，極大(da)的(de)地(di)拉動全縣(xian)(xian)水產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)的(de)發展(zhan)，為(wei)(wei)全縣(xian)(xian)農(nong)民增(zeng)收，振興(xing)縣(xian)(xian)域經(jing)濟(ji)做(zuo)出極大(da)的(de)貢獻。

銀鯽越冬措施

方正銀鯽是一種耐低溫和耐低氧(yang)的魚類。因此其越冬保(bao)種比較(jiao)簡單，也較(jiao)容易。

并池越冬保種

長江以(yi)南地區(qu)習慣秋季（10月(yue)前后(hou)）并池(chi)越冬(dong)。目的(de)一(yi)是商品(pin)魚出池(chi)上市；二是池(chi)塘清整改造。這時可(ke)以(yi)結(jie)合(he)商品(pin)魚上市和井塘出池(chi)的(de)時機，按親魚標準挑選合(he)格親魚，以(yi)每畝500-1000尾進(jin)(jin)行專池(chi)過冬(dong)，池(chi)水(shui)(shui)水(shui)(shui)位保持在(zai)1.5米以(yi)上，以(yi)利于翌(yi)年(nian)春季繁(fan)殖時使用。專池(chi)越冬(dong)在(zai)水(shui)(shui)溫合(he)適的(de)時間還(huan)(huan)可(ke)以(yi)投(tou)喂（一(yi)般(ban)銀鯽(ji)在(zai)水(shui)(shui)溫10℃左(zuo)右還(huan)(huan)可(ke)攝食），促(cu)進(jin)(jin)性腺進(jin)(jin)一(yi)步發育；同時，要加(jia)強(qiang)管理。

魚類安全措施

⑴越(yue)冬(dong)池(chi)清塘(tang)、消毒。放(fang)魚(yu)前10-15天，將池(chi)水(shui)盡量排干，晾曬3-7天，每畝用(yong)生石灰50-75千克(ke)(ke)全池(chi)潑灑。一些地區用(yong)原塘(tang)水(shui)越(yue)冬(dong)的，應將原塘(tang)水(shui)排出2/3-1/2，然后潑灑生石灰水(shui)（水(shui)深1米左右，每畝用(yong)15-25千克(ke)(ke)）和漂白粉（使池(chi)水(shui)成有效氯1毫克(ke)(ke)/升濃(nong)度(du)）殺菌(jun)消毒。1-2天后，最好再用(yong)晶體(ti)敵百(bai)蟲(chong)全池(chi)遍灑，使池(chi)水(shui)濃(nong)度(du)為(wei)1-2毫克(ke)(ke)/升，以(yi)除害(hai)（浮游動物）防病。

⑵注水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和補水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。越冬池要盡量使用井(jing)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)或(huo)庫水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、不污(wu)染的河(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，封(feng)凍(dong)前加(jia)深到最大深度，這時池水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)應保持清瘦，透明度在80厘米以(yi)上。越冬期封(feng)凍(dong)以(yi)后，也(ye)要經常注水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，通過(guo)注水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)調(diao)節水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的肥(fei)度和保持水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)面不塌(ta)，至(zhi)少每周注水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)1～2次。

⑶控制浮(fu)(fu)游動物。越冬期間常發生輪蟲(chong)、劍水(shui)(shui)蚤的大量采殖，攝食浮(fu)(fu)游植物，使池水(shui)(shui)浮(fu)(fu)游植物數量過少(shao)，水(shui)(shui)中溶氧下降，這時要(yao)用晶體敵百蟲(chong)全(quan)池潑(po)灑（用水(shui)(shui)泵(beng)循環池水(shui)(shui)，同時潑(po)灑），使池水(shui)(shui)濃度為1毫克/升(sheng)。

⑷防治魚(yu)病(bing)。在越冬(dong)期中，魚(yu)病(bing)也時(shi)有發生，要(yao)及時(shi)根(gen)據魚(yu)病(bing)種類(lei)，及時(shi)治病(bing)，如采用掛袋(dai)、全池潑灑等方法。但越冬(dong)期間的魚(yu)病(bing)，主要(yao)發生在解凍后，可出(chu)現大批死亡，這(zhe)時(shi)應及時(shi)捕(bu)出(chu)，進行(xing)魚(yu)體消毒后再放入培(pei)育池中培(pei)育，并(bing)繼續治療。

地理標志

根據《農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)品(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)管理(li)辦(ban)法(fa)》規(gui)定(ding)，黑(hei)龍江省方正縣龍鳳(feng)銀鯽科學經濟技術(shu)專業合作社申(shen)請對方正銀鯽農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)品(pin)實施農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)品(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)保護。經過中(zhong)國(guo)國(guo)家農(nong)(nong)(nong)(nong)業部初審(shen)、專家評審(shen)和公示，符合農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)品(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)登記(ji)程序(xu)和條件，準予登記(ji)，并于(yu)2009年9月14日(ri)頒發中(zhong)華人民共和國(guo)農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)品(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)登記(ji)證書。

保護范圍

方正銀(yin)鯽農產品地理標志保護范圍包括(kuo)方正銀(yin)鯽原(yuan)種場、方正縣雙(shuang)鳳水庫、雙(shuang)龍水庫。地理坐標為東(dong)經128°13′37″-129°33′24″，北(bei)緯45°32′47″-46°08′53″。

品質特性

（1）形態(tai)特征：體型短，側(ce)扁而高，頭小(xiao)，吻鈍，全(quan)側(ce)深銀白色，每個鱗片的(de)邊(bian)緣顏色稍(shao)深。背(bei)鰭(qi)(qi)條(tiao)，Ⅲ（Ⅳ），16-19，多數(shu)為17；臀鰭(qi)(qi)條(tiao)，Ⅲ，5；側(ce)線鱗，29-32，多數(shu)為30-31；下(xia)咽(yan)齒一行，4/4；脊椎(zhui)骨數(shu)，30-31塊(kuai)；腹(fu)膜灰黑(hei)色或黑(hei)色；肝臟(zang)肥大，柔軟(ruan)，褐紅色，幾乎覆(fu)蓋整個腸(chang)臟(zang)，重量(liang)占體重的(de)6.5-7.4%。

（2）內在品質(zhi)(zhi)：方正(zheng)銀鯽鮮肉中(zhong)富含蛋白質(zhi)(zhi)和十種必須氨基酸。因(yin)此肉味鮮美，是淡(dan)水食用魚(yu)中(zhong)的上品，是水產品市場中(zhong)最(zui)受歡(huan)迎的魚(yu)類之一(yi)，粗(cu)蛋白含量大(da)(da)于(yu)17%，不飽和脂肪酸含量大(da)(da)于(yu)45%，每千克(ke)含鈣量大(da)(da)于(yu)3500mg。

（3）遺傳特性(xing)：具有(you)雌雄兩性(xing)，體(ti)細(xi)胞染(ran)(ran)色(se)體(ti)2倍數(shu)：2n=156-162。雌雌雄魚核型(xing)完全一致，有(you)中(zhong)部(bu)著絲粒染(ran)(ran)色(se)體(ti)（m組）21對，亞中(zhong)部(bu)著絲粒染(ran)(ran)色(se)體(ti)（sm組）37對，亞端部(bu)及端部(bu)著絲粒染(ran)(ran)色(se)體(ti)（st組及t組）20對，染(ran)(ran)色(se)體(ti)臂數(shu)（NF）272。基因類型(xing)為ABC異質型(xing)。

（4）產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量(liang)安全嚴格(ge)按照無公害水產(chan)(chan)品(pin)(pin)生產(chan)(chan)技術規范及質量(liang)標準執行(xing)（NY5053-2005）。

包裝標識

（1）包裝(zhuang)：根據規格不同采(cai)用尼(ni)(ni)龍塑料袋充氣(qi)包裝(zhuang)，外(wai)包裝(zhuang)為硬(ying)紙板箱。注(zhu)意避免硬(ying)物(wu)刺(ci)破(po)尼(ni)(ni)龍袋。

（2）標(biao)志使用人應在其(qi)產品或(huo)其(qi)包裝上統(tong)一使用農產品地理標(biao)志（方正銀鯽名稱和公共標(biao)識圖案(an)組合標(biao)注型式(shi)）。

營養價值

方(fang)正銀鯽肌肉中蛋白質含量(liang)為(wei)(wei)17.26%，脂肪含量(liang)為(wei)(wei)1.00%，水分(fen)為(wei)(wei)78.63%，無氮浸出物為(wei)(wei)2.01%。方(fang)正銀鯽肌肉中含有(you)18種(zhong)(zhong)(zhong)氨(an)基酸，總(zong)量(liang)為(wei)(wei)17.01%，其(qi)中8種(zhong)(zhong)(zhong)必需(xu)氨(an)基酸和(he)2種(zhong)(zhong)(zhong)半必需(xu)氨(an)基酸總(zong)量(liang)為(wei)(wei)8.45%，分(fen)析結果表明方(fang)正銀鯽是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)高蛋白、低脂肪、氨(an)基酸含量(liang)豐富(fu)、營養價值高的養殖魚類。