一.產品介紹
在黑龍(long)江民間有(you)(you)句(ju)話流傳:“呼蘭的(de)大(da)(da)蔥(cong)、阿城(cheng)(cheng)(cheng)的(de)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、雙城(cheng)(cheng)(cheng)的(de)“菇娘”不用(yong)看!”阿城(cheng)(cheng)(cheng)區(qu)大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)生(sheng)產早在1115年,女真族首領(ling)完(wan)顏阿骨(gu)打(da)建立大(da)(da)金帝國,定都(dou)今阿什(shen)河畔白城(cheng)(cheng)(cheng)村,史(shi)稱“金上京(jing)會(hui)寧府”,歷(li)(li)經(jing) 4 帝 38 年,種植(zhi)的(de)作物品(pin)種中就(jiu)以(yi)(yi)(yi)大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)為主,至今有(you)(you)900年的(de)歷(li)(li)史(shi)。民國3年(1914年),阿城(cheng)(cheng)(cheng)大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)種植(zhi)面積就(jiu)達1300畝。 阿城(cheng)(cheng)(cheng)大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan),浸滿(man)了厚重(zhong)的(de)金代文化。尤其是(shi)金上京(jing)遺址中種植(zhi)的(de)大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan),更是(shi)充滿(man)了歷(li)(li)史(shi)的(de)傳奇。且不說(shuo)(shuo)人們流傳的(de)阿城(cheng)(cheng)(cheng)大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)可以(yi)(yi)(yi)當殺菌藥用(yong),也(ye)不說(shuo)(shuo)當年金太祖每天都(dou)要吃幾頭紫(zi)皮(pi)大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan),更不說(shuo)(shuo)當年一(yi)百姓進貢一(yi)麻袋大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)換回(hui)來一(yi)麻袋金子。只是(shi)在皇城(cheng)(cheng)(cheng)遺址里(li)邊種植(zhi)大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan),就(jiu)足以(yi)(yi)(yi)加重(zhong)阿城(cheng)(cheng)(cheng)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)歷(li)(li)史(shi)文化氛圍。1996年阿城(cheng)(cheng)(cheng)被中國特(te)產協(xie)會(hui)命名為“中國北方大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)之鄉”
二.自然(ran)生態環境和人文歷史因(yin)素
1.土(tu)(tu)壤地(di)貌情況:阿城(cheng)大(da)蒜(suan)生(sheng)產地(di)域阿什河街南城(cheng)村(cun)、白城(cheng)村(cun)、東(dong)環村(cun),雙豐鎮雙蘭村(cun),生(sheng)態環境(jing)良(liang)好,該地(di)區(qu)土(tu)(tu)地(di)資(zi)源豐富,以黑土(tu)(tu)為主;地(di)力肥(fei)(fei)沃,土(tu)(tu)壤pH值5.5-7.0、有機(ji)質4-6%、全氮0.2-0.3%、全磷0.044-0.065%。該地(di)區(qu)土(tu)(tu)壤肥(fei)(fei)沃,土(tu)(tu)質疏(shu)松,耕(geng)性良(liang)好,保水保肥(fei)(fei)力強,適合作(zuo)物(wu)生(sheng)長。且屬廣闊的農田區(qu),環境(jing)容量大(da),區(qu)域環境(jing)質量較(jiao)好。
2.水文情(qing)況:該地(di)區范圍(wei)內的河流屬松(song)花江(jiang)水系,汛期往往受松(song)花江(jiang)水影響,水量(liang)集(ji)中(zhong)。水源(yuan)為(wei)地(di)下水,灌(guan)溉多井灌(guan),種植業灌(guan)溉水水質(zhi)(zhi)符合(he)無公害食品相(xiang)應標準(zhun)的要(yao)求,水質(zhi)(zhi)質(zhi)(zhi)量(liang)合(he)格,適宜生產無公害農產品。
3.氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)情況(kuang):該地(di)(di)(di)(di)(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)地(di)(di)(di)(di)(di)處中(zhong)(zhong)緯度歐亞(ya)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)陸東(dong)側,太平洋(yang)西岸,屬(shu)于(yu)寒(han)(han)溫(wen)(wen)(wen)帶濕(shi)(shi)潤(run)季(ji)(ji)風(feng)(feng)(feng)氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)區(qu)(qu)(qu)(qu)。氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)特(te)(te)征明顯,冬季(ji)(ji)漫長(chang)(chang)(chang)、寒(han)(han)冷(leng)干(gan)燥,常受(shou)西伯利(li)亞(ya)、貝加(jia)(jia)爾湖和(he)(he)蒙古高(gao)(gao)原(yuan)的(de)(de)(de)寒(han)(han)流影響,夏季(ji)(ji)短促、溫(wen)(wen)(wen)熱(re)濕(shi)(shi)潤(run)。受(shou)海(hai)洋(yang)暖濕(shi)(shi)氣(qi)(qi)流影響,春季(ji)(ji)多(duo)(duo)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)風(feng)(feng)(feng)而少雨(yu),秋夏多(duo)(duo)暴(bao)雨(yu),亦有(you)陰雨(yu)連(lian)綿之(zhi)時,春秋氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)變化(hua)劇烈,四季(ji)(ji)分明。 冬季(ji)(ji)在(zai)(zai)極地(di)(di)(di)(di)(di)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)陸氣(qi)(qi)團(tuan)控制下,盛行西北風(feng)(feng)(feng),氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)嚴(yan)寒(han)(han)干(gan)燥。夏季(ji)(ji)受(shou)太平洋(yang)副熱(re)帶氣(qi)(qi)團(tuan)影響,盛行東(dong)南風(feng)(feng)(feng),高(gao)(gao)溫(wen)(wen)(wen)多(duo)(duo)雨(yu)。具(ju)有(you)明顯大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)陸性(xing)季(ji)(ji)風(feng)(feng)(feng)氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)特(te)(te)征,屬(shu)半濕(shi)(shi)潤(run)地(di)(di)(di)(di)(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)。 該地(di)(di)(di)(di)(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)年(nian)(nian)(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)3.3℃。一月(yue)份平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)-18.8℃,七(qi)月(yue)份平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)23℃,日(ri)(ri)平均(jun)溫(wen)(wen)(wen)度大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)于(yu)10℃的(de)(de)(de)活動積溫(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)2800℃。 該地(di)(di)(di)(di)(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)年(nian)(nian)(nian)平均(jun)降(jiang)雨(yu)量542毫米;無(wu)(wu)霜期(qi)短,初霜在(zai)(zai)9月(yue)25日(ri)(ri),終霜5月(yue)3日(ri)(ri),約156天。全年(nian)(nian)(nian)日(ri)(ri)照總(zong)時數(shu)2700小(xiao)時。 該地(di)(di)(di)(di)(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)雖然適合于(yu)露(lu)地(di)(di)(di)(di)(di)蔬菜一年(nian)(nian)(nian)二(er)熟的(de)(de)(de)作(zuo)物生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang),但經常發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)災害(hai)性(xing)天氣(qi)(qi),連(lian)續陰雨(yu),長(chang)(chang)(chang)期(qi)干(gan)旱(han)、早(zao)霜凍(dong)等常給作(zuo)物生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)和(he)(he)人民(min)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)、生(sheng)(sheng)(sheng)活帶來(lai)不同程度的(de)(de)(de)危害(hai)和(he)(he)損(sun)失(shi)。自然災害(hai)主要是旱(han)、澇(lao)風(feng)(feng)(feng)、低溫(wen)(wen)(wen)、雹(bao)、霜災害(hai)。 4.人文歷史(shi)情況(kuang):阿城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)種(zhong)植(zhi)(zhi)歷史(shi)較長(chang)(chang)(chang),發(fa)展也(ye)較快(kuai),早(zao)在(zai)(zai)900年(nian)(nian)(nian)前金(jin)(jin)代在(zai)(zai)阿城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)建都始即開(kai)始種(zhong)植(zhi)(zhi)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)。民(min)國(guo)(guo)(guo)3年(nian)(nian)(nian)(1914年(nian)(nian)(nian))阿城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)種(zhong)植(zhi)(zhi)面(mian)(mian)積1300畝,偽滿(man)康德3年(nian)(nian)(nian)(1936年(nian)(nian)(nian))為(wei)(wei)1410畝。新中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)建立后(hou),農(nong)(nong)(nong)村(cun)實行家(jia)庭聯產(chan)(chan)承包經濟體制改(gai)革后(hou),1985年(nian)(nian)(nian),種(zhong)植(zhi)(zhi)面(mian)(mian)積達7800畝,比1983年(nian)(nian)(nian)增長(chang)(chang)(chang)7.5%;比民(min)國(guo)(guo)(guo)和(he)(he)偽滿(man)時期(qi)增長(chang)(chang)(chang)4.7倍。為(wei)(wei)提(ti)高(gao)(gao)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)產(chan)(chan)量和(he)(he)質(zhi)量,國(guo)(guo)(guo)家(jia)和(he)(he)阿城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)區(qu)(qu)(qu)(qu)政府(fu)不斷投入資(zi)金(jin)(jin)扶持阿城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)主產(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)(qu),幫助農(nong)(nong)(nong)民(min)打機電井100余眼,1998年(nian)(nian)(nian)又為(wei)(wei)白城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)村(cun)安(an)裝了(le)噴(pen)灌設(she)備(bei),使產(chan)(chan)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)區(qu)(qu)(qu)(qu)的(de)(de)(de)耕(geng)地(di)(di)(di)(di)(di)100%變為(wei)(wei)水澆(jiao)地(di)(di)(di)(di)(di),再加(jia)(jia)上農(nong)(nong)(nong)民(min)不斷增施糞肥,改(gai)進栽培技術,改(gai)原(yuan)來(lai)的(de)(de)(de)65厘米寬的(de)(de)(de)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)壟為(wei)(wei)33厘米寬的(de)(de)(de)小(xiao)壟,增加(jia)(jia)了(le)單(dan)位面(mian)(mian)積的(de)(de)(de)保苗數(shu),加(jia)(jia)強(qiang)田間管(guan)理,大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)產(chan)(chan)量和(he)(he)質(zhi)量有(you)了(le)顯著提(ti)高(gao)(gao),從而增加(jia)(jia)了(le)單(dan)位面(mian)(mian)積的(de)(de)(de)產(chan)(chan)出,使大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)面(mian)(mian)積不斷擴大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da),到(dao)(dao)2006年(nian)(nian)(nian),阿城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)栽培面(mian)(mian)積1000公(gong)頃,年(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)苔2250噸,產(chan)(chan)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)頭7500噸。阿城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)認(ren)證發(fa)展:阿城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)以(yi)其(qi)(qi)獨特(te)(te)的(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)贏得了(le)廣大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)消(xiao)費(fei)(fei)者的(de)(de)(de)喜愛(ai)(ai),1995年(nian)(nian)(nian)阿城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)被(bei)(bei)國(guo)(guo)(guo)家(jia)綠色(se)食(shi)(shi)品(pin)發(fa)展中(zhong)(zhong)心認(ren)證為(wei)(wei)綠色(se)食(shi)(shi)品(pin),1998年(nian)(nian)(nian)阿城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)被(bei)(bei)國(guo)(guo)(guo)家(jia)命(ming)名(ming)為(wei)(wei)“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)北方(fang)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)之(zhi)鄉”,2003年(nian)(nian)(nian),阿城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)被(bei)(bei)農(nong)(nong)(nong)業(ye)部農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量安(an)全中(zhong)(zhong)心認(ren)證為(wei)(wei)無(wu)(wu)公(gong)害(hai)農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin),2005年(nian)(nian)(nian)取得國(guo)(guo)(guo)家(jia)環保總(zong)局有(you)機食(shi)(shi)品(pin)轉換認(ren)證證書,2007年(nian)(nian)(nian),哈(ha)爾濱市阿城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)區(qu)(qu)(qu)(qu)金(jin)(jin)源綠色(se)農(nong)(nong)(nong)畜產(chan)(chan)品(pin)協(xie)會(hui)按(an)照無(wu)(wu)公(gong)害(hai)農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)一體化(hua)申(shen)(shen)報(bao)要求(qiu),申(shen)(shen)請認(ren)證無(wu)(wu)公(gong)害(hai)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)產(chan)(chan)地(di)(di)(di)(di)(di)1814公(gong)頃,申(shen)(shen)請認(ren)證無(wu)(wu)公(gong)害(hai)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)系列產(chan)(chan)品(pin)認(ren)證,檢測完(wan)全合格;阿城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)標準(zhun)(zhun)化(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan),阿城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan),嚴(yan)格按(an)照大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)標準(zhun)(zhun)化(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)技術要求(qiu)進行,在(zai)(zai)阿什河白城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)村(cun)建立了(le)無(wu)(wu)公(gong)害(hai)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)標準(zhun)(zhun)化(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)示范區(qu)(qu)(qu)(qu)和(he)(he)有(you)機大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)標準(zhun)(zhun)化(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)示范區(qu)(qu)(qu)(qu);阿城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)聲譽(yu),阿城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)以(yi)其(qi)(qi)獨特(te)(te)的(de)(de)(de)風(feng)(feng)(feng)味和(he)(he)極佳(jia)的(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)享譽(yu)全國(guo)(guo)(guo),被(bei)(bei)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)特(te)(te)產(chan)(chan)學(xue)會(hui)命(ming)名(ming)為(wei)(wei)“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)北方(fang)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)之(zhi)鄉”。阿城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)在(zai)(zai)當(dang)地(di)(di)(di)(di)(di)深受(shou)廣大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)消(xiao)費(fei)(fei)者的(de)(de)(de)喜愛(ai)(ai),現(xian)已遠銷到(dao)(dao)日(ri)(ri)本、韓(han)國(guo)(guo)(guo)等地(di)(di)(di)(di)(di)。
三.地域范圍
阿(a)城大蒜的(de)地(di)理標志(zhi)(zhi)保護的(de)區域范圍為(wei)阿(a)城區的(de)阿(a)什河(he)街(jie)南城村、白城村、東環村,雙豐(feng)鎮(zhen)雙蘭村,地(di)域保護范圍面(mian)積為(wei)10607公頃,生產面(mian)積為(wei)1000公頃,年總產量7250噸。黑龍江省(sheng)哈爾濱市阿(a)城區地(di)處東經126°40′-127°40′,北緯(wei)45°10′-46°之間,東部(bu)、東北部(bu)與(yu)尚志(zhi)(zhi)縣(xian)、賓縣(xian)接壤,北與(yu)呼(hu)蘭縣(xian)為(wei)鄰,南部(bu)五(wu)常市相望。阿(a)什街(jie)和雙豐(feng)鎮(zhen)位(wei)于阿(a)城區政(zheng)府所在(zai)地(di)南部(bu)。海拔高度400米。
四(si).產品(pin)品(pin)質特性特征(zheng)
1.外(wai)在感官特征:阿城大(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)為紫皮蒜(suan)(suan)(suan)(suan)和白皮蒜(suan)(suan)(suan)(suan)兩(liang)種(zhong)。紫皮蒜(suan)(suan)(suan)(suan)鱗莖(jing)(jing)外(wai)皮紫色(se),大(da)瓣(ban)(ban)(ban)種(zhong),瓣(ban)(ban)(ban)少而個體肥大(da),蒜(suan)(suan)(suan)(suan)頭(tou)有5-7個蒜(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)(ban)(ban),單頭(tou)重25克左右。蒜(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)(ban)(ban)圍繞蒜(suan)(suan)(suan)(suan)苔座生在莖(jing)(jing)盤(pan)上,外(wai)包(bao)3-4 層蒜(suan)(suan)(suan)(suan)皮,莖(jing)(jing)盤(pan)下面連(lian)帶干枯(ku)須(xu)根(gen),包(bao)裹整個蒜(suan)(suan)(suan)(suan)頭(tou)的(de)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)皮為紫色(se),是由(you)葉(xie)鞘基部膨(peng)大(da)形成的(de);白皮蒜(suan)(suan)(suan)(suan)鱗莖(jing)(jing)外(wai)皮白色(se),小瓣(ban)(ban)(ban)種(zhong),蒜(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)(ban)(ban)2-7室,每(mei)頭(tou)6-22瓣(ban)(ban)(ban)。
2.內在(zai)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)指標:阿(a)城(cheng)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)有紫(zi)皮(pi)和(he)白皮(pi)兩種(zhong),以紫(zi)蒜(suan)(suan)(suan)著(zhu)稱。紫(zi)皮(pi)蒜(suan)(suan)(suan)蒜(suan)(suan)(suan)汁稠粘,蒜(suan)(suan)(suan)味辛辣,品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)好,宜久(jiu)存。紫(zi)皮(pi)蒜(suan)(suan)(suan)所產蒜(suan)(suan)(suan)苔也是蔬菜(cai)中(zhong)(zhong)的(de)佳品(pin)(pin)。阿(a)城(cheng)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)富含(han)(han)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)和(he)碳(tan)水(shui)化合物,產生的(de)熱量很高(gao)。大(da)蒜(suan)(suan)(suan)中(zhong)(zhong)含(han)(han)有抗壞血酸、尼克酸、硫胺素(su)等營養物質(zhi)(zhi)及(ji)人體所需要的(de)鈉、磷(lin)、鈣(gai)、鐵(tie)等礦質(zhi)(zhi)元素(su),阿(a)城(cheng)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)含(han)(han)的(de)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)素(su)具有抗癌(ai)、抗菌和(he)解(jie)毒殺菌、健脾開胃、消食去(qu)積和(he)預(yu)防(fang)疾病的(de)作用。阿(a)城(cheng)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)對預(yu)防(fang)心臟病及(ji)血液循環系統(tong)疾病亦有良好效果。
3.安全(quan)要求:阿城大蒜在(zai)生產(chan)過程中(zhong)嚴格執(zhi)行NY 5001-2007 無公(gong)害食(shi)品 蔥蒜類蔬菜(cai),GB 4285 農(nong)藥安全(quan)使用(yong)(yong)標準(zhun),GB/T 8321 農(nong)藥合理使用(yong)(yong)標準(zhun),NY 5010-2001 無公(gong)害食(shi)品 蔬菜(cai)產(chan)地環境條件等國家強(qiang)制性(xing)技術規范。
五.特定生產方式
本部分內容主要表(biao)述影響(xiang)阿(a)城大蒜(suan)(suan)(suan)品(pin)(pin)質、特(te)色形成和(he)保持的(de)(de)(de)特(te)定(ding)生(sheng)(sheng)產方式: 1.產地選擇與(yu)特(te)殊內容規定(ding):阿(a)城大蒜(suan)(suan)(suan)產地選擇在(zai)阿(a)什(shen)河街南城村(cun)、白城村(cun)、東環村(cun),雙豐鎮雙蘭村(cun),該地域遠(yuan)離區(qu)中心,不受城區(qu)各種污(wu)染源(yuan)的(de)(de)(de)污(wu)染,且生(sheng)(sheng)態(tai)環境良(liang)好,空氣(qi)清(qing)晰,土(tu)質肥沃,降(jiang)水(shui)(shui)均勻,年降(jiang)水(shui)(shui)量在(zai)600mm左(zuo)右。無霜(shuang)期135天(tian)左(zuo)右,年有效(xiao)積溫3000度(du)左(zuo)右,日照充(chong)足,阿(a)什(shen)河水(shui)(shui)川流而過,是個天(tian)造地設(she)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產大蒜(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)好地方。經過幾年來區(qu)、街兩級科(ke)技、資(zi)金的(de)(de)(de)投入,擁有一(yi)流噴灌設(she)備和(he)優良(liang)品(pin)(pin)種,我區(qu)阿(a)什(shen)河人(ren)民一(yi)定(ding)能按照無公(gong)害食品(pin)(pin)操作規程來組織生(sheng)(sheng)產出合格的(de)(de)(de)無公(gong)害大蒜(suan)(suan)(suan)。
2.品(pin)(pin)種(zhong)選(xuan)擇與特定要求:阿(a)城(cheng)大蒜品(pin)(pin)種(zhong)以阿(a)城(cheng)紫皮(pi)蒜為(wei)主,因為(wei)大蒜在生產中退化嚴重(zhong),所以,每(mei)年(nian)都到高(gao)我(wo)省高(gao)緯度(du)地(di)區進(jin)行串換種(zhong)子。
3.生(sheng)產(chan)(chan)過程管(guan)(guan)理(li):阿(a)城大(da)蒜在生(sheng)產(chan)(chan)過程中(zhong)嚴格執行(xing)阿(a)城區無公(gong)(gong)害(hai)農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)六項管(guan)(guan)理(li)制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du),即:無公(gong)(gong)害(hai)農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)投(tou)(tou)(tou)(tou)入(ru)品(pin)(pin)(pin)(pin)管(guan)(guan)理(li)制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du),無公(gong)(gong)害(hai)農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)追溯制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du),無公(gong)(gong)害(hai)農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)技(ji)(ji)術服(fu)務體系管(guan)(guan)理(li)制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du),無公(gong)(gong)害(hai)農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)培訓(xun)(xun)制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du),無公(gong)(gong)害(hai)農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)檔案管(guan)(guan)理(li)制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du),無公(gong)(gong)害(hai)農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)“十戶(hu)聯(lian)保”制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)。在農(nong)(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)業(ye)(ye)(ye)投(tou)(tou)(tou)(tou)入(ru)品(pin)(pin)(pin)(pin)方面采取了四(si)監(jian)(jian)管(guan)(guan):一是(shi)(shi)市(shi)場(chang)監(jian)(jian)管(guan)(guan)。進一步(bu)加大(da)對(dui)(dui)投(tou)(tou)(tou)(tou)入(ru)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)監(jian)(jian)管(guan)(guan)力度(du)(du) 搞好源頭(tou)控制(zhi)(zhi)(zhi),在投(tou)(tou)(tou)(tou)入(ru)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)管(guan)(guan)理(li)上(shang),堅(jian)持經營(ying)許(xu)可證制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du),禁(jin)限(xian)用投(tou)(tou)(tou)(tou)入(ru)品(pin)(pin)(pin)(pin)定期公(gong)(gong)開制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)(電視公(gong)(gong)告、信息發布(bu)投(tou)(tou)(tou)(tou)入(ru)品(pin)(pin)(pin)(pin)禁(jin)限(xian)用清單(dan)),綠辦(ban)與農(nong)(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)執法大(da)隊(dui)配合給(gei)經營(ying)生(sheng)資業(ye)(ye)(ye)戶(hu)把禁(jin)限(xian)用投(tou)(tou)(tou)(tou)入(ru)品(pin)(pin)(pin)(pin)清單(dan)張貼上(shang)墻,讓(rang)生(sheng)產(chan)(chan)者明(ming)明(ming)白白的(de)使用。二是(shi)(shi)執法監(jian)(jian)管(guan)(guan)。由農(nong)(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)執法大(da)隊(dui)對(dui)(dui)生(sheng)資市(shi)場(chang)、龍頭(tou)企業(ye)(ye)(ye)、基地(di)農(nong)(nong)(nong)(nong)戶(hu)進行(xing)全(quan)面檢查監(jian)(jian)管(guan)(guan)。三是(shi)(shi)技(ji)(ji)術監(jian)(jian)管(guan)(guan)。由技(ji)(ji)術部門對(dui)(dui)生(sheng)產(chan)(chan)者進行(xing)培訓(xun)(xun),對(dui)(dui)生(sheng)產(chan)(chan)的(de)投(tou)(tou)(tou)(tou)入(ru)進行(xing)具體指導和(he)服(fu)務。四(si)是(shi)(shi)網絡監(jian)(jian)管(guan)(guan)。由農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)安全(quan)辦(ban)公(gong)(gong)室(shi)對(dui)(dui)生(sheng)產(chan)(chan)過程、基地(di)、企業(ye)(ye)(ye)、生(sheng)資業(ye)(ye)(ye)戶(hu)、投(tou)(tou)(tou)(tou)入(ru)品(pin)(pin)(pin)(pin)清單(dan)等建立電子檔案,實行(xing)數字(zi)化管(guan)(guan)理(li)。
4.生(sheng)(sheng)產(chan)記(ji)錄(lu)(lu)要(yao)(yao)求(qiu):阿城大蒜生(sheng)(sheng)產(chan)要(yao)(yao)求(qiu)農(nong)戶(hu)建立嚴格(ge)的農(nong)戶(hu)生(sheng)(sheng)產(chan)記(ji)錄(lu)(lu)檔案,按(an)農(nong)時操(cao)作(zuo)填寫由阿城區綠(lv)(lv)色(se)食品辦(ban)公(gong)室(shi)統(tong)一制作(zuo)的農(nong)戶(hu)生(sheng)(sheng)產(chan)記(ji)錄(lu)(lu),鄉鎮農(nong)產(chan)品質量安(an)全(quan)管理員及區綠(lv)(lv)辦(ban)工作(zuo)人員定(ding)期對農(nong)戶(hu)生(sheng)(sheng)產(chan)記(ji)錄(lu)(lu)進(jin)行檢查和指導,發(fa)現填寫不(bu)合(he)格(ge)的及時糾正。
六.包(bao)裝標識相關規(gui)定
阿城大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(紫皮(pi)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan))生育期90-93天,一(yi)般(ban)在七月(yue)上中(zhong)(zhong)旬(xun)(xun)成熟。蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)頭(tou)收獲(huo)應(ying)(ying)及(ji)時(shi)。按蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)頭(tou)大(da)(da)小進行(xing)分級,然(ran)后(hou)(hou)編(bian)(bian)辮(bian)(bian)(bian)。大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)在收獲(huo)晾干(gan)前,營養物質仍在繼續運轉(zhuan),外(wai)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)皮(pi)和內(nei)(nei)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)皮(pi)繼續變(bian)薄,呈(cheng)現(xian)過熟現(xian)象(xiang)。蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)皮(pi)太(tai)薄易破,不(bu)能保護蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)瓣,蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)瓣易受(shou)機(ji)械創傷(shang),感染霉菌(jun)腐爛。因此(ci),收獲(huo)后(hou)(hou)立即晾曬蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)頭(tou),使須(xu)根和內(nei)(nei)外(wai)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)皮(pi)失水干(gan)縮,終斷(duan)營養物質的運轉(zhuan)。起蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)時(shi)上午起蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)攤曬,下(xia)午綁扎成捆。在晾曬過程中(zhong)(zhong)要(yao)避免遭受(shou)雨淋(lin),堆(dui)(dui)集時(shi)要(yao)避免捂垛(duo),假(jia)莖干(gan)透后(hou)(hou)即可編(bian)(bian)成辮(bian)(bian)(bian)。蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)成辮(bian)(bian)(bian)后(hou)(hou)不(bu)要(yao)碼堆(dui)(dui)或(huo)碼垛(duo),要(yao)進行(xing)掛(gua)貯,防止蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)頭(tou)擠壓(ya)受(shou)傷(shang)。商品(pin)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)自七月(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)(xun)收獲(huo)到十(shi)月(yue)上旬(xun)(xun)在室(shi)外(wai)涼棚暫貯。涼棚搭(da)在高爽不(bu)存水的地方(fang),棚內(nei)(nei)搭(da)圓(yuan)木架掛(gua)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)。也可以碼堆(dui)(dui)存放,在30厘米高墊(dian)木上擺蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan),每層(ceng)5-6辮(bian)(bian)(bian),第(di)一(yi)層(ceng)辮(bian)(bian)(bian)頭(tou)朝東,第(di)二層(ceng)朝南,第(di)三(san)層(ceng)朝西(xi),第(di)四(si)層(ceng)朝北;第(di)一(yi)層(ceng)也可以朝南或(huo)其它方(fang)向(xiang),第(di)2-4層(ceng)依次變(bian)更方(fang)向(xiang)。辮(bian)(bian)(bian)與(yu)(yu)辮(bian)(bian)(bian)之(zhi)間留(liu)(liu)3厘米距(ju)離(li),蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)頭(tou)朝下(xia);垛(duo)高20-25層(ceng),垛(duo)與(yu)(yu)垛(duo)之(zhi)間留(liu)(liu)30厘米距(ju)離(li),以利通(tong)(tong)風。于10月(yue)上旬(xun)(xun)入(ru)(ru)窖或(huo)庫(ku)貯藏(zang),掛(gua)架碼堆(dui)(dui)均可。蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)庫(ku)應(ying)(ying)為(wei)半地下(xia)式(shi),庫(ku)內(nei)(nei)搭(da)圓(yuan)木架掛(gua)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan),并設火炕保持一(yi)定溫(wen)(wen)度(du)。蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)入(ru)(ru)庫(ku)前要(yao)清掃(sao)庫(ku),用硫(liu)磺熏蒸,殺蟲(chong)滅菌(jun)。地面撒(sa)生石(shi)灰吸潮,同時(shi)燒炕2-3天,排(pai)除潮氣。大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)入(ru)(ru)庫(ku)掛(gua)架,應(ying)(ying)先掛(gua)上層(ceng),后(hou)(hou)掛(gua)中(zhong)(zhong)、下(xia)層(ceng);先掛(gua)遠(yuan)處,后(hou)(hou)掛(gua)近處。四(si)壁靠(kao)墻不(bu)應(ying)(ying)掛(gua)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan),并且庫(ku)中(zhong)(zhong)應(ying)(ying)留(liu)(liu)通(tong)(tong)道,供通(tong)(tong)風和檢(jian)查(cha)溫(wen)(wen)度(du)用。庫(ku)中(zhong)(zhong)心及(ji)四(si)角、上下(xia)都應(ying)(ying)設溫(wen)(wen)度(du)表,干(gan)濕球溫(wen)(wen)度(du)表設在中(zhong)(zhong)央,冬貯溫(wen)(wen)度(du)保持在零下(xia)5-7度(du),3-5天檢(jian)查(cha)一(yi)次溫(wen)(wen)度(du)變(bian)化,防止傷(shang)熱或(huo)受(shou)凍(dong)。碼堆(dui)(dui)貯藏(zang)與(yu)(yu)室(shi)外(wai)涼棚暫貯相(xiang)同。銷售時(shi)裝箱,粘貼(tie)無公(gong)害農產品(pin)標志。包(bao)裝箱為(wei)紙箱,每箱2kg。