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碣(jie)灘(tan)茶產于湖(hu)南武陵山沅(yuan)水江畔的(de)沅(yuan)陵碣(jie)灘(tan)山區，這(zhe)里峰(feng)巒(luan)挺秀(xiu)，林木蒼翠，溪水縱橫(heng)，云霧繚繞，得天獨(du)厚(hou)的(de)自(zi)然條件(jian)，茶樹生長旺(wang)盛，芽頭(tou)肥(fei)壯，葉質(zhi)柔軟，茸毛甚多，品質(zhi)風格獨(du)特。

主(zhu)產茶(cha)園碣灘，海拔高(gao)程(cheng)100多米，南臨滔滔沅水(shui)，北(bei)依武陵群山，處(chu)于，雨(yu)量充沛，年(nian)(nian)均(jun)溫(wen)16.6攝氏度，年(nian)(nian)均(jun)降(jiang)水(shui)量1440.9毫米，無霜期272天(tian)。常(chang)年(nian)(nian)水(shui)氣(qi)多、云霧大、日光不很強烈(lie)，有(you)著 “三伏暑天(tian)如寒秋，四季云霧泛(fan)浪頭”的(de)獨特環境。

產品品質特征

高檔碣(jie)灘(tan)(tan)(tan)(tan)茶(cha)的(de)品質，外形條索細緊，圓曲，色澤綠潤，勻凈多亮(liang)；香氣嫩(nen)香、持久；湯(tang)色綠亮(liang)明(ming)凈，滋味醇爽、回甘(gan)，葉底(di)嫩(nen)綠、整齊、明(ming)亮(liang)。碣(jie)灘(tan)(tan)(tan)(tan)茶(cha)多次被評為湖南(nan)省優(you)質名茶(cha)，1985年(nian)被列為農(nong)牧(mu)漁(yu)業部優(you)質產品。碣(jie)灘(tan)(tan)(tan)(tan)茶(cha)沖(chong)(chong)泡后(hou)，開始芽(ya)嘴沖(chong)(chong)向水(shui)(shui)面，漸漸吸(xi)水(shui)(shui)后(hou)浸(jin)大(da)張(zhang)開，豎(shu)立游空(kong)，接著(zhu)徐徐下沉杯(bei)底(di)，三(san)起三(san)落，宛如戲蝦。碣(jie)灘(tan)(tan)(tan)(tan)茶(cha)場(chang)對面有(you)座(zuo)銀(yin)壺山，附近(jin)有(you)條小溪(xi)，名叫碧(bi)水(shui)(shui)。相傳，唐代有(you)人用(yong)碧(bi)水(shui)(shui)沖(chong)(chong)泡碣(jie)灘(tan)(tan)(tan)(tan)茶(cha)，近(jin)杯(bei)覺得香氣不高，離(li)杯(bei)遠些則感(gan)到(dao)濃(nong)香撲鼻，難(nan)以形容。更讓人驚(jing)嘆(tan)的(de)是：相傳有(you)位(wei)老人平素(su)愛(ai)惜(xi)碣(jie)灘(tan)(tan)(tan)(tan)茶(cha)如同珍(zhen)寶，將此(ci)茶(cha)藏于秘密(mi)地(di)方(fang)，舍不得飲(yin)(yin)用(yong)；太想念忍不住時(shi)拿出(chu)來看一看，聞一聞，身體不舒(shu)服時(shi)，也只飲(yin)(yin)少量，就(jiu)會頓(dun)感(gan)全身舒(shu)爽，病痛(tong)全消。

地理特征

高山霧(wu)(wu)雨(yu)出好(hao)茶(cha)  靈山秀(xiu)水育(yu)佳茗(ming)碣(jie)灘(tan)(tan)，因(yin)“灘(tan)(tan)中礁石(shi)豎立如碑”而名；碣(jie)灘(tan)(tan)茶(cha)，又因(yin)主產(chan)于沅水北(bei)岸碣(jie)灘(tan)(tan)山而名。碣(jie)灘(tan)(tan)山位于沅水江(jiang)畔(pan)，這里峰巒挺秀(xiu)，林木(mu)蒼翠，重云積霧(wu)(wu)，湍急的沅水在(zai)灘(tan)(tan)頭激(ji)起層層浪花，被江(jiang)風霧(wu)(wu)化(hua)后飄然繚繞，使碣(jie)灘(tan)(tan)山終年籠罩在(zai)云霧(wu)(wu)之中。

高山(shan)霧雨出好茶，靈(ling)山(shan)秀(xiu)水育佳茗。沅陵(ling)縣，位于(yu)湖南(nan)省西北部，沅水中(zhong)游，處武(wu)陵(ling)山(shan)東(dong)南(nan)麓與雪峰(feng)山(shan)東(dong)北尾端交匯處，素(su)有“湘西門(men)戶”、“南(nan)天鎖鑰”之稱。沅陵(ling)縣屬中(zhong)亞熱帶季風濕潤氣候，陽光充足，雨量充沛，森林覆蓋率(lv)達76.19%。縣境內有百余(yu)座山(shan)峰(feng)，海(hai)拔1000米以上的山(shan)峰(feng)就有30余(yu)座。

沅(yuan)(yuan)陵(ling)境內(nei)山巒重(zhong)疊，溪(xi)河縱橫(heng)，地形復雜，沅(yuan)(yuan)酉（沅(yuan)(yuan)江、酉水(shui)）二水(shui)廣納百川。沅(yuan)(yuan)陵(ling)山地，面積大(da)、分(fen)(fen)布廣，海拔高度多在300米以上，適宜于茶葉(xie)生長(chang)(chang)與種植。碣灘茶主(zhu)產區(qu)土壤是板(ban)(ban)溪(xi)群(qun)淺(qian)變質板(ban)(ban)巖(yan)、千枚巖(yan)等,含一(yi)定的(de)(de)火(huo)山灰成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)(fen),其物質組成(cheng)(cheng)(cheng)和(he)化學成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)(fen)比(bi)較(jiao)豐(feng)富,所風化的(de)(de)土壤里也(ye)保留了這些成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)(fen),為茶樹生長(chang)(chang)提供(gong)了多種營養(yang)物質。同時，由于武陵(ling)、雪(xue)峰兩(liang)大(da)山脈交匯于此(ci)(ci)，沅(yuan)(yuan)江、酉水(shui)兩(liang)條河流穿(chuan)境而過，五強溪(xi)、鳳灘、高灘等三座大(da)中型電站坐(zuo)落于此(ci)(ci)，境內(nei)有湖(hu)南省目前最(zui)大(da)的(de)(de)人工(gong)湖(hu)——五溪(xi)湖(hu)，形成(cheng)(cheng)(cheng)山嵐水(shui)霧常年繚繞(rao)的(de)(de)獨特的(de)(de)小庫區(qu)氣候，其茶葉(xie)生長(chang)(chang)氣候環境得(de)天獨厚。

文化背景

追溯(su)沅(yuan)陵茶(cha)史(shi)，有(you)史(shi)記載(zai)的(de)(de)距今(jin)就(jiu)有(you)一千八百年以上。據西晉《荊(jing)州(zhou)土地(di)記》載(zai)：“武陵七縣通出(chu)茶(cha)，最(zui)好。”武陵七縣即含沅(yuan)陵縣。東晉裴淵(yuan)《坤元錄(lu)》亦載(zai)：“無射(she)山多茶(cha)。”無射(she)山即是沅(yuan)陵境(jing)內的(de)(de)無射(she)山。唐(tang)代時(shi)沅(yuan)陵所生產的(de)(de)“碣灘(tan)茶(cha)”就(jiu)已經(jing)被列為(wei)朝庭貢茶(cha)。據唐(tang)《辰州(zhou)府(fu)志》記載(zai)，“邑中出(chu)茶(cha)處(chu)，先以碣灘(tan)者為(wei)最(zui)，今(jin)且已充上貢矣。”早在唐(tang)代以前，五溪境(jing)內的(de)(de)碣灘(tan)周圍幾十里就(jiu)有(you)茶(cha)樹的(de)(de)自然(ran)群落，高山云霧出(chu)好茶(cha)，“碣灘(tan)貢茶(cha)”“官莊毛尖(jian)”久負盛(sheng)名。