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碣(jie)灘(tan)(tan)茶產于湖(hu)南武陵(ling)山(shan)沅水江畔的沅陵(ling)碣(jie)灘(tan)(tan)山(shan)區，這里峰巒(luan)挺(ting)秀，林木蒼翠，溪水縱橫，云霧繚(liao)繞(rao)，得天獨厚的自然(ran)條(tiao)件，茶樹生(sheng)長旺盛，芽頭肥壯，葉質(zhi)(zhi)柔軟(ruan)，茸毛甚多，品質(zhi)(zhi)風(feng)格(ge)獨特。

主產茶園(yuan)碣(jie)灘，海(hai)拔(ba)高程100多(duo)米(mi)，南臨滔滔沅水(shui)，北依武陵群(qun)山，處(chu)于，雨量充沛(pei)，年均(jun)溫16.6攝(she)氏度，年均(jun)降水(shui)量1440.9毫米(mi)，無霜(shuang)期(qi)272天(tian)。常年水(shui)氣多(duo)、云霧大、日光不很(hen)強烈，有著 “三伏暑天(tian)如寒秋，四(si)季(ji)云霧泛浪(lang)頭”的獨特環境。

產品品質特征

高(gao)檔碣灘(tan)茶(cha)的(de)品質，外(wai)形(xing)條(tiao)索細緊，圓曲，色(se)澤綠潤，勻凈(jing)多亮；香(xiang)氣(qi)(qi)嫩(nen)香(xiang)、持(chi)久；湯(tang)色(se)綠亮明(ming)凈(jing)，滋味醇爽(shuang)、回甘，葉底嫩(nen)綠、整齊(qi)、明(ming)亮。碣灘(tan)茶(cha)多次被(bei)評為湖(hu)南省優質名茶(cha)，1985年被(bei)列為農牧漁業部(bu)優質產(chan)品。碣灘(tan)茶(cha)沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)后(hou)，開(kai)始芽嘴沖(chong)(chong)向(xiang)水面(mian)，漸(jian)漸(jian)吸水后(hou)浸大(da)張開(kai)，豎立游空(kong)，接著徐徐下(xia)沉杯底，三起三落，宛(wan)如戲蝦。碣灘(tan)茶(cha)場對面(mian)有(you)座銀壺山，附近有(you)條(tiao)小溪，名叫碧(bi)水。相傳，唐(tang)代有(you)人用碧(bi)水沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)碣灘(tan)茶(cha)，近杯覺得香(xiang)氣(qi)(qi)不(bu)高(gao)，離杯遠些則感(gan)(gan)到(dao)濃香(xiang)撲鼻，難以(yi)形(xing)容(rong)。更讓(rang)人驚嘆的(de)是：相傳有(you)位(wei)老人平(ping)素愛惜(xi)碣灘(tan)茶(cha)如同(tong)珍寶(bao)，將此(ci)茶(cha)藏于秘密地方，舍不(bu)得飲用；太想念忍不(bu)住時(shi)拿出來看(kan)一(yi)看(kan)，聞(wen)一(yi)聞(wen)，身(shen)體不(bu)舒服時(shi)，也只(zhi)飲少量，就會頓(dun)感(gan)(gan)全(quan)(quan)身(shen)舒爽(shuang)，病痛全(quan)(quan)消。

地理特征

高山霧雨出(chu)好茶  靈山秀水(shui)育佳茗(ming)碣(jie)(jie)(jie)灘(tan)，因(yin)“灘(tan)中礁石豎(shu)立如碑”而名(ming)；碣(jie)(jie)(jie)灘(tan)茶，又因(yin)主產于沅水(shui)北岸碣(jie)(jie)(jie)灘(tan)山而名(ming)。碣(jie)(jie)(jie)灘(tan)山位于沅水(shui)江(jiang)畔，這里(li)峰巒挺(ting)秀，林木蒼翠，重(zhong)云積霧，湍急的沅水(shui)在灘(tan)頭(tou)激起層層浪花，被江(jiang)風(feng)霧化后飄然繚(liao)繞，使碣(jie)(jie)(jie)灘(tan)山終年籠罩在云霧之中。

高山霧雨(yu)出好茶，靈山秀(xiu)水育佳茗。沅(yuan)陵縣(xian)，位于湖南省西(xi)北部，沅(yuan)水中游，處武陵山東南麓與雪峰(feng)(feng)山東北尾端交匯處，素有“湘西(xi)門戶”、“南天(tian)鎖鑰”之(zhi)稱。沅(yuan)陵縣(xian)屬(shu)中亞熱(re)帶季風濕(shi)潤氣(qi)候，陽光充(chong)足，雨(yu)量充(chong)沛，森林覆蓋率達76.19%。縣(xian)境內(nei)有百余座(zuo)山峰(feng)(feng)，海拔1000米以上的山峰(feng)(feng)就有30余座(zuo)。

沅(yuan)陵境內(nei)山巒重疊，溪(xi)河縱橫，地形復雜，沅(yuan)酉（沅(yuan)江、酉水(shui)）二水(shui)廣納(na)百川。沅(yuan)陵山地，面積大(da)、分布(bu)廣，海拔高度(du)多在300米(mi)以上(shang)，適宜于茶(cha)(cha)葉生(sheng)長與種(zhong)(zhong)植(zhi)。碣灘(tan)茶(cha)(cha)主產區土壤(rang)是板溪(xi)群淺變質板巖、千枚巖等,含一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)火山灰成分,其(qi)物質組成和化學成分比較豐富,所風(feng)化的(de)(de)(de)(de)土壤(rang)里也保留了這些成分,為茶(cha)(cha)樹(shu)生(sheng)長提供(gong)了多種(zhong)(zhong)營養物質。同(tong)時，由于武陵、雪峰(feng)兩大(da)山脈交(jiao)匯于此，沅(yuan)江、酉水(shui)兩條河流穿(chuan)境而過，五強溪(xi)、鳳(feng)灘(tan)、高灘(tan)等三座大(da)中型電站坐落于此，境內(nei)有(you)湖南省目前最大(da)的(de)(de)(de)(de)人工湖——五溪(xi)湖，形成山嵐水(shui)霧常年繚繞的(de)(de)(de)(de)獨特的(de)(de)(de)(de)小庫區氣(qi)(qi)候，其(qi)茶(cha)(cha)葉生(sheng)長氣(qi)(qi)候環(huan)境得天獨厚。

文化背景

追溯(su)沅陵(ling)(ling)茶史，有(you)史記(ji)載(zai)的(de)距今就(jiu)有(you)一(yi)千八百(bai)年以上(shang)(shang)。據(ju)西晉《荊州土地記(ji)》載(zai)：“武(wu)陵(ling)(ling)七(qi)縣(xian)(xian)通出(chu)茶，最好。”武(wu)陵(ling)(ling)七(qi)縣(xian)(xian)即(ji)含沅陵(ling)(ling)縣(xian)(xian)。東晉裴淵《坤元錄》亦載(zai)：“無射山多茶。”無射山即(ji)是(shi)沅陵(ling)(ling)境內的(de)無射山。唐(tang)(tang)代(dai)時沅陵(ling)(ling)所(suo)生(sheng)產(chan)的(de)“碣(jie)(jie)灘(tan)(tan)茶”就(jiu)已(yi)經被列為(wei)朝庭貢(gong)茶。據(ju)唐(tang)(tang)《辰州府志(zhi)》記(ji)載(zai)，“邑(yi)中出(chu)茶處，先以碣(jie)(jie)灘(tan)(tan)者為(wei)最，今且已(yi)充(chong)上(shang)(shang)貢(gong)矣(yi)。”早在(zai)唐(tang)(tang)代(dai)以前，五溪境內的(de)碣(jie)(jie)灘(tan)(tan)周圍(wei)幾十里就(jiu)有(you)茶樹的(de)自(zi)然(ran)群落，高山云霧出(chu)好茶，“碣(jie)(jie)灘(tan)(tan)貢(gong)茶”“官(guan)莊毛尖”久(jiu)負盛名。