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碣(jie)灘茶(cha)產(chan)于湖南武(wu)陵(ling)山(shan)沅水(shui)江畔的沅陵(ling)碣(jie)灘山(shan)區，這里峰巒挺秀(xiu)，林(lin)木(mu)蒼翠，溪水(shui)縱(zong)橫，云霧(wu)繚(liao)繞，得天獨厚的自然條(tiao)件，茶(cha)樹生長旺盛，芽(ya)頭肥壯，葉質(zhi)柔軟，茸毛甚多，品質(zhi)風格獨特(te)。

主(zhu)產茶(cha)園碣(jie)灘，海拔(ba)高(gao)程100多米，南臨滔滔沅水，北依武陵群山，處于，雨(yu)量充沛，年均溫(wen)16.6攝氏度，年均降水量1440.9毫米，無霜期272天。常年水氣多、云(yun)霧大、日光(guang)不很強烈，有著 “三伏暑(shu)天如寒秋，四(si)季云(yun)霧泛浪頭”的獨(du)特環境。

產品品質特征

高檔碣灘(tan)(tan)茶(cha)(cha)的品質(zhi)，外形(xing)條(tiao)索細緊，圓(yuan)曲，色澤綠(lv)潤(run)，勻凈(jing)多亮(liang)(liang)；香(xiang)(xiang)氣(qi)嫩香(xiang)(xiang)、持(chi)久(jiu)；湯(tang)色綠(lv)亮(liang)(liang)明凈(jing)，滋(zi)味醇爽、回甘，葉(xie)底嫩綠(lv)、整齊、明亮(liang)(liang)。碣灘(tan)(tan)茶(cha)(cha)多次被評(ping)為(wei)湖南省(sheng)優質(zhi)名(ming)茶(cha)(cha)，1985年(nian)被列為(wei)農牧漁(yu)業部優質(zhi)產(chan)品。碣灘(tan)(tan)茶(cha)(cha)沖(chong)(chong)泡后(hou)(hou)，開始芽嘴沖(chong)(chong)向水(shui)面，漸漸吸水(shui)后(hou)(hou)浸(jin)大張開，豎立游(you)空，接著徐徐下沉杯底，三起三落，宛如戲蝦。碣灘(tan)(tan)茶(cha)(cha)場對面有(you)(you)座銀壺(hu)山，附近有(you)(you)條(tiao)小溪，名(ming)叫碧水(shui)。相傳，唐(tang)代(dai)有(you)(you)人(ren)用(yong)碧水(shui)沖(chong)(chong)泡碣灘(tan)(tan)茶(cha)(cha)，近杯覺得(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)不高，離杯遠些則感(gan)到濃(nong)香(xiang)(xiang)撲鼻(bi)，難以形(xing)容。更讓人(ren)驚(jing)嘆的是：相傳有(you)(you)位老人(ren)平素愛惜碣灘(tan)(tan)茶(cha)(cha)如同珍寶，將此茶(cha)(cha)藏(zang)于秘(mi)密(mi)地方，舍不得(de)飲用(yong)；太想念忍(ren)不住時拿出來看一(yi)看，聞一(yi)聞，身(shen)體(ti)不舒服時，也只飲少量，就會頓感(gan)全身(shen)舒爽，病痛全消。

地理特征

高山霧(wu)雨出好茶(cha)  靈山秀水(shui)(shui)育佳茗碣(jie)灘(tan)，因“灘(tan)中(zhong)(zhong)礁(jiao)石(shi)豎立(li)如(ru)碑(bei)”而(er)名(ming)；碣(jie)灘(tan)茶(cha)，又因主產于沅水(shui)(shui)北岸碣(jie)灘(tan)山而(er)名(ming)。碣(jie)灘(tan)山位(wei)于沅水(shui)(shui)江(jiang)畔(pan)，這(zhe)里峰巒挺秀，林木蒼翠(cui)，重云積霧(wu)，湍急的沅水(shui)(shui)在(zai)灘(tan)頭激起層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)浪花，被江(jiang)風(feng)霧(wu)化后飄然繚繞，使碣(jie)灘(tan)山終年籠罩在(zai)云霧(wu)之中(zhong)(zhong)。

高山(shan)霧(wu)雨出好茶，靈山(shan)秀水(shui)育佳茗(ming)。沅陵縣，位于湖南(nan)(nan)省西北(bei)部，沅水(shui)中(zhong)(zhong)游，處(chu)武陵山(shan)東南(nan)(nan)麓與雪峰(feng)山(shan)東北(bei)尾端(duan)交匯處(chu)，素有(you)“湘西門(men)戶”、“南(nan)(nan)天(tian)鎖鑰”之(zhi)稱。沅陵縣屬(shu)中(zhong)(zhong)亞熱帶(dai)季風濕潤(run)氣候，陽光充足，雨量充沛，森林覆蓋率達76.19%。縣境內有(you)百余(yu)座山(shan)峰(feng)，海(hai)拔(ba)1000米(mi)以上的山(shan)峰(feng)就有(you)30余(yu)座。

沅陵(ling)境內(nei)山巒重(zhong)疊，溪(xi)河縱橫，地形復(fu)雜，沅酉（沅江(jiang)、酉水）二水廣(guang)納百川。沅陵(ling)山地，面積大(da)(da)、分布(bu)廣(guang)，海(hai)拔高度多在300米以(yi)上，適(shi)宜于茶葉(xie)生(sheng)長(chang)與種植。碣灘茶主產(chan)區土(tu)壤(rang)是板溪(xi)群淺變質(zhi)板巖、千枚巖等,含(han)一(yi)定的(de)火山灰成(cheng)分,其(qi)物(wu)質(zhi)組成(cheng)和(he)化學成(cheng)分比較豐富,所風化的(de)土(tu)壤(rang)里也保留了這些成(cheng)分,為茶樹生(sheng)長(chang)提供(gong)了多種營養物(wu)質(zhi)。同時，由于武陵(ling)、雪峰兩(liang)大(da)(da)山脈交匯于此，沅江(jiang)、酉水兩(liang)條河流穿境而過，五強溪(xi)、鳳灘、高灘等三座(zuo)大(da)(da)中型電站坐落于此，境內(nei)有湖南省(sheng)目前(qian)最大(da)(da)的(de)人(ren)工湖——五溪(xi)湖，形成(cheng)山嵐水霧常(chang)年繚繞的(de)獨特的(de)小庫區氣候，其(qi)茶葉(xie)生(sheng)長(chang)氣候環境得天獨厚。

文化背景

追溯沅陵(ling)茶(cha)(cha)史，有史記(ji)(ji)載(zai)的距(ju)今(jin)就(jiu)有一千八百年以(yi)上。據西晉《荊州(zhou)(zhou)土地記(ji)(ji)》載(zai)：“武陵(ling)七(qi)縣(xian)(xian)通出茶(cha)(cha)，最好。”武陵(ling)七(qi)縣(xian)(xian)即含沅陵(ling)縣(xian)(xian)。東晉裴(pei)淵《坤元錄》亦載(zai)：“無射山多(duo)茶(cha)(cha)。”無射山即是沅陵(ling)境內的無射山。唐(tang)代(dai)(dai)時沅陵(ling)所(suo)生產(chan)的“碣灘茶(cha)(cha)”就(jiu)已(yi)(yi)經被列為朝庭貢(gong)茶(cha)(cha)。據唐(tang)《辰(chen)州(zhou)(zhou)府志》記(ji)(ji)載(zai)，“邑中出茶(cha)(cha)處，先(xian)以(yi)碣灘者為最，今(jin)且已(yi)(yi)充上貢(gong)矣。”早在唐(tang)代(dai)(dai)以(yi)前，五溪境內的碣灘周圍幾(ji)十里(li)就(jiu)有茶(cha)(cha)樹的自然群落(luo)，高山云霧(wu)出好茶(cha)(cha)，“碣灘貢(gong)茶(cha)(cha)”“官莊毛尖”久負盛(sheng)名。