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碣(jie)灘(tan)茶產于湖南(nan)武陵山沅(yuan)水江畔(pan)的(de)沅(yuan)陵碣(jie)灘(tan)山區，這里峰巒挺秀，林木蒼翠，溪水縱橫，云霧繚繞(rao)，得天獨厚的(de)自然條件，茶樹生長旺盛，芽(ya)頭肥壯(zhuang)，葉質柔軟，茸毛甚(shen)多，品質風格獨特。

主產茶園碣灘，海拔(ba)高程100多米，南臨(lin)滔滔沅水(shui)，北依(yi)武(wu)陵群山(shan)，處于，雨量充沛(pei)，年均溫16.6攝氏度，年均降水(shui)量1440.9毫米，無霜(shuang)期272天(tian)(tian)。常(chang)年水(shui)氣多、云(yun)霧大、日光不很強烈，有著 “三伏暑天(tian)(tian)如(ru)寒(han)秋，四季云(yun)霧泛浪頭”的獨特環境。

產品品質特征

高(gao)檔碣灘(tan)(tan)茶的(de)品質，外(wai)形條索細緊，圓曲，色澤綠潤(run)，勻(yun)凈多亮(liang)；香(xiang)氣(qi)嫩香(xiang)、持久；湯色綠亮(liang)明凈，滋味醇爽(shuang)、回甘，葉(xie)底嫩綠、整齊、明亮(liang)。碣灘(tan)(tan)茶多次被(bei)評(ping)為湖南(nan)省優質名(ming)(ming)茶，1985年(nian)被(bei)列為農牧漁業部優質產品。碣灘(tan)(tan)茶沖泡后，開(kai)始芽嘴沖向水(shui)面(mian)(mian)，漸漸吸水(shui)后浸大張開(kai)，豎立游空，接著徐(xu)(xu)徐(xu)(xu)下沉杯(bei)底，三起三落，宛如(ru)戲蝦。碣灘(tan)(tan)茶場(chang)對(dui)面(mian)(mian)有座銀壺山，附近有條小溪，名(ming)(ming)叫碧(bi)水(shui)。相傳，唐代有人用碧(bi)水(shui)沖泡碣灘(tan)(tan)茶，近杯(bei)覺得香(xiang)氣(qi)不高(gao)，離杯(bei)遠(yuan)些則感到(dao)濃(nong)香(xiang)撲(pu)鼻，難以形容。更讓人驚嘆的(de)是：相傳有位老人平(ping)素愛惜碣灘(tan)(tan)茶如(ru)同珍寶，將此茶藏(zang)于秘密地方，舍不得飲用；太想念忍不住時拿(na)出來看一看，聞一聞，身(shen)(shen)體不舒服時，也只(zhi)飲少量，就會頓感全(quan)身(shen)(shen)舒爽(shuang)，病痛全(quan)消。

地理特征

高山(shan)霧雨出(chu)好茶  靈山(shan)秀水(shui)育佳茗碣(jie)灘(tan)，因(yin)(yin)“灘(tan)中礁石豎立如碑(bei)”而(er)名；碣(jie)灘(tan)茶，又(you)因(yin)(yin)主(zhu)產于沅(yuan)水(shui)北岸碣(jie)灘(tan)山(shan)而(er)名。碣(jie)灘(tan)山(shan)位于沅(yuan)水(shui)江畔，這里峰巒(luan)挺(ting)秀，林木蒼(cang)翠，重云(yun)積霧，湍急(ji)的沅(yuan)水(shui)在灘(tan)頭(tou)激起層層浪(lang)花(hua)，被(bei)江風霧化后飄然繚繞，使碣(jie)灘(tan)山(shan)終年籠罩在云(yun)霧之中。

高山(shan)霧雨出好(hao)茶，靈山(shan)秀水(shui)育佳茗。沅陵(ling)縣(xian)(xian)，位于湖南(nan)省西(xi)北(bei)部，沅水(shui)中(zhong)游，處武陵(ling)山(shan)東南(nan)麓與雪峰(feng)山(shan)東北(bei)尾端交匯處，素有(you)“湘西(xi)門戶”、“南(nan)天鎖鑰(yao)”之(zhi)稱。沅陵(ling)縣(xian)(xian)屬中(zhong)亞熱(re)帶季風濕潤氣候，陽光充(chong)足，雨量充(chong)沛，森林(lin)覆蓋率達76.19%。縣(xian)(xian)境(jing)內有(you)百余座山(shan)峰(feng)，海拔1000米以上的(de)山(shan)峰(feng)就(jiu)有(you)30余座。

沅(yuan)陵(ling)(ling)境(jing)(jing)內山(shan)巒(luan)重疊，溪(xi)(xi)河(he)縱橫，地(di)形復雜，沅(yuan)酉(you)（沅(yuan)江(jiang)、酉(you)水）二水廣(guang)納百川。沅(yuan)陵(ling)(ling)山(shan)地(di)，面積(ji)大(da)、分(fen)(fen)(fen)布廣(guang)，海拔高(gao)度多(duo)(duo)在(zai)300米以上，適宜于茶(cha)(cha)葉生(sheng)長與種(zhong)植。碣灘(tan)茶(cha)(cha)主產(chan)區(qu)土(tu)壤(rang)(rang)是板溪(xi)(xi)群淺變質板巖、千枚巖等,含一定的火山(shan)灰(hui)成(cheng)分(fen)(fen)(fen),其物(wu)質組成(cheng)和化(hua)學成(cheng)分(fen)(fen)(fen)比較豐(feng)富,所風化(hua)的土(tu)壤(rang)(rang)里也保留了(le)這些成(cheng)分(fen)(fen)(fen),為茶(cha)(cha)樹生(sheng)長提供了(le)多(duo)(duo)種(zhong)營養物(wu)質。同時，由于武陵(ling)(ling)、雪峰兩大(da)山(shan)脈(mo)交匯于此(ci)，沅(yuan)江(jiang)、酉(you)水兩條河(he)流穿境(jing)(jing)而過，五強溪(xi)(xi)、鳳灘(tan)、高(gao)灘(tan)等三座大(da)中型電站坐落于此(ci)，境(jing)(jing)內有(you)湖南省目前最(zui)大(da)的人工湖——五溪(xi)(xi)湖，形成(cheng)山(shan)嵐水霧常年繚繞的獨特的小庫區(qu)氣(qi)候，其茶(cha)(cha)葉生(sheng)長氣(qi)候環(huan)境(jing)(jing)得天獨厚。

文化背景

追溯沅陵(ling)(ling)(ling)茶(cha)史(shi)(shi)，有史(shi)(shi)記載(zai)的(de)距今(jin)就(jiu)有一千八(ba)百年以上(shang)。據(ju)西(xi)晉(jin)《荊(jing)州(zhou)土地記》載(zai)：“武陵(ling)(ling)(ling)七縣(xian)通(tong)出(chu)茶(cha)，最(zui)(zui)好。”武陵(ling)(ling)(ling)七縣(xian)即含沅陵(ling)(ling)(ling)縣(xian)。東晉(jin)裴(pei)淵(yuan)《坤(kun)元錄》亦載(zai)：“無射(she)山多茶(cha)。”無射(she)山即是沅陵(ling)(ling)(ling)境內(nei)的(de)無射(she)山。唐代時沅陵(ling)(ling)(ling)所生產的(de)“碣(jie)(jie)灘茶(cha)”就(jiu)已經被(bei)列(lie)為朝庭貢茶(cha)。據(ju)唐《辰州(zhou)府(fu)志》記載(zai)，“邑中(zhong)出(chu)茶(cha)處(chu)，先以碣(jie)(jie)灘者為最(zui)(zui)，今(jin)且已充上(shang)貢矣。”早在唐代以前，五(wu)溪境內(nei)的(de)碣(jie)(jie)灘周圍幾十里就(jiu)有茶(cha)樹的(de)自然群落，高山云霧(wu)出(chu)好茶(cha)，“碣(jie)(jie)灘貢茶(cha)”“官莊毛尖”久負(fu)盛(sheng)名。