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碣灘(tan)茶(cha)產于湖南武(wu)陵(ling)山(shan)沅(yuan)(yuan)水江(jiang)畔(pan)的(de)沅(yuan)(yuan)陵(ling)碣灘(tan)山(shan)區，這里(li)峰巒挺秀，林木蒼翠，溪水縱橫，云(yun)霧(wu)繚繞，得天獨厚(hou)的(de)自然(ran)條(tiao)件，茶(cha)樹(shu)生長旺盛，芽(ya)頭(tou)肥壯，葉(xie)質(zhi)柔軟(ruan)，茸毛甚多，品質(zhi)風格獨特(te)。

主(zhu)產茶園碣灘，海拔高(gao)程100多(duo)(duo)米(mi)(mi)，南臨滔(tao)滔(tao)沅(yuan)水(shui)，北依(yi)武陵群山，處于，雨(yu)量充(chong)沛，年(nian)均溫(wen)16.6攝氏度，年(nian)均降水(shui)量1440.9毫米(mi)(mi)，無霜期272天(tian)(tian)。常(chang)年(nian)水(shui)氣多(duo)(duo)、云霧大、日光不很(hen)強烈，有著(zhu) “三伏暑天(tian)(tian)如寒秋，四季云霧泛(fan)浪(lang)頭(tou)”的獨特環(huan)境。

產品品質特征

高檔碣(jie)灘(tan)(tan)茶(cha)(cha)(cha)的(de)品質(zhi)，外形條索細緊，圓曲，色澤綠潤，勻凈多亮；香(xiang)(xiang)氣嫩香(xiang)(xiang)、持久(jiu)；湯色綠亮明凈，滋味醇爽、回甘，葉(xie)底嫩綠、整齊、明亮。碣(jie)灘(tan)(tan)茶(cha)(cha)(cha)多次被評為湖南省優質(zhi)名茶(cha)(cha)(cha)，1985年被列為農牧(mu)漁業部優質(zhi)產品。碣(jie)灘(tan)(tan)茶(cha)(cha)(cha)沖泡后(hou)，開始芽嘴沖向水面，漸(jian)漸(jian)吸水后(hou)浸大(da)張(zhang)開，豎(shu)立游(you)空，接著徐徐下沉杯底，三起(qi)三落(luo)，宛如(ru)戲蝦(xia)。碣(jie)灘(tan)(tan)茶(cha)(cha)(cha)場對面有座銀(yin)壺山，附近有條小溪，名叫碧水。相傳(chuan)，唐代有人(ren)用碧水沖泡碣(jie)灘(tan)(tan)茶(cha)(cha)(cha)，近杯覺得(de)香(xiang)(xiang)氣不(bu)(bu)高，離杯遠些(xie)則感到濃香(xiang)(xiang)撲鼻，難(nan)以形容(rong)。更讓(rang)人(ren)驚嘆的(de)是(shi)：相傳(chuan)有位老人(ren)平素愛惜碣(jie)灘(tan)(tan)茶(cha)(cha)(cha)如(ru)同珍寶，將此茶(cha)(cha)(cha)藏于秘密(mi)地方，舍不(bu)(bu)得(de)飲用；太想念忍(ren)不(bu)(bu)住時(shi)拿出來看(kan)一(yi)看(kan)，聞一(yi)聞，身體不(bu)(bu)舒服(fu)時(shi)，也只飲少量，就會頓感全身舒爽，病痛全消。

地理特征

高(gao)山(shan)霧(wu)雨出好茶  靈山(shan)秀(xiu)水育佳茗碣(jie)(jie)灘(tan)(tan)(tan)，因(yin)(yin)“灘(tan)(tan)(tan)中(zhong)礁石豎立如碑”而名；碣(jie)(jie)灘(tan)(tan)(tan)茶，又因(yin)(yin)主(zhu)產于(yu)沅(yuan)水北岸(an)碣(jie)(jie)灘(tan)(tan)(tan)山(shan)而名。碣(jie)(jie)灘(tan)(tan)(tan)山(shan)位(wei)于(yu)沅(yuan)水江(jiang)畔(pan)，這里峰巒挺秀(xiu)，林木蒼翠，重云積霧(wu)，湍急的沅(yuan)水在灘(tan)(tan)(tan)頭激起層層浪花(hua)，被江(jiang)風霧(wu)化(hua)后(hou)飄然繚繞，使碣(jie)(jie)灘(tan)(tan)(tan)山(shan)終(zhong)年籠罩在云霧(wu)之中(zhong)。

高山霧雨(yu)出好茶(cha)，靈山秀水育佳茗。沅(yuan)陵(ling)縣(xian)，位于湖南省西(xi)北(bei)部(bu)，沅(yuan)水中(zhong)游，處武(wu)陵(ling)山東南麓(lu)與(yu)雪峰山東北(bei)尾(wei)端交匯處，素(su)有“湘西(xi)門戶”、“南天鎖鑰”之稱。沅(yuan)陵(ling)縣(xian)屬中(zhong)亞熱帶季風濕(shi)潤氣候，陽光充(chong)足，雨(yu)量充(chong)沛，森林覆蓋率達76.19%。縣(xian)境內有百余座(zuo)山峰，海拔1000米以上(shang)的山峰就有30余座(zuo)。

沅(yuan)陵境(jing)(jing)內山巒重(zhong)疊，溪河縱橫(heng)，地(di)(di)形復雜，沅(yuan)酉(you)（沅(yuan)江、酉(you)水）二(er)水廣(guang)納(na)百(bai)川(chuan)。沅(yuan)陵山地(di)(di)，面(mian)積大、分布廣(guang)，海拔(ba)高度多在300米(mi)以上(shang)，適宜于茶葉(xie)生長(chang)(chang)與種(zhong)植。碣灘(tan)茶主產(chan)區土壤是板溪群淺變(bian)質板巖、千枚巖等,含一定的火山灰成(cheng)分,其(qi)物(wu)質組(zu)成(cheng)和(he)化(hua)學成(cheng)分比較(jiao)豐富,所風化(hua)的土壤里(li)也保(bao)留(liu)了(le)這些成(cheng)分,為茶樹生長(chang)(chang)提供了(le)多種(zhong)營養物(wu)質。同(tong)時，由于武陵、雪峰兩(liang)大山脈交匯于此，沅(yuan)江、酉(you)水兩(liang)條河流穿境(jing)(jing)而過，五強溪、鳳灘(tan)、高灘(tan)等三座大中(zhong)型電站(zhan)坐落于此，境(jing)(jing)內有湖(hu)南省目前最(zui)大的人工湖(hu)——五溪湖(hu)，形成(cheng)山嵐水霧常年(nian)繚繞的獨特的小庫區氣(qi)候，其(qi)茶葉(xie)生長(chang)(chang)氣(qi)候環境(jing)(jing)得(de)天獨厚。

文化背景

追溯(su)沅(yuan)陵(ling)茶(cha)(cha)(cha)史，有(you)史記(ji)(ji)載(zai)(zai)(zai)的(de)距今就有(you)一千八(ba)百年以上。據西晉(jin)《荊州土地記(ji)(ji)》載(zai)(zai)(zai)：“武(wu)陵(ling)七縣(xian)通出茶(cha)(cha)(cha)，最好。”武(wu)陵(ling)七縣(xian)即含沅(yuan)陵(ling)縣(xian)。東(dong)晉(jin)裴淵(yuan)《坤元錄》亦載(zai)(zai)(zai)：“無(wu)射山多茶(cha)(cha)(cha)。”無(wu)射山即是沅(yuan)陵(ling)境(jing)(jing)內的(de)無(wu)射山。唐(tang)代時沅(yuan)陵(ling)所生產的(de)“碣灘(tan)茶(cha)(cha)(cha)”就已經被列為(wei)朝庭(ting)貢茶(cha)(cha)(cha)。據唐(tang)《辰(chen)州府(fu)志》記(ji)(ji)載(zai)(zai)(zai)，“邑中出茶(cha)(cha)(cha)處，先以碣灘(tan)者為(wei)最，今且已充上貢矣。”早在唐(tang)代以前，五溪境(jing)(jing)內的(de)碣灘(tan)周圍(wei)幾十(shi)里就有(you)茶(cha)(cha)(cha)樹的(de)自然群落(luo)，高山云霧出好茶(cha)(cha)(cha)，“碣灘(tan)貢茶(cha)(cha)(cha)”“官(guan)莊毛尖”久負盛名。