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碣(jie)灘茶產于(yu)湖(hu)南武(wu)陵(ling)山沅(yuan)水(shui)江(jiang)畔的沅(yuan)陵(ling)碣(jie)灘山區，這里峰(feng)巒挺秀，林木蒼翠，溪水(shui)縱橫(heng)，云(yun)霧繚繞，得天獨厚的自(zi)然條(tiao)件，茶樹生長旺盛(sheng)，芽(ya)頭肥壯，葉(xie)質柔軟，茸毛甚多，品質風格獨特。

主產茶(cha)園(yuan)碣灘(tan)，海拔高程100多米，南臨滔滔沅(yuan)水(shui)，北依武陵(ling)群山，處于(yu)，雨量充沛，年(nian)均溫16.6攝氏度，年(nian)均降水(shui)量1440.9毫米，無霜期(qi)272天。常年(nian)水(shui)氣多、云霧大、日光不很強烈(lie)，有著 “三伏暑天如寒秋，四季云霧泛浪(lang)頭”的獨特(te)環(huan)境。

產品品質特征

高檔碣灘(tan)(tan)茶(cha)的品質，外形(xing)條索(suo)細(xi)緊，圓曲，色澤綠潤(run)，勻凈多亮；香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)嫩(nen)香(xiang)(xiang)(xiang)、持久(jiu)；湯(tang)色綠亮明凈，滋味(wei)醇爽、回甘，葉底嫩(nen)綠、整齊、明亮。碣灘(tan)(tan)茶(cha)多次(ci)被(bei)評為湖南省優質名茶(cha)，1985年(nian)被(bei)列(lie)為農牧(mu)漁業部優質產品。碣灘(tan)(tan)茶(cha)沖泡(pao)后，開始芽嘴沖向水(shui)面(mian)(mian)，漸(jian)漸(jian)吸水(shui)后浸大(da)張開，豎立(li)游(you)空，接(jie)著徐(xu)徐(xu)下沉杯底，三(san)(san)起三(san)(san)落，宛如戲蝦。碣灘(tan)(tan)茶(cha)場(chang)對面(mian)(mian)有(you)(you)座銀壺(hu)山，附近有(you)(you)條小溪，名叫碧水(shui)。相傳，唐代有(you)(you)人(ren)用(yong)碧水(shui)沖泡(pao)碣灘(tan)(tan)茶(cha)，近杯覺得香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)不(bu)高，離杯遠些則感到濃香(xiang)(xiang)(xiang)撲鼻，難(nan)以形(xing)容(rong)。更讓(rang)人(ren)驚嘆的是：相傳有(you)(you)位老人(ren)平素愛惜碣灘(tan)(tan)茶(cha)如同珍(zhen)寶，將此(ci)茶(cha)藏于秘(mi)密地方，舍不(bu)得飲用(yong)；太想念忍不(bu)住時(shi)拿(na)出來看(kan)一(yi)看(kan)，聞(wen)一(yi)聞(wen)，身(shen)體(ti)不(bu)舒服(fu)時(shi)，也只飲少量，就會頓感全身(shen)舒爽，病痛全消。

地理特征

高山霧(wu)雨出好(hao)茶  靈山秀水(shui)育佳(jia)茗碣(jie)灘，因“灘中(zhong)礁(jiao)石豎立如碑”而名；碣(jie)灘茶，又因主產于沅水(shui)北岸碣(jie)灘山而名。碣(jie)灘山位于沅水(shui)江畔，這(zhe)里峰巒挺秀，林木蒼翠，重云積霧(wu)，湍急的沅水(shui)在灘頭激起層層浪花(hua)，被江風霧(wu)化后飄然繚繞，使碣(jie)灘山終年(nian)籠罩在云霧(wu)之(zhi)中(zhong)。

高山(shan)(shan)霧(wu)雨出好茶，靈山(shan)(shan)秀水育佳茗。沅(yuan)陵(ling)縣(xian)(xian)，位于(yu)湖南省(sheng)西北(bei)部，沅(yuan)水中游，處(chu)(chu)武(wu)陵(ling)山(shan)(shan)東南麓與雪峰山(shan)(shan)東北(bei)尾端交匯(hui)處(chu)(chu)，素有“湘西門戶”、“南天鎖鑰(yao)”之稱。沅(yuan)陵(ling)縣(xian)(xian)屬中亞熱(re)帶季風濕潤(run)氣候，陽光充足，雨量(liang)充沛(pei)，森林覆蓋率達76.19%。縣(xian)(xian)境(jing)內有百余座(zuo)山(shan)(shan)峰，海拔1000米以(yi)上的山(shan)(shan)峰就(jiu)有30余座(zuo)。

沅陵(ling)境(jing)內(nei)山巒重疊，溪河縱(zong)橫，地形復雜，沅酉（沅江(jiang)、酉水(shui)(shui)）二水(shui)(shui)廣納百(bai)川。沅陵(ling)山地，面(mian)積大、分布廣，海拔高度多(duo)在(zai)300米(mi)以上，適(shi)宜(yi)于(yu)(yu)茶葉生(sheng)(sheng)長與種(zhong)植。碣灘茶主產區(qu)土(tu)壤是(shi)板溪群淺變(bian)質板巖、千(qian)枚巖等,含一定的火山灰(hui)成(cheng)(cheng)分,其物質組成(cheng)(cheng)和化學(xue)成(cheng)(cheng)分比較豐(feng)富,所(suo)風化的土(tu)壤里也(ye)保留了(le)這些成(cheng)(cheng)分,為茶樹生(sheng)(sheng)長提供了(le)多(duo)種(zhong)營養物質。同時，由于(yu)(yu)武陵(ling)、雪峰(feng)兩大山脈(mo)交匯于(yu)(yu)此，沅江(jiang)、酉水(shui)(shui)兩條河流(liu)穿境(jing)而(er)過，五強溪、鳳灘、高灘等三(san)座大中型電站(zhan)坐(zuo)落于(yu)(yu)此，境(jing)內(nei)有湖南省目前最大的人工湖——五溪湖，形成(cheng)(cheng)山嵐水(shui)(shui)霧常年繚(liao)繞的獨特(te)的小庫區(qu)氣候(hou)，其茶葉生(sheng)(sheng)長氣候(hou)環境(jing)得(de)天(tian)獨厚(hou)。

文化背景

追(zhui)溯沅陵(ling)(ling)茶史，有(you)史記(ji)載的(de)(de)距今(jin)就(jiu)有(you)一千八百(bai)年以上(shang)。據西晉(jin)《荊州(zhou)土地記(ji)》載：“武(wu)陵(ling)(ling)七(qi)縣通出(chu)(chu)茶，最(zui)好。”武(wu)陵(ling)(ling)七(qi)縣即(ji)含沅陵(ling)(ling)縣。東(dong)晉(jin)裴淵(yuan)《坤(kun)元錄(lu)》亦載：“無射山(shan)多茶。”無射山(shan)即(ji)是沅陵(ling)(ling)境(jing)內(nei)的(de)(de)無射山(shan)。唐代時沅陵(ling)(ling)所生產的(de)(de)“碣(jie)(jie)灘茶”就(jiu)已(yi)經被列(lie)為朝庭貢茶。據唐《辰州(zhou)府志》記(ji)載，“邑中出(chu)(chu)茶處，先以碣(jie)(jie)灘者為最(zui)，今(jin)且(qie)已(yi)充上(shang)貢矣。”早(zao)在唐代以前，五(wu)溪(xi)境(jing)內(nei)的(de)(de)碣(jie)(jie)灘周(zhou)圍(wei)幾(ji)十里就(jiu)有(you)茶樹的(de)(de)自然群落，高山(shan)云霧出(chu)(chu)好茶，“碣(jie)(jie)灘貢茶”“官莊毛(mao)尖”久負盛名。