碣灘茶產于湖南武(wu)陵山(shan)沅(yuan)水江畔的沅(yuan)陵碣灘山(shan)區,這里峰(feng)巒挺秀,林木蒼翠,溪水縱橫,云霧繚(liao)繞,得(de)天獨(du)厚的自然(ran)條件,茶樹(shu)生(sheng)長(chang)旺盛,芽頭(tou)肥壯,葉質柔軟,茸毛甚(shen)多,品質風格獨(du)特。
主產茶園(yuan)碣灘,海拔高(gao)程(cheng)100多米,南(nan)臨滔滔沅水,北依武陵群山,處于,雨量充沛,年均(jun)溫16.6攝氏(shi)度,年均(jun)降(jiang)水量1440.9毫米,無(wu)霜期272天(tian)。常年水氣(qi)多、云(yun)霧(wu)大(da)、日光(guang)不很強烈,有著 “三伏(fu)暑天(tian)如寒秋,四季(ji)云(yun)霧(wu)泛(fan)浪頭”的獨特環境。
產品品質特征
高檔碣灘茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)品質(zhi),外形條(tiao)(tiao)索細緊,圓曲,色(se)澤(ze)綠潤,勻(yun)凈多(duo)亮(liang);香(xiang)氣嫩(nen)香(xiang)、持久;湯色(se)綠亮(liang)明(ming)(ming)凈,滋味醇爽、回甘(gan),葉底嫩(nen)綠、整齊、明(ming)(ming)亮(liang)。碣灘茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)次被評為湖南省優(you)(you)質(zhi)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),1985年被列為農牧漁業部優(you)(you)質(zhi)產品。碣灘茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)沖泡后,開始芽嘴沖向水(shui)面(mian),漸(jian)漸(jian)吸水(shui)后浸大張開,豎立游空,接著(zhu)徐徐下沉杯底,三(san)起三(san)落,宛如戲蝦。碣灘茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)場(chang)對(dui)面(mian)有座銀壺山(shan),附近有條(tiao)(tiao)小溪,名叫碧(bi)水(shui)。相傳,唐(tang)代有人用碧(bi)水(shui)沖泡碣灘茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),近杯覺得香(xiang)氣不高,離杯遠些則感到濃香(xiang)撲(pu)鼻,難以形容(rong)。更讓人驚嘆的(de)是:相傳有位老人平素愛惜(xi)碣灘茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)如同珍寶,將此茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藏于秘密地方,舍不得飲用;太想(xiang)念(nian)忍不住時(shi)拿出(chu)來看一看,聞一聞,身體不舒服(fu)時(shi),也只(zhi)飲少量(liang),就會頓感全(quan)身舒爽,病(bing)痛全(quan)消。
地理特征
高山霧(wu)(wu)雨出好茶 靈(ling)山秀水(shui)育(yu)佳茗碣(jie)灘(tan),因“灘(tan)中礁石豎立如碑(bei)”而名;碣(jie)灘(tan)茶,又因主產(chan)于(yu)沅(yuan)水(shui)北岸碣(jie)灘(tan)山而名。碣(jie)灘(tan)山位于(yu)沅(yuan)水(shui)江畔,這里峰(feng)巒挺秀,林木(mu)蒼翠,重云積霧(wu)(wu),湍急的沅(yuan)水(shui)在灘(tan)頭激起(qi)層層浪花(hua),被(bei)江風霧(wu)(wu)化后飄(piao)然繚(liao)繞,使碣(jie)灘(tan)山終年(nian)籠罩在云霧(wu)(wu)之中。
高山(shan)霧雨出好(hao)茶,靈山(shan)秀水育(yu)佳(jia)茗。沅(yuan)陵縣,位于湖(hu)南(nan)省西(xi)北部(bu),沅(yuan)水中游,處武(wu)陵山(shan)東南(nan)麓與雪(xue)峰山(shan)東北尾端交匯處,素有(you)“湘西(xi)門(men)戶”、“南(nan)天鎖(suo)鑰”之稱(cheng)。沅(yuan)陵縣屬中亞熱帶季風濕潤氣候,陽(yang)光充(chong)足(zu),雨量(liang)充(chong)沛,森林覆蓋(gai)率達76.19%。縣境內有(you)百余(yu)座山(shan)峰,海拔1000米以上的山(shan)峰就(jiu)有(you)30余(yu)座。
沅(yuan)(yuan)(yuan)陵(ling)境(jing)(jing)內(nei)山(shan)巒重(zhong)疊,溪河縱橫,地形復雜,沅(yuan)(yuan)(yuan)酉(沅(yuan)(yuan)(yuan)江(jiang)、酉水(shui))二水(shui)廣(guang)納百川。沅(yuan)(yuan)(yuan)陵(ling)山(shan)地,面積(ji)大、分(fen)布廣(guang),海拔高度多在300米以上,適宜于茶(cha)葉(xie)生長(chang)與種(zhong)植(zhi)。碣灘茶(cha)主產區土壤是板溪群淺(qian)變質板巖、千枚巖等(deng),含一(yi)定的(de)(de)火山(shan)灰成(cheng)分(fen),其(qi)物質組成(cheng)和化學成(cheng)分(fen)比較豐富,所風(feng)化的(de)(de)土壤里也保留了這些成(cheng)分(fen),為(wei)茶(cha)樹(shu)生長(chang)提(ti)供了多種(zhong)營(ying)養物質。同時,由于武陵(ling)、雪峰兩大山(shan)脈交(jiao)匯于此(ci),沅(yuan)(yuan)(yuan)江(jiang)、酉水(shui)兩條河流(liu)穿(chuan)境(jing)(jing)而過,五強溪、鳳灘、高灘等(deng)三座大中型電站坐落(luo)于此(ci),境(jing)(jing)內(nei)有湖南(nan)省目前最大的(de)(de)人工湖——五溪湖,形成(cheng)山(shan)嵐(lan)水(shui)霧常年繚繞的(de)(de)獨特(te)的(de)(de)小(xiao)庫區氣(qi)候(hou)(hou),其(qi)茶(cha)葉(xie)生長(chang)氣(qi)候(hou)(hou)環境(jing)(jing)得天獨厚。
文化背景
追溯(su)沅(yuan)陵(ling)茶(cha)史,有(you)史記(ji)載(zai)的距今就有(you)一千(qian)八(ba)百年以上(shang)。據(ju)西晉《荊州(zhou)土地記(ji)》載(zai):“武陵(ling)七縣(xian)通(tong)出茶(cha),最好(hao)。”武陵(ling)七縣(xian)即含沅(yuan)陵(ling)縣(xian)。東晉裴淵《坤元錄》亦載(zai):“無射山(shan)多茶(cha)。”無射山(shan)即是沅(yuan)陵(ling)境內的無射山(shan)。唐代時沅(yuan)陵(ling)所生產的“碣(jie)灘(tan)茶(cha)”就已經被(bei)列為朝(chao)庭(ting)貢(gong)茶(cha)。據(ju)唐《辰州(zhou)府志》記(ji)載(zai),“邑(yi)中出茶(cha)處,先以碣(jie)灘(tan)者為最,今且(qie)已充上(shang)貢(gong)矣。”早(zao)在(zai)唐代以前,五溪(xi)境內的碣(jie)灘(tan)周圍幾(ji)十里就有(you)茶(cha)樹的自然群落,高山(shan)云(yun)霧出好(hao)茶(cha),“碣(jie)灘(tan)貢(gong)茶(cha)”“官莊毛尖”久負盛名。