1987年邱淑貞參選香(xiang)港(gang)小姐,因被指整容(rong)而退選,同(tong)年簽約(yue)香(xiang)港(gang)無線電視(shi)出(chu)道(dao)。1988年(nian)得到導(dao)演王晶的賞識進入影(ying)壇(tan),參演電影(ying)《最佳損友(you)》。1992年(nian)在(zai)周星馳(chi)電影《鹿(lu)鼎記》中飾演建寧公主(zhu);憑借(jie)《赤裸(luo)羔羊》提名(ming)第12屆香(xiang)港電影金像獎(jiang)最佳女主角。1993年參(can)演《倚天屠龍記之魔教教主》飾演小(xiao)昭。1994年參演《新少林五(wu)祖》和《賭神2》。1996年憑借(jie)《不道(dao)德的禮物(wu)》獲得第(di)15屆香港電影(ying)金(jin)像獎最(zui)佳女主角(jiao)提名。1997年憑借《愈(yu)快樂愈(yu)墮落》獲得第18屆香(xiang)港電影金像獎最佳女主角提名。
1999年10月31日與沈(shen)嘉偉結婚(hun),育有沈(shen)月、沈(shen)日和沈(shen)星三個女兒。
1987年,邱淑貞參選香港小姐,與李(li)美鳳并列當年的最大熱門(men)佳(jia)麗(li),入圍最后12名,但被(bei)候選佳(jia)麗(li)黃鶯揭發下巴曾經整容,憤然退出(chu)。同(tong)年,邱淑貞簽(qian)約TVB,參演電視劇《新扎師兄1988》,與梅艷(yan)芳、劉嘉玲、曾華倩、上山詩鈉、吳君如、羅美薇、藍潔瑛、張曼玉號稱無線“九龍女”。
1988年4月,參(can)演電視《大都會(hui)》;同年獲導(dao)演王晶賞(shang)識進(jin)入影壇,參(can)演電影《撞邪先(xian)生》和《最佳損友》,因在《最佳損友》中飾演角色(se)”屈豆豆“而有了綽號”豆豆“。
1992年(nian)7月,在周星(xing)馳的古裝電(dian)影(ying)《鹿鼎記》、《鹿鼎記2神龍(long)教》中兩次飾演第二女主(zhu)角(jiao)建(jian)寧公(gong)主(zhu);12月,與任達華、吳家(jia)麗(li)主(zhu)演王晶(jing)監制的cult電(dian)影(ying)《赤裸羔羊》,憑借“小貓”一角(jiao)獲得第12屆香港電(dian)影(ying)金像獎最佳女主(zhu)角(jiao)提(ti)名。
1993年(nian)12月,參演(yan)(yan)(yan)李(li)連(lian)杰主演(yan)(yan)(yan)的古(gu)裝(zhuang)動作電影《倚天屠龍記(ji)之魔教教主》,飾(shi)演(yan)(yan)(yan)小昭。1994年(nian)3月,與李(li)連(lian)杰、葉德嫻主演(yan)(yan)(yan)電影《新少林五(wu)祖(zu)》,飾(shi)演(yan)(yan)(yan)紅豆;同年(nian)12月,在(zai)周潤(run)發、梁家(jia)輝(hui)主演(yan)(yan)(yan)的電影《賭神2》中(zhong)飾(shi)演(yan)(yan)(yan)海棠。1996年(nian),參演(yan)(yan)(yan)電影《不道德的禮物》,飾(shi)演(yan)(yan)(yan)第一女主角羅雪(xue)兒(er),再次提名(ming)香港電影金像獎(jiang)最佳女主角。
1997年(nian),邱(qiu)淑貞(zhen)出(chu)演關(guan)景(jing)鵬執導的(de)同性題(ti)材(cai)爭議性電(dian)影(ying)《愈快樂愈墮落》,飾演月紋(wen),獲得(de)第18屆香港(gang)電(dian)影(ying)金像獎最佳女(nv)主角提名;同年(nian)友情(qing)出(chu)演張國(guo)榮的(de)音樂電(dian)影(ying)《左右情(qing)緣》,之(zhi)后,邱(qiu)淑貞(zhen)退出(chu)影(ying)壇。
2015年3月18日,息影15年的邱淑貞亮相真人秀節目,出演浙江衛視《一路上有你(ni)》。
《最佳損友》、《赤(chi)裸羔羊》、《不(bu)道德的(de)禮物》、《愈快樂愈墮落》、《新少林五祖》、《鹿鼎記》等。
《愛情(qing)戀曲》、《狙(ju)擊神探》、《大(da)都會》、《新(xin)扎師兄1988》
1999 第(di)18屆 ???香港電影金像獎最佳女主角 ???愈(yu)快(kuai)樂(le)愈(yu)墮落(luo) ???(提名)
1996 第15屆 ???香港(gang)電(dian)影金(jin)像獎(jiang)最佳女主角 ???不道(dao)德的禮物 ???(提名)
1993 第12屆 ???香港電影金(jin)像獎最佳女主角(jiao) ???赤裸羔羊 ???(提名)
1992 第11屆 ???香(xiang)港(gang)電影(ying)金(jin)像獎(jiang)最佳女配(pei)角 ???五(wu)億(yi)探長(chang)雷(lei)洛傳之雷(lei)老(lao)虎 ???(提名(ming))
邱(qiu)淑貞堪稱20世紀90年代的性感女神,演技口碑極(ji)佳
,她在《赤(chi)裸(luo)羔(gao)羊》的大膽演出,奠(dian)定(ding)“性感女(nv)(nv)神”地位,號稱“性感到(dao)骨子里”(新(xin)(xin)浪女(nv)(nv)性、新(xin)(xin)華(hua)網(wang)評);邱淑(shu)貞形象(xiang)性感卻不低(di)俗,氣質一流(liu),與(yu)其他脫星相比,有(you)著云泥之(zhi)別(中原網(wang)評);邱淑(shu)貞作為一個以性感出道的女(nv)(nv)明星,把狐(hu)媚潑(po)辣(la)還有(you)些受(shou)虐狂的建(jian)寧(ning)公(gong)主演得天真自(zi)然,媚而不妖(yao),辣(la)而不潑(po),深受(shou)觀眾的喜愛(搜狐(hu)娛樂評)。邱淑(shu)貞在《賭神2》里一襲紅衣登場,嘴里叼著撲克的形象(xiang),讓人驚(jing)艷到(dao)不行(鳳凰網(wang)評)。
早期邱(qiu)(qiu)(qiu)淑貞(zhen)走的(de)(de)是玉女(nv)路線,她(ta)經常喜歡想一些搞笑(xiao)的(de)(de)噱頭,這使(shi)得她(ta)的(de)(de)清純帶有一點頑(wan)皮和(he)鬼馬,像(xiang)一個可(ke)愛的(de)(de)精靈。從《赤(chi)裸羔羊》開始,邱(qiu)(qiu)(qiu)淑貞(zhen)轉型走高檔性感路線,大獲(huo)成功,成就了(le)她(ta)20世紀90年代(dai)的(de)(de)"性感女(nv)神"地位。到了(le)《算(suan)死(si)草》和(he)《愈快樂愈墮落》,邱(qiu)(qiu)(qiu)淑貞(zhen)再(zai)次轉型,以(yi)洗盡鉛華、素面朝天的(de)(de)形象出現。至今為止,邱(qiu)(qiu)(qiu)淑貞(zhen)仍是影迷心中既清純、又(you)性感、且不(bu)低俗的(de)(de)女(nv)星代(dai)表(電(dian)影時光評(ping))。
邱淑貞(zhen)是個(ge)可愛的(de)女(nv)人,作為香港開(kai)埠以來最受(shou)歡迎的(de)性感(gan)(gan)偶(ou)像之一(yi),她(ta)以三級(ji)片(pian)出(chu)名,卻(que)(que)從來三點未露(lu),她(ta)以性感(gan)(gan)出(chu)名,卻(que)(que)絕無風(feng)塵感(gan)(gan),穿上衣服是青春少女(nv),脫(tuo)下衣服是赤裸羔羊,而她(ta)本人的(de)經歷又跟她(ta)那個(ge)十分(fen)保守的(de)名字一(yi)樣,既(ji)淑且貞(zhen)(黃佟佟評)。