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螺螄怎么處理

1、先用鉗子把螺(luo)螄尾部殼尖剪掉，然后(hou)放入(ru)盆中加入(ru)適(shi)量(liang)的清水泡過(guo)螺(luo)螄，再滴(di)入(ru)幾滴(di)香油，將(jiang)螺(luo)螄放在盆中靜養一天左右，香油能浮于水的表(biao)面，讓螺(luo)螄喘不(bu)過(guo)氣來，從而使它不(bu)自覺地大口呼吸，泥沙和臟(zang)東西(xi)也就自動吐出(chu)來了。

2、養(yang)好的(de)螺螄用兩手對(dui)著搓(cuo)(cuo)洗(xi)，不一會兒水(shui)(shui)就(jiu)會變得很渾濁，換(huan)水(shui)(shui)后(hou)繼續搓(cuo)(cuo)洗(xi)，大約搓(cuo)(cuo)洗(xi)3遍(bian)以后(hou)，再撒(sa)入適量的(de)鹽(yan)繼續搓(cuo)(cuo)洗(xi)，然后(hou)再換(huan)水(shui)(shui)再清洗(xi)，直到(dao)水(shui)(shui)變得很清澈了(le)，螺螄也就(jiu)淘洗(xi)干凈了(le)。

3、鍋(guo)中(zhong)加水(shui)，燒開后放入清洗干凈的螺(luo)螄(si)焯水(shui)2~3分鐘，這一步的目的是(shi)為(wei)了(le)去除螺(luo)螄(si)的腥味和臟東西。

螺螄怎么吃

螺(luo)(luo)螄(si)不(bu)是(shi)每(mei)個(ge)部分都可以食(shi)用，它的重金屬、寄生蟲等大多沉積在(zai)尾巴(ba)部分。因此螺(luo)(luo)螄(si)內軟(ruan)(ruan)軟(ruan)(ruan)的、黑黑的部分，是(shi)不(bu)能(neng)食(shi)用的。

注(zhu)意，死(si)螺(luo)(luo)螄不(bu)能吃。螺(luo)(luo)螄死(si)后會產(chan)生毒素，如果螺(luo)(luo)螄在水中(zhong)浮起，螺(luo)(luo)口處的蓋子失去彈性，或(huo)聞到有腥臭味，說明螺(luo)(luo)螄不(bu)新鮮或(huo)已經(jing)死(si)了(le)，這個時候最(zui)好不(bu)要吃。

螺螄體內可能有(you)病毒和寄生蟲，所(suo)以必須高溫炒熟，烹飪時間(jian)一般(ban)在20分鐘左右。

螺螄怎么做好吃

食材：螺螄、骨頭湯(tang)、小米(mi)紅辣椒、干辣椒、香菜、香蔥、生姜、蒜瓣、紫(zi)蘇、生抽、老抽、料酒、食鹽、白糖、八角(jiao)、桂(gui)皮、花(hua)椒、雞(ji)精。

步驟：1、先(xian)把(ba)螺螄洗干(gan)凈處理好。

2、鮮辣(la)椒(jiao)洗(xi)(xi)凈去蒂切(qie)圈，干(gan)辣(la)椒(jiao)切(qie)段(duan)，香菜和香蔥(cong)洗(xi)(xi)干(gan)凈切(qie)小(xiao)段(duan)，生姜(jiang)洗(xi)(xi)凈去皮(pi)切(qie)片，蒜瓣去皮(pi)拍扁，紫蘇(su)洗(xi)(xi)凈切(qie)段(duan)。

3、熱(re)鍋下(xia)油，油至六成(cheng)熱(re)加入姜蒜、辣(la)椒、八(ba)角桂(gui)皮和花椒爆香，然后(hou)放入帶殼(ke)螺螄大火翻炒。

4、炒至(zhi)螺螄(si)八成熟(shu)，加入紫蘇、骨頭湯和少許熱(re)水，湯水份量(liang)沒過大部分螺螄(si)，蓋上鍋蓋中火燜(men)煮15分鐘。

5、待15分鐘后，湯汁濃縮一半時，依次(ci)加入蔥白(bai)、生抽、老抽、料酒、食(shi)鹽、雞精、白(bai)糖拌勻，出鍋前(qian)再撒入香菜和(he)蔥青翻(fan)拌一下即可。

螺螄的功效與作用

1、螺螄能(neng)清心瀉火、清熱(re)除煩，能(neng)夠消除血液(ye)中(zhong)的(de)熱(re)毒。適量食用有清熱(re)利水(shui)的(de)作用，也(ye)可(ke)用于治療(liao)消渴喜飲水(shui)、小便不利、熱(re)淋、目(mu)赤熱(re)痛、黃(huang)疸等癥。配伍(wu)車前(qian)子(zi)，可(ke)以加強(qiang)清熱(re)祛濕的(de)作用，治療(liao)水(shui)腫。

2、適(shi)量食用螺螄對于(yu)宿醉不起(qi)的人有一(yi)定(ding)程度的治療效果。