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螺螄怎么處理

1、先用(yong)鉗(qian)子把螺(luo)螄(si)尾部殼尖(jian)剪(jian)掉，然后放入(ru)(ru)盆中加入(ru)(ru)適(shi)量的清(qing)水泡過螺(luo)螄(si)，再滴入(ru)(ru)幾(ji)滴香油(you)，將螺(luo)螄(si)放在盆中靜養(yang)一天左右(you)，香油(you)能(neng)浮于水的表面，讓螺(luo)螄(si)喘不(bu)過氣來(lai)，從而使它(ta)不(bu)自覺地(di)大口呼吸，泥沙(sha)和臟東西也就自動(dong)吐出來(lai)了。

2、養好的(de)(de)螺(luo)螄用兩(liang)手(shou)對(dui)著搓(cuo)(cuo)洗(xi)(xi)(xi)，不一會兒水就會變(bian)(bian)得很渾濁，換水后繼續搓(cuo)(cuo)洗(xi)(xi)(xi)，大約搓(cuo)(cuo)洗(xi)(xi)(xi)3遍以后，再撒入適量的(de)(de)鹽繼續搓(cuo)(cuo)洗(xi)(xi)(xi)，然后再換水再清(qing)洗(xi)(xi)(xi)，直到水變(bian)(bian)得很清(qing)澈了，螺(luo)螄也就淘洗(xi)(xi)(xi)干(gan)凈了。

3、鍋中加水，燒開后放(fang)入清洗(xi)干凈的螺螄焯水2~3分鐘，這一步的目的是為了(le)去除(chu)螺螄的腥味和臟(zang)東(dong)西。

螺螄怎么吃

螺(luo)(luo)螄不是每個部(bu)分(fen)都(dou)可以(yi)食(shi)用，它的重金屬、寄生蟲等大(da)多沉(chen)積在尾巴部(bu)分(fen)。因此螺(luo)(luo)螄內軟軟的、黑(hei)黑(hei)的部(bu)分(fen)，是不能食(shi)用的。

注意，死螺(luo)(luo)螄(si)(si)不(bu)能吃。螺(luo)(luo)螄(si)(si)死后會產生毒素，如果(guo)螺(luo)(luo)螄(si)(si)在水中浮(fu)起，螺(luo)(luo)口處(chu)的蓋子失去彈性，或(huo)聞到(dao)有腥臭(chou)味，說明螺(luo)(luo)螄(si)(si)不(bu)新鮮或(huo)已經死了，這個時候最好不(bu)要吃。

螺螄體內可(ke)能有病毒和寄生蟲，所以必(bi)須高(gao)溫(wen)炒熟，烹飪時(shi)間一般在20分(fen)鐘左右。

螺螄怎么做好吃

食材：螺螄、骨頭湯(tang)、小(xiao)米(mi)紅辣(la)椒(jiao)、干辣(la)椒(jiao)、香(xiang)菜(cai)、香(xiang)蔥、生(sheng)(sheng)姜、蒜瓣、紫(zi)蘇(su)、生(sheng)(sheng)抽、老抽、料酒、食鹽、白糖、八角、桂(gui)皮、花(hua)椒(jiao)、雞(ji)精。

步(bu)驟：1、先(xian)把螺螄洗干凈處理好。

2、鮮(xian)辣(la)(la)椒洗(xi)(xi)凈(jing)去(qu)蒂切(qie)(qie)圈，干辣(la)(la)椒切(qie)(qie)段，香菜和(he)香蔥洗(xi)(xi)干凈(jing)切(qie)(qie)小段，生姜(jiang)洗(xi)(xi)凈(jing)去(qu)皮(pi)切(qie)(qie)片(pian)，蒜瓣去(qu)皮(pi)拍扁，紫(zi)蘇洗(xi)(xi)凈(jing)切(qie)(qie)段。

3、熱鍋下(xia)油，油至六成熱加入姜蒜、辣椒、八(ba)角桂皮和花椒爆香，然后放入帶殼螺螄大火翻炒(chao)。

4、炒(chao)至螺(luo)螄八成熟，加入紫蘇、骨頭湯(tang)和少許熱水(shui)，湯(tang)水(shui)份量沒過(guo)大部分螺(luo)螄，蓋(gai)上鍋蓋(gai)中火燜煮15分鐘。

5、待15分鐘后(hou)，湯汁(zhi)濃(nong)縮一(yi)半時(shi)，依(yi)次加(jia)入(ru)蔥白、生抽、老抽、料酒、食鹽、雞精、白糖(tang)拌勻，出(chu)鍋前(qian)再撒(sa)入(ru)香菜(cai)和蔥青(qing)翻拌一(yi)下(xia)即可。

螺螄的功效與作用

1、螺(luo)螄能(neng)清心瀉火(huo)、清熱除煩，能(neng)夠消(xiao)除血液中的(de)熱毒。適(shi)量食用(yong)(yong)有清熱利(li)水(shui)(shui)的(de)作用(yong)(yong)，也可(ke)用(yong)(yong)于治(zhi)療(liao)消(xiao)渴(ke)喜飲水(shui)(shui)、小(xiao)便不利(li)、熱淋、目赤(chi)熱痛、黃疸等癥。配伍車前子(zi)，可(ke)以加強清熱祛(qu)濕(shi)的(de)作用(yong)(yong)，治(zhi)療(liao)水(shui)(shui)腫(zhong)。

2、適(shi)量食(shi)用螺(luo)螄(si)對(dui)于宿醉不(bu)起(qi)的(de)人有一定程度的(de)治療效(xiao)果。