芒果视频

翹嘴巴魚叫什么魚

翹(qiao)嘴(zui)(zui)巴即(ji)翹(qiao)嘴(zui)(zui)鲌，是鯉形目鯉科鲌屬魚類，又名條魚、大白魚、翹(qiao)嘴(zui)(zui)巴、翹(qiao)殼，產(chan)于中國黑龍江、遼(liao)河(he)(he)、黃河(he)(he)、長江、錢塘江、閩江、臺灣(wan)、珠(zhu)江等水系的干、支流(liu)及其附(fu)屬湖，與松(song)江鱸、黃河(he)(he)鯉、松(song)花(hua)江鮭譽為中國四大名魚。

翹嘴鲌體(ti)(ti)(ti)型(xing)較(jiao)大(da)，體(ti)(ti)(ti)細長(chang)、側扁，呈柳葉形(xing)；頭背(bei)面(mian)平直(zhi)，頭后背(bei)部隆起；口(kou)上(shang)位(wei)，下頜堅(jian)厚急劇上(shang)翹，豎于口(kou)前，使口(kou)裂垂直(zhi)；眼大(da)而圓(yuan)；鱗小；尾鰭呈深叉形(xing)。體(ti)(ti)(ti)背(bei)淺(qian)棕色，體(ti)(ti)(ti)側銀(yin)灰色，腹面(mian)銀(yin)白色，背(bei)鰭、尾鰭呈淡紅色。

翹嘴巴魚的做法

做(zuo)法一：香煎(jian)翹嘴。將新鮮的(de)翹嘴魚(yu)洗凈，用鹽和胡椒粉腌制片刻。然后在(zai)平底鍋(guo)中加入(ru)適量油，待油溫升高后放入(ru)腌制好的(de)魚(yu)塊，兩面煎(jian)至(zhi)金黃(huang)色即(ji)可(ke)。

做法二：紅燒翹嘴。將洗凈的(de)翹嘴魚切成段或者(zhe)整條，在鍋(guo)中(zhong)加(jia)入適(shi)量油(you)，放(fang)(fang)入姜片(pian)和蔥段爆香(xiang)。然后加(jia)入適(shi)量生抽(chou)、老抽(chou)、料(liao)酒、白糖和清水，調成汁后放(fang)(fang)入紅燒過程中(zhong)。

做法三(san)：糖醋翹嘴。將(jiang)洗(xi)凈(jing)的整條或者切(qie)段的魚塊用(yong)鹽和料(liao)酒腌(a)制(zhi)片刻。在鍋中倒入(ru)(ru)適量(liang)(liang)油(you)，放(fang)入(ru)(ru)腌(a)制(zhi)好(hao)的魚塊煎至兩(liang)面金黃色。然后加入(ru)(ru)適量(liang)(liang)白糖、白醋、生抽和少(shao)許水，大火翻(fan)炒均(jun)勻(yun)即可(ke)。

做法四：清蒸翹(qiao)嘴。將(jiang)洗凈的整條或者切段(duan)的魚塊用鹽和(he)料酒(jiu)腌制片刻。在(zai)(zai)鍋中加入適量水，放入姜(jiang)片、蔥段(duan)和(he)料酒(jiu)燒開(kai)。然后(hou)將(jiang)腌制好的魚塊放在(zai)(zai)碟子(zi)里，在(zai)(zai)上面(mian)撒上少(shao)許姜(jiang)絲(si)和(he)香菜(cai)葉(xie)，并倒(dao)入事先(xian)調(diao)好味道的清湯(tang)。隨后(hou)把碟子(zi)放到(dao)鍋里進行大火蒸10分鐘(zhong)左右即可。

翹嘴巴魚刺多嗎

翹嘴(zui)魚的(de)刺比較多，但是其魚刺細軟(ruan)，肉質細膩(ni)肥(fei)嫩、鮮美可口，營養十分豐(feng)富，所以深(shen)受食客的(de)喜(xi)愛。