芒果视频

翹嘴巴魚叫什么魚

翹(qiao)嘴巴即翹(qiao)嘴鲌，是(shi)鯉形目鯉科鲌屬魚類，又名(ming)條(tiao)魚、大白魚、翹(qiao)嘴巴、翹(qiao)殼，產于中國黑(hei)龍江(jiang)、遼河、黃河、長江(jiang)、錢(qian)塘江(jiang)、閩江(jiang)、臺灣(wan)、珠江(jiang)等(deng)水系的干、支流(liu)及其附屬湖，與松江(jiang)鱸、黃河鯉、松花江(jiang)鮭譽(yu)為中國四大名(ming)魚。

翹(qiao)(qiao)嘴鲌(ba)體(ti)(ti)型較大，體(ti)(ti)細(xi)長、側(ce)扁，呈柳葉(xie)形；頭背(bei)面平(ping)直(zhi)，頭后背(bei)部隆起；口(kou)上(shang)位，下頜堅厚急劇上(shang)翹(qiao)(qiao)，豎于口(kou)前，使口(kou)裂垂(chui)直(zhi)；眼大而圓；鱗小；尾(wei)鰭呈深叉形。體(ti)(ti)背(bei)淺棕色(se)，體(ti)(ti)側(ce)銀灰色(se)，腹面銀白色(se)，背(bei)鰭、尾(wei)鰭呈淡紅色(se)。

翹嘴巴魚的做法

做法一：香煎翹嘴。將新(xin)鮮的(de)翹嘴魚洗(xi)凈(jing)，用(yong)鹽和胡(hu)椒粉(fen)腌制片刻(ke)。然(ran)后在平底鍋(guo)中加入(ru)適量油(you)，待油(you)溫升高后放入(ru)腌制好的(de)魚塊，兩(liang)面煎至(zhi)金黃色即可。

做法二：紅燒翹(qiao)嘴。將(jiang)洗凈(jing)的翹(qiao)嘴魚切(qie)成段或(huo)者整條，在鍋中加入適量(liang)油，放(fang)入姜片(pian)和蔥段爆(bao)香。然后(hou)加入適量(liang)生抽(chou)、老抽(chou)、料酒、白糖和清水(shui)，調成汁后(hou)放(fang)入紅燒過程中。

做法三(san)：糖醋翹嘴。將洗凈的整條或者切段的魚塊(kuai)用鹽和(he)料酒腌制(zhi)(zhi)片刻。在鍋中(zhong)倒(dao)入適量(liang)油，放入腌制(zhi)(zhi)好的魚塊(kuai)煎至(zhi)兩(liang)面(mian)金黃色(se)。然后加入適量(liang)白(bai)(bai)糖、白(bai)(bai)醋、生抽和(he)少許水，大火(huo)翻炒均勻即(ji)可。

做(zuo)法(fa)四：清(qing)(qing)蒸(zheng)翹嘴。將洗凈(jing)的(de)整條或者切段的(de)魚塊(kuai)用(yong)鹽和料酒(jiu)腌(a)制片刻(ke)。在(zai)鍋(guo)(guo)中加入(ru)適量水，放入(ru)姜(jiang)片、蔥段和料酒(jiu)燒(shao)開。然后將腌(a)制好(hao)的(de)魚塊(kuai)放在(zai)碟子(zi)里(li)，在(zai)上面(mian)撒上少許姜(jiang)絲和香菜(cai)葉，并倒入(ru)事先(xian)調好(hao)味道的(de)清(qing)(qing)湯。隨后把碟子(zi)放到(dao)鍋(guo)(guo)里(li)進(jin)行大火蒸(zheng)10分鐘左右即可。

翹嘴巴魚刺多嗎

翹嘴魚的(de)刺比(bi)較多(duo)，但(dan)是其魚刺細軟(ruan)，肉質細膩肥(fei)嫩、鮮(xian)美可(ke)口，營養十分豐富，所(suo)以深受食(shi)客(ke)的(de)喜(xi)愛。