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新溪燒鵝怎么做

食材：黑鵝、姜、蔥、蒜蓉、八角、二湯、上皮水、白芝麻粉、燒鵝鹽、生豬醬(jiang)、玫瑰露。

步驟：1、將(jiang)鵝(e)宰殺干凈，將(jiang)燒鵝(e)鹽(yan)、生豬醬(jiang)、玫瑰露、蔥、姜、蒜(suan)蓉、八角等(deng)調料混和(he)倒入鵝(e)腔內，用鵝(e)尾針(zhen)封住(zhu)。

2、將鵝體平放一段時間，以(yi)使(shi)湯(tang)汁均勻地浸漬腹腔。

3、從(cong)鵝(e)頸處插入充氣管打(da)氣，至鵝(e)身(shen)表皮發(fa)漲，表皮變白色即(ji)可。

4、燙(tang)皮完成后，稍過冷水(shui)，掛起瀝干水(shui)分(fen)。

5、上皮水，鵝頭和(he)脖(bo)子(zi)淋(lin)一(yi)次，主要鵝胸部分，均勻即可。

6、掛在干燥(zao)的地方，開(kai)風扇，吹到(dao)鵝皮干了(le)之后才放(fang)入(ru)爐(lu)。

7、燒制時一定(ding)要掌握火(huo)候，將鵝在(zai)爐中(zhong)翻幾次(ci)。為了(le)讓鵝的表皮光(guang)滑油(you)亮，在(zai)燒制過程中(zhong)，刷幾次(ci)香油(you)。

8、把鵝燒成(cheng)紅色即可。

新溪燒鵝的功效與作用

燒鵝可以補充(chong)身(shen)(shen)體(ti)所需的(de)營(ying)(ying)養(yang)，可以增強食欲、補充(chong)身(shen)(shen)體(ti)所需營(ying)(ying)養(yang)、增強身(shen)(shen)體(ti)抵抗力、保護眼睛視力、降(jiang)低(di)身(shen)(shen)體(ti)膽(dan)固醇、預防(fang)心血管疾病(bing)等。

燒(shao)鵝含(han)有豐富的(de)營(ying)養，比如蛋白(bai)質、不飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸(suan)、維生素A、維生素B、氨(an)基(ji)酸(suan)、不飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸(suan)、鐵、鋅、銅、鉀等營(ying)養元素，適當(dang)食用能夠維持身體營(ying)養。

新溪燒鵝的食用禁忌

燒(shao)鵝的油脂含量較高，食用過多可(ke)能會造(zao)成腸胃消化不良，引發腹(fu)瀉、腹(fu)脹。

燒鵝油脂較高，食用過多(duo)會造成油脂堆積，會導致體重增(zeng)加(jia)。

燒(shao)鵝是熱(re)性食物(wu)，吃太多燒(shao)鵝還會引起(qi)上火。

患(huan)有高血(xue)壓(ya)、高血(xue)脂(zhi)的患(huan)者，不建議食(shi)用燒鵝，因(yin)為燒鵝含(han)有較高的油脂(zhi)，食(shi)用過多可能會升高血(xue)壓(ya)、升高血(xue)脂(zhi)。

燒鵝(e)不建議和(he)雞蛋一起食(shi)用，兩者同時食(shi)用有相克作(zuo)用。