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新溪燒鵝怎么做

食材：黑鵝、姜、蔥、蒜蓉、八角、二湯、上皮水、白芝麻粉、燒鵝鹽、生豬醬、玫瑰露(lu)。

步驟：1、將鵝(e)(e)宰殺干凈，將燒(shao)鵝(e)(e)鹽(yan)、生豬(zhu)醬、玫瑰露、蔥(cong)、姜、蒜蓉、八角等調料混和(he)倒入鵝(e)(e)腔內，用(yong)鵝(e)(e)尾針(zhen)封住(zhu)。

2、將鵝體平(ping)放一段時間(jian)，以使湯汁均勻地(di)浸(jin)漬腹腔。

3、從(cong)鵝頸處插入充氣管(guan)打氣，至鵝身(shen)表皮發漲(zhang)，表皮變白色即(ji)可。

4、燙(tang)皮完成(cheng)后，稍過冷水，掛起瀝干水分。

5、上皮水，鵝頭和(he)脖子淋一次，主要鵝胸部分，均勻即(ji)可。

6、掛在干(gan)燥(zao)的地方，開(kai)風扇，吹(chui)到鵝皮干(gan)了(le)之后才放入爐。

7、燒制時一(yi)定要掌握火候(hou)，將鵝在爐中(zhong)翻幾次。為了讓鵝的表皮(pi)光(guang)滑油亮(liang)，在燒制過程中(zhong)，刷幾次香油。

8、把鵝燒(shao)成紅色(se)即可。

新溪燒鵝的功效與作用

燒鵝可(ke)以補充(chong)身體(ti)(ti)所(suo)(suo)需(xu)的(de)營養，可(ke)以增強食欲(yu)、補充(chong)身體(ti)(ti)所(suo)(suo)需(xu)營養、增強身體(ti)(ti)抵抗力、保護(hu)眼(yan)睛視力、降低身體(ti)(ti)膽固(gu)醇、預防心血管疾(ji)病等(deng)。

燒鵝含(han)有豐富的(de)營養(yang)(yang)，比(bi)如(ru)蛋(dan)白質、不飽和脂肪酸(suan)、維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)B、氨基(ji)酸(suan)、不飽和脂肪酸(suan)、鐵(tie)、鋅(xin)、銅、鉀等營養(yang)(yang)元素(su)，適當食(shi)用能夠維(wei)持(chi)身體營養(yang)(yang)。

新溪燒鵝的食用禁忌

燒鵝的油脂含量較高，食用過多可能會造成腸(chang)胃消化不良，引(yin)發(fa)腹(fu)瀉、腹(fu)脹。

燒(shao)鵝(e)油脂較高(gao)，食用(yong)過(guo)多(duo)會造成油脂堆(dui)積(ji)，會導致體(ti)重增(zeng)加(jia)。

燒(shao)鵝(e)是(shi)熱(re)性(xing)食物，吃太多(duo)燒(shao)鵝(e)還(huan)會引起(qi)上火。

患有(you)高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂(zhi)(zhi)的(de)患者，不建議(yi)食用燒鵝，因(yin)為燒鵝含有(you)較高(gao)的(de)油脂(zhi)(zhi)，食用過(guo)多可能會(hui)升(sheng)高(gao)血(xue)壓、升(sheng)高(gao)血(xue)脂(zhi)(zhi)。

燒鵝不建(jian)議和雞蛋一(yi)起食用(yong)(yong)，兩者同時食用(yong)(yong)有相克(ke)作(zuo)用(yong)(yong)。