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新余辣椒炒肉的做法

辣(la)(la)椒(jiao)最好(hao)是(shi)選用青(qing)椒(jiao)，這種辣(la)(la)椒(jiao)微辣(la)(la)，很適合大眾(zhong)口味。以(yi)下是(shi)新(xin)余辣(la)(la)椒(jiao)炒(chao)肉的做法(fa)：

食材：去皮五(wu)花(hua)肉150克，青椒100g。

調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝(zhi)麻(ma)5克，鹽適量。

步驟：

1、將去皮五花肉洗凈切成小(xiao)薄片，用醬(jiang)油腌好。

2、新鮮的辣椒洗凈切成(cheng)小片。

3、先(xian)往鍋里放少(shao)許(xu)食油，燒(shao)熟，放入(ru)醬油腌好的五花肉，炒(chao)熟后(hou)均勻(yun)置于盤(pan)內。

4、重新起鍋，將辣椒干炒，至(zhi)表面(mian)起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟(shu)的五(wu)花肉(rou)，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻(yun)即可。