芒果视频

水北家鄉肉怎么做

食(shi)材(cai)：肥瘦豬(zhu)肉(rou)、玉蘭片、青蒜、辣椒、豆豉、醬(jiang)油(you)、味精(jing)、料酒、豬(zhu)油(you)、香油(you)。

步驟：

1、把豬肉(rou)按橫紋(wen)切成(cheng)合適大小的薄片(pian)，水發玉蘭片(pian)也(ye)切成(cheng)片(pian)。

2、干紅辣椒切成小丁，用碗裝(zhuang)好待用。

3、青蒜擇洗(xi)干凈，先切成(cheng)兩半，然后(hou)切成(cheng)段，用碗裝好待用。

4、將豬油下鍋，在旺火上燒至六成(cheng)熱，放入豬肉(rou)煸炒。

5、煸(bian)炒出油(you)后，將豆(dou)豉、干(gan)紅辣椒放入，再(zai)煸(bian)出香味，放蒜段、醬油(you)、料酒、蓋上鍋蓋燜(men)兩分(fen)鐘。

6、最后放味精，用鐵(tie)勺炒拌幾下，盛入盤內，淋上香油(you)即成(cheng)。

制作水北家鄉肉的注意事項

1、豆豉、辣椒放(fang)入后，用小火(huo)煸炒，防止炒糊(hu)。

2、底油不可放過多，青蒜、筍(sun)片成熟即可出鍋。