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青椒泥鰍的做法

1、首先(xian)需(xu)要新鮮泥鰍和一些青椒。此外(wai)，還需(xu)要姜片、蒜頭、食用(yong)油(you)、適量的鹽和其(qi)他(ta)調料如雞(ji)精、蠔油(you)、米酒、老抽等。

2、為了去除泥鰍表面(mian)的粘液，可以在泥鰍中(zhong)加入少量鹽進行(xing)清洗(xi)。

3、熱(re)鍋加(jia)油(you)后，將清洗(xi)干凈的泥鰍放入(ru)鍋中(zhong)，用中(zhong)小火慢慢煎至兩面金黃色。

4、在泥鰍煎好(hao)后，將(jiang)切好(hao)的青椒放入鍋中炒(chao)至斷生(sheng)。

5、接著加(jia)入之前準備的調味品，如鹽(yan)、雞(ji)精、蠔(hao)油、米(mi)酒、老抽等，翻(fan)炒均(jun)勻(yun)以使味道融(rong)合。

6、蓋上(shang)鍋(guo)蓋，轉(zhuan)小(xiao)火燜煮大(da)約五(wu)分(fen)鐘(zhong)，以便讓(rang)泥鰍的味(wei)道充(chong)分(fen)滲(shen)透到青椒(jiao)中。

7、最后打開鍋(guo)蓋(gai)，大(da)火快速翻炒收汁，即可(ke)出鍋(guo)裝盤享用了。

泥鰍的功效與作用

1、泥鰍(qiu)煮食能滋陰止渴、清熱祛濕。凡(fan)熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊蒸之黃疸、消(xiao)渴、小便不利，均(jun)可(ke)做輔助食療品。

2、泥(ni)鰍生活在稻田(tian)、小河(he)以(yi)及沼澤地，平(ping)常除了吃細(xi)小的(de)蟲子外，每(mei)天(tian)也會吃泥(ni)土，并(bing)且對鐵元(yuan)素(su)的(de)吸(xi)收率較(jiao)高。因此(ci)，泥(ni)鰍屬于高鐵食物，食用后(hou)可(ke)促進體內血(xue)紅蛋白(bai)的(de)合成，有補血(xue)的(de)功效。