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天堂臘肉是哪里的特產

羅田(tian)天堂臘肉，這(zhe)道湖(hu)北省黃岡市羅田(tian)縣的(de)(de)特(te)色美食(shi)，讓每(mei)一個品(pin)嘗過(guo)的(de)(de)人都(dou)(dou)會為之(zhi)傾倒。作(zuo)為羅田(tian)縣的(de)(de)代表性(xing)美食(shi)，它(ta)以腌制(zhi)好的(de)(de)豬(zhu)肉為主料(liao)，經過(guo)特(te)殊的(de)(de)加工制(zhi)作(zuo)而成，其(qi)獨特(te)的(de)(de)口感和制(zhi)作(zuo)方法都(dou)(dou)讓人對其(qi)贊不絕口。

天堂臘肉怎么做

羅田天堂臘肉(rou)的(de)(de)選材十分講究。必須要選用(yong)當地放養的(de)(de)豬肉(rou)，這種豬肉(rou)的(de)(de)肉(rou)質更加鮮美，口感更加肥而不膩。在(zai)腌(a)制過程中，獨特的(de)(de)配(pei)方(fang)和(he)技(ji)巧(qiao)使得(de)豬肉(rou)入味，帶有濃郁(yu)的(de)(de)香味。

腌制好的(de)豬肉(rou)需要(yao)掛(gua)在火(huo)上(shang)用煙熏的(de)方式(shi)進行熏制。這個(ge)過程中，火(huo)候的(de)控制十分(fen)關鍵，既(ji)要(yao)保證(zheng)肉(rou)熏制得當，又要(yao)防止肉(rou)被燒焦。當肉(rou)變得干枯發黃，就說明已(yi)經熏制好了。

最后一步是將熏(xun)制(zhi)好(hao)的肉切(qie)成(cheng)薄(bo)片(pian)，擺在(zai)木甑子的玉(yu)米(mi)面板上蒸熟。這個過程不僅使得肉片(pian)更加(jia)鮮嫩可口，而且讓肉片(pian)混合了玉(yu)米(mi)的香味，使得整個菜品更加(jia)豐富多樣。