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天堂臘肉是哪里的特產

羅(luo)田天堂臘(la)肉，這道湖北省(sheng)黃(huang)岡市羅(luo)田縣的(de)(de)特色美食(shi)，讓每一個品嘗過的(de)(de)人都會為之(zhi)傾倒。作為羅(luo)田縣的(de)(de)代表(biao)性美食(shi)，它以腌制(zhi)(zhi)好的(de)(de)豬肉為主料(liao)，經(jing)過特殊(shu)的(de)(de)加工制(zhi)(zhi)作而成，其獨(du)特的(de)(de)口(kou)(kou)感和制(zhi)(zhi)作方(fang)法都讓人對其贊不絕口(kou)(kou)。

天堂臘肉怎么做

羅田(tian)天(tian)堂(tang)臘肉的(de)選材(cai)十(shi)分講究。必須(xu)要選用當地(di)放養的(de)豬(zhu)肉，這種(zhong)豬(zhu)肉的(de)肉質更加鮮美，口(kou)感更加肥而不膩。在腌制過程(cheng)中，獨特的(de)配方和技巧(qiao)使得豬(zhu)肉入味，帶有濃郁(yu)的(de)香味。

腌制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)好的(de)豬肉(rou)(rou)需(xu)要掛在火上用(yong)煙熏的(de)方式進行熏制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。這個過(guo)程中，火候的(de)控制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)十(shi)分關鍵，既(ji)要保證肉(rou)(rou)熏制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)得(de)當(dang)，又(you)要防止肉(rou)(rou)被燒焦(jiao)。當(dang)肉(rou)(rou)變得(de)干枯(ku)發黃，就說明已經熏制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)好了。

最后一步(bu)是將熏制好的肉(rou)切成薄片(pian)，擺(bai)在木甑子的玉(yu)米面板(ban)上蒸熟。這個過程不僅使得肉(rou)片(pian)更(geng)加鮮嫩可口(kou)，而且讓肉(rou)片(pian)混合了玉(yu)米的香味(wei)，使得整個菜品更(geng)加豐富多(duo)樣。