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天堂臘肉是哪里的特產

羅田(tian)天堂臘肉(rou)，這道(dao)湖北省黃岡(gang)市羅田(tian)縣的(de)特(te)色美食，讓每一個品嘗過(guo)(guo)的(de)人都會為之傾倒。作為羅田(tian)縣的(de)代表性美食，它以腌制(zhi)好的(de)豬肉(rou)為主(zhu)料，經(jing)過(guo)(guo)特(te)殊的(de)加工(gong)制(zhi)作而(er)成，其(qi)(qi)獨特(te)的(de)口(kou)感和(he)制(zhi)作方法都讓人對其(qi)(qi)贊不(bu)絕口(kou)。

天堂臘肉怎么做

羅田天堂臘肉(rou)(rou)的(de)選材十分講究。必須要選用(yong)當(dang)地放(fang)養的(de)豬肉(rou)(rou)，這種豬肉(rou)(rou)的(de)肉(rou)(rou)質(zhi)更加(jia)鮮美，口感更加(jia)肥而不(bu)膩。在(zai)腌制(zhi)過程中，獨(du)特的(de)配方(fang)和(he)技巧使(shi)得豬肉(rou)(rou)入味(wei)，帶有濃郁的(de)香(xiang)味(wei)。

腌制(zhi)(zhi)好的(de)豬肉(rou)需要掛在火上用煙熏(xun)(xun)的(de)方(fang)式進行熏(xun)(xun)制(zhi)(zhi)。這個過程中(zhong)，火候的(de)控制(zhi)(zhi)十分(fen)關鍵，既(ji)要保證肉(rou)熏(xun)(xun)制(zhi)(zhi)得當(dang)，又要防(fang)止肉(rou)被(bei)燒焦。當(dang)肉(rou)變得干枯(ku)發黃，就說明已經熏(xun)(xun)制(zhi)(zhi)好了。

最后一(yi)步(bu)是將(jiang)熏制(zhi)好的肉切成薄片，擺在木(mu)甑子的玉米面(mian)板上(shang)蒸熟(shu)。這個過程不僅使得肉片更加(jia)鮮嫩可口，而且讓(rang)肉片混合了玉米的香(xiang)味，使得整個菜(cai)品更加(jia)豐富(fu)多(duo)樣。