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羅田吊鍋是哪里的菜

羅田吊鍋(guo)是湖北(bei)羅田地區的(de)一種特(te)色菜，屬于鄂菜。它是山里人(ren)長期生(sheng)活在(zai)高山密林，交通不(bu)便，物質匱乏的(de)特(te)殊(shu)年代遺留下來的(de)獨特(te)餐飲方式。羅田當地有“老(lao)米酒、兜(dou)子火，除了神仙就是我”的(de)民諺，羅田吊鍋(guo)又以天(tian)堂寨(zhai)吊鍋(guo)最(zui)為正宗。

冬天適合做什么羅田吊鍋

在(zai)冬季，山(shan)民們一邊在(zai)火(huo)塘邊取暖，一邊在(zai)桁(heng)條上(shang)懸一個(ge)可(ke)以上(shang)下(xia)升降自(zi)如的木質滑(hua)桿，下(xia)吊一鐵鍋，吃飯時將燒熟的主打菜(cai)雞(ji)、羊、牛、狗、野(ye)(ye)豬肉，再加上(shang)墊鍋菜(cai)將軍(jun)菜(cai)、金針菜(cai)、野(ye)(ye)竹筍、薇菜(cai)、珍(zhen)珠(zhu)菜(cai)等分別(bie)倒(dao)進鍋內，旁邊再配上(shang)橡豆腐、紅豆腐、泡菜(cai)等。家人或來客圍坐火(huo)塘四周(zhou)，烤火(huo)、吃菜(cai)、敘話(hua)，喝酒，左手(shou)拿碗(wan)，右(you)手(shou)拿筷子(zi)和(he)酒杯甚(shen)至還有(you)旱煙(yan)袋。

羅田吊鍋怎么做

原料：

臘肉(rou)、土雞(ji)、蹄花、肉(rou)糕(gao)、臘魚、芋頭元子、白蘿(luo)卜、海帶、平菇(gu)、金(jin)針(zhen)菇(gu)、小白菜、炸(zha)豆腐粉(fen)絲、豬血、糍粑。

做法：

將(jiang)切片(pian)的白蘿(luo)卜(bu)略(lve)炒倒(dao)入(ru)吊鍋墊底，依次加入(ru)水、海帶、炸豆腐、平(ping)菇、粉絲、豬血、糍粑芋頭元子，然后(hou)把(ba)臘(la)肉、土(tu)雞蹄花(hua)、臘(la)魚、肉糕煮熟后(hou)以五角(jiao)形切擺(bai)成形，意蘊五谷豐登(deng)，加入(ru)調味(wei)的高湯即可。