芒果视频

羅田吊鍋是哪里的菜

羅(luo)田(tian)吊鍋是湖北羅(luo)田(tian)地(di)區的一種特色菜(cai)，屬于鄂菜(cai)。它是山里人長(chang)期生(sheng)活在高山密林，交通(tong)不便(bian)，物質匱乏(fa)的特殊年代遺留下來的獨特餐飲(yin)方式。羅(luo)田(tian)當地(di)有“老米酒、兜子火，除了神仙就(jiu)是我”的民諺，羅(luo)田(tian)吊鍋又以天堂寨吊鍋最為(wei)正宗。

冬天適合做什么羅田吊鍋

在(zai)冬季，山民(min)們一(yi)邊(bian)在(zai)火(huo)塘邊(bian)取(qu)暖，一(yi)邊(bian)在(zai)桁條上(shang)懸一(yi)個可以上(shang)下升降自如(ru)的木質滑桿，下吊一(yi)鐵(tie)鍋，吃(chi)飯時將(jiang)燒熟的主打菜(cai)(cai)雞、羊、牛、狗、野(ye)豬肉(rou)，再(zai)加上(shang)墊鍋菜(cai)(cai)將(jiang)軍菜(cai)(cai)、金針菜(cai)(cai)、野(ye)竹筍、薇(wei)菜(cai)(cai)、珍珠菜(cai)(cai)等分別倒進鍋內，旁邊(bian)再(zai)配上(shang)橡豆腐、紅豆腐、泡菜(cai)(cai)等。家人或(huo)來客圍坐(zuo)火(huo)塘四周，烤火(huo)、吃(chi)菜(cai)(cai)、敘話，喝酒(jiu)，左手拿(na)(na)碗，右手拿(na)(na)筷子(zi)和酒(jiu)杯甚至還有旱煙袋。

羅田吊鍋怎么做

原料：

臘(la)肉、土雞(ji)、蹄(ti)花、肉糕、臘(la)魚、芋頭元(yuan)子(zi)、白(bai)蘿卜、海(hai)帶、平菇、金針菇、小白(bai)菜(cai)、炸(zha)豆腐粉絲、豬血、糍(ci)粑(ba)。

做法：

將切片的白蘿卜(bu)略炒倒入吊鍋墊底，依次加(jia)入水、海帶、炸豆(dou)腐(fu)、平菇、粉絲、豬血、糍粑芋頭元子，然后(hou)把(ba)臘肉、土雞蹄花、臘魚、肉糕煮熟后(hou)以五角形(xing)切擺成形(xing)，意蘊五谷豐(feng)登，加(jia)入調(diao)味(wei)的高湯即可。