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羅坊乳豬肉做法

食材(cai)：乳豬肉、厚皮紅椒、朝天(tian)椒、大蒜子、生姜(jiang)、米酒、食鹽。

步驟：1、選擇二十(shi)(shi)到三十(shi)(shi)斤(jin)的小乳(ru)豬為原料，將(jiang)其切成塊。

2、朝天椒(jiao)、厚皮紅椒(jiao)、大蒜子、生(sheng)姜(jiang)切(qie)好備(bei)用(yong)。

3、鍋中加(jia)油燒開，倒入乳豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)干燒，在燒去(qu)乳豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)水分(fen)的(de)(de)過程中，放入切好的(de)(de)適量食鹽、朝天椒(jiao)和(he)大蒜(suan)子，再加(jia)入兩三片(pian)姜(jiang)，翻鍋攪拌均勻，待燒到乳豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)有十(shi)足的(de)(de)韌性快粘鍋時，加(jia)入事先準備好的(de)(de)300克(ke)新(xin)鮮的(de)(de)米酒，撒入100克(ke)不辣的(de)(de)厚皮紅椒(jiao)，燜煮2到3分(fen)鐘即可。

羅坊乳豬肉的營養價值

1、乳豬(zhu)肉中含有較多的蛋白質(zhi)，易于人(ren)體吸收(shou)利用，不(bu)但可(ke)以補充身體所需的營養(yang)物質(zhi)，食用后也有助于提高身體的免疫(yi)力。

2、脂肪(fang)酸是脂肪(fang)分(fen)解的(de)產(chan)物，可以(yi)為人體(ti)提供熱量，可以(yi)促進人體(ti)的(de)新陳(chen)代(dai)謝。乳(ru)豬肉(rou)中含有人體(ti)必(bi)(bi)需的(de)脂肪(fang)酸、B族(zu)維(wei)生素以(yi)及豐富的(de)礦物質，如鐵、鈣(gai)等，為人體(ti)的(de)基礎代(dai)謝提供必(bi)(bi)需的(de)能量。

3、血(xue)紅素的主要成(cheng)分是血(xue)紅蛋白(bai)，可以起到促進鐵(tie)元素吸收(shou)的作(zuo)用，改善身體缺(que)鐵(tie)性貧血(xue)的效果。

需要注意(yi)，豬肉的(de)脂肪、膽固醇(chun)含量也很高(gao)，高(gao)脂血(xue)癥和肥(fei)胖(pang)人群要控(kong)制攝入量，避免(mian)血(xue)脂升高(gao)，引發肥(fei)胖(pang)。