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雪梨糟肉

#地方菜# 0 0

在甘肅隴南，雪梨糟肉是大多數徽縣人記憶中的美食，它是農家年夜飯的一道主菜，這道菜的顏色紅亮誘人，梨的清香和蜜的甘甜融入肉中，讓肉肥而不膩，咬上一口，唇齒留香，回味無窮。雪梨糟肉的做法比較簡單，選用硬肋處的五花肉為宜，將肉片蓋在雪梨上，加入蜂蜜、白糖，放入蒸籠中蒸熟即可食用。

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雪梨糟肉的做法

1、選用硬(ying)肋處的五花肉為原料。

2、先在鍋中輔以花(hua)椒(jiao)、大香(xiang)、桂皮、料酒(jiu)等(deng)十余種香(xiang)料與(yu)五(wu)花(hua)肉同煮。

3、待到肉(rou)能被(bei)筷子(zi)扎透時(shi)出鍋切片(pian)。

4、將雪梨(li)(li)去皮(pi)切塊(kuai)盛入碗中，肉片(pian)蓋在(zai)雪梨(li)(li)上。

5、加入徽縣老(lao)巢蜜、白糖(tang)，放入籠(long)屜，蒸(zheng)制(zhi)一(yi)小時即可(ke)食用。

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隴南十大名菜

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